Főzés sáfrány gombával télen főzés nélkül

A vörös fejeket az egyik legfinomabb és legértékesebb gyümölcstestnek tekintik. Az elkészített ételek egyedi íze és aromája sokkolja az ínyenceket, és nem hagyhat közömbösen senkit. Sőt, ezeket a gomba különféle módon főzheti: savanyúság, sütés, só, fagyasztás és pörkölés, megtestesítve bármelyik kulináris fantáziáját.

Különösen ízletes azok a gombák, amelyeket a télhez a pácolás és a pácolás módszerével készítenek el. Ezen lehetőségek közül több van - hideg, meleg és száraz. Ha a gombát hidegen sózják, akkor megváltozik a színe és sötétednek. Forró és száraz sózási módszerrel a gyümölcstestek megőrzik színét.

A sáfrány gombák elsődleges kezelése

Ez a cikk a főzés nélkül főzött gombákra összpontosít. Sok háziasszony sikeresen használja ezt a feldolgozási módszert, mivel időt és energiát takarít meg. Mielőtt megtanulná, hogyan kell főzni gomba főzés nélkül, érdemes a termék első feldolgozását megfelelően elvégezni.

• Ahhoz, hogy a sáfránytejtel kevesebb munka legyen, a darabolás után meg kell tisztítani őket.
• Vizsgálja meg a gyümölcstesteket, és tisztítsa meg a szennyeződésektől azáltal, hogy éles késsel eltávolítja a lombozat, a tűk és a fű maradványait.
• Hazaérkezés, vágja le a lábak végét és öntsön nagy mennyiségű vizet, amelybe sót adnak.
• Könnyen keverje össze a kezével, hogy az összes homok kijusson a tányérokból, és öblítse újra, de már a csap alatt.

Javasoljuk, hogy ne válasszon túl nagy sáfránygomba-mintákat, amelyek kupakjainak átmérője nem haladja meg a 6 cm-t. Az ilyen gyümölcstestek a sózás során mindig megőrzik megjelenésüket, kellemes étkezni. A nagy példányok azonban nem lesznek feleslegesek, ha csak több részre vágják őket. Télen főzés nélkül főzött gyömbér kivétel nélkül mindenkit kedvel, mivel ízük és aromájuk lenyűgöző.

Először 4 receptet kínálunk a sáfrány gombák forrás nélküli sózására. Ezek a lehetőségek megmutatják, hogyan kell a sózott gomba megfelelően megőrizni télen.

Egy egyszerű recept sózott sáfrány gombára főzés nélkül

Ez a sózott sáfránygomba főzés nélküli receptje annyira egyszerű, hogy ha csak egyszer próbálja meg főzni, akkor a receptot megoszthatja barátaival.

• A fő termék 2 kg;
• Só - 100 g;
• Tormalevelek - 3 db .;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Fekete bors és szegfűbors - 4 db .;
• Szegfű rügyek - 5 db.

A recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell megfelelő módon sózni a gombát főzés nélkül.

A fűszeres sózott sáfrány gombák receptje főzés nélkül

Sáfrányos gombák fűszeres sózása forrás nélkül előnyösebb, mivel a gyümölcstesteket azonnal üvegekbe zárják.

• A fő termék 2 kg;
• Só - 100 g;
• Reszelt tormagyökér - 2 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Szegfűszeg és szegfűbors - 5 db .;
• Kapor esernyő - 2 db .;
• Öböllevél - 4 db.

A sáfrányos gombák sózása forrás nélkül szakaszosan történik, az alábbi leírás szerint.

1. Megszórjuk a sterilizált kannák alját apróra vágott tormagyökérrel (ez megakadályozza a gomba lehetséges savanyulását és penészedését).
2. Ezután fektesse le a babérlevelet és a kapor esernyőjét.
3. A gomba eloszlatjuk egy vékony rétegben, megszórjuk sóval, kockára vágott fokhagymával, szegfűszeggel és borssal. Minden fűszer és fűszer hozzáadja a fűszert és a pikantisságot az előételhez. A gomba pácolásával kapcsolatos tapasztalatok alapján hozzáadhat vagy eltávolíthat valamit a javasolt fűszerekből.
4. Az összes gomba eloszlattuk, tartósítószerrel és fűszerekkel öntsük őket.
5. Elnyomással kinyomjuk, kinyerjük az alagsorba, és várjunk néhány napot, amíg a gombák kiürítik a gyümölcslevet, és kitöltik az egész üveget.
6. Lehajolunk és bezárjuk egyszerű nylon borítókkal. Ha a sós lében nem elegendő, és nem takarja el teljesen a gombát, akkor tegyen a hideg főtt vizet a tetejére.
7. 14 nap elteltével a gombát az alagsorból a hűtőszekrénybe helyezik, és körülbelül 5 hónapig tárolják. Az ízlés a sózástól számított 20-30 napon belül elvégezhető.

Gomba savanyítás főzés nélkül: módszer a gombák sózására hagymával

A sózott sáfránygomba, hagymás főzés nélkül főzve, kiválóan alkalmas független snackként vagy köretként a főételekhez. Az ilyen sáfránygombákból számos finom étel készíthető.

• A fő termék 2 kg;
• Hagyma - 600 g;
• Szegfűbors és fekete bors - egyenként 7 borsó;
• Koriandermag - 4 db .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Víz - 1 l;
• Só - 100 g.

Hogyan sózhatjuk sózott gomba főzés nélkül hagyma hozzáadásával, hogy finom ételeket készítsünk az ünnepi asztalra? Használja a következő módszert.

1. A hámozott és mosott sáfránygomba vágja 2-3 részre és tegye egy mély zománcozott tálba.
2. Adjon hozzá hámozott hagymát, apróra vágva, vékony gyűrűvé, adjon hozzá minden fűszert és fűszert.
3. Keverje össze jól a kezét, hagyja állni 30 percig, majd keverje újra.
4. Osszuk szét sterilizált üvegekbe és öntsünk hideg forralt vizet.
5. Zárja be nejlonhuzatokkal, vegye le hűvös helyre, és 15 nap elteltével megkezdheti az ízlelést.

Sózott sáfrány gombák forrás nélkül: recept a gomba száraz borral való pácolásához

A sáfrány tejsapkát főzés nélkül is elkészítheti száraz bor hozzáadásával. Próbáljon meg ilyen szokatlan munkadarabot készíteni, és el fog lepődni, milyen finomnak bizonyul.

• A fő termék 2 kg;
• 100 ml száraz bor és olívaolaj;
• Hagyma - 4 db .;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Petrezselyem és kaporzöldek - mindegyik 1 csokor;
• Mustárpor - 1 teáskanál.

A sáfrány gombák főzés nélküli sózásának receptjét a szakaszokban leírt utasítások szerint kell elkészíteni.

1. Az előtisztított és mosott gombákat 5 percig forrásban lévő vízben kell kivilágítani.
2. Azonnal öblítse le a csapból hideg vízzel, ürítse le és hűtés után darabolja szét.
3. Készítsen sóoldatot: ehhez mély stewpanban keverje össze az olajat és a száraz bort, és hagyja forrni 2-3 percig.
4. Öntsen sót, cukrot, apróra vágott hagymát, apróra vágott gyógynövényeket és mustárport.
5. Keverje hozzá, hagyja újra forrni, és kapcsolja ki a meleget.
6. Helyezze az apróra vágott gomba sterilizált üvegekbe, öntsön sós oldatot és sterilizálja 10 percig alacsony lángon.
7. Zárja le a szoros nejlon kupakokat, és hagyja teljesen lehűlni.
8. A sózás után 2 nappal elkezdheti enni egy ilyen előételét.

Pácolt sáfrány gombák forrás nélkül: Hogyan pácolni gombákat citromsavval

A következő 2 recept részletesen bemutatja a sáfrányos gombák pácolásának folyamatát, amelyeket szintén nagyon ízletesnek tekintnek. Nagyon jól néznek ki az ünnepi asztalon snackként.

Pácolt sáfrányos gombák citromsavval való forrás nélkül, sok szakács számára meglehetősen népszerű recept.

Ez lehetővé teszi, hogy végül étvágygerjesztő és illatos snacket kapjon. Télen nyitva egy üveget pácolt sáfrányos gombával, bármilyen ünnepi asztalot díszíthet.

• A fő termék 2 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Citromsav - 3 g;
• Tisztított víz - 300 ml.

Hogyan gomba pácolás nélkül főzés nélkül, megmutatja a recept lépésről lépésre.

1. A hámozott gombákat hideg vízzel csap alatt mossuk, és konyhai törölközőn szétterítjük.
2. A pác készül: a sót és a citromsavat vízben egyesítik, 1-2 percig főzik.
3. Az előre elkészített tiszta üvegekbe terjesszük a gombát és öntsük a pácot.
4. Tegyen forró vízbe, fedje le steril fém borítókkal és sterilizálja a munkadarabot 20 percig alacsony hőn.
5. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje le a takarót.
6. A teljes lehűlés után a kannákat a kamra helyiségében tárolhatják vagy hűthetik.
7. Vegye figyelembe, hogy a citromsavval ecetes gombák lenyűgöző ízűek.

Olívaolajjal pácolt kolbászok forrás nélkül

Maga a sáfránytej finom ízű, és ha olajjal pácolja őket, akkor kitűnő és szokatlan lesz. Forrás nélkül pácolt gyömbér olívaolaj hozzáadásával - egy tál valódi ínyenceknek.

• A fő termék 1 kg;
• Víz - 800 ml;
• Szegfűszeg - 4 db .;
• Olívaolaj - 100 ml;
• Só - 3 teáskanál;
• 9% - 30 ml ecet;
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg

1. Helyezze a pácolásra előkészített gomba szűrőedénybe, és forralja forrásban lévő vízben 5 percig.
2. Ossza szét a gyümölcstesteket sterilizált üvegekbe, apróra vágott fokhagyma-gerezdtel meghintve.
3. A pác készítéséhez: vízben egyesítse a sót, a szegfűszegét, az olívaolajat és az ecetet.
4. Hagyjuk forrni, forraljuk 3 percig, és kapcsoljuk ki a hőt, hagyva a pácot teljesen lehűlni.
5. Öntsön gombát lehűtött pácmal, tegye hideg vízbe és kezdje meg a sterilizálást.
6. Sterilizáljuk a munkadarabot 15 perccel forrásban lévő víz után.
7. Tekerje fel a kannákat, fedje le meleg takaróval és hagyja 36 órán át.
8. Az ilyen pácolás magában foglalja a gombák hűtőszekrényben való tárolását. 5 napos elkezdheti elfogyasztani a snacket.

Hogyan sütjük gombát főzés nélkül

Sok háziasszony azt kérdezi: lehet sütni gombát főzés nélkül, hogy később télen bezárhassuk? Igen, rögtön azt javasoljuk, hogy próbálja ki a sült gombák receptjét, amely váratlanul névjegykártyává válhat, ha hirtelen vendégek jönnek.

• A fő termék 2 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Hagyma - 6 db;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A sáfrány gombák főzés nélküli sütése a téli megőrzés érdekében lépésről lépésre bemutatja a receptet.

1. Előre hámozott és mosott gomba, vágjuk le és helyezzük egy száraz, forró serpenyőbe.
2. Süssük, amíg a folyadék el nem párolog, és csak ezután adjunk hozzá 100 ml olajat.
3. Süssük, amíg aranybarna, és tegyük félre.
4. A hagymát meghámozzuk, mossuk és kockára vágjuk, a többi olajjal külön edénybe tesszük és 10 percig sütjük közepes lángon.
5. Só ízlés szerint és adjon hozzá fekete őrölt borsot.
6. Keverjük össze, adagoljuk sterilizált üvegekbe és szoros műanyag fedelekkel zárjuk le.
7. Lehűlés után elviheti az alagsorba, vagy hagyhatja a hűtőszekrényben tárolás céljából. Egy ilyen munkadarabot tökéletesen használnak önálló snackként vagy kiegészítőként a sült vagy főtt burgonyához.