Hogyan sózsa a rókagombákat télen: receptek a készítményekhez
Tudva, hogyan sósítják a rókagombákat télen, és betartja a receptek szakaszos leírását, minden háziasszony képes lesz megbirkózni a feladattal.
tartalom
Hogyan sózhatjuk a forró rókagombákat télen: lépésről lépésre recept
Noha a gombák főzése eltart egy ideig, az előétel tápláló, ízletes és aromás, és fokhagyma hozzáadásával szintén pikáns.
- 2 kg rókagombával;
- 300 g só;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 2 csokor kapor;
- 5 db babérlevél;
- 10 borsó fekete bors.
Hogyan forraljuk meg a rókagombákat télen forró módon, egy lépésről lépésre található recept mondja.
Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, adjunk hozzá vizet és tüzünk fel, forraljuk 10 percig, engedjük le a vizet, és öntsük újra forró vizet.
Főzzük 15 percig, helyezzük egy dróttartóra és ürítsük le alaposan.
Öntsen egy réteg sót a zománcozott serpenyő aljára, az összes fűszer egy részét (vágja a fokhagymát apró kockákra). Helyezze a tetejére a rókagombákat, és öntsen meg egy vékony réteg sót és fűszereket.
A fő terméket és a fűszereket rétegről rétegre terjesszük a végére.
Helyezze a kapor a felső rétegre, fedje le a teljes tömeg felületét egy tiszta ruhával és nyomja le. Miután a gomba levet választott, helyezze a tál gombát egy hónapig hűvös és sötét helyiségbe.
Ezen idő elteltével a rókagombákat üvegekbe tehetjük, sós vízzel tölthetjük fel és szoros fedővel lezárhatjuk.
Hogyan sózhatjuk a hideg rókagomba gombákat a téli időszakra
Hogyan sózhatjuk a rókagombákat télen hidegen, megőrizve a gomba aromás és íz-tulajdonságait?
- 3 kg rókagombával;
- 200 g nem jódozott só;
- 400 ml növényi olaj;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 8 esernyő kapor.
- Az erdei törmelékből és a szennyezésből megtisztított rókagombákat nagy mennyiségű vízben alaposan lemossák.
- A nagy példányokat darabokra vágják, a kisméretűeket érintetlenül hagyják.
- Töltsük meg a szűrőedényt egy adag gombával, és merítsük forrásban lévő vízbe 2-3 percig, hogy kiszabaduljanak.
- Egy réteg sót és a kapor-esernyők egy részét zománcozott tartályba helyezzük.
- Ezután terítsen el egy récet a rókagombával, megszórja sóval és apróra vágott fokhagymával.
- Ilyen módon szétoszlatja az összes összetevőt, majd fedje le egy réteg kaporral.
- Egy tál gombát borított egy fordított tányér, a tetejére papírt szalvétára helyezzük és elnyomás útján összetörjük.
- Hagyja a szobában 36 órán keresztül, amíg a gombák levet választanak.
- Az elkészített steril üvegeket gombával, sós vízzel megtöltjük.
- Kalcinált hideg növényi olajat öntünk mindegyik edénybe és bezárjuk nejlonsapkákkal.
- Hűvös pincében tárolja, legfeljebb + 10 ° С hőmérsékleten.
Hogyan sózsa a rókagombákat fokhagymával télen üvegekbe
Ez a recept, amely lehetővé teszi a rókagombák sózásának megtanulását télen, megtakarítja a termést az új termésig.
- 2 kg rókagombával;
- 5 gerezd szegfűszeg;
- 2 teáskanál szikla só;
- 6 db fokhagyma-gerezd és babérlevél;
- 8-10 borsó szegfűbors.
Egy lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan lehet sózni a rókagombákat a bankokban télen.
- Főtt, hámozott gomba forrásban lévő sós vízben 10 percig engedje le a húslevest, de ne öntse.
- A gyümölcstesteket sterilizált üvegekbe tesszük, sót, apróra vágott fokhagymát és egyéb fűszereket öntünk a receptből.
- Nyomja meg kézzel, levegőt engedve, töltse fel gombalevest.
- Fedjük le fém kupakkal és forrásban lévő vízben sterilizáljuk 20 percig.
- Tekercseljük, fordítsuk át a kannákat és tekerjük össze, amíg teljesen lehűl.
A konzerválás után 3 nappal elkezdheti enni ezeket a gombákat.
