Almaecettel pácolt mézgomba: előétel receptek

A finom és illatos vadon termő gomba mindig örömmel fogadott vendégnek tekinthető az ünnepi asztalnál. Télen, amikor nyitott egy üveget pácolt mézgomba, és élveztük azok használatát, emlékezünk arra a napra, amikor az erdőbe mentünk és összegyűjtöttük ezeket a gyönyörű gyümölcstesteket.

A gomba pácolásának folyamata gyakorlatilag nem különbözik a más típusú gomba pácolásánál. Bármely háziasszony, aki alapvető recepttel rendelkezik, mindig saját ételeket hoz a snackek elkészítéséhez, fűszerekkel és fűszerek hozzáadásával.

A méz gombák feldolgozásának megkezdése előtt tudnia kell néhány információt azok előzetes előkészítéséről. A méz gombát nem áztatják sokáig, javasoljuk, hogy csak 15-20 percig áztassa őket, hogy megszabaduljon a homoktól és a nagy szennyeződésektől. Az almaecettel való pácoláshoz kis gomba kerül kiválasztásra, nem törve és nem rontva, lábakkal lehetséges. Egyes háziasszonyok csak kalapot savanyítanak, a lábakat szárításnak vetik alá. Ezután gombaporba aprítják, hogy további levesekben vagy mártásokban elkészítsék.

A gomba szerkezete kissé hasonlít vargánya, csúszós kalapokkal rendelkezik, így a pác zselés jellegűvé válik. Az ilyen sűrűség elkerülése elősegíti a két víz forrását. Érdemes azt mondani, hogy az almaecettel ecetes gombák kiváló étel hosszú téli estéken. 1 kg friss gombából 1 liter üveget konzerv gombaből kapunk.

Szeretnék megosztani néhány receptet a gombáknak az almaecettel való pácolásához, amelyek nem maradnak észrevétlenül a gombás snack rajongói által.

Az almaecettel gyorsan savanyított mézgomba

Az almaecettel gyorsan savanyított mézgomba azok számára ajánlott, akiknek nincs sok idejük a konyhában eltölteni.

Noha a gomba pácolás egyáltalán nem időigényes, az eredmény továbbra is kiváló.

• méz agarics - 2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• só - 1,5 evőkanál;
• almaecet - 8 evőkanál. l .;
• cseresznye és fekete ribizli levelei - 5 db .;
• Lavrushka - 7 db .;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• szegfűbors - 8 borsó.

A savanyított gombák gazdag és fényes ízének megszerzéséhez ribizli és cseresznye leveleket kell hozzáadni a forró páchoz. A gomba üvegekbe helyezésekor a pácot szitán átszűrhetjük, hogy megóvjuk a tartósodást a gyors elromlástól.

Hámozza meg a gomba, vágja le a micélium maradványait, öblítse le és forró vízbe tegye cseresznye és ribizli levelekkel. Főzzük közepes lángon 20 percig, és távolítsuk el a habot.

Engedje le a vizet, és tegye a mézes gombát egy szűrőedénybe, hogy az üveg tele legyen folyadékkal.

Öntsön új vizet, hagyja forrni, adjon hozzá cukrot, sót, szegfűborsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeget.

Forraljuk a gombát a pácban, és öntsünk bele almaecetet, hagyjuk forrni a teljes tömeget 15 percig.

Ossza el a gomba sterilizált üvegekbe, töltse fel pácmal és tekerje fel.

Hagyja lehűlni, és vigye az alagsorba tárolásra.

Hogyan pácolt gomba almaecettel és kaporral

Hogyan lehet savanyított gombát almaecettel és kaporral megtenni, hogy a munkadarab ízletes és illatos legyen? A méz-agar és a pácolás helyes arányának biztosítása érdekében az üvegeket először gombával töltik meg, majd a töltést hozzáadják.

• méz agarics - 3 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• almaecet - 100 ml;
• őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
• kapor - 2 evőkanál. l.

Forraljuk az előre elkészített gomba sós vízben 20 percig, folyamatosan távolítva el a habot egy réselt kanállal.

Vezesse le a főtt gomba szitán, és öntse őket a receptben említett vízzel, hagyja forrni 5 percig.

Adjunk a vízhez cukrot, sót, őrölt fekete borsot és kapormagokat, forraljuk 15 percig.

Öntsön ecetet és forraljon mindent további 10 percig.

Forró sterilizált üvegekbe ossza el a gombát, adjuk hozzá a pácot és tekercseljük.

Miután az üvegedények lehűltek, vigye az alagsorba.

Lehetséges-e savanyítani a gombát almaecettel és növényi olajjal?

Lehetséges-e savanyítani a gombát almaecettel és növényi olajjal? Vegye figyelembe, hogy a pácolt gombákban található olaj puhábbá teszi őket. Ezenkívül egy ilyen előétel hűtés után azonnal felhasználható fogyasztásra.

• méz agarics - 2,5 kg;
• növényi olaj - 500 ml;
• almaecet - 8 evőkanál. l .;
• víz - 1 l;
• szegfű - 4 virágzat;
• fekete bors és szegfűbors - 5 db .;
• Lavrushka - 2 db .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• kapor - 3 esernyő.

Tisztítsa meg a gombát, öblítse le és forralja vízben, 4 evőkanál hozzáadásával. l. sót.

Hagyja, hogy a folyadék lefolyjon egy szűrőn, és készítse el a pácot.

Keverje össze a vízben az olajat, a receptben szereplő összes fűszert (az almaecet kivételével), és hagyja forrni.

Helyezze a méz gombát a pácba, hagyja forrni 15 percig, és öntsön ecetet kis részletekben, hogy a forrásban lévő sós oldat nem habosodjon túl sokat.

Rendezzük a gombát sterilizált üvegekbe, keverjük a masszát egész idő alatt, kanállal lefelé, az aljáról oly módon, hogy az olaj és az ecet egyenletesen oszlik el.

Zárja le szűk műanyag borítókkal, hagyja lehűlni, és vezesse száraz helyre.