Az olajlábak kékké válnak-e a vágási ponton?

Számos kezdő gombaszedő, nagy bizalmatlansággal, a gombákhoz tartozik, kék színűvé válva a vágás helyén. Mérgezőkre vetve őket, egyszerűen kidobnak teljesen ehető gyümölcstesteket. Azt kell mondanom, hogy a "kék" hatása a legfinomabb ehető gombákra is jellemző. Ez a reakció kiterjed bizonyos típusú olajokra. Tehát a „csendes vadászat” rajongói azt tapasztalhatják, hogy a vágott olajozó lába kékké válik.

Olajgomba és más hasonló gombák, amelyek kéken válnak egy darabon

Ha ilyen érdekes jelenséggel találkozik, akkor természetesen természetesen feltenni egy kérdést: A vágott olajos kék van-e, vagy mérgező gombák jele? Valójában a szeletelőhelyen található "gombás királyság" sok képviselője kékes árnyalatot kap a gomba cellulózának a levegővel való reakciójával járó oxidáció miatt. Ez teljesen normális, ezért nem kell aggódnia. Ha teljesen biztos benne, hogy szakadt olajozó, de a vágás helyén kéket látott, akkor biztonságosan elküldheti a kosárba.

Azt kell mondanom, hogy hasonló reakció a levegőben kivétel nélkül minden gombában előfordul. Csak az, hogy néhány fajnál alig észrevehető, másokban „mesés” árnyékban jelenik meg. Így történik a zsírzó mellbimbó vagy kék lesz (Suillus aeruginascens) - a gombavilág ehető képviselője. Számos gombaszedő nem sürget vágni és enni, mert a vágás helyén megjelenik a jellegzetes kék szín. Ebben az esetben a kék azonban nem befolyásolja e gomba ízét, csak esztétikai szempontból nem tűnik kellemesnek. Sárgabarna (sokszínű) zsír illesztés (Suillus variegatus) a darabon is kék színűvé válik, de az nem íze nagyon jó. Sajátos íze miatt ehetőnek (de nem mérgezőnek) tekinthető.

Vannak olyan gombaszerű gombák, amelyek kéken válnak a vágáson. Az Kozlyakov, amelyet gyakran összetéveszthető a rendszeres zsírillesztéssel. Ez a gombás családi gomba ehető.