Hogyan szagolják az ehető berkenye?

A rangok körülbelül 2500 fajt tartalmaznak, amelyek egy nagy családot alkotnak, beleértve ehető, feltételesen ehető, nem ehető és mérgező gombákat. Ezek a gyümölcstestek vegyes vagy tűlevelű erdőkben nőnek, homokos talajt vagy agyagot részesítik előnyben. A gombaszedés csúcsa augusztus végén és október közepéig tart. Az ehető sorok illata általában kellemes és finom, illatra emlékeztető. Tőlük bármilyen ételt elkészíthet, valamint előkészítheti a tél: savanyúság, megsütjük vagy só.

A lila és fehér sorok szaga főzés közben

Az, hogy a rowovka illata milyen típusú lesz: ehető vagy nem. Vegye figyelembe, hogy ezeknek a gyümölcstesteknek a többsége továbbra is sajátos ízletes illatú és keserű ízű. Egyes sorgomba még a por vagy a mosószappan szaga is van.

Például az ibolya sor, amelyet feltételesen ehető gombának tekintünk, parfüm szaga van. 2-3 napig tartó áztatás után 30 percig sós vízben, citromsav hozzáadásával forraljuk. Csak ez után a lila evezés szagja eltűnik, pácolható, sózható vagy süthető.

Ez az evezés bármely erdőben növekszik, de elkerüli a magas páratartalmú helyeket. A lila sor hasonlít a pókháló ibolyára - mérgező gombára. Soha nem szabad enni, mivel a gomba nagyon mérgező. A pókháló különlegessége a pókhálóval borított kalap.

A por illatú sorok másik fajtája a fehér berkenye. Mérgező gombaként nemcsak kellemetlen szaga, hanem keserű íze is. A tapasztalt gombaszerelők ezt a sort mindig megkerülik, bár csiperkegomba vagy fiatal fehér gombaként árnyékolják. Ha levágja, a poros szag azonnal megvilágítja, hogy milyen gomba. A fehér sor kis csoportokban vagy egyedül nő. Nemcsak sűrű erdőkben, ahol túlnyomórészt nyírerdők találhatók, hanem parkokon, ligetekben vagy rétekben is. Egyes gombaszerzők azt állítják, hogy a fehér sor szünet esetén gáz- vagy mosószappan szaga van. Ennek a mérgező gombának a fiatal példányai gyengébb illatúak, mint az érett képviselők. A hosszú evezés és főzés után a fehér evezés illata sem tűnik el. De ez a folyamat nem szükséges, mivel a gomba mérgező.

A sorok ízléses minősége

Íze szempontjából az ehető és feltételesen ehető gombák gyakorlatilag nem különböznek a többi ehető gombától. Számos gombaszedő, főleg a kezdő, fél attól, hogy összegyűjtse őket, mivel az összes evező érdekes, világos vagy halvány színű, ami néhány hamis párosra és akár a gránátra is jellemző. Ezért nagyon fontos, hogy meg lehessen különböztetni az ehető sorokat.

Ne felejtsd el a gombaszedő fő szabályát: - Nem biztos - ne vedd el!. Csak azokat a gombafajtákat gyűjtse össze, amelyekben biztos benne. És ha még a legkisebb kétség is van, akkor jobb, ha elhagyja a gomba kosárba helyezésének gondolatát. Ezenkívül a sorállványok szaga sokat mond: ha kellemetlen, akkor poros vagy poros aromájú - mérgező gomba.