Sült vargánya: gomba receptek

A nyír vonatkozásában elfogadható lehetséges feldolgozási módszerek közül a sütés hazánkban az egyik legfinomabb és elterjedtebb. Minden háziasszony felosztja a friss gombaterméket több részre, amelyek egyikét biztosan sütik ebédre, vacsorára vagy akár télen hosszú távú tárolásra.

A rántott vargánya elkészítéséhez kiválaszthatja a "minden ízlésnek és színnek" megfelelő receptet, mivel ezek száma nagyon változatos. Ezek a sült gyümölcstestek különféle alapanyagokkal kombinálhatók. Sok vegetáriánus, valamint azok, akik böjtölnek, igazán értékelik ezeket az ételeket az asztalukon.

A vargány elsődleges feldolgozása

Sült áfonya - nagyon finom, nagyon ízletes! Mielőtt elkezdené a kiválasztott recept elkészítését, ismerkedjen meg a termőtestek kezdeti feldolgozására vonatkozó ajánlásokkal.

• A friss gomba növényeket ki kell válogatni, és el kell dobni a súlyosan sérült, férges és rothadt példányokat.
• Vegye ki a konyhai kést és vágja le az összes szennyezett helyet, a lábak alsó részeit, és távolítsa el a kisebb sérüléseket, ha vannak.
• Öblítse ki a terméket néhány percig csapvízzel, majd aprítsa darabokra minden gombát.
• A nyírfa kérgének áztatásához nincs szükség, tehát az előkészítés következő lépése forrás lesz. Tehát a termőtesteket meríteni kell forrásban lévő sós vízbe, és kevés hőn 35–40 percig főzni. A hő feldolgozásakor felszabadul a hab, amelyet el kell távolítani.
• Helyezze a főtt gomba szűrőedénybe vagy szitára, hogy a víz szabadon áthaladhasson rajta, és öblítse újra.
• Hagyja lefolyni, és 10-15 perc múlva megszáríthatja a terméket egy konyhai törölközőn.

Hogyan főzzük a hagymával sült vargányát

Sült nyír gombával, hagymával sütve - a gombás snack klasszikus változata az ünnepi és alkalmi menü számára. Főtt burgonya, tészta, gabonafélék, valamint a húsételek jól fognak megfelelni ezzel a finomsággal.

• Frissen hámozott nyír gombák - 800 g;
• Hagyma - 2 közepes fej;
• Olívaolaj, növényi vagy vaj - sütéshez;
• Friss zöldségek;
• Só és bors keverék.

Hogyan lehet főzni sült áfonya, egy klasszikus recept használatával?

1. Az első lépés a meglévő gyümölcstestek hőkezelése. A főzés folyamatát a cikk elején ismertetjük.
2. Öntsön egy bizonyos mennyiségű olajat a serpenyőbe, kapcsolja be a tűzt és várja meg, amíg az olaj jól felmelegszik.
3. Küldje el a gombát és süssze át közepes lángon, amíg a nedvesség el nem párolog.
4. Hámozza meg a hagymát, öblítse le a szennyeződést, majd darabolja fél gyűrűkbe vagy kockákba.
5. Adjuk hozzá a gombát, süssünk néhány percig és csökkentsük a hőt.
6. Folytassa a sütést nyitott fedéllel, amíg a hagyma készen áll.
7. A végén adjunk hozzá sót és borsot, valamint apróra vágott zöldeket.

Burgonyával sült vargánya

A sült vargánya következő receptje szintén nagyon népszerű az orosz családok asztalán. A burgonya hozzáadásáról szól - az egyik fő összetevő, amely a gombával való finom kombinációt képviseli.

• Barna vargánya - 1 kg;
• Burgonya - 0,6 kg;
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• Só, bors;
• Növényi olaj;
• Greens.

Hogyan főzzünk sült vargányát burgonyával?

1. A gombát a sütéshez a cikk elején említett módon készítjük el.
2. Meghámozzuk a burgonyát, szeletelve vagy szalmával vágjuk le, öblítsük.
3. Töltse fel vízzel és hagyja 20 percig hagyni, hogy a keményítő egy része elhagyja a terméket. Ebben az esetben a kész burgonyának finom ropogós héja lesz. Azt kell mondanom, hogy sütéshez jobb a rózsaszínű burgonyafajták bevétele, mivel kevesebb keményítőt tartalmaz, míg a fehér fajták jobban alkalmasak a forráshoz.
4. Egy serpenyőben melegítse fel az olajat és szórja szét a gombát.
5. Amikor a serpenyőben lévő folyadék elpárolog, csökkentse a hőt minimálisra, és tovább keverje a gombát 10-15 percig.
6. A tömeget tányérra cseréljük és félreállítjuk.
7. Közben szárítjuk a burgonya szeleteket konyhai törölközőn.
8. Egy serpenyőben, amelyben a gomba sült, adjunk hozzá egy kevés olajat és terítsük el a burgonyát.
9. Sütjük, amíg félig főzött, és adjunk hozzá gombát, keverjük össze.
10. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint.
11. Alacsony tűzön sütjük főzésig, és az asztalra tálaljuk, zöldekkel díszítve.

Főzés vargányával tojással sült

A sült barna vargánya elkészítése más recepteket is tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az ünnepi és mindennapi étkezés díszítését.

• Főtt gombák - 0,5 kg;
• Csirketojás - 5 db .;
• Tej vagy víz - 10 evőkanál. l .;
• Só, bors;
• Zöld hagyma tollak.

1. Süssük a gombát olajban, amíg 10-15 percig nem érkezik.
2. Vegyük be jól a tojásokat egy habverővel vagy villával, tejjel, só és bors hozzáadásával.
3. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe a gombákhoz, csökkentsük a hőt és fedjük le.
4. Díszítsük a kész edényt apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

Sült barackgomba: téli betakarítási recept üvegekben

Mint már említettük, a gyümölcstestek nemcsak gyors ebédre vagy vacsorára készíthetők. Vannak receptek sült gombákra, amelyeket a télre készítenek. Ez a megőrzés minden bizonnyal segít a hideg évszakban.

• Elkészített vargánya;
• só;
• Zöldség, vaj.

Hagyományosan a téli megőrzés többségét üvegekben szedik, és a sült vargánya sem kivétel.

1. Helyezze a főtt gyümölcstesteket egy száraz, forró serpenyőre és süssük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Öntsön annyi növényi olajat, hogy annak szintje lefedi a gombát, és szabadon lebegjen benne. Az olajat helyettesítheti olvasztott zsírral vagy más állati zsírral.
3. Finomítsuk a vargányát olajban kb. 20 percig, a végén sót.
4. Készítsen elő előre sterilizált üvegeket és fedőlapokat.
5. Helyezzen gomba az egyes tartályokba, hagyva egy 2-3 cm magas helyet a tetejére.
6. Töltsük meg a bankok helyét a fennmaradó zsírokkal, és ha nem elég, akkor melegítsünk fel egy új adagot, majd öntsük meg.
7. Tekerje fel vagy zárja le szűk nejlonhuzatokkal, hagyja lehűlni, meleg ruhával lefedve.
8. A sült barna vargányát télen az alagsorban vagy a pincében kell tárolni.

A vargánya receptje télen sült gombára

Van még egy recept a ecettel sült téli nyírfa számára. Ez az összetevő az egyik legjobb tartósítószer, amelyet hosszú ideig lehet tárolni.

• Főtt gombák - 2 kg;
• Növényi olaj - 1-1,5 st .;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5-7 szegfűszeg;
• só;
• Friss kapor - 1 csomó.

A téli vargányás téli sült gombák receptje szakaszokra oszlik:

1. A főtt gyümölcstesteket egy száraz, forró serpenyőbe tesszük és intenzív hőn sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
2. Adjon hozzá ½ evőkanálot. olajozzuk és 10 percig tovább süssük, közepesre csökkentve a hőt.
3. Finomra vágja a fokhagymát és a kaporot, és keverje össze.
4. Vegyük ki a gombát a serpenyőből, és sterilizált üvegekbe küldjük, 4-5 cm-es rétegekben eloszlatva.
5. Mindegyik réteget fokhagymával és kaporral eltoljuk, és a gombák maguk nem számolnak be az üvegek tetejéről körülbelül 3 cm-rel.
6. Adjon hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, majd sózzon ízlés szerint, és öntse az ecetet.
7. Forraljuk fel a tömeget, és egyenlő mennyiséget öntsünk az egyes üvegekbe.
8. Szoros nylon borítással bezárjuk, lehűtjük és elküldjük a munkadarabot az alagsorban vagy a hűtőszekrény polcán tárolásra.

Sült téli gomba a téli fagyasztáshoz

A téli sült barna vargánya receptjei nem csak a bankokban történő tartósítás előkészítésére vonatkoznak. Sok háziasszony sikeresen alkalmazta a fagyasztási módszert az ilyen gyümölcstesteknél.

• Főtt vargánya;
• Növényi olaj.

A téli sült vargánya receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. A gomba nagy hőn sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Adjunk hozzá egy kevés olajat, és főzzük tovább főzésig, de már kevésbé intenzív tűzön.
3. A kész gyümölcstesteket hűtött formában műanyag tartályokba helyezik, és a fagyasztóban tárolják.

Ennek a munkadarabnak az az előnye, hogy az év bármelyik szakaszában kéznél van egy majdnem késztermék, amelyet csak fel kell melegíteni és különféle ételekkel együtt tálalni.

Hagymán sült mogyoró tejföllel

Tejföllel sült sült nyír gombák klasszikus ételnek tekinthetők, mivel ezen alapanyagok kombinációja mindig igényes az otthoni főzés során. Ezen felül a megfelelő előétel biztonságosan felvehető az ünnepi asztalra.

• Főtt vargánya - 0,8 kg;
• Tejföl - 1 evőkanál. (250 ml);
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Babérlevelet - 1 db .;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Növényi vagy olívaolaj;
• Só, őrölt bors keverék.

Az alábbiakban ismertetett lépésről lépésre történő receptnek köszönhetően a tejföllel sült vargánya minden bizonnyal pozitív választ fog találni a vendégek és az otthon körében.

1. A főtt gyümölcstesteket egy serpenyőbe merítik.
2. Amikor a nedvesség elpárolog, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű olajat és tovább süssük 10 percig.
3. Küldje el a hagymát, félig gyűrűkre szeletelve, a gombára, és süssük alacsony lángon, amíg a hagyma puha lesz.
4. Rántott fokhagymát, sót és a paprika keverékét összekeverjük tejföllel.
5. Küldje el a kapott masszát egy serpenyőbe, fedje le és párolja 5-7 percig.
6. Nyissa ki a fedelet, dobja el a babérlevelet, és néhány perc múlva kapcsolja ki a tűzt.

Kívánság szerint az ételt bármilyen friss fűszernövénnyel meghintheti, majd főtt burgonyával, tésztával vagy gabonafélékkel az asztalra tálalhatja.

A sajt tejfölben sült vargánya főzésének receptje

A sajt tejfölben sült áfonya receptje kivétel nélkül mindenki számára vonzó.

• A fő termék 0,6 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• Kemény vagy feldolgozott sajt - 150 g;
• Vaj - 2 evőkanál. l .;
• Só, bors.

Hogyan főzzünk finom sült vargányát tejföllel tejföllel?

1. A fő termék, azaz a gombák, hámozva és sózott vízben főzve. Az előfeldolgozási folyamat a cikk elején található.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát bármilyen vágási módszer választásával - kockák, gyűrűk vagy félgyűrűk.
3. Helyezze a főtt gyümölcstesteket egy száraz serpenyőre és süsse addig, amíg a folyadék el nem párolog.
4. Adjunk hozzá vajat és hagymát, süssük meg, amíg lágy nem lesz.
5. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot, keverjük össze és pároljuk 5 percig.
6. Rácsavarjuk a sajtot egy durva reszelőre, fedjük le és főzzük tovább, amíg a sajt megolvad.

A vargányát lassú tűzhelyben sülték

A lassú tűzhely szintén segít megbirkózni a sült gombák recepteivel. Sok elfoglalt háziasszony számára ez a konyhai készülék nélkülözhetetlen dolog.Amíg a lassú tűzhely működik, ahelyett, hogy a tűzhely mellett állna, más fontos műveleteket is megtehet.

• Gomba - 0,6 kg;
• Hagyma - 1 közepes darab;
• Olíva- vagy napraforgóolaj - 4 evőkanál. l .;
• só;
• bors;
• Friss zöldborsó kapor és / vagy petrezselyem.

A sült vargánya receptjéhez fotókat is készítettek, amelyek világosan mutatják az elkészítés minden szakaszát.

Főzés sült csirke vargányával

A csirke az egyik legsikeresebb kombináció a sült gombával. A kész étel finomnak, kiadósnak és illatosnak bizonyul, de mire van még szükség egy jó étkezéshez?

• Főtt vargánya - 0,7 kg;
• Csirkefilé - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• Paradicsom - 2 db .;
• Növényi olaj;
• Só, bors, őrölt curry.

Ez a sült vargánya receptje lépésről lépésre le van osztva.

1. Amíg a gombák forrás után kiürítik a felesleges folyadékot, mossuk le a csirkemet, és meghámozzam a hagymát és a fokhagymát. Azt kell mondanom, hogy a filé helyett a madár bármely részét beviheti, de el kell távolítani a bőrt, mivel ez további zsírforrás. Néhány háziasszony azonban a bőrét sütéshez használja növényi olaj helyett.
2. Tehát szeletekre vágjuk a csirkét, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és őrölt curryvel ízesítjük.
3. Keverje hozzá, és hagyja tartani 10-15 percig, hogy enyhén savanyuljon.
4. Fűtsük a gombát egy serpenyőben növényi olajjal 5-7 percig, adjuk hozzá a hagymát, és süssük főzésig.
5. Időközben melegítsen egy másik serpenyőt és terjessze a csirkét. Jobb, ha hozzáadunk egy kis növényi olajat, vagy egyáltalán nem, mert elegendő lesz a csirkéből kiválasztódó zsír.
6. Süssük át közepes lángon főzésig, és adjuk hozzá finoman apróra vágott paradicsomot.
7. A gombákat és a csirkét összeöntjük egy serpenyőben, és szükség esetén hozzáadunk sót.
8. Keverje hozzá a keveréket és lassú tűzön főztesse zárt fedéllel 10 percig.
9. A végén adjunk hozzá (opcionálisan) friss, apróra vágott zöld hagymát, petrezselymet és / vagy kaprát.