Pácolt mézgomba: téli recept receptek
Kínálunk néhány egyszerű és egyidejűleg érdekes receptet a pácolt gomba hagymával történő főzésére. Hidd el, ezek a lehetőségek minden alkalommal névjegykártyává válnak, különösen, ha ünnepi eseményekről van szó.
tartalom
Hogyan pácolt gomba hagymával és fokhagymával a tél
A hagymával és a fokhagymával ecetes gombákat nem hagyományosan lehet elkészíteni, amikor ecetet adnak a páchoz. Ebben a receptben az ecetet a sterilizálás végén gomba üvegekbe öntik.
- Méz gombák - 2 kg;
- Víz - 1 l;
- Fekete és szegfűbors - egyenként 4 borsó;
- Szegfű - 3 rügy;
- Babérlevél - 3 db .;
- Só - 1 evőkanál. l .;
- Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
- 9% ecet - 3 evőkanál. l .;
- Fokhagyma szeletek - 7 db .;
- Hagyma - 5 db;
- Kapor esernyő - 4 db
A télen főtt pácolt gombareceptet hagymával és fokhagymával az alábbi elv szerint készítik:
A gombát gondosan válogatni kell, meg kell tisztítani az erdei hulladékoktól és ki kell öblíteni.
Forraljon fel 3 liter vizet egy nagy serpenyőben, és vezesse be a főtt gombát.
Főzzük 20-25 percig, egy hatszögű kanállal távolítsuk el a habot a felületről, hajtsuk be szűrőedénybe és hagyjuk 15 percig tartani.
Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, hagyja forrni, és adjunk hozzá sót és cukrot. Kóstolja meg, mivel a pácot kissé sózni kell, és hagyja forrni 3–5 percig.
Vegyen be főtt gomba, kapros esernyőt, borskormány keveréket, szegfűszeg, babérlevél, forralja 20 percig.
Tiszta és száraz üvegekbe tegye fel a félgyűrűre vágott hagymát és a fokhagymát, vékony szeletekre aprítva.
Helyezze a gomba konzervdobozba, töltse fel pácmal, anélkül, hogy feltenné a tetejét.
Mindegyik kanálba, amelynek térfogata 0,5 l, öntsünk 1 evőkanálot. l. ecetet.
Fedjük le és helyezzük forró vízbe sterilizálásra 30 percre.
Tekercselje le, szigetelje le egy takaróval, hagyja lehűlni, majd vigye az alagsorba.
Sárgarépa és hagyma pácolt gombák receptje
Méz gombás, sárgarépa és hagyma savanyúsággal, nagyon finom és egészséges készítmény. Nagyszerű kiegészítés lehet minden ételhez. Egy ilyen előétel biztosan díszíti még az ünnepi ünnepeket is, felejthetetlen kellemes ízet adva a vendégeknek.
- Méz gombák - 1 kg;
- Sárgarépa - 500 g;
- Hagyma - 500 g;
- Növényi olaj - 200 ml;
- Ecet - 100 ml;
- Só - 1,5 evőkanál. l .;
- Cukor - 2 evőkanál. l .;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Paprika - 1 teáskanál;
- Kapor (magvak) - ½ teáskanál;
- Babérlevél - 3 db .;
- Szegfű - 2 rügy.
A gombás savanyúság és a sárgarépa savanyításának módja lépésről lépésre bemutatja a főzést.
- A mézgomba megtisztítják a szennyeződéstől, lemossák és levágják a lábak hegyét, körülbelül 1,5 cm-re.
- Forraljuk fel a vizet és fektessük a gombát, forraljuk 25-30 percig, engedjük vissza szűrőedénybe, hogy az üveg folyadék legyen.
- Szétterítse a gombát egy zománcozott serpenyőben, adjon hozzá félgyűrűre vágott hagymát és reszelt sárgarépát egy „koreai” reszelőn.
- Az összes fűszert és fűszert belekeverjük, beleértve az ecetet és a növényi olajat.
- Hagyja 3 órán át, de ez alatt az idő alatt a masszát többször összekeverik.
- Sterilizált üvegekbe osztva szétterítjük és sterilizáljuk.
- Sterilizáljuk alacsony lángon 60 percig, tekercseljük össze és takarjuk le.
- Hagyja lehűlni, majd hűvös helyiségbe vegye tartós tárolás céljából.
Sült mézgomba, hagymával és vajjal pácolt
Próbáljon ki egy érdekes receptet a hagymával savanyított sült gombákra. Ez az előétel meglehetősen egyszerűen és gyorsan készül, de az eredmény meghaladja az összes várakozást.
- Méz gombák - 2 kg;
- Hagyma - 700 g;
- Növényi olaj - 300 ml;
- Só ízlés szerint;
- Cukor - 1 evőkanál. l .;
- Piros és fekete bors, mindegyik ½ teáskanál;
- Ecet - 100 ml;
- Fahéj - egy csipet;
- Öböllevél - 3 db.
Annak érdekében, hogy a pirított sült gomba hagymával és vajjal jó minőségűvé váljon, és ne veszítse el ízét és aromáját, meg kell figyelni a fokozatos főzést és a fűszerek számát.
- Helyezze a megtisztított és mosott gomba serpenyőbe forró olaj felett, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Helyezze az apróra vágott hagymát vékony gyűrűkbe és további 10 percig süsse.
- Rendezzük üvegekbe és főzzük a pácot.
- Hagyjuk 1 liter vizet forrni, adjuk hozzá az összes fűszert, forraljuk 5-7 percig, és óvatosan öntsük üvegedénybe méz.
- Fedjük le a fedéllel, és tegyük egy serpenyőbe meleg vízzel, miután az aljára konyhai törölközőt helyezünk.
- Sterilizáljuk 40 percig alacsony hőn keresztül, zárjuk le szűk nejlonhuzatokkal, fedjük le egy takaróval, amíg lehűl.
Ez az előétel legfeljebb 4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Bár ez aligha lehetséges, mert sokkal korábban megeszik!
Recept a hagymával savanyú paradicsompaszta savanyúságához
A paradicsompasztaban hagymával savanyított gombák receptje teljesen bonyolult. Miután megkóstolta ezt az előételeket, az egész családja és a vendégek örömmel fogják megkóstolni az ízét.
- Méz gombák - 2 kg;
- Hagyma - 700 g;
- Paradicsompaszta - 200 ml;
- Víz - 500 ml;
- 9% ecet - 70 ml;
- Só - 1-1,5 evőkanál. l .;
- Cukor - 2 evőkanál. l .;
- Babérlevél - 4 db .;
- Szegfű - 3 rügy;
- Fokhagyma szeletek - 6 db .;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
Kínálunk egy lépésről lépésre a receptet, amelyben egy fotó a savanyú gomba főzéséről, hagymáról, valamint a paradicsompaszta hozzáadásával készült.
- Megtisztítjuk a gombát, levágjuk a lábak hegyét és nagy mennyiségű vízzel mossuk.
- Forraljuk 20 percig, helyezzük egy szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen lefolyni.
- A receptben megadott vízben keverje meg a paradicsompasztát, vegyen be mézes gombát és hagyja forrni.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot, szegfűszeg és babérlevelet, forraljuk 15 percig.
- Tegyen be ecetet, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg és gyűrűsre vágott hagymát.
- Forraljuk 20 percig alacsony lángon, és ossza szét tiszta edényekbe.
- Fedjük le fém kupakkal és állítsuk be 20 percig a sterilizáláshoz.
- Szoros műanyag borítókkal zárjuk le, hagyjuk lehűlni, és a kész snacket vigyük az alagsorba.
