Gomba enciklopédia
A gombák neve betűrendben: A B az D D E F W és K L M H Oh P P C T X C B W

Szárított sáfrány étel készítése

A szárított sáfrány gombákkal sok finom és egészséges ételt készíthet. A szárításnak köszönhetően a termék maximálisan megőrzi az összes tápanyagot és vitamint. Ezenkívül a szárított termék megőrzi a gazdag erdei aromát és ízét, és a sáfránygomba szárítása nem lesz nehéz, ha a megfelelő ajánlásokat helyesen követik. A folyamat fő szabálya a vízhiány. A gombákat éles késsel, egy szokásos konyhai szivaccsal vagy egy régi fogkefével kell szárazon tisztítani.

  • Mindenekelőtt késsel távolítsa el az összes szennyeződést, és távolítsa el a megkeményedett lábakat.
  • Ezután sétáljon egy vízbe mártott konyhai szivaccsal, megtörölve az összes kalapot és a lemezt.
  • Bontsa ki a gyümölcstesteket egy rétegben, jól szellőző helyen 2-4 órán keresztül.
  • Ezután minden háziasszony önállóan választja meg a termék szárítási módszerét. Ez lehet a gomba hagyományos szálfűzése egy szálon, valamint szárítás elektromos szárítóban vagy sütőben. A kész gombák erős nyomással morzsolódnak, és gyenge nyomással hajlítanak.

Most feltehetjük a következő kérdést: mit lehet otthon elkészíteni szárított sáfrány gombákból, és hogyan lehet ezt megtenni?

Hogyan készítsünk szárított gombalevest

A szárított sáfrányos gomba ételei közül kiemelten szeretnék kiemelni a gombalevest.

Ha ízletes családi ebédet vagy vacsorát szeretne megszervezni, és csak kéznél van szárított gomba, használja a fenti receptet.

  • Szárított termék - 30 g;
  • Víz - 2 L + 1,5 evőkanál. (gombák áztatásához);
  • Sárgarépa és hagyma - 1 db .;
  • Burgonya - 5 db .;
  • Babérleveles és fekete bors szemek;
  • Friss zöldségek, kapor és petrezselyem;
  • Vaj - 2 evőkanál. l .;
  • Búzaliszt - 1 evőkanál. l. (nincs dia)
  • Sót.

Hogyan lehet főzni szárított gomba, hogy azok gazdag leves?

  1. Gomba öntsön 1,5 evőkanálot. vizet, és hagyja 2-3 órán át
  2. Vágja a gombát darabokra, és ne öntse az oldatot. Használható úgy, hogy egy másik húslevest viszi a serpenyőbe, előzetesen kiszűrve.
  3. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és apróra vágja.
  4. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le vízzel és darabolja kockákra.
  5. A burgonyával együtt merítse a sárgarépát egy forrásban lévő vízbe.
  6. Adjuk hozzá a szűrt oldatot, amelyben a gombát áztattuk, és forraljuk 10 percig.
  7. Főtt hagymás kockákat és gombákat serpenyőben előmelegített vajjal, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és 3 perc múlva hozzáadjuk. kapcsolja ki a tüzet.
  8. Adjuk hozzá a sütést a leveshez, küldjük oda a babérlevelet és néhány borsot.
  9. Só ízlés szerint, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja, hogy a leves álljon 20 percig.
  10. Tálaljuk tejföllel és egy szelet citrommal.

A szárított gomba nem áztatható, hanem őrölni kell egy turmixgépben, és a burgonya főzés közben hozzáadhatja a húsleveshez. Ezután a burgonya számát kétszer kell növelni.

Szárított gomba gombával, tejföllel sült

A szárított sáfrányos gombák receptje nemcsak az első fogások főzésével jár. Például tejföllel megsütheti őket, így kiváló snack lehet az ünnepi vagy a mindennapi asztalhoz.

  • Szárított sáfrány gombák - 50-70 g;
  • Tejföl - 4 evőkanál. l .;
  • Liszt - 1 evőkanál. l. domb nélkül;
  • Friss zöldségek;
  • Citromlé - 1 evőkanál. l .;
  • Tej - 1-1,5;
  • Növényi olaj;
  • Só és bors.

A szárított sáfránygomba tejjel kell önteni, és néhány órán keresztül félretenni, hogy megduzzadjon.

Ezután engedje le a fennmaradó tejet egy szitán vagy sajtkendőn, és hagyja a későbbi hozzáadásához sütés közben.

Vágja a gombát szeletekre és tegye egy serpenyőbe melegített növényi olajjal.

Süssük, amíg aranybarna nem lesz, és öntsünk tejjel összekevert tejföllel, amelybe a gomba be lett infúzva.

Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, enyhén csökkentsük a hőt és pároljuk 15-20 percig. a zárt fedél alatt.

A végén sót, borsot és ízesítsen citromlével, keverje össze és hagyja főzni, kikapcsolva a tűzhelyet.

Tálaláskor fűszerezze a korábban apróra vágott friss gyógynövényekkel.


Mit lehet szárított gombaből elkészíteni: gombás szelet

Mit tehet még szárított sáfránygombákból? Az egyik legeredetibb recept a gombás szelet, amely teljesen helyettesíti a szokásos húst.

Ezen felül nagyon egyszerűek és jövedelmezőek.

  • Szárított gomba - 3 evőkanál;
  • Hagyma - 1 fej;
  • Friss csirketojás - 1 db .;
  • Zabpehely és búzaliszt;
  • Só, bors;
  • Víz sáfrány gombák áztatásához;
  • Növényi olaj.

Hogyan készítsünk finom szelet szárított gyümölcstestekből?

  1. Öntsön gomba hideg vízzel, hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
  2. Engedje le a vizet, törölje le a gombát papírtörölközővel és vezesse át a darálón.
  3. Vágjuk és süssük meg a hagymát kis mennyiségű olajban, őröljük darálóban és keverjük össze gombával.
  4. Bevertük a tojást, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy a gombadaráló állandósága lehetővé tegye szelet kialakulását.
  5. Az egyes szeleteket zsemlemorzsában tekercseljük, majd mindkét oldalán megsütjük növényi olajban.
  6. Az ételt jobban tálaljuk főtt burgonya, tészta és különféle gabonafélék esetén.
Megjegyzések:
Hozzászólás hozzáadása:

Az Ön e-mailjét nem teszik közzé. A kötelező mezők meg vannak jelölve *

Ehető gombák

ételek

Referencia könyv