Sáfrányos gombák betakarítása télen különféle módon

Ősszel itt az ideje gondolkodni, hogy mit készítsen sáfránytejkészítményekből a télhez, hogy örömet szerezzen szeretteiknek. A leggyakoribb módszerek a pácolás, pácolás, fagyasztás, kaviár és saláták. Télen ezekből a tálakból ízletes levest, cékla, gombaszószot és egyéb finomságokat főzhetnek.

A sáfránygomba készítésének legjobb receptjeit télen kínáljuk lépésről lépésre. Követésük után nem kétséges, hogy az ízletes gombafalatok minden télen örömöt jelentenek majd Önnek és vendégeinek. A lényeg az, hogy ne veszítsen időt, és kezdje el elkészíteni a választott lehetőséget.

Sáfrányos gombák betakarítása sárgarépával télen üvegekbe: recept videóval

A modern háziasszonyok praktikus és kényelmes módszert használnak a gombák télen történő betakarítására - bankokban. Egy érdekes recept a gombák otthon történő pácolásához az előétel finom, illatos és ropogós lesz.

• 5 kg gomba;
• 2 l víz;
• 200 ml 9% ecetsav oldatát;
• 70 g cukor;
• 100 g só;
• 20 borsó fekete bors;
• 10 db babérlevél;
• 300 g sárgarépa és hagyma.

Nézzen meg egy videót arról is, hogy a sáfránytej sapkák elkészítése miként megy télen a bankokba.

Sült sáfrány gombák télen: borcsin és köret receptje

Meg lehet tartósítani a sült gombát, hogy ízük tetszetős legyen Önnek és családjának? Kínálunk egy recept a sült gombák téli elkészítéséhez a legegyszerűbb módon.

• 2 kg gomba;
• 100 ml növényi olaj;
• Só és őrölt bors ízlés szerint.

A sült sáfránytej téli előkészítése szakaszosan történik.

1. A gombákat megtisztítják, mossák és forró vízbe öntik.
2. 20 percig forraljuk közepes lángon, és szűrőedénybe helyezve öblítsük le.
3. Tegyük egy forró, száraz serpenyőbe, és alacsony lángon sütjük, amíg az összes folyadék elpárolog.
4. Öntsen ízlés szerint olajat, sót és borsot, keverje össze.
5. Süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd szétoszlatjuk száraz, tiszta edényekbe.
6. Szorítson egy kanállal, hogy kiszabaduljon a levegő, és töltse fel az edényben maradó olajjal. Ha kevés olaj van, akkor még néhányat ki kell kalcinálni az edénybe, majd önteni.
7. Zárjuk le a kapron fedeleit, hagyjuk lehűlni, majd lehűlés után tegyük a hűtőszekrénybe.

A sült gombákból ízletes köretet készíthet húsra. Ezen túlmenően, a gomba ilyen téli elkészítéséből borscsot vagy levest főzhet, amely meglepni fogja egyedi gomba ízével.

A sáfrány gombák téli fagyasztással történő betakarításának receptje

A sáfránygomba téli fagyasztással történő elkészítésének receptje a termék hasznos tulajdonságainak megőrzésének egyik legjobb módja. Ezenkívül ez a félkész termék szinte bármilyen étel főzésére felhasználható.

• gomba;
• Konyhai szivacs;
• Élelmiszeripari műanyag tartályok vagy táskák.

Otthon könnyű elkészíteni egy darab sáfránygombát télen.

1. Válogassa ki a gombákat, dobja el a rothadt és a megsérült gombákat.
2. Tisztítsa meg az erdei törmeléket egy nedves konyhai szivaccsal.
3. Vágja le a lábak lezárt végét és helyezze egy vékony réteggel egy tálcára.
4. Helyezze a fagyasztóba, és hagyja 3-4 órán át, amíg a gombák megfagynak.
5. Vegye ki a fagyasztóból, és ossza szét műanyag edényekbe. Ha a gomba műanyag zacskókban van elrendezve, levegőt engedni kell tőlük és megkötni. Minden gombatartályt alá kell írni a fagyasztás dátumával.

Sáfrány gombák betakarítása télen forró módon: recept sózott gomba fokhagymával

A sáfránygomba téli sózásának forró módszerrel történő elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Az ilyen sózás lehetővé teszi, hogy 7-10 napon belül az asztalra tegye a falatozást.

• 3 kg gomba;
• 3-4 evőkanál. l. só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 kapor esernyő;
• 15 borsó fekete bors;
• Fekete ribiszke levelek.

Javasolt a sózott sáfránygomba elkészítése a téli időszakra az egyes szakaszokra vonatkozó részletes leírás szerint.

1. Öblítse le a dehidratált gomba sok vizet.
2. Tegyen vizet, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
3. Helyezze a szűrőedénybe, majd öblítse le hideg vízzel, hagyja lefolyni.
4. Helyezze a feketeribizli levelek „párnáit” sterilizált üvegekbe, tedd kaporos esernyőket és öntsön kis mennyiségű tartósítószert.
5. Helyezze a főtt sáfránygomba a levél és a kapor „párnájára” úgy, hogy a kupakok lefelé nézzenek.
6. Megszórjuk sóval, majd vegyük fel az üvegeket a legfelső szintjére, megszórjuk sóval, fekete borsó-borsóval és apróra vágott fokhagymával.
7. Öntsen gombalevest, amelyben a gomba főzött, öntse üvegekbe, és szorosan lezárva fedje le.
8. Hűtőszekrényben szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben.

Száraz sózott sáfránygomba a tél számára

A sózott gomba téli elkészítésének receptje a száraz sózáshoz kiváló lehetőség a termék összes ízének és táplálkozási tulajdonságának megőrzésére. Csak egyszer érdemes kipróbálni, és nehéz lesz elutasítani egy ilyen előnyt.

• 3 kg gomba;
• 120 g só;
• 3 db babérlevél;
• 5 borsó szegfűbors.

1. A gombákat víz nélkül előtisztítják, és levágják a lábak alját.
2. Rétegeket szétterítve sterilizált üvegekbe, minden sort sóval, szegfűborsval és babérlevélre öntve.
3. Fedje le egy géz szalvétával és nyomja le egy teherrel.
4. 4-5 nap elteltével a termőtestek leülepednek, és hagyják, hogy a lé megbarnuljon.
5. Újabb 7 nap elteltével a gombák használatra készek lesznek.

Egy egyszerű recept sáfrány gombák téli elkészítéséhez hideg sózás segítségével

Javasoljuk, hogy használja a sáfránygomba téli hideg sózási módszerrel történő elkészítésének receptjét. Az előétel ropogós, illatos és nagyon ízletes. Az így sózott gyümölcstestek megőrzik minden táplálkozási tulajdonságot és nyomelemet. Bár készenlétük elérése hosszabb ideig tart, mint a forró módszerrel.

• 3 kg gomba;
• 15-20 borsó fekete bors;
• 5 db babérlevél;
• 150-180 g só.

A sáfrányos gombák sózása a tél előkészítéseként meglehetősen egyszerű lehetőség, és nem kell sokáig a tűzhely mellett állnia.

A hideg sózás során a fő tényező egy üveg, fa, kerámia vagy zománcozott tartály használata.

1. A sáfránytej fiatal mintáit megtisztítják a szennyeződésektől és a homoktól, hideg vízben mossák, és egy konyhai törölközőn szétosztják.
2. Szétterítse rétegekben egy edénybe, amelyben megsózják, sóval, borssal és fekete borssal meghintjük.
3. A tartály feltöltése után nyomja meg kézzel a tömeget a tömítéshez.
4. Valamit nehéz tettek a felületre, és géles szalvétával fedik le.
5. Hagyja elnyomás alatt három hétig, hetente kétszer, ellenőrizve, hogy a gomba sóoldatban van-e. Ha nincs elegendő folyadék a munkadarabban, adjunk hozzá hideg főtt vizet.

Pácolt sáfrányos gombák betakarítása télen: egy recept a gomba fahéjjal

Használjon másik receptet a télire savanyított sáfránygomba betakarításához - fahéj hozzáadásával. Az előétel eredetinek bizonyul, és lenyűgöző ízvilággal fogja örömmel szolgálni családját és vendégeit.

• 4 kg gomba;
• 1 liter víz;
• ½ fahéjat;
• 50 ml növényi olaj;
• 8 evőkanál. l. ecet;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 10 borsó fekete és szegfűbors.

A télkészítmény főtt gombából készül, amely felgyorsítja a pácolás folyamatát.

1. Hámozza meg a gombát, vágja le a lábak nagy részét és öblítse le bő hideg vízzel.
2. Öntsünk vízzel és forraljuk 20 percig, folyamatosan távolítva el a habot a felületről.
3. Engedje le a vizet, tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni.
4. Készítsen pácot: vízben egy recept alapján, egyesítse a sót, a cukrot, keverje össze, hogy feloldja a kristályokat.
5. Öntsön gombát, forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
6. Vegyen be borsot, növényi olajat, fahéjat és ecetet.
7. Folytassa a gombát további 10 percig, majd vegye ki a tűzhelyről.
8. Osszuk szét sterilizált üvegekbe, öntsük pácmal és hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.
9. Hűtés után vegye le a munkadarabokat egy sötét és hűvös alagsorba.

Főtt sáfránygomba betakarítása forró borssal télen

A sáfránygomba téli elkészítésének ez az eredeti módja nem hagy közömböt senkinek. Ez az otthon elkészített előétel kiválóan alkalmas erõs italok készítésére.

• 3 kg gomba;
• 500 ml víz;
• 300 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. ecet 70%;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely chili paprika;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 6 szegfűszeg rügy;
• 7 borsó fekete és szegfűbors;
• 2 kapor esernyő.

Használja a részletes receptet egy fényképpel, hogy készítsen egy darab sáfránytejet a téli finomra.

1. A gombákat megtisztítják, mossák és sós vízben forralják 15-20 percig.
2. Kihúzzuk a réselt kanalat egy zománcozott serpenyőbe, megtöltjük a receptben megadott vízzel, és hagyjuk forrni.
3. A fűszereket és a fűszereket az ecetsav kivételével bevesszük és 15 percig főzzük.
4. Öntsön az ecetet, és főzze még 5 percig, vegye le a tűzhelyről.
5. A gomba sterilizált üvegekbe tesszük, szűrjük a pácot, hagyjuk forrni.
6. Töltse fel a gombát egészen a tetejéig, tekerje fel és fordítsa meg.
7. Fedjük le a tetejére valami melegen, és hagyjuk lehűlni.
8. Kivesszük egy sötét és hűvös helyiségbe, hosszú távú tárolás céljából.

Camelina betakarítása paradicsomos pasztával a télre

A kaviár, mint a sáfrányos gombák téli előkészítése, az egyik legnépszerűbb módszer a gombás snackek elkészítésére. Minden főző kihasználhatja ezt a különleges receptet. Ha télen nyit egy ilyen üveget tartalmazó üveget, változatosabbá teheti a mindennapi és akár az ünnepi menüt.

• 3 kg gomba;
• 500 g sárgarépa és hagyma;
• 5 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Növényi olaj;
• Őrölt fekete só és bors - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy az előétel ízletes és aromás legyen, 2-3 napig történő lehűlés után hagyja főzni.

1. A gombákat megtisztítják az erdei törmelékektől és a szennyeződésektől, a lábak hegyét levágják, és meleg vízben mossuk, hozzáadott sóval (1 kg gomba esetén ½ evőkanál sót kell bevenni).
2. Mosás után a gyümölcstesteket megtöltik vízzel, és közepes lángon forralják 20 percen keresztül, eltávolítva a felületen megjelenő habot.
3. A főzési folyamat folyamán a sárgarépát és a hagymát hámozzák, amelyeket kockára vágják.
4. A hagymát külön sütjük egy serpenyőben, és egy tálba rakjuk.
5. Ezután a sárgarépát főzésig sütjük, és hagymával kombináljuk.
6. A főtt gombát mossuk, hagyjuk, hogy egy szűrőedénybe csepegjen, és daraboljuk egy húsdarálóval.
7. Növényi olajban sütve, amíg aranybarna, és apróra vágott zöldségekkel kombinálva.
8. A teljes tömeget összekeverjük, sózzuk és ízlés szerint borssal, paradicsompasztát adunk hozzá, és alacsony lángon 20 percig pároljuk. Ha a kaviár túl vastag, adjon hozzá 1 evőkanálot. forralt víz és keverjük össze.
9. Dobott fokhagymát adagolunk be, mindent összekeverünk és további 20 percig állni hagyjuk.
10. A gombakaviárt sterilizált üvegekbe tesszük és szorosan nejlon kupakkal zárjuk le.
11. A maradékot a helyiségben maradékig lehűlni hagyják, majd az alagsorba veszik, vagy hűtőszekrényben tárolásra hagyják.

Mit főzzen sáfrány gombával a téli időszakra: egy recept illatos saláta elkészítéséhez

Ha vadon élő gombák vannak, javasoljuk, hogy készítsen salátát. A sáfrányos gombák receptje télen salátaként kiváló lehetőség illatos hideg ételekhez bármilyen ünnepi asztalnál.

• 3 kg gomba;
• 1 kg padlizsán;
• 700 g hagyma;
• 500 g friss paradicsom;
• 300 ml növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• Só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt bors keverék.

1. Hámozza meg, öblítse le és forralja a gombát sós vízben 2 csiga citromsav hozzáadásával.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, öblítse le egy csap alatt hideg vízzel és hagyja kifolyni.
3. Amíg a sáfránygomba lefelé áramlik, hámozza meg a padlizsánt, apróra vágott kockára vágja és növényi olajban megsütjük.
4. Hámozza meg a hagymát, mossa le és vágja vékony félgyűrűkbe, majd süssük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Vágjuk le a gombát (ha nagy), süssük vajban, amíg aranybarna nem lesz, keverjük össze a hagymával és a padlizsánnal.
6. Vágja a paradicsomot kockákra vagy őrölje darálóban, pörkölt egy serpenyőben olaj és só hozzáadásával 10-15 percig.
7. Öntsük a paradicsom keveréket a gombába zöldségekkel, só ízlés szerint, adjunk hozzá borsot, keverjük össze.
8. Öntsön cukrot, öntsön ecetet és pároljuk 40 percig alacsony lángon.
9. Ossza szét sterilizált üvegekbe, és tekerje fel fém fedéllel.
10. Szigetelje a tetejét, és hagyja teljesen lehűlni.
11. Vigye az alagsorba, és kb. 4-6 hónapig tárolja legfeljebb + 10 + 12 ° C hőmérsékleten.

Ha megválaszt egy sáfránygomba receptet télen, és tudta, mit kell főzni annak érdekében, hogy meglepje és örömmel szolgálja családtagjait, elkezdi készíteni egy finom falatot.