Hogyan sós evezés: receptek téli készítmények

A sós puffer elengedhetetlen ételnek számít az ünnepi ünnepek során. Vásárolják őket üzletekben vagy otthon készülnek télen. A sózási folyamat teljesen bonyolult, ha megpróbálja követni az egyszerű tippeket és szabályokat. Hogyan sózhatjuk meg a téli felállásokat, hogy a végeredmény meghaladja az összes várakozást?

Annak érdekében, hogy a gombák aromájukkal és ízükkel örömet szerezzenek, recepteket kínálunk, amelyek megmutatják, hogyan kell sózni a sorgomba télre. Biztosítjuk Önöket, hogy a gyümölcstestek kemények és ropogók lesznek, csodálatos erdei gomba aromával.

Az evezősök kétféle módon sóztak: hideg és meleg. A forró sózás lehetővé teszi, hogy 7 nap eltelte után gombát ehessen, míg a hideg sózás sokkal hosszabb ideig tart. E két változatban a garnélarák mindig illatos, ropogós és szokatlanul ízletesnek bizonyulnak.

A sózási folyamatot üveg, zománcozott vagy fa tartályokban kell végezni. A téli takarmányok tárolására csak hűvös helyiségekben kerül sor, például az alagsorban +5 és + 8 ° С közötti hőmérsékleten. Ha a hőmérséklet + 10 ° C felett van, a gombák savanyúvá válnak és romlanak. Ezenkívül a sós sorokkal rendelkező tartályokat teljesen meg kell tölteni sóoldattal, hogy ne váljanak savassá. Ha ez nem elég, akkor a hiányt hideg forralt vízzel töltik meg.

Hogyan sózzuk meg a téli evezés a bankokban

Hogyan sózhatjuk a téli evezős üvegeket, megőrizve a gombák összes táplálkozási tulajdonságát? Egy ilyen előétel minden bizonnyal örömmel fogja szolgálni a háztartásokat és a télen egy asztalnál összegyűlt vendégeket. Próbáld ki a fokhagymás hideg pácolás receptjét - örömmel leszel!

• 3 kg evezés;
• 5 evőkanál. l. só;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 10 cseresznyelevél.

1. A friss evezőgépeket megtisztítják a szennyeződésektől, levágják a legtöbb lábat és öntsék hideg vizet 24-36 órán keresztül a keserűség eltávolításához. Az áztatás során a vizet 5-7 óránként cserélni kell.
2. Az elkészített sterilizált üvegekben az aljára tiszta cseresznyeleveleket fektessenek.
3. Rakja össze az áztatott evezőket kalapjaival, és öntsen rá egy réteg sót, valamint apróra vágott fokhagymát kockákra.
4. A folyamatot addig ismételjük, amíg az üvegek teljesen meg nem töltődnek, a gombákat úgy nyomjuk le, hogy ne maradjon üres hely.
5. Öntsön hideg forralt vízzel, zárja le nejlonhuzatokkal és vegye ki az alagsorba.

30–40 nap után az evezés készen áll a használatra.

A sós gombák sózása a téli evezéshez: recept videóval

Ez a főzési lehetőség nagyon egyszerű, a gombák illatosak és ropogók. Ha szeretné, hozzáadhatja fűszerét vagy fűszerét a recepthez.

• 2 kg sorok;
• 4 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. kapormag;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 10-15 fekete ribizli levél.

1. Öntsön megtisztított és mosott sorokat hideg vízzel, és hagyja 12-15 órán át, vagy 2 napig, ha a gombák nagyon keserűek.
2. Helyezze a tiszta ribizli leveleket a főtt zománcozott edényekbe.
3. Ezután tegye le a gombát a kalapjukkal, és meghintje kis mennyiségű sóval.
4. Megszórjuk a kapormagokat és a koriandert a tetejére, majd ismét egy réteg gombát.
5. Az összes evezés befejezése után az utolsó réteggel fedje le a ribizli leveleit, takarja le egy tányérra, nyomja le rakománnyal és vegye ki az alagsorba.
6. 20 nap elteltével, amikor a gomba elkezdi a gyümölcslevet, tegye sterilizált üvegekbe, nyomja le, hogy ne maradjon üreges, és zárja le a kapron fedeleit.

Teljesen sózott gomba 20 nap elteltével, és használatra kész.

Vizuális videót kínálunk az evezős hideg sózásához:

Hogyan sózzuk az evezés forró utat

Ha nincs idő hosszú ideig áztatni, vagy ha gyorsan meg kell főznie a gombát, akkor forró sózzon.

• 3 kg evezés;
• 5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. mustármag;
• 4 babérlevél;
• 5 gerezd fokhagyma.

Hogyan sózhatjuk a sorban lévő gombákat télen forró módon?

Hogyan sózzunk fahéj mályvacukrot télen

A sorok meleg sózásának második lehetősége fahéjat ad hozzá. Az étel lenyűgöző íze és aromája vonzza az összes közeli és meghívott vendégét.

• 2 kg evezés;
• 1 liter víz;
• 70 g só;
• 4 babérlevél;
• 1 fahéjat
• 4 szegfűszeg rügy;
• 7 borsó fekete bors.

1. Tisztítsuk meg az evezőket, sós vízben forraljuk 20 percig, folyamatosan távolítva a habot, és ürítsük le.
2. Miután öntsünk vizet a receptből, forraljuk 5 percig.
3. Bemutatjuk az összes fűszert és fűszert, főzzük alacsony lángon 40 percig.
4. A gomba darabokat üvegekbe osztjuk, feltöltjük szűrt forró sóoldattal, fedjük le fedővel és hagyjuk teljesen lehűlni.
5. Szoros nylon borítókkal bezárjuk és kihúzzuk az alagsorba.

Bár 2 hét után a gombák készen állnak az étkezésre, a sós csúcs csak 30–40 napon megy végbe. Kiváló köret az előétel számára sült burgonya vagy húsétel. Tálalás után a gombát mossuk, egy szűrőedénybe dobjuk, egy salátatálba terítjük és apróra vágott zöldhagymával, petrezselyemmel vagy kaporral, valamint olíva- vagy növényi olajjal fűszerezzük.

Kínálunk Önnek egy videót, amellyel forró módon megsózhatja a meleg soros gomba télen: