Hogyan készítsünk nyers rókagombákat a télre?

A rókagombák nemcsak ízüknek, hanem egyedi tulajdonságaiknak köszönhetően váltak híressé a kulináris stílusban. A nyers rókagombák erős parazitaellenes hatással rendelkeznek, amelyet a népi orvoslásban használnak az emberi test paraziták megtisztítására.

A rókagombák azonban erdei gombák, amelyek vadon nőnek, tehát felmerül a kérdés: vajon a rókagombákat nyersen eszik-e? Érdemes azt mondani, hogy ezeknek a gyümölcstesteknek a fő parazitaellenes anyagai 60 ° C hőmérsékleten megsemmisülhetnek, ha főtték vagy sülték. Ezért a hagyományos orvoslásban a nyers rókagombákat hőkezelés nélkül lehet élelmiszerekben felhasználni.

Lehet fagyasztva a rókagombákat nyersen és hogyan lehet ezt megtenni?

De ha a megelőzés célja nélkül fogja táplálni családját, akkor a nyers rókagombákat fel lehet készíteni a télre. Lehetséges fagyasztani a rókagombákat nyersen a télre, és hogyan kell ezt csinálni?

• A kezdetben a gomba válogatásra kerül, eltávolítva a sérült példányokat és a meglévő hibákat.
• Vágja le a lábak hegyét, távolítsa el a nagy törmeléket és öntsen hideg vizet.
• Gyorsan keverje össze a vizet és terjessze egy nagy fémhálóra, hogy az összes felesleges üveg folyadékká váljon.
• A rókagombák tisztításakor ne használjon vizet, hogy fagyáskor ne veszítsék el alakjukat.
• Vegye figyelembe, hogy a rókagombák fagyasztási ideje nem haladja meg a 6 hónapot.

A fagyasztott rókagombák fagyasztása az előtisztítás után

Valószínű, hogy ha a gombákat nem főzik, keserűséggé válnak. Lehet-e fagyasztani a rókagombákat nyersen, és megolvasztás után enni? Igen, megteheted, tehát a döntés mindig a tied.

1. Az előzetes tisztítás után a gombát nem szabad mosni, hogy a kalapok ne legyenek telítettek vízzel.
2. Mindegyik példányt nedves konyhai szivaccsal vagy papírtörlővel törölje le - ez elősegíti a gombák minőségének hosszú távú megőrzését.
3. Helyezze a rókagombákat egy tálcára egy rétegben és küldje a fagyasztóba 8-10 órán keresztül, a hőmérsékletet minimálisra állítva.
4. Fagyasztás után helyezze a gyümölcstesteket élelmiszertartályokba vagy műanyag zacskókba.
5. Tegye vissza a gomba a fagyasztóba, és tárolja -15 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten.
6. Sokkal jobb, ha a gomba kis részletekben, kb. 500–700 g-os zsákokban helyezkedik el, és felhasználásig tárolja.

Fagyasztott rókagombákból bármilyen ételt elkészíthet, beleértve a salátát és a pite öntetet is.

Hogyan fagyaszthatjuk a rókagombákat a kivilágítás után?

Lehetséges-e fagyasztani a rókagombákat nyers formában forrásban lévő vízben történő előkeveréssel? Ebben az esetben a gombát az első tisztítás után le lehet mosni, mivel a jövőben forró vízzel érintkeznek.

1. A gombákat nagy mennyiségű vízben alaposan lemossák, és azonnal elvezetik a huzaltartóra, hogy kiszivárogjanak.
2. Egy kis tétel a rókagombákat helyezzen egy szűrőedénybe, és engedje le 1-2 percre. forrásban lévő sós vízben.
3. Ezeket konyhai törölközőn helyezik el, hogy lehűljenek és kiszáradjanak.
4. A gomba egy rétegben egy tálcán van elrendezve, 12 órára helyezzük a fagyasztóba, és állítsuk be a minimális hőmérsékletet.
5. Ezeket fedéllel ellátott élelmiszer-tartályokban vagy műanyag zacskókban helyezik el, amelyek lezárják és levegőt engednek el.
6. A gombát ismét csomagolja a fagyasztóba a hosszú távú tárolás érdekében, és állítsa a hőmérsékletet legalább -16 ° -ra.
7. Vegye figyelembe, hogy a nyers rókagombák fagyasztása olyan egyszerű, mint ahogy még egy kezdő szakács is megbirkózna ezzel a folyamattal.

Nyers rókagombával fagyasztható recept húslevesben

Fagyasztják-e a rókagombákat nyersen a húslevesben, és hogyan lehet ezt csinálni? Egyszerű lehetőséget kínálunk a gyümölcstestek fagyasztóban történő fagyasztására azok számára, akik szeretik a gomba első tanfolyamát.

Ez a recept a nyers rókagombák fagyasztásához ideálisnak tekinthető, ha a jövőben a leves készítését tervezi.

1. Az erdei törmelék tisztításának szokásos módszerével készített rókagombákat egy zománcozott serpenyőben helyezzük el.
2. Öntsön bő vízzel, öntsön 1 evőkanálot. l. sót, keverjük össze és forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
3. Dobj be egy szűrőedényt, várja meg a folyadék teljes kiürítését és a gombák lehűlését.
4. Azokat az élelmiszer-tartályokat, amelyekbe előzőleg műanyag zacskókat helyeztek, szétoszlatják, és töltsék fel (teljesen lehűtött) levest.
5. Küldje a tartályokat a fagyasztóba 5-7 órán keresztül.
6. Fagyasztás után a zacskókat és azok tartalmát eltávolítják a tartályokból.
7. A brikettet más csomagokba helyezik, és többször a fagyasztóba helyezik, amíg a félkész termékek igénybe nem válnak.
8. Az ilyen rókagombákból levest készíthet, vagy akár egy második ételt is készíthet, például pörkölt.
9. A félkész terméket legfeljebb 6 hónapig tárolják anélkül, hogy ismételten fagyasztnák.

Nyers rókagomba gombát enni hőkezelés nélkül?

Milyen módon állíthatja elő a nyers rókagomba gomba a télre, hogy elveszítsék táplálkozási tulajdonságaikat? A sózást hidegen tekintik népszerűnek, mivel kimagasló ízű előételnek bizonyul.

• 2 kg friss rókagombával;
• 3 evőkanál. l. só;
• 10-15 gerezd fokhagyma;
• 6-8 kapor esernyő;
• Napraforgóolaj.

Fogyaszthatunk nyers rókagomba gombát, ha még nem főtték? Ha betartja az alábbiakban ismertetett főzési szabályokat, akkor nincs veszélyben.

Fehér nyers rókagomba evése: recept a gombák főzésére

Ez a recept alkalmas nyers fehér rókagombára. Ez a gomba savanyúbb, mint a szokásos vörös róka, ezért jobb fokhagymával és fekete borssal sózni.

• 2 kg rókagombával;
• 2-3 evőkanál. l. só;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 20 borsó fekete bors;
• Fekete ribiszke levelek;
• 1 kapor esernyő egy korsóban.

A nyers rókagombák hideg sózással történő elkészítése meglehetősen egyszerű, mivel nem kell főzni.

1. A hámozott fehér rókagombákat nagy mennyiségű vízzel mossuk.
2. Szórjuk szitára vagy dróttartóra, és hagyjuk egy ideig lefolyni.
3. Az elkészített steril üvegekbe fektesse a ribizli tiszta és száraz leveleit.
4. A tetején szétoszlatjuk a rókagombákat, az egyes rétegeket sóval, borssal és fokhagyma szeletekkel öntsük.
5. A felső réteggel lerakjuk a kapor esernyőjét, és a teherrel lenyomva lenyomjuk úgy, hogy a gombát megnyomjuk, és hagyjuk a gyümölcslevet.
6. Hagyja a bankot egy napig hűtőszekrényben, majd vegye le a jármát és zárja le a nejlon burkolatait.
7. Vigye a készítményt az alagsorba, és 20 nap elteltével a gombák használatra készek.

Érdemes megjegyezni, hogy a hidegen sózott rókagombák összetételükben megőrzik az összes táplálkozási tulajdonságot és anyagot.