Sült őszi gomba télen: receptek a készítményekhez

A télen főtt sült gombák igazi finomság, amelyet eltúlzás nélkül szeretnek minden családban. Az ebben a cikkben szereplő tippek segítenek minden szakácsot, hogy diverzifikálják napi étlapjukat gombakészítményekkel. A gombák tartósításának legjobb módja a téli sült gombák készítésének receptje.

Érdemes mondani, hogy tartósítószerként a méz-agar sütéshez és a téli betakarításhoz a zsírt mindig használják: vaj vagy növényi olaj, valamint a szalonna - olvasztott zsír. A legfinomabb, sokan a zsírok keverékében sült gombakészítményeket veszik figyelembe.

Hogyan készítsünk sült gombát télen?

A kezdő háziasszonyok azonban felteszik maguknak a kérdést: hogyan lehet főzni sült gombát télen, és előbb fel kell főzni? Annak érdekében, hogy magabiztosan érezzék magukat, és ne aggódjanak szeretteitek egészsége és jóléte miatt, a méz agarikusok számára jobb, ha külön hőkezelést végeznek.

A mézgomba nem nő a földön, tehát gyakorlatilag nincs súlyos szennyezés. A levelek és a fű maradékát eltávolítják a kalapból, levágják a láb alsó részét, és vízzel töltik 1-1,5 órán keresztül, időnként keverték a gyümölcstesteket. Ezután egy serpenyőben hagyjuk forrni a vizet, és engedjünk bele a mézgomba, a mérettől függően 20-30 percig főzzük őket. Ezután visszavisszük egy szűrőedénybe, hagyjuk leereszkedni, és csak akkor sütjük.

A télen tégelyekben elkészített, sült gomba gombát legfeljebb 2 évig tárolhatja, elképesztő ízével és aromájával örvendezve az egész családot és a vendégeket. Bármely étel, amelynek ilyen körettel készül, még ízletesebbé és gazdagabbá válik, az ünnepi lakomát pedig csodálatos harapnivaló egészíti ki. Miután megismerte ezeket az előnyöket, minden háziasszony részletesen meg akarja tanulni, hogyan zárja be a sült gomba télen.

A növényi olajban sült téli gombák betakarítása

Melyek a gomba szerelmesei, akik nem tudnak leülni az asztalhoz, és nem várják meg az ünnepet, hogy képes legyen friss zöldhagymával és egy szelet kenyérrel télen növényi olajban főzni főtt sült gombával?

• Méz gombák (főzve) - 1,5 kg;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l.

A pörkölt mézgomba télen történő egyszerű betakarítása a következő lépésekből áll:

1. Sózott vízben forraljuk, és a szárított mézgomba száraz serpenyőben terjesztjük.
2. Közepesen magas hőmérsékleten süssük, amíg a folyadék elpárolog, majd öntsünk olajat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. A méz gombát meleg és száraz üvegekbe helyezzük, fekete őrölt paprikával meghintjük (hozzáadhat apróra vágott petrezselymet és kaprosot).
4. A serpenyőben megmaradó olajhoz sót és ecetet adunk, forraljuk, és gomba üvegekbe öntjük.
5. Helyezze forró vízbe egy konyhai törölközőt és 40 percig sterilizálja alacsony lángon.
6. Zárja le a szoros műanyag fedeleket, hagyja lehűlni és tegye hűtőszekrénybe.

Ha nincs elegendő olaj, akkor öntsön egy új adagot a serpenyőbe, kalcinálja és forrón tegye az üvegekbe.

Hogyan lehet bezárni a sült gombát fokhagymával a télre

Sok gombaszedő úgy gondolja, hogy a sült őszi gomba kiválóan megőrzi a téli időszakot.

Számos hasznos és tápláló anyagot tartalmaznak, amelyek pótolhatják az emberi testben hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat.

• Mézgomba (főzve) - 1 kg;
• Növényi olaj - 120 ml;
• Fokhagyma szeletek - 10 db .;
• Só ízlés szerint;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűbors - 4 mennyiség

Helyezze a főtt gomba szitára vagy szűrőedényre, és hagyja teljesen lefolyni.

Noha a receptben csak növényi zsírt említenek, ennek ellenére fokhagymás olajban télen sült mézes gombák esetén egyenlő mennyiségű zsírt keverhetnek.

1. A gombákat egy forró, száraz serpenyőben terjesztjük és hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon.
2. Vegyünk egy zsírkeveréket és közepes lángon 20 percig sütjük, amíg aranysárga nem lesz.
3. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot, keverjük össze.
4. Folytassa a sütést további 10 percig, és fektesse bemelegített, sterilizált üvegekbe.
5. Töltse fel forró olajjal úgy, hogy annak szintje a gombák felett 1-2 cm legyen.
6. Fedjük le a fedelekkel és sós vízben sterilizáljuk 40 percig alacsony lángon.
7. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
8. Körülbelül 2 nap múlva az üvegeket hűvös helyiségbe helyezzük.

Ha a gombát hűtőszekrényben tárolja, akkor azokat nylon fedéllel lezárják és nem sterilizálják.

A sült mézgomba fagyasztva télen a fagyasztóban

A télen főzött fagyasztott gombákat egész egyszerűen és gyorsan fagyasztják. Ezenkívül egy ilyen nyersanyagot hosszú ideig fagyasztóban tárolnak műanyag zacskókban.

• Mézgomba (főzve) - 2 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Só - 1 evőkanál. l.

1. A konyhai törölközőn főzött és szárított mézgomba forró, száraz serpenyőben szétterítjük.
2. Sültsük alacsony lángon 10-15 percig, amíg a fölösleges folyadék el nem párolog.
3. Öntsünk olajat és süssük közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
4. A végén adják hozzá, összekeverik, hagyják lehűlni és műanyag zacskókba (az összes levegőt kiszorítva és a zsákot megkötve) vagy élelmiszer-tartályokba osztják szét.

A télen sült gomba legfeljebb 12 hónapig tárolható a fagyasztóban, feltéve hogy nem fagyasztják újra.

A recept sült gombák készítésére télen hagymával

A sült gombák receptje téli hagyma hozzáadásával gyakorlatilag hasznos félkész termékként szolgál. Próbálja meg ezt a kiadós munkadarabot elkészíteni, és nem fogja megbánni, hogy időt töltött!

• Mézgomba (főzve) - 1 kg;
• Hagyma - 700 g;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Növényi olaj vagy zsír - 150 ml;
• Szegfűszeg - 2 db .;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.

Télen olajjal és hagymával főzött pörkölt mézgomba recept az alábbiak szerint készül:

1. Az előfőzött gombákat olajjal melegített serpenyőben szétszórják és 20 percig sütik, amíg aranybarna nem lesz.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, és vegye be a gombába a sütéshez.
3. Sütjük még 10 percig alacsony lángon, adjuk hozzá, adjunk hozzá szójaszószt, adjunk hozzá szegfűszegget és őrölt paprikát, keverjük össze.
4. Ossza szét tégelyekbe, és öntsön olajat, amely a serpenyőben maradt. Ha ez nem elég, akkor az olaj egy további részét forraljuk fel, és öntsünk gombát.
5. Sterilizáljuk a gomba üvegeit forrásban lévő vízben alacsony lángon 30 percig.
6. Tekerje fel, fordítsa meg, tekerje le egy takaróval, hagyja lehűlni, és vigye az alagsorba.

Lehet-e télen sült gombát zsírban betakarítani?

A télen sült és állati zsírban főzött téli gombák szintén nagyon népszerűek. Ezenkívül az ilyen munkadarab sütése és megőrzése sok időt igényel.

• Mézgomba (főzve) - 2 kg;
• Sertés (állati zsír) - 150 g;
• Só ízlés szerint;
• Fekete-fehér borsó - 5 db .;
• Öböllevél - 4 db.

Hogyan készítsünk házi gombát zsírban sütve, hogy szeretteinek tetszik az étel?

1. Helyezze a főtt és a konyhai törölközőn szárított gombákat egy serpenyőbe, amelyben a zsír már megolvadt.
2. Pároljuk 25 percig, folyamatosan keverve egy fakanállal.
3. Adjunk hozzá a paprika és a babérlevél keverékét, hagyjuk 10 percig főzni egy zárt fedél alatt.
4. Tedd üvegekbe, öntsd a tetejét zsírral, megszózzuk sóval a tetejére, és zárjuk le nejlonhuzatokkal.
5. Hagyja lehűlni, tegye sötét kamrába és legfeljebb 6 hónapig tárolja.

Egy ilyen készítményt hozzáadunk sült burgonya vagy zöldségpörköléshez.

A sült mézgomba receptje télen sterilizálás nélkül

A télen sült mézes gombák receptje sterilizálás nélkül minimálisra csökkenti a konyhában töltött időt.

A munkadarab azonban annyira ízletes és aromás lesz, hogy amikor kinyitja az üveget, és egy serpenyőbe helyezi, hogy melegítse, rokonai szagúak belemennek a konyhába.

• Méz gombák (főzve) - 1,5 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Paprika - 1 teáskanál;
• Fokhagyma szeletek - 7 db .;
• Provence gyógynövények - ½ teáskanál.

A sült gomba gombák gombák télen történő főzéséhez további sterilizálás nélkül, lépésről lépésre kell követnie a receptet.

1. Forrás után a mézgomba egy forró serpenyőben szélesztjük növényi olajjal és 20-25 percig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
2. Provenceli gyógynövényeket, sót, őrölt paprikát, paprikát és apróra vágott fokhagymát vezetünk hozzá, keverjük össze és süssük még 10 percig.
3. Öntsön ecetet, és ha kevés olaj maradt a gombában, akkor adjon hozzá még 100 ml-t, fedje le és 15 percig főzze alacsony lángon.
4. A gomba üvegekbe van lerakva és szoros nylon borítással lezárva.
5. Hagyja lehűlni, vegye ki az alagsorba vagy tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan lehet főzni egy téli gombát, lassú tűzhelyben vasborítás alatt

Ha van ez az eszköz a konyhában, akkor egy jó "asszisztens" tulajdonosa vagy, aki szinte minden kulináris folyamatban helyettesíthet téged.

Hogyan lehet főzni sült mézgomba egy lassú tűzhelyben télen? Ez a módszer nagyon egyszerű és kényelmes, és nem igényel sok időt, mert az összes folyamatot multicooker végzi.

• Méz gombák - 1 kg;
• Vaj - 200 g;
• Só - 1/3 Art. l .;
• Hagyma - 3 db;
• Fekete-fehér borsó - 3 db .;
• Szegfű - 2 rügy;
• Öböllevél - 2 db.

1. A hámozott mézes gombát lassú tűzhelybe helyezzük, öntsünk 500 ml vizet, és 30 percre állítsuk "Főzés" üzemmódba.
2. A hangjelzés után a méz gombát szűrőedényben veszik ki, csap alatt mossák, engedni engedni, és visszatenni a multicooker tálba.
3. Adjunk hozzá vajat, apróra vágott hagymát félgyűrűkbe, állítsuk be az "Oltás" módot és pároljuk 40 percig.
4. Amint a jel megszólal, nyissa ki a fedelet, vegyen be sót, borsot, szegfűszeg, babérlevél és süsse 20 percen keresztül.
5. A sült gombát sterilizált üvegekbe tesszük, és télen vastekerék alatt feltekerjük.
6. Hagyja teljesen lehűlni, és csak akkor vegye ki az alagsorba.

A recept a sült gomba gombát a téli káposzta

A téli sült gombák receptje káposzta hozzáadásával a család minden tagja számára vonzó.

Egy ilyen finom saláta jó kiegészítés a napi étlaphoz.

• Mézgomba (főzve) - 1 kg;
• Káposzta - 600 g;
• Növényi olaj - 300 ml;
• Só ízlés szerint;
• Fokhagyma szeletek - 6 db .;
• Hagyma - 6 db;
• Őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál.

1. Helyezze a gombát egy serpenyőbe és adjon hozzá az olaj felét.
2. Sült, amíg aranybarna nem lesz, és adjuk hozzá kockára vágott hagymát.
3. 15 percig sütjük alacsony lángon, hozzáadjuk apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.
4. Helyezzük apróra vágott káposztát egy másik serpenyőbe, öntsük bele az olaj második felét és főzzük zárt fedél alatt, amíg meg nem lágyul.
5. Adjunk hozzá sót, megszórjuk a paprikakeverékkel, keverjük össze és még 10-15 percig süssük.
6. Kombinálja a gombát és a káposztát egy serpenyőbe, keverje össze, fedje le és főzzük 15 percig.
7. Tegye sterilizált, száraz üvegekbe, fedje le fedővel és tegye 30 percre forró vízbe sterilizálva.
8. Tekercselje le, szigetelje le egy takaróval és hagyja 2 napig lehűlni.
9. Hagyja hűtőszekrényben, vagy tárolja az alagsorban.

Sült sárgarépa és hagyma sült méz gombák téli elkészítésének receptje

A sült sárgarépával és hagymával készített sült mézgomba télen történő elkészítésének receptje segít a gombák és zöldségek ízléses és egészséges hosszú távú megőrzésében.

A mézgomba tárolására szolgáló hagyományos kapacitás üvegedények, amelyeket még sötét kamrában is el lehet hagyni.

• Mézgomba (főzve) - 1 kg;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 500 g;
• Növényi olaj - 250 ml;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 7-10 db.

1. A mézgomba kevés olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Írja be a félgyűrűre vágott hagymát, és 15 percig tovább süsse.
3. A hámozott sárgarépát egy koreai reszelőre dörzsöljük és külön serpenyőben sütjük olaj hozzáadásával, amíg aranybarna nem lesz.
4. Keverjük össze gombával és hagymával, adjuk hozzá, adjuk hozzá a borsót, keverjük össze és pároljuk 15 percig.
5. Tégelyekbe öntik és forró vízbe teszik a sterilizáláshoz.
6. Sterilizáljuk 40 percig alacsony lángon, szorosan bezárva.
7. Hűtsük le, vigyük az alagsorba, vagy hagyjuk hűtőszekrényben.

Mézes gombák télen, citromsavban olajban sütve

Kínáljuk a lehetőséget, hogy olajban és citromsavban sütött téli gomba betakarításra kerüljön. A különbség az, hogy a gomba nagy hőn sütésre kerül, majd a hideget és a hideget az üvegekbe töltik.

• Mézgomba (főzve) - 2 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Citromsav - ½ teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Fokhagyma szeletek - 7 db .;
• Apróra vágott petrezselyem és kapor - 1 evőkanál .;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó.

Lehet-e betakarítani sült mézes gombát télen citromsavval? Igen, és a lépésről lépésre segítünk ebben.

1. Helyezze a főtt gombát egy forró, száraz serpenyőbe, és süsse addig, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Öntsünk olajat, és továbbra is magas hőmérsékleten süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Ossza szét sterilizált üvegekbe, apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával öntve.
4. A maradék olajat sózzuk, adjuk hozzá a paprika és a citromsav keverékét, forraljuk fel.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja kihűlni az olajat, és öntse gomba üvegekbe. Egy réteg olajjal el kell takarni a gombaféléket 2–2,5 cm-rel, ezért ha nincs elég olaj, készítsen újabb adagot és öntse az üvegekbe.
6. Zárja le a szűk nejlon kupakokat, és hagyja lehűlni.
7. Egy ilyen nyersdarab nem csak a hűtőszekrényben, hanem a kamrában is tárolható.

Ghee-ben sült téli gomba szerecsendióval

Télen főtt sült méz gombával, ghee-ben szerecsendióval meglehetősen érdekes, de ugyanakkor egyszerű recept.

A gombás snack ilyen sós változata minden ínyenc számára vonzó. A Ghee nem csak nagyon ízletes, hanem az emberek számára is jótékony hatású.

• Méz gombák (főzve) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Hagyma - 3 db;
• Fokhagyma szeletek - 5 db .;
• Só ízlés szerint;
• Szerecsendió - egy kés végén;
• Öböllevél - 3 db.

Télen sült gombák receptje, üvegekbe zárva, Önnek és szeretteinek az egyik legfinomabb és illatosabb. Egy ilyen készítményből készült edény, amelyet hozzáadunk a sült burgonyához, kiváló lehetőség a családi vacsorához.

1. Helyezze a gombát egy száraz serpenyőbe, és nagy lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Tegyünk be ghee-t, kockára vágott hagymát és fokhagymát, keverjük össze és 15 percig süssük közepes lángon.
3. Só ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet és szerecsendiót, tovább süssük alacsony lángon 20 percig, folyamatosan keverve egy fából készült spatula segítségével.
4. Ossza száraz, meleg tégelyekbe, és forró vízben sterilizálja.
5. Sterilizáljuk 30 percig forraljuk alacsony lángon.
6. Tekerje le a borítókat, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval, amíg a munkadarab teljesen lehűl.
7. Vegye ki az alagsorba, és + 10 ° C hőmérsékleten legfeljebb 6 hónapig tárolja.

Egy recept gomba téli üvegekbe: hogyan lehet megőrizni sült gomba majonézzel

A tapasztalt háziasszonyok megmutatják, hogyan lehet megőrizni sült mézgomba télen majonézzel? Ez az elkészítési lehetőség ízletes és étvágygerjesztő, különösen a gombák - az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb gomba.

1. Méz gombák (főzve) - 1,5 kg;
2. Majonéz - 200 ml;
3. Növényi olaj 50 ml;
4. Hagyma - 4 db .;
5. Fokhagyma szeletek - 5 db .;
6. Őrölt fekete és piros paprika - egyenként 1/3 teáskanál;
7. Só - 1 evőkanál. l.

Kínálunk lépésről lépésre egy fotót, amely sütött mézes gombát készít télen:

Egy ilyen munkadarab fagyasztható még a fagyasztóban is. Ehhez tegye a lehűtött gomba majonézzel az edényekbe, zárja le és helyezze a fagyasztóba.

Hogyan készítsünk sült gombát télen és hogyan lehet melegben tartani a gomba

A gombakészítésnek ezen lehetőségének megvannak az előnyei: a télen főtt sült gomba melegen tartható.

És bár ez az eljárás sok időt igényel, az eredmény egy finom étel lesz, amely kiegészíti a napi menüt télen.

• Mézgomba (főzve) - 2 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Paradicsompaszta - 150 g;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Hagyma - 7 db;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• A rozmaring egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk sült gomba gombát télen paradicsompürével, hogy ízléses betakarítással meglepje rokonokat?

1. A főtt mézgomba olajjal serpenyőben tálaljuk és aranybarnaig sütjük.
2. A hámozott hagymát felére gyűrűkre vágják és gombákká teszik, 15 percig közepes lángon sütik.
3. Sót adunk hozzá, a paradicsompasztát 100 ml vízben, babérlevélben, rozmaringban és ecetben hígítjuk.
4. Minden alacsony hőmérsékleten fekszik, zárt fedél alatt 20 percig.
5. Ezután a fedelet eltávolítják, és a gombapörkölt további 30 percig párolják alacsony lángon.
6. A gombás üvegeket szoros műanyag fedelekkel zárják le és takaróval szigetelik.
7. Lehűlés után a kannákat tárolás céljából hűtőszekrénybe helyezik, de legfeljebb 3 hónapig.

Hogyan készítsünk sült méz agar kaviárt télen (videóval)

Hogyan készítsünk sült gombát a télre? Ezt megteheti gombakaviár formájában.

Érdemes megjegyezni, hogy a kaviár pörkölt mézgomba való elkészítése egy másik módja annak, hogy kiváló harapnivalókat készítsen az ünnepi asztalhoz. Ezenkívül tökéletes pite és pizza töltelékként.

• Méz gombák (főzve) - 1,5 kg;
• Hagyma - 6 db;
• Sárgarépa - 8 db .;
• Fokhagyma szeletek - 6 db .;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 150 ml;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Őrölt koriander - ¼ teáskanál

Vegye figyelembe, hogy a gombák a kaviárba kerülnek: törött, benőtt (de erős), csak a lábak vagy a kalapok.

1. Vezesse át a főtt gombát egy húsdarálón, és tegye egy olajjal melegített serpenyőbe.
2. 20 percig közepes lángon sütjük, adjuk hozzá, keverjük össze és tüzeljük el.
3. Külön serpenyőben először süssük fel a kockára vágott hagymát, majd adjuk hozzá a durva reszelőre reszelt sárgarépát, és 15-20 percig süssük.
4. Kombinálja a gombát és a hagymát a sárgarépával, adjon hozzá sót ízlés szerint, adjon hozzá koriandert és borsot, valamint apróra vágott fokhagymát.
5. Vezesse át az egész tömeget egy darálóban, tegye egy serpenyőbe és 15 percig süsse alacsony lángon.
6. Öntsük az ecetet, keverjük össze és osszuk meg a tojásokat száraz, steril, 0,5 l-es üvegekbe.
7. Forró vízbe tesszük a sterilizálás érdekében, ne felejtsük el, hogy egy kis konyhai törölközőt tetünk a serpenyő aljára, hogy az üvegek ne szakadjanak fel.
8. 40 percig alacsony hőmérsékleten sterilizáljuk, tekercseljük, hagyjuk lehűlni és eltávolítjuk az alagsorba.

Kínálunk egy videót nézni, amely recepttel készíti a sült gombát télen: