Mézes gombák, télen pácolt különféle ecettel

Minden háziasszony különféle konzerválást szeretne készíteni a családja számára télen, kiegészítve a napi menüt finom ételekkel. Az ecettel kiegészített savanyú gombákat joggal tekintik a legfontosabb snacknek nem csak minden nap, hanem ünnepnapokon is.

A télen főtt ecetes savanyú gombák diverzifikálják étrendjét, és örömére szolgálnak a meglátogatott barátok ízlésével. Egyszerűen lehetetlen visszautasítani ezt a falatot, mert pikáns aromája elterjed a házban. Ez tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalot, mint független étel. Igen, és a férfiak határozottan értékelni fogják ezt az előételeket, mert egy negyven fokos pácolt gomba pohárja hasznos lesz. Ezen túlmenően az ilyen gyümölcstestekből bármilyen salátát és tölteléket főzhet sütésre.

Az ilyen készítményekhez nagyon sokféle recept létezik, ezért sokan érdeklődnek a kérdésben: hogyan lehet ecettel ecetet ecettel télre meglepni és meghökkentni a háztartásukról? Végül is a különféle típusú ecetek az egyik legjobb „tartó” az összes termékhez, ideértve a gyümölcstesteket is. Hála neki, a tartósítás hosszú ideig tárolódik, és nem romlik.

Kínálunk 9 recept ecettel főzött ecetes gombákhoz télen. Miután megismerkedtél velük, minden bizonnyal kiválasztja azt, amelyik tetszik, és évente főzni fogja családjának.

Pácolt gombák 70% ecettel: hogyan kell savanyítani a gombát

A 70% ecettel pácolt gomba hosszú ideig eltartható, és 12 hónapig állhat fenn, azaz egészen addig, amíg egy új gombatermelés meg nem történik. Hús- és halételekhez mellékként, valamint független snackként szolgálnak fel.

• méz agarics - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• ecet 70% - 2 evőkanál. l .;
• babérlevél - 5 db .;
• fekete bors és fehér borsó - 5 db .;
• szegfűszeg - 4 rügy.

Hogyan lehet 70% ecetet felhasználni a gombák pácolásához, hogy ne savanyítsa a munkadarabot?

1. A mézgomba meg kell tisztítani és forraljuk 25-30 percig.
2. Ezeket eltávolítják a vízből, és szitára engedik, hogy teljesen leereszkedjenek.
3. Öntsön 1,5 liter új vizet, hagyja forrni, és adjon hozzá sót, cukrot, szegfűszeg, borsot és babérlevelet.
4. 20 percig forraljuk, óvatosan öntsünk ecetet, hogy a pác ne habzzon, és forraljuk 15 percig. Jobb, ha részben ecetet öntsünk, és megpróbáljuk kitölteni az ízét, nehogy túlzásba kerüljünk.
5. Osszuk el a munkadarabot sterilizált üvegekben, fedjük le műanyag fedéllel, fedjük le egy takaróval és hagyjuk lehűlni.
6. Vegye ki a sötét és hűvös alagsorba.

A recept pácolt gomba almaecettel

A gombás recept, almás ecet hozzáadásával savanyítva, lehetővé teszi, hogy az előétel ropogós állagot kapjon.Ha megpróbálja főzni a pácolt gombát, akkor egész télen élvezni fogja őket. Egy ilyen előétel jó kiegészítője a főtt fiatal burgonyának.

• méz agarics - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• almaecet - 1,5 evőkanál. l .;
• babérlevél és szegfűszeg - 2 db .;
• só - ½ evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 3 borsó.

A mézgomba savanyúságát almaecettel megtanulhatja a lépésről lépésre.

1. A mézgomba előtisztítják, mossák és 25-30 percig forralják.
2. Leürítjük a vizet a gombákból, és öntsünk egy újat, hagyjuk forrni.
3. Öntsön az összes fűszerre, kivéve az almaecetet, forraljuk 20 percig.
4. Öntsön ecetet és pároljuk 15 percig.
5. Osszuk szét sterilizált üvegekbe, fedjük le műanyag fedelekkel és hagyjuk lehűlni.

A munkadarabot + 12 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, sötét és hűvös helyen tárolja.

Lehetséges a gombát gyorsan almás ecettel megpácolni, és hogyan lehet ezt megtenni?

Lehetséges a gomba savanyítása az almaecettel gyorsan? Ez az aromás fűszerekkel és fűszerekkel való pácolt gombák receptje nélkülözhetetlen étel lesz az asztalán.

• méz agarics - 2 kg;
• víz - 1 l;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• almaecet - 150 ml;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• fahéj (őrölt) - ½ teáskanál;
• babérlevél - 4 db .;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

A mézgomba, alma-ecettel gyorsan pácolt, napi időmegtakarítást jelent, amikor váratlan vendégeket fog kapni.

1. A mézgomba 1 órán át hideg vízzel öntjük, megtisztítjuk és mossuk.
2. Ismét töltse meg vízzel, tegye tűzre és forralja 30 percig, folyamatosan eltávolítva a habot.
3. A felesleges folyadék kiszivárgására szitára szűrjük.
4. Öntsen vizet a receptből, fűszerezze babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, borsot, fahéjat, sót és cukrot.
5. 20 percig forraljuk alacsony lángon, öntsünk almaecetet, forraljuk 5 percig, és vegyük ki a tűzhelyről.
6. Ezeket egy réselt kanállal előre elkészített kannákba öntik, pácolják, és feltekercselik.
7. Tekerje be egy takarót, és adjon időt a teljes lehűlésre.
8. Hagyja hűtőszekrényben, vagy vegye ki hűvös helyiségben.

A savanyított gomba almaecettel 2 hét után fogyasztható.

Méz gomba, balzsamos ecettel ecettel

A balzsamos ecettel pácolt mézgomba minden családtag élvezni fogja. Meghívott vendégei nagyra értékelik a gombák előételét, különösen mivel a gomba 15 nap alatt kész balzsamos ecettel.

• méz agarics - 1,5 kg;
• víz - 800 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• balzsamos ecet - 170 ml;
• szegfűszeg - 4 rügy;
• fekete bors - 5 db .;
• rozmaring - 2 ág;
• vörösáfonya vagy fekete ribizli levelei.

1. A gombákat megtisztítják a lombozat és a tű maradványairól, levágják a lábak alsó részét.
2. Öntsünk hideg vizet és forraljuk 30 percig közepes lángon.
3. Írja be az összes fűszert a receptből és 4 evőkanálot. l. ecet, forraljuk 10 percig.
4. Óvatosan öntsük a maradék ecetet és hagyjuk forralni a pácot 20 percig.
5. A pácban lévő gombákat kissé lehűtjük, és egy réselt kanállal egy tiszta, száraz edénybe tesszük.
6. Töltsük fel a pácmal (a szűrőt meg lehet szűrni), fedjük le műanyag fedelekkel, hagyjuk lehűlni és vigyük a pincébe.

Méz gombák, ecet nélkül, citromsavval savanyítva

Ecetes nélkül pácolt, de citromsav hozzáadásával készült mézgomba 5 nap elteltével fogyasztható. A háziasszonyoknak azonban be kell tartaniuk a főzési technológiát és a javasolt receptet.

• méz agarics - 2 kg;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• citromsav - 10 g;
• víz - 500 ml;
• babérlevél - 3 db .;
• fahéj - ½ rúd;
• szegfűbors - 7 borsó.

1. A gomba kezeli az erdei törmelék eltávolítását.
2. Öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. sót és hagyjuk forralni 30 percig.
3. Ossza fel egy réselt kanállal egy szűrőedénybe, és hagyja egy ideig az összes folyadékot üvegre.
4. Öntsön új vizet, hagyja forrni, és adjon hozzá cukrot, sót, apróra vágott fahéjat, babérlevelet, szegfűborst, keverje össze, és hagyja, hogy a gomba 20 percig forraljon a pácban.
5. Öntsünk citromsavat, forraljuk fel a pácot és azonnal helyezzük el sterilizált üvegekben.
6. Fedjük le fedelekkel, és forró vízben sterilizáljuk: 0,5 l - 30 perc, 1 l - 40 perc kannák. Sterilizáljuk alacsony lángon, nyitott serpenyővel.
7. Tekerje fel, csomagolja és hagyja teljesen lehűlni a fedelek alatt.
8. Kiveszik az alagsorba vagy hűtőszekrényben hagyják tárolásra.

Borecettel pácolt mézgomba (videóval)

A borecettel pácolt mézgomba nem nehéz főzni. Az előétel azonban étvágygerjesztő, aromás és ízletes.

• méz agarics - 1 kg;
• borecet (fehér vagy piros) - 4 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5-2 evőkanál. l .;
• fekete bors és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• szegfűszeg - 4 rügy;
• só - ½ evőkanál. l .;
• kapor - 3 ág;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• babérlevél - 4 db .;
• torma és feketeribizli levelek;
• víz - 800 ml.

1. Az erdei gombákat vízben megtisztítják és mossák, a kicsiket érintetlenül hagyják, a nagy példányokat darabokra vágják.
2. Öntsünk vízzel és főzzük 20-30 percig, folyamatosan távolítva a felületén képződött habot.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, szegfűszeg, fahéj, paprika és bor-ecet keverékét.
4. Forraljuk 15 percig, és távolítsuk el a tűzhelyről.
5. Hagyjuk kissé lehűlni, és az elkészített steril kannák aljára fektessük a torma, a feketeribizli és a kapor leveleit.
6. A mézgomba elterítjük, forró pácmal tesszük fel és fedővel szorosan lezárjuk.
7. Betakarják egy takaróba, engedik, hogy lehűljenek, majd vigyék ki az alagsorba.

A mézes gombát kipróbálhatja már a konzerválás után 5-7 napon belül.

Kínálunk nézni egy videót ecetes pácolt gombák főzéséről.

Fokhagymás ecetes pácolt gombák receptje (videóval)

Az ecetes és fokhagymás pácolt gombák receptje kiváló választás a téli betakarításhoz. Ez az előétel nagyon ízléses és pikáns. Ez az étel még az ünnepi asztalon is megteszi a megfelelő helyet.

• méz agarics - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 3 teáskanál;
• cukor - 5 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 50 ml;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• babérlevél - 4 db .;
• kapormag - 1 teáskanál;
• fehér és fekete bors - egyenként 5 borsó.

1. A mézgomba tiszta erdei gombák, amelyek nem hajlamosak a súlyos szennyezésre. A lényeg az, hogy levágja a lábak alját és öblítse le őket.
2. Öntsünk vizet, hagyjuk forrni, és forraljuk 20-25 percig közepes lángon.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük, forraljuk 5 percig, és adjunk hozzá minden fűszert és fűszert, az ecet kivételével.
4. Forraljuk a gombát a pácban 10 percig, majd adagoljuk be az ecetet, hogy ne alakuljon ki hab.
5. Hagyja forrni 10 percig, és tegye a gombát egy előkészített tiszta edénybe réselt kanállal.
6. Öntsünk forró pácmal, zárjuk le szűk műanyag fedővel, tekerjük be egy meleg takaróba, és hagyjuk lehűlni 2 napig.
7. Hűtés után vigye a mézes gombával ellátott kannákat hideg és sötét helyiségbe.

Nézzen meg egy vizuális videót arról, hogyan lehet savanyított gombát fokhagymával és ecettel elkészíteni.

Ecettel és fahéjjal savanyított gombagomba

Kínálunk egy receptet egy fotóval, amely a savanyított gomba ecettel és fahéjjal való főzésével készült. Ez az opció nemcsak a gombára készletezi télen, hanem szokatlanul finom ételeket is készít, amelyek segítenek a váratlan vendégek érkezésének napján.

• méz agarics - 2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 5 evőkanál. l .;
• fahéj - 2 bot;
• szegfűbors - 7 borsó;
• babérlevél - 5 db.

Fahéjjal és ecettel pácolt mézgomba az alábbiak szerint készül:

Hogyan kell pácolni a fagyasztott gomba: 9% ecettel savanyított gombák receptje

A fagyasztott gombákat 9% ecetet tartalmazó pácolt gombák recepteiben is használják. Azt kell mondanom, hogy ez a tartósítószer a legtöbb háziasszony körében a legnépszerűbb.

• fagyasztott mézgomba - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 40 ml;
• fehér bors, fekete és szegfűbors - 4 db .;
• babérlevél - 3 db .;
• apróra vágott fokhagyma - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 rügy.

A snack megfelelő elkészítéséhez lépésről lépésre tudnia kell, hogyan kell ecettel savanyítani a fagyasztott gombaféléket. Ehhez tartsa be a munkadarab előkészítésének javasolt szakaszát.

1. Mindenekelőtt ki kell fagyasztani a gomba: hagyja őket egy éjszakán át a hűtőszekrényben egy mély tálban. Ha a mézgomba frissen fagyasztva volt, akkor a kiolvasztás után sós vízben 20 percig kell forralni. Ha a gombákat fagyasztás előtt hőkezelésnek vetették alá, akkor azokat nem szabad forralni.
2. Öntsön mézgomba vízzel, hagyja forrni, és adjunk hozzá minden fűszert és fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet.
3. Hagyja, hogy a gomba forraljon a pácban 15 percig, majd adja hozzá a fokhagymát és az ecetet.
4. Mindent együtt forraljon még 10 percig alacsony lángon, szétterítse a sterilizált üvegekbe, és zárja le műanyag fedelekkel.
5. Tekerje egy nap meleg takaróba, amíg a gombák teljesen lehűlnek.
6. Az üvegeket hűtőszekrénybe teheti, és 2 nap elteltével kiváló és illatos snackként szolgálhatja fel őket. Ilyen munkadarabból ízletes salátát készíthet.