Marinált vargánya gombák: egyszerű, lépésről lépésre receptek

A barna nyírfákat „nemes” gombanek tekintik, és a vargányával azonos sorban helyezkednek el. Táplálkozási tulajdonságai alapján ezek a gyümölcstestek nagyon hasznosak azok számára, akik cukorbetegségben vagy vesebetegségben szenvednek.

Érdemes azt mondani, hogy a vargánya mindenféle kulináris feldolgozáshoz kiválóan alkalmas: sütés, pácolás, sózás, pörkölés, szárítás és fagyasztás. Természetesen a gombás pácolás a legjobb megoldás. Tudva, hogyan kell otthon megfelelően pácolni a nyírfagomba, meglepheti vendégeit és szeretteit, mert tápláló és illatos snack mindig kéznél lesz.

Hogyan készítsük a vargányát a pácoláshoz?

Pácolt vargánya előállításához ezeket a folyamatokat megfelelően fel kell készíteni.

• A homokot és más szennyeződéseket egy konyhai szivaccsal távolítják el a gombából, egy kés vágja a rothadt területeket, amelyeket az erdőben nem vettek észre.
• Vágja le a lábak hegyét, töltse fel vízzel és mosson kezet, hagyva a gombát a vízben legfeljebb 10-15 percig.
• A nagy példányokat azonos részekre vágják és forrni kezdnek, ami ehhez a gombához szükséges. Az összes folyamatot elég gyorsan kell elvégezni, mivel ezeknek a gyümölcstesteknek van egy tulajdonsága - levegővel érintkezve elsötétülnek.

A pácolt vargánya elkészítésére javasolt receptek nemcsak meglepni fogják finom ízükkel.

A meghívott vendégek minden bizonnyal észre fogják venni, milyen csodálatos vagy és ízletes háziasszonyai télen. Miután megismerte azokat a tippeket és trükköket, amelyek megmutatják, hogyan kell megfelelően savanyú vargányát savanyítani, hihetetlen kulináris remekműveket fog készíteni.

A klasszikus recept a savanyú vargányával

A pácolt gomba, az egyszerű klasszikus változat szerint pácolt, valódi finomság, amelyet nemcsak snackként lehet felhasználni, hanem hús vagy burgonya köretként, valamint saláták és szószok kiegészítő összetevőjeként is felhasználhatja.

• A fő termék 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 150 ml;
• Babérlevél - 4 db .;
• Fekete bors - 12 borsó;
• Kapros - 2 esernyő.

A pácolt vargánya egyszerű receptjét lépésről lépésre készítik el.

Hogyan savanyítsuk a fahéjas áfonya üvegekbe

Ez a pácolt áfonya receptje vonzó lesz azok számára, akik szeretik az eredeti aromájú fűszereket.A munkadarab hihetetlenül étvágygerjesztő, mivel fokhagymát és fahéjat adnak a páchoz. Ezenkívül szokásos kamrában is tárolható.

• Barna vargánya - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Fokhagyma szeletek - 8 db .;
• Fahéj - 1 bot;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 4 borsó;
• Só és cukor - egyenként 2,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 150-170 ml;
• Öböllevél - 4 db.

Hogyan öntsük a vargányát a bankokban egyedül, hogy egy városi lakásban tárolhassuk?

1. Előre tisztított és mosott vargányával, nagy darabokra vágva.
2. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe és főzzük 30 percig, folyamatosan távolítva a piszkos habot.
3. Kiszedjük egy szűrőedényben, öblítsük le vízzel, és ismét töltsük meg vízzel, de a receptből.
4. Hagyjuk forrni, és forraljuk 10 percig, adjuk be az összes fűszert, amely a receptben szerepel, kivéve az ecetet.
5. Forralunk 10 percig, öntsük bele az ecetet, főzzük 5-7 percig, és kapcsoljuk ki a tűzöt.
6. Hagyja, hogy a gomba 30–40 ° C-ra lehűljön, és ossza el tégelyekbe, öntse a pácot a tetejére.
7. Helyeztük a kamrába és a munkadarabot legfeljebb 4-5 hónapig tároltuk.

Citromsavval savanyított mogyoró

Ha valaki nem ehet ecetet tartalmazó ételeket, akkor a savanyú vargányás gombához kipróbálhatja a citromsavval készített receptjét. Az előétel puha és finom ízű lesz, ám csak a hűtőszekrényben kell tárolni.

• Barna vargánya - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Citromsav - ½ teáskanál;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 4 db .;
• Szegfűbors - 5-7 borsó;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg

A nyírfa gombák savanyításának módját szakaszosan kell elkészíteni.

1. Tisztítás után a gombát mossuk, azonos darabra vágjuk és vízzel öntjük.
2. Forraljuk 30 percig, eltávolítva a habot a felületről.
3. A gombákat szűrőedénybe helyezik, és várják meg, amíg a víz leereszkedik, és közben elkészítik a pácot.
4. A sót és a cukrot öntsük a vízbe, forraljuk, és főzzük 5 percig.
5. Az összes fűszert hozzáadjuk (a fokhagymát kockára vágjuk) és 3 percig főzzük.
6. A főtt gombák elalszanak, főzzük 15 percig.
7. Öntsünk citromsavat, keverjük össze, hagyjuk forrni a gomba 10 percig.
8. Azonnal helyezze a vargányát sterilizált üvegekbe, kanállal nyomja össze és öntse a pácot.
9. Zárja le steril fedelekkel, várjon, amíg az üvegek szobahőmérsékleten teljesen lehűlnek.
10. A hűtőszekrény polcain tisztítják és legfeljebb 5 hónapig tárolhatják.

Pácolt vargánya receptje növényi olajjal

Hogyan kellene savanyú gombát pácolni növényi olajjal, hogy végre egy finoman ízletes ételt kapjon, amelyet habozás nélkül el lehet helyezni az ünnepi asztalra?

• Barna vargánya - 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• Főtt növényi olaj;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 170 ml;
• Szegfűbors és fekete bors - egyenként 7 borsó;
• Szegfű - 2 rügy;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Öböllevél - 4 db.

A pácolt vargánya receptje, fotóval és lépésről lépésre bemutatva, az alábbiak szerint készül:

1. Hámozza meg a gombát, öblítse le, távolítsa el a láb egy részét és darabolja több darabra.
2. Forralunk vizet, és vessük be a gombákat, főzzük 20-25 percig.
3. Szűrje le a nyírfákat szűrőedényen keresztül és öblítse le vízzel.
4. A vízben egyesítse az összes fűszert és fűszert (a fokhagymát kockákra vágva), kivéve az olajat és az ecetet, forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
5. Helyezze a gombát a pácba, pároljuk mindent alacsony lángon 20 percig.
6. Öntsön ecetet, keverjük össze, hagyjuk forrni, és azonnal kapcsoljuk ki a tűzöt.
7. Tedd a gomba üvegekbe, öntsük a pácot, és töltsük fel 3 evőkanállal. l. főtt növényi olaj.
8. Tekerje fel, tekerje le egy takaróval, amíg teljesen lehűl, majd vigye az alagsorba.

Ecetes esszenciával pácolt vargánya

A pácolt áfonya receptje és a bemutatott fotóleírás segítséget nyújt még egy kezdő háziasszonynak is a téli megőrzéshez.

• Főtt gombák - 1,5 kg;
• Víz - 800 ml;
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál. l .;
• Aceta esszencia - 1,5 dess. l .;
• Fekete-fehér bors - egyenként 5 borsó;
• Mustármag - ¼ teáskanál;
• Öböllevél - 3 db.

1. A főtt vargányás gombát a receptben meghatározott forrásban lévő vízbe vezetjük és 5 percig főzzük.
2. Öntsön minden fűszert és fűszert, az ecetsav kivételével.
3. Pároljuk 20 percig, és öntsük a esszenciát.
4. Forraljuk 10 percig, osztjuk szét tégelyekbe és zárjuk szűk nejlon kupakkal.
5. Fedjük le egy takaróval, hagyjuk teljesen lehűlni, és húzzuk ki hűvös helyre.

Hogyan vargányával savanyúsággal szegfűszeggel otthon

• Főtt gombák - 1 kg;
• Víz - 600 ml;
• Szegfű - 7 rügy;
• 9% ecet - 70 ml;
• Só és cukor - egyenként 50 g;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg

A pácolt áfonya elkészítésére vonatkozó lépésről lépésre egyértelműen megmutatkozik, hogyan kell megfelelően elkészíteni a harapnivalókat.

1. Pácolás készül: sót és cukrot, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és szegfűszegget kevernek forró vízbe.
2. Forraljuk és forraljuk 10 percig.
3. A gombát bevisszük a pácba és 15 percig főzzük.
4. Ecet folyik be, és az edényt eltávolítják a tűzről.
5. A gomba maradjon a pácban, amíg teljesen lehűl.
6. Ezeket egy réselt kanállal dobozban lerakják, a pácot forraljuk fel, és gombára öntjük.
7. Az előétel kapacitásait fedelekkel tekercseljük, lehűtjük és az alagsorba juttatjuk.

A recept a vargánya pácolás zöldségekkel

Egy recept, amely megmutatja, hogyan kell savanyúságos vargánya gombát zöldségekkel megkönnyíteni, segítséget nyújt Önnek egy hatalmas harapnivalóhoz, amely téli salátaként szolgálhat fel.

• Főtt gombák - 1 kg;
• Sárgarépa és hagyma - 2 db .;
• Víz - 2 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Ecet - 170 ml;
• Szegfűbors - 10 borsó.

1. A vízben keverjük össze az összes fűszert és fűszert, kivéve az ecetet, és hagyjuk forrni.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk össze és adjuk hozzá a páchoz, forraljuk fel, amíg lágy sárgarépa nem lesz.
3. Öntsön ecetet, alaposan keverje össze, és fedje le az edényt.
4. Helyezze a gombát a zöldségfélék pácához és főzze 15 percig.
5. Gondoskodjon mindent a sterilizált bankokról, lezárja, átlapolja és szigetelje egy régi kockával.
6. Hagyjuk teljesen lehűlni és hűtsük le.