Sáfrányos gombák gyors sózása télen: népszerű receptek

A sózott gombák gyors és ízletes előállításának számos módja van. Sok háziasszony élvezi őket családtagjaik étlapjainak diverzifikálására és a barátok kezelésére az ünnep alatt.

A legtöbb gombaszedő gyömbérgomba a "kedvenc gombák" kategóriájának egyik legfontosabb sorát foglalja el. Megjelenése, ízlése és hasznos tulajdonságai miatt az ilyen típusú gyümölcstestek olyan finomságnak számítanak, amelyet még drága éttermekben főznek.

Ami a gomba téli sózásának receptjeit illeti, akkor ezeket otthon gyakran használják. A feldolgozás előtt azonban a gombát meg kell tisztítani a szennyeződésektől, távolítsa el a lábak alsó részeit és hideg vízben öblítse le. Meg kell jegyezni, hogy csak fiatal és erős mintákat kell kiválasztani a sózáshoz. Ez a cikk bemutatja a négy legnépszerűbb módszert, amelyek lehetővé teszik a gombák könnyű és gyors savanyítását.

Ízletes sózott sáfránygomba száraz módja: gyors recept

A sáfrány gombák gyors sózásának száraz módja lehetővé teszi számukra az első ételek későbbi sütését, pörkölését, pácolását és akár főzését is.

• 5 kg gomba;
• 200 g só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. szárított kapor;
• Szőlőlevél;
• 5 babérlevél;
• 20 borsó fekete és szegfűbors.

A lépésről lépésre bemutatott recept megmutatja, milyen gyorsan és ízletes lehet sózott gomba.

Gyorsan sózott sáfránygomba gerezddel

A sáfránygomba gyors sózása a javasolt módszerrel magában foglalja a gyümölcstestek előzetes forralását. Ennek az egyszerű receptnek köszönhetően az előétel 5-7 napon belül felvihető az asztalra.

• 4 kg gomba;
• 150 g só;
• 20-30 borsó fekete bors;
• Fekete ribiszke levelek (öntsünk forrásban lévő vízre);
• 6 szegfűszeg és babérlevél virágzat;

A lépésről lépésre bemutatott recept megmutatja, hogyan lehet gyorsan sózott gomba otthon?

1. A szennyeződéstől és a hozzátapadó levelektől meghámozott gomba vízben forraljuk 1 babérlevél hozzáadásával - 10 percig.
2. Az elkészített tartály alján a ribizli leveleinek egy részét és a fennmaradó babérleveleket lerakják.
3. Helyezze el a főtt gombákat rétegekben, és meghintje sóval, szegfűszeggel és fekete borssal.
4. Fedje le a munkadarabot tiszta ruhával vagy gézzel.
5. A tetejét nyomással elnyomva és 2-3 napig az alagsorban végezzük. Ez idő alatt a gombát sós vízzel kell befedni.
6. Mint már említettük, alig egy hét elteltével a harapnivalótól veheti az első mintát.

Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a gombát, tegye át sterilizált üvegekbe és töltse fel sós vízzel.A penész megakadályozása érdekében a szalvétát és az árut periodikusan mossuk forró sós vízzel ecet vagy szóda hozzáadásával. Üres dobozokat mind az alagsorban, mind a hűtőszekrény polcain tárolják.

Hogyan gyorsan sózhatjuk a gomba gombát forró módon (videóval)

A gombák gyors sózására szolgáló alábbi recept forró módszerrel készül. A hozzáadott fokhagyma és torma azonban az előételnek különleges pikantisságot kölcsönöz.

• 3 kg főtt sáfránygomba;
• 170 g só;
• Torma levelek;
• 3 szárított szegfűszeg rügy;
• 3 babérlevél;
• 1 tormagyökér;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 15 borsó fekete bors.

Hogyan gyorsan sózhatjuk a gombát, hogy minőségi ételeket kapjunk?

1. Helyezze forrásban lévő vizgel borított tormaleveleket zománcozott serpenyőbe vagy más tárolóedénybe.
2. Ezután ossza meg a főtt gombát 6-7 cm magas rétegekben.
3. Megszórjuk az egyes rétegeket sóval és minden más fűszerrel, beleértve a reszelt tormagyököt és az apróra vágott fokhagymát.
4. A legfelső réteget sóval meg kell permetezni, és friss levelekkel borítani.
5. Csukja be a fedelet vagy egy másik síkot, tegye rá az elnyomást és vegye ki hideg helyre.
6. Időről időre figyelemmel kell kísérni a sózás eredményeként a gombákból felszabaduló folyadékot. Ennek szintjének elegendőnek kell lennie a munkadarab teljes lefedéséhez.

Az alábbi videó bemutatja, hogyan gyorsan sózzuk a gomba.

A sáfrány gombák friss kaporral történő pácolásának gyors módja

Kínálunk egy másik népszerű és gyors receptet a sózott gombákra. Ez lehetővé teszi a kedvenc gombák elkészítését, ha nincs kéznél megfelelő edény.

• 3 kg gomba;
• 120 g só;
• 1 csomó friss kapor;
• 10 borsó fekete bors;
• 4 babérlevél.

Kínálunk Önnek, hogy részletesen megismerje a gombák gyors sózását.

1. Forraljuk a hámozott gombát 15 percig közepes lángon, folyamatosan távolítva a habot.
2. Hajtson vissza a rostélyra, és hagyja kifolyni.
3. A sterilizált kannák alján fektessen le babérlevelet, több borsót, fekete borsot, egy darab apróra vágott friss kapor és egy vékony réteg sót.
4. A gombákat bankokban osztják szét, rétegekben, sóval, kaporral és borsóval meghintve.
5. Öntsen gombalevest, amelyben a gomba főtt.
6. Tegyünk egy kis töltettel a tetejére, hogy a gombát sós lében tartsuk, és 7-10 napig kihozzuk az alagsorba.
7. A kijelölt idő elteltével eltávolítjuk az elnyomást és bezárjuk a bankokat nejlonsapkával.