Télen olajozott tárolás a hűtőszekrényben és a fagyasztóban

Egyetlen ember sem hajlandó élvezni a finom gombaételeket. A „csendes vadászat” szerelmeseinek a legnépszerűbb és legkeresettebb erdei gyümölcstesteket olajosnak tekintik. Ezekből különféle ételek készíthetők. Annak érdekében azonban, hogy kényeztesse magát és szeretteit ilyen ételekkel, tudnia kell az olaj eltarthatóságáról. Azt kell mondanom, hogy a tárolási módok és az időzítés elsősorban attól függ, hogy milyen ételeket fognak főzni ezekből a gombákból a hőkezelés után.

Friss, nemrégiben összegyűjtött olajok tárolhatósága a hűtőszekrényben

Az olajos gombák tárolásának módja többféle módon megoldható. Például teljesen lehetséges fagyasztva friss, sült vagy főtt formában, sóban, szárítva vagy savanyúságban. A választástól függ, hogy melyik ételt fog készíteni a vajból a jövőben.

Ezeket a gomba csak ízük, kifinomult aromájuk és magas vitamintartalmuk miatt használják megőrzésre. Ezért annak érdekében, hogy az élelmiszerekre való alkalmassági idő maximalizálódjon, ismernie kell az olaj tárolásának szabályait.

Az olaj téli tárolására jobb, ha fiatal, nem férges, kicsi és egész gombát vesz. Ha azonban több nagy egyedük van, akkor ezeket a munkadarabot is felhasználhatják. Ehhez csak darabokra kell vágnia.

Sokan azt kérdezik maguktól: hogyan lehet friss vajat tartani? Ha nem sok, akkor jobb, ha betesz egy táskába, és 3-5 órán át hűti. De ha sok gomba van, akkor jobb, ha kicsit megszárítja: fektessen újságot a padlóra, szórjon egy rétegbe, és hagyja éjszakánként. Így kiszáradnak, és a csúszós fóliát a kalapjukból könnyű eltávolítani. Ilyen szárítás után megteheti a tisztítást és a mosást.

A csúszós fóliától megtisztított friss olajok tárolása nem haladhatja meg a 15 órát, de csak figyelembe véve azt a tényt, hogy a hűtőszekrényben lesznek. Ha a nemrégiben összegyűjtött olajok hűtőszekrényben eltarthatósági ideje meghaladja a 24 órát, akkor mérgezéshez vezethet. Még ha savanyít vagy süt ilyen gombokat is, akkor lehetősége van ideges gyomorra. Ezért ne hagyja, hogy az olajok frissen maradjanak a hűtőszekrényben 12-15 órán keresztül. Érdemes azt mondani, hogy még az alacsony olajhőmérsékleten is (az összetétel miatt) a férgek gyorsan szaporodhatnak, és munkája pazarolható lesz.

Hogyan tároljuk a friss olajat az összegyűjtés után a fagyasztóban

Miután megtisztította az erdei törmelékektől, a homoktól és a kalapokon lévő ragacsos héjaktól, megkezdi az olaj tárolását a fagyasztóban. A fagyasztás során a gomba jobban tárolódik, és nem veszíti el jótékony tulajdonságaikat és vitaminokat. Ezen túlmenően az ilyen gyümölcstesteket sikeresen használják a levesek, a julienne készítéséhez, valamint a pite kitöltéséhez, lenyűgöző aromájával és csodálatos ízével.

Hogyan tároljuk a vajat hosszú ideig a fagyasztóban, hogy azok ne rongálódjanak? Tisztítás után a gombát sós vízben forraljuk citromsav hozzáadásával 20 percig. Hajtsa be a szűrőedénybe, tegyen egy konyhai törölközőt, hogy kiszáradjon a folyadékból. Ezután darabolható darabokra, főleg ha nagyok. Rendezzen műanyag zacskókba vagy élelmiszertartályokba, és küldje be a fagyasztóba. A főtt olaj kevesebb helyet foglal el a fagyasztókamrában. Kis részekben fagyasztani kell, mivel a vaj nem szereti az újrafagyasztást - ez miatt elveszítik megjelenésüket, lazavá válnak és esztétikumokká válnak. Az olajat fagyasztóban 7-9 hónapig lehet tárolni, állandó 18 ° C hőmérsékleten.

Hogyan tárolhatjuk sült vaj télen a hűtőszekrényben?

A sült vaj hűtőszekrényben is tárolható. Forrás után a gombát növényi olajban sütjük, amíg aranybarna színű, só hozzáadásával. Lehűlés után az olajat sterilizált üvegedénybe szétterítjük, pergamenpapírral vagy műanyag fedéllel fedjük le, majd a hűtőszekrénybe helyezzük a fagyasztó alatti felső polcon. Ebben az állapotban a gomba akár 3-4 hónapig is tárolható.

Hogyan tárolhatjuk sült olajat műanyag tartályokban télen? Ehhez a teljes lehűlés után zöldségben vagy vajban sült gombát tegye egy edénybe, zárja le és helyezze a fagyasztóba. Az ilyen takarókat szinte az egész késő ősszel és télen tárolják az új szüretidőig. De általában az ízletes sült gombák soha "nem élnek" addig, amíg nagyon gyorsan megeszik. Sült gyümölcstestekből sok ételt készíthet, beleértve a leveseket és a káposztalevest is. Emellett önálló ételként vagy snackként is felszolgálhatók.

A sült gombát nem csak a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban lehet tárolni. Nagyon jól érzik magukat az alagsorban. Ebben az esetben fémsapkákkal tekercselik őket. Az erdei olajok leírhatatlanul gazdag illata egy nyitott kannából gazdag gombatermékkel töltheti fel otthona emlékeit a nyárról és az erdőben töltött időről. És szelíd, lágy, lédús ízük csodálatos lelet a receptekhez.

Pácolt és szárított vaj tárolása

Hogyan kell tárolni? pácolt vaj a hűtőszekrényben, hogy ne penészkedjenek? A pácolt gomba üvegeit sterilizálni kell. Lezárni kell szokásos műanyag vagy üvegborítókkal. Egy ilyen munkadarab legfeljebb 12 hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Ha sok gombát savanyítottak, és nincs hely a hűtőszekrényben, akkor használja az alagsort. A bankok a következő gomba betakarításig állhatnak. Ebben az esetben jobb, ha a tartályokat fém kupakkal hengerelik.

Sokan érdekli, hogyan tárolhatja a vajat télen szárított formában. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen típusú gomba nem nagyon alkalmas szárításra, mivel száraz állapotban nagyon törékeny lesz. A szárított vajolajok azonban teljesen megőrzik minden ízét és vitaminokat, amelyek az emberek számára előnyösek. Szárítás előtt a gombát csak vízmentesen, szárítás nélkül tisztítják. Helyezzen szárított olajat egy vajas zsinórra vászonzacskókba, és tegye le száraz helyiségbe. Őrölheti a száraz olajat egy kávédarálóban, és öntsük egy üvegedénybe - ez lesz a legjobb tárolási módszer erre az opcióra.

Most összefoglalhatja az olaj tárolására vonatkozó információkat az összegyűjtés után?

A konzerv vagy pácolt olaj szobahőmérsékleten legfeljebb 4 hónapig, hűtőszekrényben pedig egész évig tárolható. Sokkal jobb, ha a kannák a fagyasztó közelében lévő polcon vannak. A modern hűtőszekrényekben, ahol a fagyasztó alján van, jobb, ha a pácolt olajakat zöldségtartályban tartja.

Fagyasztott vaj legfeljebb 9 hónapig tárolható a fagyasztóban. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha még nem olvadtak be.Ezért meg kell próbálnia megmérni az adagokat azzal a mennyiséggel, amely a gomba ételek későbbi főzéséhez szükséges lesz.

Szárított vaj egy rongyzsák mellett papírzacskóban vagy üvegedényben is tárolható. Ebben az esetben meg kell szabadulnia magától a bank levegőjétől - tüzet alkohollal szabadítani. A szárított vaj kiválóan alkalmas gomba ízesítésre vagy szószhoz adva.

Az olaj télen történő tárolásának leghosszabb módja a pácolás. Ez a folyamat gombakészítményeket biztosít a következő gombaszezonig.