Főzés a rókagombák télen különböző módon

E gyönyörű gomba vörös színe mindig vonzta a „csendes vadászat” rajongóit. A rókagombák finom és aromás gyümölcstestek, amelyek kedvezőek az emberi egészségre.

Sok kezdő háziasszony szeretne többet megtudni a rókagombák téli főzéséről. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a gombák kiválóan alkalmasak bármilyen feldolgozási módszerre: pácolás, sózás, fagyasztás, pörkölés és sütés.

Kínáljuk, hogy ismerkedjen meg a legnépszerűbb receptekkel a rókagombák téli elkészítéséhez. Az összes lehetőség kipróbálása után meglepheti a családtagokat különféle ételekkel ezekből a gombákból. Noha a rókagombák betakarítása komoly és zavaró üzlet, soha nem fogja megbánni, hogy konzervzésre töltötte idejét.

• A rókagombák téli előkészítésének megkezdése előtt megfelelő kezdeti kezelést kell végezni.
• A gyümölcs, a levelek és a moha maradványainak tisztítása a gyümölcstestekkel.
• Vágja le a lábak végét, öntsen sok vizet és mosson kezet.
• Lefolyó víz, öntsön új, adjon hozzá 2 evőkanálot. l. sót 2 liter vízben, jól keverjük össze és hagyjuk 2-3 órán át hagyni.
• Áztatás után engedje le a folyadékot, és folyó víz alatt öblítse le a gyümölcstesteket, ezután folytassa a fő feldolgozási folyamatokkal.

Recept téli pácolt rókagomba gombával

A téli pácolt rókagombával készített recept segít minden séfnek, hogy ízletes snacket készítsen minden ünnepi ünnepre. Ideális mindenféle körethez, vagy külön snackként.

• 2 kg átitatott rókagombával;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 150 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 szegfűszeg;
• 2 babérlevél;
• 10 borsó fekete bors.

A pácolt rókagomba gomba téli receptjét az alábbi lépésről lépésre kell megadni.

1. Áztatás után a gombát 10 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot.
2. Távolítsa el a forrásban lévő vízből és helyezze egy szűrőedénybe.
3. Forró vízzel mossuk, és újra serpenyőbe helyezzük.
4. Öntsünk 1 liter vizet, hagyjuk forrni, és adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és minden fűszert (fokhagymát, szeletekre vágva), az ecet kivételével.
5. Forraljuk 15 percig, öntsünk ecetet és forraljuk további 5 percig.
6. A sterilizált kannák aljára tegyen egy szegfűszeg és 2 gerezd fokhagymát, darabolva.
7. Réselt kanállal veszik ki a gyümölcsöket és azonnal elosztják a bankoknak.
8. Szűrjük le a pácot, és öntsük a gombát a tetejére.
9. Csukja le a szoros kupakokat, szigetelje le és hagyja lehűlni.
10. Hideg helyen vegye ki, és 7-10 nap elteltével a gombák használatra készek.

Recepte téli sózott rókagombával, borssal és fokhagymával

A sózott rókagombák téli receptje segít megőrizni a gomba összes táplálkozási tulajdonságát néhány hónapig. Egy ilyen munkadarab felhasználható mártásokhoz vagy párolt burgonyához hússal.

• 2 kg rókagombával;
• 100 g kősó;
• 10 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 5 db babérlevél;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 4 szegfűszeg

Azt javasoljuk, hogy nézze meg egy videót a receptről, amelyben a rókagombákat télen készítik a sózás módszerével:

1. Az átázott rókagombák öntsünk hideg vizet, hagyjuk forrni, és adjunk hozzá sót fűszerekkel, kivéve a fokhagymát.
2. 20 percig forraljuk, majd főzzük egy szűrőedényben, hogy teljesen kiürüljön.
3. Helyezze a gombát egy zománcozott serpenyőbe, öntsük át a fokhagymakockákat és keverjük össze.
4. Öntsön sóoldatot, hogy a folyadék teljesen fedezze a gombát.
5. Fedjük le egy fordított lemezzel és összetörjük egy teherrel, hagyva 24 órán át.
6. Távolítsa el a rakományt, és helyezze a serpenyőt gombával 12 órára hűtőszekrénybe.
7. Helyezze a rókagombákat sterilizált üvegekbe, öntsön sóoldatot.
8. Csukja le a kannákat csavaros kupakkal, és vegye ki az alagsorba.

Az így elkészített gombákat a következő gomba betakarításig tárolják.

Recepte téli sült rókagombával sárgarépa és hagyma

A télen sült rókagombák receptje nagyon egyszerű. Még egy kezdő szakács is megbirkózni fog vele, mert a gombát csak sütni kell. Télen a sült gomba hihetetlen ízlése és aromája az ebédlőasztalnál nem hagy közömböt senkinek.

• 2 kg rókagombával;
• 500 g sárgarépa és hagyma;
• 100 ml ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• Só ízlés szerint;
• 250 ml növényi olaj;
• 7 borsó fekete bors;
• 3 babérlevél.

A lépésről lépésre készült fényképeknek köszönhetően a rókagombák téli elkészítésére javasolt recept egyszerűen és gyorsan életre kel:

A téli kaviár elkészítésének receptje sárgarépa rókagomba gombákból

A rókagombák kaviár formájában történő főzése a téli számára egy egyszerű recept, amellyel minden kulináris szakember megbirkózhat. Az ízlés szerint étel nagyon finom és aromás. Ezen felül, kiválóan alkalmas mellékételként húsra és burgonyára.

• 1,5 kg rókagombával;
• 3 sárgarépa;
• 4 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 3 darab egyenként szegfűszeg és babérlevél;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.

A kaviár előkészítése a rókagomba gombákból a téli készítéshez az alábbiakban ismertetett szakaszos leírás szerint történik.

1. A hámozott rókagombákat darabokra vágják, és hideg vízzel zománcozott serpenyőbe helyezik.
2. Amint a víz gombával felforr, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűszeg virágzatot.
3. A rókagombákat fűszeres húslevesben főzzük 30 percig, lecsepegtetjük, így 1 evőkanál marad. folyadék.
4. Helyezze a gombát egy turmixgépbe, adjon hozzá egy kevés húslevest és pürével.
5. A sárgarépát és a hagymát hámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
6. Lehűlés után a zöldségeket összetörjük és egyesítjük a gomba tömegével.
7. Pörköljön vastag falú stewpan-ban alacsony hő mellett legalább 1 órán keresztül.
8. Az apróra vágott fokhagymát és az őrölt fekete borsot öntsük a kaviárba, keverjük össze és főzzük 10 percig.
9. A kannákat kaviárral megtöltjük, feltekerjük és lehűlés után az alagsorba veszik.

Hogyan fagyasztjuk a rókagombákat télen: egy egyszerű recept a főzéshez

A rókagombák téli előkészítésére vonatkozó receptek lehetővé teszik a fagyasztást is. Sok háziasszony kedveli ezt az egyszerű lehetőséget, mivel a friss gomba és lenyűgöző erdei aromája meg fogja lepni szeretteit.

• chanterelles;
• Sót.

1. Öblítsük le a rókagombákat hideg vízben, és forraljuk forró vízzel.
2. Helyezzen papírtörlőre és hagyja megszáradni 2 órán át.
3. Egy rétegben eloszlatva a kiömlött anyagot, megszórjuk sóval, és tegyük a fagyasztóba 3 órára.
4. Tegye be műanyag zacskókba, légtelenítse a levegőt, kösse össze és küldje el a fagyasztóhoz.