Hogyan sózzuk meg az osztrigagomba hidegen és melegen

Az osztrigagomba az egyik legnépszerűbb és biztonságosabb gomba, amelyet élettelen növényi hulladékból termesztenek. A vadonban ezek a gyümölcstestek lehullott vagy haldokló fatörzsekre, rothadt csontokra nőnek. Az osztrigagomba a főzés egyik legszélesebb körű gombája.

Az utóbbi időben az osztrigagomba széles körben elterjedt a főzésben, mivel sütni, szárítani, főzni, pácolni, sütni, fagyasztani, sózni és erjesztni lehet. És a főzési módtól függetlenül, ezek a gyümölcstestek soha nem veszítik el formáját, ízét vagy aromáját. Sok gomba szerelmese számára a legfinomabb ételek a sózott laskagomba, amelyeket az év bármelyik szakaszában készítenek.

A laskagomba nem csak az erdőben gyűjthető, hanem egy boltban is vásárolható, ami sokkal gazdaságosabb és jövedelmezőbb. Ezért felmerül a kérdés: hogyan lehet sózni a laskagomba gomba elkerülése érdekében, hogy a lehető legtöbb gomba megmaradjon télen? Ehhez sok háziasszony sok lehetőséget használ. Nagyon illatos kagylógomba tölgyfahordóban. Ha nincs ilyen, akkor üvegedények is megfelelőek - az íz nem romlik.

Kínálunk Önnek, hogy megismerje számos receptet, hogyan lehet savanyú gombát savanyítani a télre?

Gyors és ízletes recept sózott laskagomba elkészítéséhez (fotóval)

Ez az azonnal sózott laskagomba receptje még a kezdéshez is alkalmas a főzéshez. A gombák pácolásának lehetősége nagyon egyszerű, de az eredmény meglepően ízletes étel.

Hogyan lehet otthon pácolni a laskagomba, és milyen ételekre és fűszerekre van szükség ehhez?

• laskagomba - 2 kg;
• víz a blansírozáshoz - 1,5 l;
• só (fehérítéshez) - 50 g;
• víz (sóoldathoz) - 200 ml;
• só (sós lében) - 1 evőkanál. l .;
• fekete bors - 5 db .;
• fekete ribizli (levelek) - 5 db .;
• babérlevél - 4 db.

Hámozza le a kagylógomba a szennyeződésről, és vágja le a gomba legtöbb lábát.

Egy zománcozott serpenyőben forraljon vizet a blansírozáshoz, és adjon hozzá sót.

Helyezze a gomba forrásban lévő vízbe, forraljon 10 percig, és engedje lefolyni a szűrőedényben.

Készítsen elő sós oldatot: víz, só, babérlevelet, feketeribizli és borskormot, hagyja forralni 5 percig.

Hagyja a sóoldatot lehűlni, szűrje át a szitán, hogy a fűszerek ne kerüljenek oda.

Tegye a gomba sterilizált üvegekbe, öntsön sós oldatot.

Zárja be műanyag borítókkal, és vegye ki az alagsorba.

Az osztrigagomba otthon történő sózása a recept szerint segít megőrizni a betakarítást a hosszú téli hónapokban.

10 nap elteltével sózott laskagomba fogyaszthat.

Hogyan gyorsan sózzuk fel a kagylógomba otthon

Az előzetes hőkezelés elősegíti a sózott laskagomba gyors és ízletes előállítását. Ennek a folyamatnak az alkalmazásával minden mérgező hatás biztonságos szintre csökken: a gombák felületén levő mikroorganizmusok elpusztulnak, és a kagylógomba keserűsége megszűnik.

• gomba - 2 kg;
• durva só - 70 g;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• szegfűbors - 10 borsó;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. a kannához;
• babérlevél - 3 db .;
• cseresznye levelek - 10 db .;
• kapor (esernyő) - 5 db

Az osztrigagomba sózásának bemutatására szolgáló recept több szakaszból áll:

Tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől és a törmelékektől, szétszerelje külön példányokba, és vágja le a lábak egy részét.

Nagy kalapok és lábak darabokra vágva.

Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, tegye ott apróra vágott gombát és hagyja forrni.

Az első forralás után engedje le a vizet, öntsön tiszta anyagot, hámozott és felére vágott hagymát, valamint babérlevelet tegyen.

Hagyja a vizet 20 percig forralni közepes hőn, és időnként távolítsa el a hajat egy réselt kanállal.

A gombát dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék jól kifolyjon.

Ne öntse a gombalevest, hanem tegye félre, amíg lehűl.

Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és apróra vágja kockára.

Mossa le a kapor esernyőit, valamint a cseresznye leveleket, és helyezze papír törülközőre, hogy megszáradjon.

Sterilizált fél literes üvegekbe fektessen rétegeket gombát, sót, apróra vágott fokhagymát szegfűborssal, kapor esernyővel és cseresznye levelekkel.

Öntsön gombalevest az egyes üvegekbe anélkül, hogy az éleket 3 cm-re tenné.

A felső adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. növényi olaj.

Zárja be műanyag fedelekkel és hűtőszekrényben.

A laskagomba gyors és egyszerű sózása segít megőrizni a betakarítást 6-8 hónapig. 7 nap elteltével azonban a gombák használatra készek.

A recept a kagylógomba hideg sózására

Hogyan sózhatjuk a kagylógomba hidegen, sok időt nem igénylő módon?

A recepthez a következő termékekre lesz szükségünk:

• laskagomba - 2 kg;
• só - 200 g;
• szegfűszeg - 5 ág;
• babérlevél - 4 db .;
• fekete borsó - 10 db .;
• tölgy és cseresznye levelek - 10 db .;
• száraz bazsalikom - 1 teáskanál.

Az osztrigagomba hideg sózása elõtt a gombákat részekre kell osztani és meg kell tisztítani a szennyeződéstõl. Vágja le a gombák minden elrontott részét, és távolítsa el a kemény lábakat.

Vágja a nagy kupakokat több részre és mossa folyóvízben.

A zománcozott serpenyőben meghintjük egy vékony réteg sót az aljára.

Helyezze el a gombaszeleteket egy második rétegben úgy, hogy a kupak porózus oldala felfelé nézzen.

Ezután sót és tegyen tiszta cseresznye és tölgy leveleket, borsot, szegfűszeg, babérlevél és szegfűszeg.

A rétegeket addig terítse, amíg a gombák elfogynak, az utolsó rétegnek sóból, száraz bazsalikomból és szegfűszegből kell állnia.

Helyezzen egy tiszta ruhát az összes réteg tetejére, és nyomja le az igával (ez lehet egy jar víz vagy kő).

Hagyja 48 órán át szobahőmérsékleten.

Az osztrigagomba ezen idő alatt letelepedik, és még több gombaréteg is beszámolható.

5 nap elteltével helyezze át az edényt sós laskagomba gombával az alagsorban.

A kagylógomba hideg sózásának receptje lehetővé teszi, hogy egész télen ízletes gombákat ehessen.

Egy hét után sózott laskagomba fogyasztható: fűszerezze olívaolajjal és hagymakarikákkal.

Hogyan sós laskagomba a téli forró módon

Hogyan sózhatjuk a kagylógomba forró módon a télre?

Előzetesen öt fél liter steril üveget kell készítenie. Ezenkívül a következő termékekre és fűszerekre lesz szükségünk:

• laskagomba - 2,5 kg;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• szegfűszeg - 5 virágzat;
• fekete borsó - 10 db .;
• babérlevél - 5 db .;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell meleg módon helyesen sózni a kagylógomba, a gomba előzetes tisztítást kell végezni - eltávolítani a szennyeződéseket és levágni az elhalt részeket a gyümölcstestből.

Öntsen gomba vízzel, hagyja forrni, és engedje le a folyadékot.

Öntsünk ismét vizet, és forraljuk 30 percig közepes lángon.

Ismét engedje le a vizet a gombáról, hagyja lehűlni és bankokban rendeződjön.

Készítse elő a sós oldatot: oldja fel a sót vízben, adjon hozzá minden fűszert, beleértve az ecet-esszenciát.

Hagyja a folyadékot forrni 5 percig, és öntse rá gombát.

Zárja be műanyag borítókkal, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, majd hűtse.

Két hét után elkezdheti gombát enni.

Hogyan gyorsan sózzuk fel az osztrigagomba otthon: lépésről lépésre

A recept szerint főtt laskagomba önálló ételként, például snack formájában is bemutatható. Hogyan gyorsan sózzuk fel a kagylógomba otthon korianderrel és kakukkfűvel?

Ebben a pácolásban a gyümölcstestek eredeti ízűek, mivel a koriander és a kakukkfű specifikus árnyalatot ad a munkadarabnak. Ez a két összetevő együttesen feltárja a laskagomba ízét teljesen más szemszögből.

• laskagomba - 1 kg;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• kakukkfű - 1 ág;
• koriander (magvak) - ½ teáskanál;
• fekete borsó - 10 db .;
• só - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 100 ml.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy lépésről lépésre egy sós kagylógomba receptjével egy fotóval.

Válasszon külön gyümölcstesteket a darabnál, öblítse le, vágja le a lábait.

Öntsön hideg vizet, és hagyja forralni 10 percig közepes lángon.

Drain, és öntsük ismét kagylógomba, hagyjuk forrni 20 percig.

Hajtsuk egy szitára, és hagyjuk, hogy az összes folyadék jól kiszivárogjon.

Vágja a fokhagymát vékony szeletekre és tegye sterilizált üvegedényekbe.

Az aljára szelet zöld kakukkfű és fekete bors is kerül.

Tegye a gombát üvegekbe, és megszórja koriandermaggal és sóval.

Öntsön néhány evőkanál olívaolajat a tetejére, és zárja be műanyag borítókkal.

Az üvegek tárolása a legjobb hűvös alagsorban vagy a hűtőszekrényben.

24 óra múlva készen állnak az osztrigagomba, amelyet biztonságosan az asztalra szolgálnak fel.

Sós laskagomba télre a bankokban otthon

• laskagomba - 1 kg;
• só - 50 g;
• szegfűszeg - 5 ág;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• kapor esernyő - 3 db .;
• Lavrushka - 4 db .;
• szegfűbors - 5 db .;
• víz (sóoldathoz) - 700 ml.

A bankok téli laskagomba sózása több lépésről lépésre áll, amelyek a következők:

A gombahalmazokat különálló példányokra osztják, megtisztítják a szennyeződésektől, és levágják a legtöbb lábat.

Öblítse ki a gomba folyó vízben és darabolja.

Forraljuk a vizet és lehűtsük a laskagomba 10 percig.

Távolítsa el egy réselt kanállal és tegye szitába üveg víz előállításához.

Rendezzük a gombát sterilizált üvegekbe, és fedjük le fedővel.

Készítsük elő a sós oldatot: oldjuk fel a sót vízben, adjuk hozzá szegfűbors, szegfűszeg-virágzat, lavrushka, kapor és szeletelt fokhagyma-gerezd szét.

Hagyjuk a sóoldatot forrni, és forraljuk 5 percig közepes lángon.

Szűrjük le a sós sót egy szitán, hogy a fűszerek ne essenek a bankokba.

Öntsön gombát szűrt sós vízzel, zárja le műanyag fedelekkel és hagyja a szobában, amíg teljesen lehűl.

Vigye az alagsorba, de öt nap elteltével egy harapnivaló sózott kagylógombbal tálalható az asztalon. Mint láthatja, a kagylógomba téli sózása a bankokba ezen recept szerint nem nehéz.

Hogyan finoman és gyorsan megsózzuk az osztrigagomba otthon

A recept szerint a laskagomba sózása otthon a télre is nagyon egyszerű elkészítése. Ezt a készítményt ízletes hideg snackként fogják felhasználni, amely az év bármely szakában alkalmas ünnepi asztalra.

Nézzük meg, hogyan sózhatjuk meg az osztrigagomba otthon?

A forró sózáshoz a legmegfelelőbb a 0,5 l űrtartalmú üvegedények.

• laskagomba - 2 kg;
• víz (sós vízhez) - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• szójaszósz - 1,5 teáskanál;
• szegfűbors - 7 borsó;
• babérlevél - 5 db .;
• ecet (egy dobozhoz) 1,5 evőkanál. l.

Osszuk el a kagylósalagokat a laskagomba különálló gombákra és forraljuk 10 percig sós vízben.

Csatornázza le és adjon hozzá új vizet, forralja 20 percig.

Távolítsa el a gombát egy réselt kanállal, tegye egy szitába és ürítse le az összes folyadékot.

Rendezzük a lehűtött gombát üvegekbe, apróra vágott fokhagymával meghintve.

Sós só: oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá szójaszószt, lavrushka-t, szegfűborsot, alaposan keverjük meg és hagyjuk forrni 5 percig.

Öntsön üveges gomba üveget sós vízzel, adjon hozzá ecetet tetejére és zárja be műanyag fedővel.

Vigye az alagsorba vagy hűtőszekrénybe.

A recept szerint elkészített sós kagylógomba a téli hónapokban örömteli.

Hogyan sós laskagomba a téli hideghez (videóval)

• laskagomba - 2 kg;
• só - 200 g;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• babérlevél - 5 db .;
• cseresznye és fekete ribizli levelei - 5 db .;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Hogyan lehet otthon sós kagylógomba sózni, hogy illatos ételt készítsen? Ebben a ribizli és a cseresznye levelek segítenek nekünk. Ezek az összetevők minden bizonnyal különleges aromát adnak a munkadarabhoz.

Noha az osztrigagomba általában tölgyfahordóban sósítják, zománcozott vagy üvegtál is megfelelő. Ettől kezdve a gombák íze egyáltalán nem változik.

A serpenyő aljára öntsünk egy vékony réteg sót, tegyünk rá hámozott és szétszerelt gombákat.

A következő réteg fűszerekből és fűszerekből, sóból, valamint cseresznye és feketeribizli leveiből áll.

Így fektessen rétegekben osztrigagomba, amíg elfogynak.

A felső rétegnek sóból, fűszernövényekből és levelekből kell állnia.

A tetejére tegyen többrétegű, vagy tiszta anyagba összehajtott gézt.

Fedjük le egy tányérra, és tegyük az elnyomás tetejére - ez lehet egy 3 literes jar víz.

A sózási folyamat szobahőmérsékleten 4-6 napig tart.

Ez idő elteltével a serpenyőt és a munkadarabot ki kell vinni az alagsorba.

Az ilyen gomba 7-10 nap elteltével kóstolható meg az alagsori küldés pillanatától.

Étkezés előtt jobb, ha a gomba jól megöblíti a sót, fűszerezze olívaolajjal és zöld hagymával.

Azt is kínáljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet sóstolni a laskagomba télre:

Recepte sózott gombákra kagylógomba citromsavval

Sokkal több recept létezik sózott laskagomba előállításához, például citromsavval. Itt a következő összetevőkre és fűszerekre lesz szükségünk:

• gomba - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 4 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• fekete borsó - 7 db .;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• citromsav - 1/3 teáskanál minden edénybe.

Helyezze a szennyeződéstől megtisztított laskagomba forrásban lévő vízbe és forralja 10 percig közepes lángon.

Leengedje le és töltse meg a gombát új vízzel (1 l).

Hagyjuk forrni, adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot és főzzük 10 percig.

Sterilizált üvegekbe vágja a fokhagymát apróra vágva (a fokhagyma mennyisége az ízlésétől függ).

Rendezzük a főtt gomba üvegekbe sós vízzel és öntsük a citromsavat a tetejére.

Finoman rázza meg az üveget sózott laskagomba gombával, zárja le műanyag fedelekkel, hagyja lehűlni, és hűvös helyiségben tisztítsa.

Körülbelül 3-4 nap elteltével a gombát fel lehet tálalni, folyó víz alatt öblítve.

Ízesíthető apróra vágott hagymával, olívaolajjal és 1 evőkanállal. l. granulált cukor.

Díszítheti az előétel konzerv zöldborsóval és apróra vágott kaporral.

Érdemes mondani, hogy a laskagomba sózásának receptje még kezdők számára is tökéletes.

Hogyan gyorsan és ízletes savanyú kagylógomba otthon

Bemutatjuk figyelmének egy másik receptjét sózott laskagomba számára télen.

• laskagomba - 700 g;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• Lavrushka - 5 db .;
• fekete borsó - 12 db .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• mustármag - 2 teáskanál.

Hogyan gyorsan pácolja az osztrigagomba otthon, hogy ízlésesek és ízlésesek legyenek, mint a háztartás számára?

Tisztítsa meg a kagylógomba a gyökerektől, a törmelékből és vágja le a lábait.

Öblítse le a kalapot folyó vízben, és tegye fel a konyhai törölközőt.

Öntsünk hideg vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, sót, lavrushka-t, fekete borsot és mustármagot.

Vágja a nagy gombasapkákat darabokra, hagyja a kicsiket, tegye forró vízbe.

Forraljuk alacsony lángon 20 percig, folyamatosan távolítsa el a hajat egy hasított kanállal, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Rendezzük a gombát sterilizált üvegekbe, és öntsünk sóoldatot. Ha valaki szereti a fokhagymát, akkor minden edénybe tehet egy apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg.

Zárja be a kannákat műanyag fedővel és hűtőszekrényben.

Szó szerint egy nap alatt a készítmény használatra kész.

Sózott laskagomba tálalásakor fűszerezze őket citromlé, zöld hagyma és olívaolajjal. Ez a készítmény tökéletesen kiegészíti a hús-, hal- és burgonyaételeket. Ezenkívül egy hasonló előétel az asztalon és független ételként is bemutatható.

Receptek a kagylógomba gyors és egyszerű sózásához

Hogyan finoman savanyíthatja az ecetsavval készült kagylógomba, és lepheti meg vendégeit ezzel az ételrel? Előkészítéséhez a következő termékekre és fűszerekre van szüksége:

• laskagomba - 1 kg;
• mustár gabonafélékben - ½ teáskanál;
• szegfűbors és fekete - 3 borsó;
• szegfű - 2 virágzat minden tégelyben;
• babérlevél - 5 db .;
• ecet esszencia - 1 teáskanál. (minden edénybe);
• szalicilsav - egy csipet por;
• só ízlés szerint.

Hagyományosan a gyümölcstestek sózására egy fahordóban kerül sor. Lehetséges ezután sózott kagylógomba üvegekbe e recept felhasználásával, és hogyan lehet ezt csinálni? Igen, tudod, és ez az étel a következőképpen készül:

A gombáknak a micéliumtól és a szennyeződéstől való megtisztításához vágja le a láb alsó részét, és vágja le a sapkákat több részre.

Forraljon vizet egy zománcozott serpenyőben, és forralja benne a gombát 15 percig, folyamatosan távolítva a réselt kanál által képződött habot.

Réselt kanállal tegye a gombát egy tálba, engedje le a vizet, és öntsen 1 liter vizet a serpenyőbe.

Sós vizet, hogy sós legyen, tegye a tűzhelyre, hagyja forrni, és tegye bele a gombát.

Főzzük 20 percig, alkalmanként keverve egy réselt kanállal.

Készítsen elő fél liter kannákat: mossuk szódaval, öblítsük le és helyezzük egy pergamenpapírral borított sütőlapra.

A fűszereket, az ecetsav és a szalicilsav kivételével, ossza el üvegekbe.

A sütőben történő melegítés után (5 perc) kapcsolja ki és óvatosan távolítsa el a fűszer-üvegeket, hogy azok ne égessenek ki.

Helyezze az asztalra, és takarja le tiszta törülközővel, hogy ne hűljenek gyorsan.

Helyezze a főtt gomba üvegekbe, öntsön sóoldatot.

Öntsön ecetsavot az egyes üvegekbe, és adjon hozzá apróra vágott szalicilsavat (a bankokban lévő egész tabletta rosszul oldódik).

Zárja le műanyag borítókkal, hagyja lehűlni, és vezesse hideg helyiségbe.

Hogyan lassan megsózzuk a kagylógomba chili paprikával

A fűszeres ételek szerelmeseinek elkészítik a téli kagylógomba chili paprikával történő sózásának receptjét.

• laskagomba - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• fekete bors és fehér borsó - 5 db .;
• gerezd fokhagyma - 12 db .;
• cukor - 1 dess. l .;
• babérlevél - 5 db .;
• chili paprika - 1/2 db.

Hogyan gyorsan sózhatjuk meg az osztriga gombákat ezekkel az összetevőkkel, majd téli estékben ízletes készítményekkel örömmel fogadhatjuk családját?

Ehhez tisztítsa meg a kagylógomba csoportját a micéliumból, ossza fel különféle gombákra, öblítse le folyó víz alatt és darabolja több részre.

Forraljon vizet rozsdamentes acélból vagy zománcozott serpenyőből.

Öntsen sót, cukrot, tegyen babérlevelet, borsot és apróra vágott chilit.

Hagyja, hogy a gomba forraljon a sós lében 15 percig, folyamatosan távolítva el a habot egy réselt kanállal.

Az egyes üvegekbe az aljára dobja a szeletelt fokhagymát, terjessze a gombát és öntse a sós oldatot.

Tekerje fel a fedelet, hagyja lehűlni és vigye az alagsorba.

Egy nap múlva sózott gombát is felszolgálhatunk, növényi olajjal, citromlével és apróra vágott hagymakarikákkal fűszerezve.

Most, tudván, hogyan kell otthon sózni a kagylógomba, minden háziasszony kiválaszthat egy recept és elkezdi főzni.