A sáfrány gombák sózására szolgáló egyszerű módszerek: receptek téli készítményekhez

A gombák nagy csoportokban nőnek, tehát a betakarítási időszakban ezeknek a gombáknak a hozama meglehetősen nagy. Mi segít megőrizni az erdei ajándékokat a téli időszakban, hogy minden ünnep ízletes fogással örüljön a háztartásnak és a vendégeknek?

A sáfrányos gombák egyszerű sózására szolgáló receptek a legmegfelelőbb módszer a gombák tartósítására. Ehhez jobb, ha fiatal és erős gyümölcstesteket használ, hogy a kalapok az elkészítés során ne essenek le. A gomba többféle módon sózható: száraz, meleg és hideg. Mindegyik munkadarabhoz egyszerű receptek vannak az otthon főtt sózott sáfránygomba számára. A sózás elõtt azonban a termõtesteket elõzetesen válogatni, tisztítani és mosni kell.

• Gomba, hogy válogassa és válassza ki azokat a példányokat, amelyek sózásra kerülnek.
• A szennyezés elkerülése érdekében: lombozat, tűk és fű.
• Vágja le a lábak végét legfeljebb 1,5–2 cm-rel.
• Öntsön hideg vizet, és alaposan keverje össze a kezét.
• Válasszon egy szűrőt és öblítse le folyó víz alatt. Ezután folytathatja a gyümölcstestek sózási folyamatát.

Az alábbiakban bemutatjuk a sáfrányos gombák téli sózására szolgáló 4 legegyszerűbb receptjét, amelyek elősegítik a hihetetlenül finom és illatos ételek elkészítését.

A sáfrányos gombák üvegedényekbe történő savanyításának egyszerű módja

Ez a sáfrány gombák sózására szolgáló egyszerű recept nem igényel sok összetevőt és fűszert. Miután a gomba sóval meghintjük és sterilizált üvegekbe helyezzük, elnyomás alatt hagyjuk őket a további sózáshoz. Ennek a módszernek a pozitív oldala az, hogy a gyümölcstermékek elég gyorsan elkészülnek, és körülbelül 10-15 nap elteltével elkezdenek enni.

• 2 kg gomba;
• 100 g só;
• 10 borsó fekete bors;
• 4 babérlevél.

Száraz sózott sáfránygomba: egyszerű módszer

A sáfrány gombák sózására szolgáló egyszerű, száraz módszer lehetővé teszi a levelek későbbi sütését, pörkölését, savanyítását és főzését.

• 2 kg gomba;
• 80 g só;
• 5-8 gerezd fokhagyma;
• 2 kapor esernyő;
• 7 borsó szegfűbors.

1. Ezzel a módszerrel jobb a mosó gombát nem mosni, hanem egy nedves konyhai szivaccsal vagy fogkefével megtisztítani.
2. Az elkészített gomba eloszlatja sterilizált üvegekbe, az egyes rétegeket sóval, apróra vágott fokhagymával és szegfűborsóval öntsük.
3. Fedjük le kapros esernyővel felülről, meghintjük sóval.
4. Helyezzen egy kis teherrel, és hagyja hűvös helyen állni 5 napig, hogy a gombák elengedjék a lét.
5. A sajtgomba a sajt alatt elhelyezett gombát teljesen bele kell meríteni a sós lében.
6. Az ilyen gomba 15-20 napon belül készen áll a használatra.

Ennek az előételnek a pikaritása minden családtag és a vendégek számára vonzó.

A sáfrány gombák sózásának forró módja

A télen forrón elkészített sáfrány gombák sózására szolgáló egyszerű recept ideális minden ünnepi ünnepre, és nem csak erre.Bármely téli napon elképesztő finomsággal élvezheti magát és családját.

• 4 kg gomba;
• 4 evőkanál. l. só;
• Fekete ribiszke levelek;
• 8 db szegfűszeg és fekete borsó virágzatai;
• 3 db babérlevél.

1. A sózásra készített gombákat vízben forraljuk, babérlevelek hozzáadásával 15 percig.
2. Zománcozott vagy üveg tartályban a ribizli és a fennmaradó babérleveleket az aljára helyezik.
3. Helyezze el a főtt gomba rétegekben, és öntse őket sóval, szegfűszeggel és borsóval.
4. A teljes edényt fedje le tiszta konyhai törölközővel vagy gézzel.
5. Nyomja le a tetejét egy teherrel, hogy a gombát néhány nap alatt sós vízzel fedjük le.
6. Csak 10 nap elteltével ilyen gombák ehetők.
7. Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a gombát, 10 nap elteltével helyezze át sterilizált üvegekbe és töltse fel sós vízzel.
8. A penészesedés elkerülése érdekében a szalvétát és a rakományt rendszeresen mossuk forró sós vízzel ecet hozzáadásával.
9. A bankokat az alagsorban és a hűtőszekrény polcain tárolják.

A sáfrányos gombák hideg sózása otthon: egyszerű recept

A gombák télen történő savanyításának legegyszerűbb módja a hideg módszer. Annak ellenére, hogy a gyümölcstestek hosszabb ideig elöregedik, ízletes és illatosak. Csak 20-30 nap után lehet enni egy ilyen előétel.

• 3 kg gomba;
• 150 g só;
• Cseresznye és fekete ribizli levelei;
• 10 gerezd fokhagyma;
• Kaporpaprika;
• 3 db babérlevél;
• 10 borsó fekete bors.

A sáfránygomba legegyszerűbb sózása otthon hideges sózással nem okoz kellemetlenséget, és sok időt sem igényel.

1. Helyezze a cseresznye és a fekete ribizli leveleit forrásban lévő vízzel egy zománcozott serpenyőbe.
2. Ezután ossza meg a hámozott és mosott gombafélét legfeljebb 6-7 cm réteggel.
3. Megszórjuk sóval, fekete borssal, babérlevélkel és apróra vágott fokhagymával.
4. Helyezze az összes gombát, és meghintje sóval, fokhagymával és fekete borssal.
5. A legfelső réteget sóval meg kell permetezni, és kaporcsavarokkal be kell bélelni.
6. Tegye az elnyomást a tetejére, fedje le tiszta konyhai törölközővel és helyezze hideg helyre.
7. Az ilyen módon elkészített gomba, sózva, általában egy hónapon belül elkészül. Kissé ropogósnak bizonyulnak, és körülbelül 5 hónapig tökéletesen tárolják az alagsorban.