Hogyan készülnek a rókagombák: gyakorlati ajánlások

A gombás pórusok kialakulásával a kellemes házimunkák mindig kezdődnek. Tehát a rókagombáknak az erdőben való megjelenésekor minden gombaszedő megpróbálja minél több összegyűjteni őket annak érdekében, hogy sok különböző finomságot főzhessen otthon. Meg kell jegyezni, hogy ezekből a gombákból származó ételek gyengéd és ínycsiklandóak. Ezenkívül a rókagombákból a téli finom előkészítéseket készítik. A végső eredmény sikere azonban a gyümölcstestek megfelelő előkészítésétől függ. Tehát a tisztításon kívül tudnia kell, hogyan kell főzni a rókagombákat, mivel ez a folyamat a feldolgozás során is nagyon fontos.

A rókagombák tisztítása főzés előtt

Először ki kell válogatnia a termést és el kell dobnia a sérült példányokat. Azt kell mondanom, hogy a rókagombákban gyakorlatilag nincsenek férgek, tehát hulladékuk minimális. A gyümölcstestek pépében található speciális anyag jelenléte mindenféle módon elkerüli a férgeket és a rovarokat. Ez az előny még inkább vonzóvá teszi a rókagombákat a gombaszedők szemében.

Ezután vegyen egy szivacsot vagy fogkefét, és törölje le minden kalapját, különös figyelmet fordítva a tányérokra. A tisztítás ilyen „rituáléja” megszabadítja a termõ testet a tapadó talajnak és a leveleknek.

Ezután késsel távolítsa el a lábak alsó részeit.

Öblítse ki a gomba nagy mennyiségű hűvös vízben vagy áztassa 20 percig.

Most, hogy a tisztítási folyamat elmaradt, elkezdheti főzni a rókagombákat - hogyan kell ezt csinálni? Mindenekelőtt el kell készíteni egy zománcozott serpenyőt, vizet és citromsavat. Az utolsó komponenst hozzáadják annak érdekében, hogy megőrizze a rókagombák természetes színét forrás után. Azt is meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés megmenti a termő testet a kicsi homokszemcséktől, amelyeket az első tisztítás során nem sikerült eltávolítani.

Függetlenül attól, hogy hogyan tervezi főzni a rókagombákat - télen vagy a legközelebbi családi étkezéshez, a feldolgozási technika ugyanazokkal a gyakorlati ajánlásokkal fog rendelkezni.

Hogyan főzzük a rókagombákat az első fogásokon

Az első friss gomba ételeit mindig is népszerűnek tartották az orosz családok asztalán. Tehát az idő és a tapasztalat sok trükköt és titkot tár fel a felkészülésükkel kapcsolatban. Ezenkívül sok háziasszony fikciója nem áll meg, ezért az első ételek mellett megjelennek ízletes mártások és paszták, amelyek lehetővé teszik a hétköznapi és az ünnepi menük diverzifikálását. Ha ízletes, gazdag levest, borscsot, hodgepodt vagy más ételt kíván készíteni friss rókagombával, akkor az előzetes főzés tippei nagyon időszerűek lesznek.

Hogyan főzzünk friss rókagombákat, és mennyi időt fordítsunk erre a folyamatra?

• A hámozott gyümölcstesteket egy zománcozott edénybe merítik, vízzel megtöltik, hogy teljesen lefedje őket, és tüzet tegyenek.
• Adjon hozzá ½ teáskanálot. citromsavat és forraljuk fel.
• Főzzük 10-15 percig, majd helyezzük egy szűrőedénybe, és mossuk le hideg vízzel.

Meddig kell főzni a friss rókagombákat fagyasztásra

A főtt gomba legjobban télen fagyasztható, mivel ez jelentősen megkönnyíti további előkészítésüket. Sok háziasszony, akik így tervezik a fő termék feldolgozását, érdeklődnek: hogyan lehet főzni a rókagombákat fagyasztásra?

• Hagyományosan, a hőkezelés előtt a gombát megtisztítják az erdei törmelékektől.
• Ezután minden zománcozott edényt elfoglalnak, ott eloszlatják a gombát és megtöltik vízzel. Forrásban lévő vízmennyiség 1,5 liter / 1 kg hámozott gyümölcstest.
• Erős tűzre teszik, öntsen egy csipet citromsavat és várja meg, amíg a víz felforr.
• Csökkentse a tűz intenzitását és folytassa a főzést, és távolítsa el a keletkező habot.

És mennyi ideig kell főzni a rókagombákat fagyasztáshoz? A feldolgozási idő általában 15-30 perc, a gyümölcstest méretétől és típusától függően. Tehát a fekete rócsát legalább fél órán keresztül főzni kell, és ezt megelőzően 1,5–2 napig is meg kell áztatni.

• A főtt gombát szűrőedényben helyezzük el és hagyjuk egy ideig, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
• Az utolsó szakasz után megkezdheti a gyümölcstermékek fagyasztását télen.

Mint láthatja, a rókagombák fagyasztás előtti főzése nem nehéz. Még egy kezdő háziasszony tökéletesen megbirkózni ezzel az eljárással.

Hogyan főzzük a rókagombákat sütés előtt és a téli főzéshez

A sült gomba nagyon ízletes étel, amely rendszeresen megjelenik az asztalokon, különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva. Ha sütés előtt főznék a rókagombát, és hogyan kell csinálni? Egyesek szerint sütés előtt nem szükséges előmelegíteni, mivel a gyümölcstestek elveszítik gazdag ízüket és aromájukat. Ehhez jobb, ha a gomba 2 órán át áztatja a tejet, ez gyengédséget biztosít számukra. A legtöbb háziasszony inkább kissé főzi a rókagombákat. Azt kell mondanom, hogy a fekete rókagombákat kötelező hőkezelésnek vetik alá.

Tehát, ha úgy dönt, hogy sütés céljából főzi a rókagombát, akkor hogyan kell csinálni?

• A meghámozott gyümölcstesteket egy serpenyőben fektetjük és vízzel megtöltjük. A citromsavat nem lehet hozzáadni, mivel a fő termék továbbra is sült és színe megváltozik.
• Főzzük 10 percig, rendszeresen eltávolítva a habot a felületről. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy felkészítse a rókagombákat a sütéshez.
• Váltunk a rostélyra, és várjuk meg, amíg a felesleges folyadék kifolyik.

Hogyan lehet főzni szárított rókagombákat ízletes ételek készítéséhez

Ha gomba száradni szeretne, akkor bármilyen vízzel való érintkezés ellenjavallt. A vegytisztítást konyhai szivaccsal vagy fogkefével végezze. Tehát csak szárított gyümölcstesteket lehet forralni.

Hogyan lehet főzni szárított rókagombákat, hogy azokból ízletes ételeket készítsenek?

• Először a gomba 2-3 órán át átitatódik vízben vagy tejben.
• Ezután darabolja és darabolja egy zománcozott edénybe.
• Forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony lángon.
• A rostélyba helyezzük úgy, hogy a fölösleges folyadék eltűnjön, majd elkészítjük a kívánt étel főzéséhez.

Mi a legjobb módja a fagyasztott rókagombák főzéséhez sütés előtt

Néhány háziasszony fagyasztja a nyers gombát télen, és a rókagombák sem kivétel. Ezért érdemes megkérdezni, hogyan lehet főzni fagyasztott rókagombákat? Ezeknek a gyümölcstermékeknek a hőkezelésének „rituáléja” még a kezdő szakácsok számára sem nehéz. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a forrásidő függ a rókagombák további előkészítésétől.

• Tehát az első ételekhez a gomba 20 percig forraljuk, eltávolítva a habot a felületről. A korábbi verziókhoz hasonlóan zománcozott edényt és vizet használunk erre.
• Tehát töltse fel a gyümölcstesteket vízzel (2 liter vízmennyiség 1 kg fagyasztott termékre) és tegye a tűzhelyre.
• A forralás megkezdése után főzzük 20 percig, és helyezzük egy szűrőedénybe. A készenlét egyértelmű jele a gyümölcstesteknek az aljára történő süllyedése forrás közben.

És mi a legjobb módszer a fagyasztott rókagombák főzésére sütés előtt? Itt minden nagyon egyszerű:

• Vegyünk ki egy részét fagyasztott gombát a fagyasztóból és merítjük egy tálba forraláshoz.Ebben az esetben a fő termék nem igényel előzetes leolvasztást, azonnal felteheti egy serpenyőbe.
• Töltsük fel vízzel, kissé adjunk hozzá sót és küldjük a tűzhelyre forralni.
• Főzzük közepes lángon 10-15 percig, majd távolítsuk el a gyümölcsöket a serpenyőből és használjuk a rendeltetésszerűen. Fontos: a fekete rókagombákat legalább 30 percig főzzük.