Pácolás a sáfrány gombákhoz különféle módon

A vörös fejeket az egyik legnépszerűbb gyümölcstestnek tekintik, mert ízük megegyezik a legnemesebb gombával. Sok háziasszony számára a legjobb előkészítés az otthon főzött pácolt gombák. Hogyan kell elvégezni a pácolás folyamatát, és hogyan kell elkészíteni a pácot a sáfrány gombákra, hogy a gomba snack illatos, kiadós és ízletes legyen? Bármelyik módszert is választja, a főzés előtt mindig tisztítsa meg az erdei betakarítást.

• A gombákat megtisztítják az erdei törmelékektől, eltávolítva a felületről a lombozat, a tűk és a fű maradványait.
• Vágja le a lábak alját és öblítse le bő hideg vízzel. Ha nincs kívánság a gombák mosására, akkor jobb, ha nedves konyhai szivaccsal vagy gézzel tisztítja.
• Ezután a termőtesteket sós vízben 15 percig forraljuk, szűrőedényben hátrahúzzuk és hagyjuk leereszkedni.

A sáfránygombara télen készített pác a gyümölcstesteket gyengéd, ropogós és illatosá teszi. Egy ilyen finom gombás snacket elsősorban enek, nem számít, milyen egyéb ételek vannak az asztalon.

Kínálunk Önnek, hogy készítsen több receptet a sáfrányos gombák legfinomabb pácáira, amelyek a gomba szokatlanul ízletes és pikáns lesz.

Egyszerű és gyors pác gombákhoz fűszerek nélkül

Egy egyszerű pác a sáfrány gombák elkészítéséhez valóban megfelel a nevének. Csak sót, cukrot, ecetet, vizet és egyéb fűszereket tartalmaz.

• Gomba - 1 kg;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Cukor - 2 teáskanál;
• 6% ecet - 2 evőkanál. l .;
• Víz - 500 ml.

Az egyszerűség mellett a sáfránytejhez való pácolás is gyors, nem fog sok időt igénybe venni.

A sáfránygomba legfinomabb pác 9% ecettel

A gomba savanyításakor bármilyen tartósítószert, például ecetet adunk hozzá. A sáfránygomba ecettel történő pácolása ismerős és hagyományos recept, amelyet általában minden háziasszony használ.

• Gyömbér - 1 kg;
• Víz - 1 l;
• Só és cukor - 2 teáskanál;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Ecet 9% - 8 evőkanál. l .;
• Szegfű virágzata - 2 db .;
• Fekete bors - 10 borsó.

Először készítsen pácot a sáfrány gombákra 9% ecettel.

1. Ehhez egyesítse a receptből származó összes fűszert vízben (vágja a fokhagymát vékony szeletekre), hagyja forrni, és forralja 5 percig.
2. Öntsön bele ecetet és hagyja forrni további 2 percig.
3. Ossza el az előre elkészített és főtt sáfránygomba sterilizált üvegekben.
4. Óvatosan öntsünk forrásban lévő sóoldatot, és zárjuk le sterilizált nylonkupakkal.
5. Fedjük le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen lehűlni. A gombák 3-4 nap elteltével készen állnak a használatra.

Az ecetes pácban lévő gyömbér nagyon ízletes és bármilyen ünnepet díszíthet.

Hogyan készítsünk pácot sáfránytejbe ecet nélkül

Kiderült, hogy a gomba ecet nélkül is bezárható. A sáfránytej ecet nélküli pácolásának változata azok számára ajánlott, akik nem szeretnek sok savat egy tálban. Ecet helyett jobb frissen sajtolt citromlé használata.

• Gomba - 2 kg;
• Citromlé - 4 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Víz - 300 ml;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Öböllevél - 2 db.

Hogyan készítsünk pácot sáfránytejbe ecet nélkül?

1. Először: a hámozott és mosott gomba sós vízben forraljuk egy csipet citromsav hozzáadásával 15 percig, folyamatosan eltávolítva a hajat egy réselt kanállal.
2. Dobja vissza a szűrőedénybe, és hagyja, hogy kiürüljön a fölösleges folyadék.
3. Forró vízben az olajat, a cukrot és a sót egyesítjük és forraljuk.
4. Babérleveleket, gombákat vezetünk be és 20 percig forraljuk alacsony lángon, majd az babérleveleket eldobjuk.
5. Hozzáadjuk apróra vágott fokhagymát és citromlét, összekeverjük és 2-3 percig főzzük.
6. Azonnal szétoszlatjuk sterilizált üvegekbe, adjuk hozzá a pácot a tetejére és tekercseljük fel.
7. Fordítsa meg, fedje le felülről egy régi takaróval, és hagyja teljesen lehűlni.
8. Kiveszik az alagsorba és + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják, hogy a gombák ne váljanak savassá.

Recept pác sáfránytej sapkához rozmaringgal 1 liter vízben (videóval)

A sáfrányos pác receptje 1 liter vízre rozmaringráccsal kiegészítve különleges gyümölcsöt és aromát ad a gyümölcstesteknek.

• Vörös hajúak - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Rozmaring - 2 ág;
• 6% ecet - 80 ml;
• Fekete bors - 10 borsó.

1. Öntsön vízzel előre tisztított és mosott sáfránygomba és forraljuk 20 percig, folyamatosan távolítva el a piszkos habot a felületről.
2. Tegyen be cukrot, sót, borsot, rozmaringot és öntsön ecetet.
3. Forralunk mindent további 15 percig, és a gombákat sterilizált üvegekbe rendezzük, korábban rozmaringos ágakat húzva a pácból.
4. Feltekerjük a fedőket, amelyeket szintén sterilizálni kell.
5. A tetejét hővel szigeteljük, és lehűtés után kivesszük a kannákat egy sötét és hűvös alagsorba.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a sáfránytej sapkához való pácolásról.

Pácolt pác pác citromsavval

A sáfrányos gombák pácolása citromsavval nagyon finom. A gombák ízük szerint lágyak és lágyak.

• Vörös hajúak - 2 kg;
• Citromsav - ½ teáskanál;
• Szegfűszeg és babérlevél - 2 db .;
• Víz - 700 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Szegfűbors és fekete borsó - 5 db.

1. Az előtisztított sáfránygomba 10 percig forraljuk, szűrőn átszűrjük és enyhén lehűlni hagyjuk.

A pácolás a gombák pácolásához több szakaszban készül.

2. Öntsen sót és cukrot a receptben meghatározott forró vízbe, keverje össze, hogy feloldódjon a kristályok.
3. Hagyjuk forrni, és fűszereket és fűszereket adjunk a citromsav kivételével.
4. Adjon hozzá főtt gomba a páchoz, és főzzük 20 percig.
5. Öntsön citromsavat, keverje össze, kapcsolja ki a tűzhelyet és hagyja állni 5-7 percig.
6. 0,5 vagy 0,7 l térfogatú steril üvegekben szétosztjuk a gombát, kanállal nyomjuk meg, hogy kiszivárogjon.
7. Töltse fel a pácot, zárja le szűk nejlon kupakkal és hagyja lehűlni.
8. Hűtés után a várakozásoknak megfelelően csak hűvös és sötét helyen tárolja.

Hogyan készítsünk hideg pácot gomba gombára télen

Hogyan készítsünk pácot sáfrányos gombára télen, hidegen pácolt? Kínálunk egy érdekes munkadarab-változatot, amelyet hideg pácmal töltöttek fel, de a végeredmény az, hogy nyalogatja az ujjait.

• Vörös hajúak - 3 kg;
• Növényi olaj;
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 100 ml;
• Szegfűszeg és szegfűbors - 5 db .;
• Víz - 1 L

1. Az előzetes tisztítás után öblítse le a gombát és adjon hozzá a receptben megadott vizet.
2. Hagyjuk forrni, és adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget és szegfűborsot.
3. Forraljuk 10 percig, öntsünk 100 ml növényi olajat, forraljuk további 10 percig.
4. Öntsön ecetet, pároljuk 5-7 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Hagyja a gombát a pácban, amíg teljesen lehűl.
6. A gombákat réselt kanállal válasszuk és üvegekbe tesszük, kanállal összetörve a levegő kiszabadításához.
7. Öntsön a sáfránytej hideg pácát a kannákba és szoros nylon kupakkal zárja le.
8. Hűtőszekrényben vagy sötét alagsorban tárolható.

Forró pácolt torma pác

A sáfránytej gombák pácolásának receptjét télen forró sózással készítjük. A kapott előétel nagyon finom, illatos és ropogós.

• Vörös hajúak - 3 kg;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Szegfűszeg - 5 db;
• Babérlevél - 3 db .;
• Víz - 1,5 l;
• Torma levelek.

1. Az előkezelés után a gomba 5 percig forrásban lévő vízben forraljuk.
2. Szétterítsük sterilizált üvegedényekbe, amelyek aljára tiszta tormalevelek kerüljenek.
3. Megkezdjük a pác készítését: a receptből származó vízben a sót, a babérlevelet és a szegfűszegét egyesítjük.
4. Forraljuk 5-7 percig alacsony lángon és szűrjük.
5. A sáfrány gombákra szolgáló forró pácot öntsük főtt gombákba és bezárjuk nylon borítókkal.
6. A teljes lehűlés után egy sötét és hűvös alagsorba vitték őket. 10-15 nap elteltével a gomba mosható, olajjal fűszerezhető, a hagymát félgyűrűre aprítják és tálalják.

Pácolt sáfrány gombákra cukorral és mustármaggal

A gombák pácolásánál ízük nagy részét az ecetsav elpusztítja. A gombák ízének elvesztésének minimalizálása érdekében főzés közben kissé több cukrot adhat hozzá, mint amit a recept tartalmaz.

• Vörös hajúak - 2 kg;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Ecetsav 70% - 1 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfűbors - 10 db .;
• Mustármag - ½ teáskanál.

A sáfrányos gombák pácolásával cukorral az előétel érzékenyebbé és lágyabbá válik, bár a gombák ropogós tulajdonságai megmaradnak.

1. Főtt és mosott gomba forrásban lévő vízben 10 percig.
2. Lecsepegtetjük a vizet, és a gombát szűrőedénybe helyezzük.
3. Öntsön vizet a receptből, hagyja forrni a gomba, adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Keverjük össze, hagyjuk forralni 10 percig, és öntsünk ecetsavat.
5. Forraljuk 5 percig, és azonnal szétterítjük sterilizált üvegekbe, meghintjük a gombát mustármaggal, babérlevelekkel és szegfűborssal.
6. Öntsük a pácot, tegyük az üvegeket forró vízbe és sterilizáljuk 15 percig.
7. Feltekerjük a takarókat, takarjuk le a tetejét és hagyjuk lehűlni.

Fokhagymás pácolt főtt sáfránygomba 1,5 liter vízben

Minden ehető gombák alkalmasak pácolásra, de a főtt sáfránygomba különösen ízletes. A főtt sáfránygomba pácolás magában foglalja a gomba feldolgozását ecetsavval vagy citromsavval történő forralás közben. A gyümölcstestek pácolásának receptje hosszú távon kielégítő és ízletes snacket biztosít Önnek és háztartásának.

• Vörös hajúak - 3 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 teáskanál;
• 9% ecet - 5 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 10-12 szegfűszeg.

E recepthez 1,5 liter vízben készítik a pácolt gombát.

1. Az előzetes tisztítás után öblítse le a gombát, adjon hozzá vizet és forraljon 5 percig, eltávolítva a habot a felületről.
2. Csatornázza le és töltse be a receptben megadott új vizet, hagyja forrni.
3. Vegyen be minden fűszert és fűszert a fokhagyma kivételével.
4. Forraljuk a pácban 20 percig, és osszuk el a gombákat üvegekbe, apróra vágott fokhagyma-gerezdbe öntsük.
5. Öntsük forró pácmal, zárjuk le szoros fedéllel, és melegítsük, amíg teljesen lehűlnek.
6. Vigye az alagsorba vagy tárolja a hűtőszekrényben.

Kömény pác sózott sáfrány gombákhoz

Egy ízletes pác a sáfrány gombák sózására nagyon egyszerűen elkészíthető. A gyümölcstestek finom íze és aromája tökéletesen megmarad a sózási folyamat során.

• Vörös hajúak - 3 kg;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Víz - 2 L;
• Szegfűbors és fekete bors - 8 db .;
• Köménymag - ½ teáskanál.

1. Hámozza meg a gombát, öblítse le és helyezzen egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
2. Ossza szét öntve egy üveg vagy zománcozott tartályba rétegekben.

A sózott sáfránygomba pácot a következőképpen készítik:

3. Forralunk vizet, adjunk hozzá fűszeres fűszert és fekete borsot, valamint köménymagokat, forraljuk 5 percig.
4. Szűrjük át gélen vagy egy fémszitán, hagyjuk lehűlni, és öntsük a gombába.
5. Tegyen egy fordított lemezt emeletre, fedje le gézszalvétával és nyomja le, hogy a folyadék teljesen fedezze a gombát.

20 nap elteltével a termőtestek használatra készek.

Bor ecet pác

A sáfránygomba pácolásának ebben a receptjében borecetet használnak, amely szokatlan aromát ad az előételnek. Ebben a kiviteli alakban az összes fűszer a legteljesebb mértékben feltárja a gomba ízét.

• Vörös hajúak - 3 kg;
• Borecet - 200 ml;
• Víz - 200 ml;
• Sárgarépa és hagyma - 2 db .;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Szegfű - 4 db.

A pác készítése a sáfrányos gombák konzerválására több szakaszban történik.

1. Hámozza meg a zöldségeket, darabolja kockákra, majd vízzel és ecettel kombinálja, forralja 7-10 percig.
2. A gomba külön forralt vízben forraljuk 10 percig, a szűrőedényben hátrahúzódik, és a teljes víztelenítés után összekeverjük zöldségekkel.
3. A maradék fűszereket hozzáadjuk a fűszerekhez, és az egész tömeget 15 percig főzzük a pácban.
4. Réselt kanállal ossza el a gombát és a zöldséget sterilizált üvegekbe.
5. A pácot 2 percig pároljuk, és üvegekbe öntjük.
6. Zárja le a szoros kupakokat, és szigetelje le egy régi réteggel.
7. Miután a gomba teljesen lehűlt, vigye hűvös alagsorba. A termék készen áll a felhasználásra 10-15 napon belül. Használható független snackként vagy köretként húshoz és burgonyához.