Pácolt mézes gombák otthon: receptek a télre

Egy ilyen elképesztően ízletes snack a meleg ősz ismerős feljegyzéseit hozza a fagyos téli napokon, mert semmi nem hasonlítható össze ezzel a finomsággal - az otthon pácolt mézgomba. Ezenkívül ez az étel nemcsak az ünnepi asztalon fog kinézni, hanem tökéletesen frissíti napi étrendjét is.

Maga a pácolás a gombák betakarításán alapul, például savval, ecetsavval vagy citrommal. A fő tartósítószeren kívül só, cukor és fűszerek mindig jelen vannak a receptben. A pácolás sikeréhez azonban a fő összetevőt (gomba) megfelelően el kell készíteni.

Hogyan pácolt gomba gombát otthon? A gyümölcstestek pácolásának csak két módja van:

1. a gombát közvetlenül a pácban főzik (forró módszer);
2. a gomba a pácotól külön készül (hideg módszer).

Kínáljuk a legjobb recepteket a pácolt gomba gombákhoz otthon, lépésről lépésre. Ismerkedve velük, étvágygerjesztő, ízletes és ami a legfontosabb - egészséges gomba snack aratásra télen.

Gombák gyors pácolás otthon: klasszikus recept

Milyen gyorsan otthon kell mézgomba savanyítani, a klasszikus recept fogja megmondani. Erős és teljes gyümölcstestet választunk erre az opcióra.

• Méz gombák - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 50 ml;
• Fekete és szegfűbors (borsó) - 4 db .;
• Szegfű - 3 rügy;
• Fokhagyma szeletek - 4 db.

Az otthoni pácolt gombák gyors receptje forró.

Pácolt gombák otthon: gyors recept sterilizálás nélkül

A pácolt gombák, amelyeket otthon sterilizálás nélkül főztek, nagyon finom és táplálóak. A gombák rugalmasságának megőrzése érdekében a pácolás során fontos, hogy azokat azonnal bevisszük a forralt vízbe, és csak zománcozott edényt használjunk.

• Méz gombák - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 70 ml;
• Víz - 700 ml;
• Fokhagyma szeletek - 5 db .;
• Fekete-fehér borsó - 7 db .;
• Öböllevél - 4 db.

1. Az erdő törmelékeiből megtisztított méz agar-agarat forrásban lévő sós vízbe helyezzük, és 30 percig főzzük közepes lángon.
2. Amíg a gomba forr, az összes hozzávaló alapján készítünk egy pácot, forraljuk fel.
3. Kivesszük a méz gombát a vízből, és azonnal eloszlatjuk a forrásban lévő pácban.
4. Forraljuk 30 percig, és öntsük előre elkészített, sterilizált üvegekbe.
5. Szorosan zárja be szoros műanyag borítókkal, tekerje be egy takarót és hagyja lehűlni.

Sok háziasszony azt kérdezi, hogyan tárolhatják otthon a pácolt gombát sterilizálás nélkül. Hűvös szobában vesszük ki, vagy hűtőszekrényben hagyjuk. Egy ilyen snack + 7 + 10 ° C hőmérsékleten legfeljebb 5 hónapig tárolható.

Hogyan pácolt fagyasztott gomba gombák otthon

Kiderül, hogy nem csak friss, hanem fagyasztott gombával is savanyíthatja. Hogyan fagyasztott gombát pácolhat otthon?

• Méz gombák - 1 kg;
• Só - 3 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Szegfűbors és fekete borsó - 5 db .;
• Babérlevél - 4 db .;
• Szegfű - 3 rügy.

Ha szüksége van pácolt gombára, és csak fagyasztott, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van.

1. A méz gombát felolvasztják, és éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyják.
2. Ha a fagyasztott mézgomba előfőzték, akkor egyszerűen belemerítik a receptben megjelölt összetevőkből készített forró pácba, és 20 percig főzik. Ha a mézgomba frissen fagyasztotta, akkor sós vízben forraljuk 20 percig, majd a pácba küldjük.
3. Pácolt edényekben szétoszlatva, műanyag fedelekkel lezárva és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni.
4. Lehűlés után a pácolt gombák használatra készek.

Hogyan finom savanyúsággal savanyú gomba fokhagymával otthon

Használjon otthon receptet pácolt gombákra fűszeres fokhagymával. Vegye figyelembe, hogy ez az előétel a fűszeres gombaételek minden szerelmese számára vonzó.

• Méz gombák - 3 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 100 ml;
• Fokhagyma szeletek - 15 db .;
• Bors - 7 db .;

Kínálunk lépésről lépésre egy receptet, amely bemutatja, hogyan kell otthon savanyítani a gombát.

1. A méz gombát megtisztítják, a legtöbb lábát levágják, folyó vízben mossák és 20-25 percig főtték.
2. Rostán vagy konyhai törölközőn lerakva hagyják őket kiszedni és hagyják leereszkedni.
3. Készítse el a pácot: egyesítse a vízben az összes fűszert, az ecet és a fokhagyma kivételével, és hagyja forrni.
4. A mézgomba bevezetjük, 15 percig főzzük közepes lángon.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és finoman öntsünk ecetet.
6. Forraljuk még 15 percig, tedd üvegekbe, és tedd a pácot a tetejére.
7. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg, és takarja le meleg takaróval.
8. Hagyja teljesen lehűlni, és vegye ki egy hűvös tárolóhelyiségbe.

Recept a pácolt gomba otthon gomba hagymával

Pácolt gombák télen otthon hagymával és szerecsendióval kiváló snack minden ünnepre. Miután elkészítette az ilyen gyümölcstesteket a jövőre, nemcsak a meghívott vendégeket örömmel láthatja el, hanem az egész család napi menüjét is változtathatja.

A pácolás folyamata magában foglalja a gombák előzetes forralását és „savas környezetbe” helyezését - egy olyan pácot, amely a gyümölcstesteket a fűszerek és fűszerek ízével impregnálja.

• Méz gombák - 2 kg;
• Hagyma - 500 g;
• Víz - 700 ml;
• Szerecsendió - egy csipet;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet - 5 evőkanál. l .;
• Öböllevél - 4 db.

A házi konzervgomba finom savanyításával kapcsolatos lépésről lépésre megtalálható recept tartalmazza.

1. A hámozott és mosott mézgomba forrásban lévő sós vízbe öntjük és 20-25 percig főzzük.
2. Ezeket visszaöntjük a szűrőedénybe, hagyjuk, hogy jól leereszkedjenek, és tegyük a főtt forrásban lévő pácba.
3. Pác: vízben a sót, a cukrot, az ecetet, a szerecsendiót és a babérlevelet egyesítik.
4. Sterilizált üvegekben terítse el a félgyűrűre vágott hagymát és a pácolt gombát, öntsük a pácot.
5. Egy forró vízzel készített serpenyőbe teszik, amelynek aljára előre elhelyezték a konyhai törölközőt, hogy az üvegek ne szakadjanak fel.
6. Sterilizáljuk alacsony lángon 40 percig, és tekercseljük fel.
7. Hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni, és vegye ki az alagsorba.

Pácolt gomba ecettel

Egy ilyen előétel önmagában is önálló étel, vagy felhasználható saláták, pörköltek, párolt káposzta, gombával, szószok stb. Készítéséhez. A készítmény ízletes ízének otthon való megismeréséhez a gombát megfelelő módon kell savanyítani - hogyan kell csinálni?

• Méz gombák - 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Fehérbor-ecet 6% - 200 ml;
• Bors - 7 db .;
• Fokhagyma szeletek - 6 db .;
• Öböllevél - 5 db.

Javasoljuk, hogy nézze meg lépésről lépésre a receptet, hogyan lehet otthon gombát savanyítani fehérbor-ecettel?

1. Megtisztítottuk a gombát az erdei törmelékből, levágjuk a legtöbb lábat, öblítsük le és töltjük meg hideg vízzel.
2. Hagyjuk forrni, és főzzük 30 percig közepes lángon, folyamatosan távolítva a habot.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, apróra vágott fokhagymát, kockára vágott borsót, babérleveleket és forraljuk 10 percig.
4. Öntsön borecetet és lassan forraljuk 15 percig alacsony lángon.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a gombák teljesen lehűljenek a pácban.
6. A gomba sterilizált üvegekbe pácolás nélkül osztjuk szét.
7. A marinát újra forraljuk, majd öntsük a gombába.
8. Zárjuk le a fedőket, szigeteljük, hagyjuk lehűlni, majd helyezzük a hűtőszekrénybe. Egy ilyen nyersdarab eltarthatósági ideje 4-6 hónap. Az ilyen gombák azonban nem állnak sokáig - gyorsan megeszik!

Koreai fűszerekkel pácolt mézgomba

Az azonnali gomba különösen ízletes és fűszeres lesz, nevezetesen otthon pácolt koreai fűszerekkel. Ez az előétel lesz a család kedvenc étele.

• Méz gombák - 2 kg;
• Koreai fűszerezés zöldségekhez - 3 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Fokhagyma szeletek - 10 db .;
• Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% - 50 ml ecet.

Hogyan pácolhatunk koreai gomba otthon? Ez segít lépésről lépésre:

1. Nagy mennyiségű méz megtisztítása és mosása után forraljuk vízben 20 percig.
2. Távolítsa el a réselt kanalat egy nagy serpenyőbe, és vegyen be minden fűszert és fűszert, beleértve a növényi olajat és az ecetet.
3. Keverje jól össze és hagyja 2 órán át, alkalmanként kezet keverve.
4. Ossza szét tégelyekbe, fedje le fém fedéllel és tegye egy serpenyőbe hideg vízzel.
5. A tűzt minimálisra kapcsolja be és 60 percig főzés után sterilizálja.
6. Zárja le szűk műanyag borításokkal, szigetelje le egy takaróval és hagyja lehűlni.
7. Lehűlés után vegye ki az alagsorba vagy hűtőszekrénybe.

Hogyan főzzük és tároljuk a pácolt gombát rozmaringgal otthon

Sokan szeretik a gombák természetes ízét, fényes fűszerek és fűszerek nélkül. A pácolt gomba rozmaringgal otthon ilyen előétel lesz. Egy ilyen munkadarab elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Méz gombák - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Rozmaring - 3 ág;
• Babérlevél - 4 db .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• 9% - 50 ml ecet.

1. A méz gombát megtisztítják, mossák és sós vízben forralják 20 percig.
2. A szűrőedényben fekszenek, és 30 percre félreteszik.
3. Pácolás készül: az összes fűszert és fűszert összekeverjük vízben, 5 percig főzzük.
4. Főtt gombát vezetünk be és főzzük a pácban 20 percig.
5. Az babérleveleket és a rozmaringrészeket kiveszik a pácból.
6. A gomba sterilizált üvegekbe osztjuk szét, szorosan lezárva és letakarva.

Egy ilyen munkadarab tárolásához lehűtni kell, majd hűvös helyiségbe kell vinni.

Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely megmutatja, hogyan lehet otthon savanyítani a gombát: