Hidegen sózott russula recept

Russula - az egyik leggyakoribb gomba. Lombhullató, tűlevelű vagy vegyes erdőben nőnek a nyári-őszi szezonban. A sózott russula receptje könnyen elkészíthető és minimális időt igényel. És milyen finomak főtt burgonyával, hagymával és gyógynövényekkel!

A russula sózásának télen többféle módja is van. Az egyik a hideg út. Másoktól abban különbözik, hogy a gomba tíz napig hűvös helyen érlelhető.

Ezen az oldalon megismerkedhet a recepttel, miszerint a Russulát hidegen sózzuk. A recept szerint gombát és izgalmat is főzhet.

Hogyan sózzuk a Russulát télen: a recept összetevői

A russula recept hideg sózásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g russula
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 levél fekete ribizli
• 3 cseresznyelevél
• 2 kapor esernyő
• só ízlés szerint

Főzési idő: 1 óra 30 perc + 10 nap az öregedéshez.

Adagok konténerenként: 500 ml

A recept a Russula hideg sózására

1. A gombák rendezése és a szemét eltávolítása. Főzés előtt a russulát el kell távolítani a kalapból.

2. Helyezzen egy nagy edénybe, és öntsen hideg vizet. Tűzbe helyezzük, forraljuk, főzzük mérsékelt lángon 15 percig.

3. Hajtsa be a szűrőedénybe, öblítse le hideg vízfolyás alatt. Hajtsuk újra egy serpenyőbe, öntsünk vizet. Tűzbe helyezzük, forraljuk, mérsékelt lángon főzzük 1 órán át, majd dobjuk szűrőedénybe.

4. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.

5. Ezután a sózott russula készítésére vonatkozó recept szerint tegye a gomba egy edénybe, öntsen rá minden réteget, sót, valamint a ribizli és a cseresznye leveleit, a fokhagymát és a kaprosot.

6. Helyezzen egy tányért a gombára a tartály átmérője szerint.

7. Tegye az elnyomást.

8. Fedje le gézzel vagy ruhával és kösse le. Áztassa hűvös helyen 10 napig. Hűvös helyen is tárolandó.