Konzervek: téli receptek

A fajtákat nem tekintik népszerűnek más gyümölcstestek között, tekintettel az élethű színekben lévő ehető gombákhoz való hasonlóságra. Ezek azonban nagyon hasznosak az emberek számára, mivel a test számára hasznos B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, beleértve a cinket, a rézet és a mangánt. Ezen felül sok kulináris szakértő úgy gondolja, hogy a konzervált evezés nagyon finomnak bizonyul. Sült, főzhető, pácolt, sózott, kaviárból és pasztából készíthető, fagyasztva.

Az otthoni sorok megőrzése szempontjából fontos tényező, hogy kötelezően forralják sós vízben 30–40 percig. Ezeknek a gyümölcstesteknek sajátos szaga van, ezért nem szabad keverni más gombával. Az ínyenc ételek szerelmesei azonban biztosítják, hogy az evezők nagyszerűek húsételek köretként vagy a rántotta kiegészítőként. A főtt evezés összetételükben és ízükben valóban hasonló a húshoz.

A Ryadovka ehető gombák, ezért sok háziasszony érdekes, hogyan lehet azt télen megőrizni. Ezeknek a gombáknak a feldolgozási folyamata gyakorlatilag nem különbözik a többi gyümölcstest előkészítésétől. Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni ezzel. A rangsoroláshoz bizonyos árnyalatok jellemzőek, amelyekről a cikkünkben megismerkedhet. A javasolt és bevált receptek szerint a soros gombakonzerv elkészítéséhez elkészít egy csodálatos ételt a téli időszakra, amely nem csak önnek, hanem háztartásának is örömére szolgál. Az evezősök szokatlan ízűek, ezért az indulók számára készítsen kis adagokat készletekből.

A főzés előtt feltétlenül végezzen kezdeti feldolgozást: tisztítsa meg őket erdei hulladékokkal, távolítsa el a szennyeződéseket a kalapból és vágja le a láb alsó részét. A második nagyon fontos folyamat az áztatás, amely több órától 3 napig tart. Az evezőket általában 1-2 napig áztatják, miközben a vizet 3-4 alkalommal cserélik. Áztatás után a gomba forrásban lévő vízben hőkezelésnek vetik alá só és apróra vágott hagyma hozzáadásával. Forraljuk az evezőt 30–40 percig, folyamatosan távolítva el a habot a felületről. Csak akkor szabad a gyümölcsöket más kezeléseknek alávetni, mint például sütés vagy pácolás.

Hogyan tartósítsuk meg ehető evező gombákat télen ecettel

A gyümölcstestek pácolásának számos lehetősége van.

Kínálunk azonban egy recept a zöldségsor tartósítására, ecet hozzáadásával, amely jól illeszkedik ezekhez a gombákhoz, így ropogósává és lédúsá teszi őket.

• 700 g főtt evezés;
• 400 ml víz;
• 300 ml ecet;
• 2 db hagyma;
• ½ evőkanál l. só;
• 1 sárgarépa;
• 1 teáskanál citromhéj;
• 5 db fekete borsó;
• 3 db babérlevél.

Hogyan lehet megőrizni a bor-ecet sorait, hogy olyan finom és ízletes ételeket kapjunk, amelyek kellemesek lehetnek a vendégeknek?

1. Ecetet és sót adunk a vízhez, a sárgarépát és a hagymát felrakják, majd a vízbe is lerakják.
2. Helyezze be a babérlevelet, a borsot, a citromhéjat és 15 percig főzze alacsony lángon.
3. A gombákat sós lében alszik, forraljuk 15 percig, és szűrőedényben lazítsuk.
4. Tégelyekbe osztják szét, és forrásban lévő sóoldattal öntik.
5. Nylon fedéllel lezárják, szobahőmérsékleten lehűtik és hideg helyen veszik ki.

Ezt a pácolt sorok előételét hozzáadják a salátákhoz, a borospaprikákhoz, hússal párolva, tésztával sütve, pizzák és pitek töltésére használhatók. Ezenkívül ez az étel felejthetetlenül finom harapnivalókkal egészíti ki télen a napi étrendjét.

Konzerv fahéj sorok télen a bankokban

Hogyan lehet megőrizni evező gombákat télen a pácolás segítségével? Kínálunk olyan szegfűszeg-opciót, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, de folyamatos végrehajtást igényel.

• 2 kg főtt sor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 700 ml víz;
• Ecet 9%;
• 5 szegfűszeg rügy;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 kapor esernyő;
• Fekete ribiszke levelek.

Használja a lépésről lépésre a megadott képekkel történő evezés megőrzéséhez.

Egy ilyen finom készítmény az asztalra önálló snackként vagy húsételek köretként kerülhet az asztalra.

Hogyan lehet megőrizni a nyár sorokat hagymával

Nagyon finom sor, amelyet télen megsüthetünk, sokan nyárnak hívják. A sült gombák sorbantartása minimális élelmet és időt igényel.

• 2 kg főtt evezés;
• 300 ml növényi olaj;
• 700 g hagyma;
• Só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.

A nyár sor megőrzésének receptje nagyon egyszerű, azonban minden főzőnek lépésről lépésre kell követnie, hogy az előétel elégedett legyen a fogyasztás során.

1. Olajjal melegített serpenyőben tegye le a sorokat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, és külön serpenyőben süsse meg, amíg lágy nem lesz.
3. Kombinálja a gombát és a hagymát, a sót, a borsot, keverje össze, és alacsony forralás mellett 10 percig tovább süsse.
4. Osszuk szét sterilizált üvegekbe, öntsünk olajat a serpenyő tetejére és zárjuk le szűk nejlonhuzatokkal.
5. Hűtés után vegye le az alagsorba, vagy hagyja a hűtőszekrényben.

A téli evezéshez hagymával sült jól használható pizza és pite öntettel.

Kaviár a sorban lévő gombákból

A gombakaviár jó lehetőség a sorok télen történő megőrzésére, és leginkább lila sorból nyerhető.

• 1,5 kg főtt sorok;
• 500 g hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint.

A téli konzerv sorok betakarítását a bankokban az alábbiak szerint végzik:

1. Vágjuk a hámozott hagymát kockákra és süssük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
2. Vágja szét a sorokat, adjuk hozzá a serpenyőbe egy serpenyőben, és süssük 30 percig, hogy finom barna kéreg legyen.
3. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sót, engedje kissé lehűlni és aprítsa össze egy darálóban.
4. Tegye újra egy serpenyőbe, és süsse át közepes lángon 10 percig.
5. Töltsük meg az üvegeket kaviárral és sterilizáljuk 15 percig egy forró vízzel készített serpenyőben, amelynek aljára egy kis konyhai törölközőt kell tennünk.
6. Felcsavarodik, majd lehűlés után hagyják hűtőszekrényben, vagy hűvös helyre szállítják.

A kaviár remekül néz ki az ünnepi asztalon, független ételként és tartár töltőanyagként egyaránt.

Konzerv nyár sorok fokhagymával

A sózásra leginkább nyár sorok alkalmasak. Javasoljuk, hogy ezeket a ropogós gyümölcstesteket forró módon sózzuk.

• 2 kg főtt sorok;
• 2 fej fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. só;
• Olívaolaj

A nyár evezésének megőrzését szakaszokban hajtják végre:

1. Helyezzen egy réteg forró főtt sorokat a sterilizált üvegek aljára.
2. Öntsen néhány vékony szelet fokhagymát a tetejére, és megszórja egy réteg sóval.
3. Fektesse le az összes gombát és a fokhagymát, öntsön sót a tetejére.
4. Jól szelídítse az evezőt, öntsön 2 evőkanálot felülről. l. olívaolaj.
5. Zárja le sterilizált nejlon kupakkal, hagyja teljesen lehűlni és hűtse le.

5-7 nap elteltével a sózott gombák használatra készek.