Téli vargányás pácolt gomba receptek

A pereberezovikot mindig is nemes gombafajnak tekintik, és a „csendes vadászat” szerelmesei nagyra becsülték. Bármilyen formájú étkezés erősíti az immunrendszert és segíti a vesebetegségek leküzdését.

Oroszországban a pácolt gomba különös előnyben részesül. Ha tudja, hogyan kell a téli gombaféléket a télhez megfelelő módon pácolni, mindig meglepheti családtagjait és vendégeit finom gombafagyasztással.

A télen elkészített savanyított nyírfák ideálisak azok számára, akik böjtölnek vagy vegetáriánusak. És ha a megőrzésedben van ilyen csodálatos harapnivaló, akkor ez csak azt jelzi, hogy buzgó háziasszony vagy.

A vargánya feldolgozása a pácolás előtt

Mielőtt megfontolná a téli vargánya, a pácolt gombák elkészítésére javasolt recepteket, ismerkedjen meg az elsődleges feldolgozással.

• A gombákat nagy mennyiségű vízzel mossuk, a szennyeződéseket egy konyhai szivaccsal távolítsuk el.
• Vágja le a lábak végét, majd apróra vágja a gombát. Ha csak a kalapot fogja savanyítani, akkor a lábakat eltávolítják, de nem dobják el: belőlük más ételeket készítenek.
• A vargánya pácolás előtt 25-30 percig főzzük, a lehető leggyakrabban távolítva el a habot a felületről.
• A főtt előétel csak sterilizált üvegekben tekercselhető. Ellenkező esetben a természetvédelem sokáig nem marad készen.

Egy egyszerű recept a téli vargánya pácolásához

A pácolt vargánya főzése télen egy egyszerű recept szerint nem sok időt és erőfeszítést igényel, de a harapnivaló valódi finomság lesz.

• gomba - 3 kg;
• cukor és só - 2 evőkanál. l .;
• víz - 1 l;
• 9% ecet - 200 ml;
• szegfűbors és fekete - 5 borsó;
• babérlevél - 4 db .;
• kaporcukor - 2 db.

Az otthon télen pácolt vargánya gombák még az ünnepi asztalon is elviszik a megfelelő helyet.

Citromsav üvegekbe savanyított mogyoró: téli recept

Ez a téli vargányás pácolásának receptje azok számára ajánlott, akik bármilyen okból nem fogyasztanak ecetet.

Az ilyen előétel finom és enyhe ízű, ropogós szerkezetű, de ennek mínusz az, hogy a munkadarabot csak a hűtőszekrényben tárolják. Ezért a legjobb megoldás ebben az esetben az üvegedények használata.

• gomba - 2 kg;
• citromsav - ½ teáskanál;
• víz - 800 ml;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete-fehér paprika - egyenként 7 borsó.

A lépésről lépésre bemutatjuk, hogy miként lehet a téli vargányát citromos savval üvegedénybe berakni a télre.

1. Az előzetes tisztítás után vágja a gomba darabokat és töltse fel vízzel.
2. 25-30 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről réselt kanállal.
3. A gyümölcstermékeket szűrőedényben vagy szitán helyezzük el, és várjuk meg, amíg ki nem ürülnek.
4. Készítjük a pácot: vízben sót és cukrot összekeverünk, forraljuk és öntsük a gombát.
5. Főzzük alacsony lángon 10 percig és adjunk hozzá borsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát kockákra.
6. Folytassa a főzést 15 percig, és öntsön bele citromsavat.
7. Forraljuk a gombát citromsavval 10 percig, és üvegekbe tesszük.
8. Adja hozzá a pácot a nyakához, tekerje fel és hagyja a szobában teljesen lehűlni.
9. Legfeljebb 5 hónapig tarthatja a hűtőszekrényben.

A téli vargányát savanyúsággal készítjük: recept videóval

Hagyományosan a pácolt téli vargánya receptjeit ecettel készítik, amely hosszabb ideig megőrzi a termést. A kapor és az oregánó hozzáadása illatosabbá és gazdagabbá teszi.

• gomba - 2 kg;
• 9% ecet - 120 ml;
• víz - 700 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• só - 2 s. l .;
• oregánó - ¼ teáskanál;
• kapor - 1 esernyő;
• szegfűbors - 5 borsó.

Kövesse a lépésről lépésre a pácolt téli vargányás főzés receptjét, és snackje mindenkire meg fog fogni hatni, aki ízlésével megkóstolja.

1. Az előre elkészített vargányát sós vízben forraljuk 30 percig.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, és azonnal öblítse le hideg vízzel.
3. Öntsen bele a receptben megadott vizet, hagyja forrni, és adjon hozzá az összes fűszert, az ecet kivételével.
4. Forraljuk közepes lángon 15 percig, tegyük a gombákat sterilizált üvegekbe és kanállal összetörjük.
5. Öntsön ecetet a pácba, hagyja forrni és öntse üvegekbe.
6. Helyezze őket forró vízzel való edénybe, és 20 percig sterilizálja alacsony lángon.
7. Tekerje fel, fordítsa meg és fedje le egy régi takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
8. Hűvös helyiségben vegye ki és + 10 ° C hőmérsékleten tárolja legfeljebb 10 hónapig.

Nézzen meg egy videót is, amely bemutatja, hogyan lehet a téli gomba savanyítását.

Ecetes esszenciával pácolt vargánya

Még egy kezdő háziasszony képes megbirkózni ezzel a recepttel, amellyel a télban pácolt áfonyaféléket főzheti bankokban.

Próbáld meg életre kelteni, és ízletes gombaételekkel kezelheted barátait.

• gomba - 2 kg;
• só - 2 kg;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• víz - 800 ml;
• ecet esszencia - 2 dess. l .;
• fekete bors - 10 borsó;
• babérlevél - 4 db .;
• kapor (gabonafélék) - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 5 apróra vágott szelet.

1. A főtt gomba belemegy már forrásban lévő vízbe és 20 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.
2. Helyezzük egy szűrőedénybe, hagyjuk leereszkedni, és ismét töltsük meg vízzel (a receptből).
3. Főzzen 10 percig, öntsön fűszereket és fűszereket, a sav kivételével, 20 percig főzze.
4. Öntsön ecetsavat, forraljon 5 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
5. Hagyjuk 30 percig lehűlni, és osszuk el a gombákat a pácgal üvegekben.
6. Zárja le a feszes nylon borítást és takarja le.
7. Lehűlés után kivesszük egy sötét, hűvös helyiségbe, és legfeljebb 10-12 hónapig tárolhatjuk.

Recepte ecettel és szegfűszeletel ecetes téli vargányával

A pácolt téli vargányagomba receptjének lépésről lépésre, szegfűszeg hozzáadásával történő leírása segít kiváló harapnivalókat készíteni minden ünnepi eseményre.

• főtt vargánya - 2 kg;
• szegfűszeg - 7 rügy;
• víz - 700 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• só - 2 evőkanál. l. tető nélkül;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• babérlevél - 5 db .;
• fekete bors - 7-9 borsó.

A téli vargánya pácolásának receptjét az alábbiakban ismertetett lépésről lépésre lehet a legjobban elkészíteni.

1. A pác víz előkészítéséhez keverjük össze a cukrot és a sót, forraljuk 5 percig.
2. Vegyen be kockára vágott fokhagymát, borsot, babérlevelet és szegfűszeg rügyeket.
3. Forraljuk fel és főzzük 10 percig alacsony lángon.
4. Adj hozzá gomba, forraljuk 15 percig és öntsünk ecetet.
5. Keverje hozzá, forraljuk fel és vegye ki a tűzhelyről.
6. Hagyja, hogy a gomba teljesen lehűljön a pácban, és tegye sterilizált üvegekbe.
7. Forraljuk fel a pácot, és öntsük a tetejére az üvegedényeket.
8. Tekercselje fel, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni és vigye az alagsorba.

Növényi olajjal pácolt vargánya

Pácolt gomba, vargánya, télen főzve, növényi olaj üvegekben főzve - egy ízlésesen finom előétel, amelyet örömmel fel lehet szolgálni az ünnepi asztalra.

• gomba - 2 kg;
• növényi olaj;
• víz - 800 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• szegfűbors - 8 borsó;
• 9% ecet - 120 ml;
• babérlevél - 3 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg

1. A hámozott vargányát 25 percig forraljuk alacsony lángon.
2. Szűrjük át a szűrőedényen és öblítsük le hideg vízzel.
3. Az összes fűszert, az olaj és az ecet kivételével, vízben egyesítjük, forraljuk és 15 percig főzzük.
4. Terjessze a vargányát a pácba, hagyja forrni 10 percig, öntsön bele ecetet és kapcsolja ki a hőt.
5. Tégelyekbe rakva, pácmal töltve, töltsön fel 3 evőkanállal. l. forró növényi olaj.
6. Helyezzük egy serpenyőbe forró vízzel és 20 percig sterilizáljuk közepes lángon.
7. Tekerje fel sterilizált fedéllel, szigetelje le takaróval és lehűlés után az alagsorba.

Téli vargánya, pácolt sterilizálás nélkül: recept fényképpel

A javasolt recept és a savanyú vargányával készült képek, amelyeket télen sterilizálás nélkül készítenek, kivétel nélkül minden gombás snack szerelmese számára vonzó.

• gomba - 2 kg;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• víz - 700 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• mustármag - 1 dess. l .;
• babérlevél - 4 db .;
• kapor - 2 esernyő.

Hogyan lehet a vargányát télre savanyítani sterilizálás nélkül, a recept lépésről lépésre mutat be.

1. A hámozott és mosott gomba forrásban lévő vízben forraljuk 25 percig.
2. A vizet leürítjük, és újabbba öntjük, hagyjuk forrni, és sót, cukrot, kaporot, babérlevelet és mustárt adunk hozzá.
3. Forraljuk a gombát pácban 20 percig, és öntsünk ecetet.
4. Folytassa a vargányát további 15 percig és főzze sterilizált üvegekbe.
5. Zárjuk le kanállal, és öntsünk forró pácot a tetejére.
6. Tekerje fel steril fedéllel, fordítsa meg és fedje le valami meleg anyaggal, amíg teljesen lehűl.
7. Vegye ki egy sötét, hideg helyiségben és legfeljebb 10 hónapig tárolja.

Hogyan pácolhatunk a téli nyírfa kéregből fahéjjal, sterilizálás nélkül?

A javasolt recept szerint a pácolt téli vargányát sterilizálás nélkül készítjük fahéjat adva, ami az előkészítést nagyon szokatlanná teszi. A gombás előétel kiegészíti az ünnepi asztalokat, és diverzifikálja a napi családi étlapot.

• gomba - 2 kg;
• víz - 700 ml;
• ecet - 100 ml;
• fahéjat;
• só - 2 evőkanál. l. tető nélkül;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• fekete bors - 7 borsó;
• babérlevél - 4 db.

1. Forraljuk az előtisztított gomba forrásban lévő vízben 25 percig.
2. Helyezzen egy szitára, hogy jól lefolyjon, és főzze a pácot.
3. Vízben egyesítse a sót, a cukrot, a babérlevelet és a borsot.
4. Forraljuk 5-7 percig, és adjuk hozzá a gombát 20 percig forralni.
5. Adj hozzá szeletelt fokhagymát, tegyen fahéjat és forraljon további 10 percig.
6. Távolítsa el a fahéjat és a babérlevelet, lassan öntse az ecetet és folytassa a gombák főzését a pácban 10 percig.
7. Rendezzük üvegekbe, öntsük a pácot és azonnal tekercseljük.
8. Fedjük le egy takaróval, hagyjuk teljesen lehűlni, és vigyük az alagsorba.

Megtekintésre ajánlott:
Marinált vargánya gombák: egyszerű, lépésről lépésre receptek
Ecetes ecet: receptek a télre
Russula tégelyekbe savanyított: főzési receptek
Pácolt gombás lábak: receptek
Pácolt mézgomba: téli recept receptek
Sült vargánya: gomba receptek
Télen savanyított mézgomba mustármaggal
Pácolt vaj télen sterilizálás nélkül: finom receptek
Megjegyzések:
Hozzászólás hozzáadása:

Mégsem válasz

Az Ön e-mailjét nem teszik közzé. A kötelező mezők meg vannak jelölve *