Méz gombák sterilizálás nélkül: receptek a gombakészítményekhez télen

A télen elkészített mézgomba sterilizálás nélküli receptjei egyre népszerűbbek. Sokan arra a következtetésre jutottak, hogy az ilyen nyomtatványok készítése nagyon jövedelmező, és ami a legfontosabb - kényelmes, mert időt és energiát takarít meg.

Ha a mézgomba télen bezárják sterilizálás nélkül, akkor különös figyelmet kell fordítani ezek alapos előkészítésére. Ez az eljárás magában foglalja a gyümölcstestek szennyeződésektől való megtisztítását, sós vízben való áztatást és forralást.

Mindenekelőtt ki kell választani a gombaterméket, és meg kell osztani méret és megjelenés szerint. A kicsi gombákat jobb a pácoláshoz és a pácoláshoz, míg a nagy és törött gombákat - kaviárhoz, sütéshez, szárításhoz, paszta készítéséhez stb. 1 liter só / 1 liter víz). Ennek a tartósítószernek a hatására a gomba pórusai kinyílnak, és apró homokszemcsék rovarokkal, ha vannak, felszínre kerülnek. Idővel az áztatás nem haladhatja meg az 1 órát, majd a méz gombát rendes vízzel mossuk és forraljuk. Forraljuk őket 20 percig, miközben folyamatosan távolítsuk el a felületén képződött habot. Ezután helyezzük a gombát egy szűrőedénybe, és hagyjuk egy ideig lefolyni. Most megkezdheti a téli gombák recepteinek főzését sterilizálás nélkül.

Hogyan lehet a gombát savanyúságban üvegedényekbe tenni sterilizálás nélkül

Ez a recept, amely lehetővé teszi a mézgomba betakarítását sterilizálás nélkül télen, minden kulináris szakértő számára vonzó lesz - tapasztalt és azok számára, akiknek nagyon kevés tapasztalata van a gombamegőrzés területén.

• Gomba (forraljuk) - 1 kg;
• Víz - 0,5 L;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• 9% ecet - 80 ml;
• Szegfűbors (borsó) - 3-5 db .;
• Kaprosmag - 1 teáskanál;
• Öböllevél - 1-2 db .;
• Szegfűszeg ízlés szerint.

Hogyan pácolt gomba gombát üvegekbe télen sterilizálás nélkül?

A recept a gombák egyszerű sózására télen sterilizálás nélkül

A gombát télen a sterilizálás nélkül elkészítheti a sózási recept használatával. A minimális termékkészlet ellenére az előétel étvágygerjesztő és nagyon ízletes.Az is nagyon kényelmes elkészíteni, ha kevés tapasztalattal rendelkezik a gyümölcstestek sózása terén.

• Méz gombák - 2 kg;
• Só - 100 g;
• Víz - 2 evőkanál;
• Citromsav - 7 g.

A mézgomba sterilizálás nélküli sózásának megtanulásához javasoljuk, hogy lépjen lépésről lépésre receptre.

1. A gomba esetében külön kell hőkezelést végezni, kb. 25 percig főzve, majd áttenni egy szűrőedénybe a felesleges folyadék megszabadulása érdekében.
2. Amíg a méz agarsav lefolyik, egyesítjük a sót vízben és a citromsavval, tűzre helyezzük és várjuk meg a forrást, forraljuk 7-10 percig.
3. A főtt gomba eloszlatja az előzetesen sterilizált üvegedényekbe, és öntsük a pácot.
4. Tekercseljük fel, tegyük le a fedőlapokat, meleg, sűrű ruhával tekerjük le, és hagyjuk teljesen lehűlni.
5. Kivesszük az alagsorban tárolásra, vagy hagyjuk a hűtőszekrényben. Tartsa ilyen munkadarab nem lehet több, mint 4 hónap.

Sózott mézgomba télen sterilizálás nélkül: klasszikus recept

A sózott gombák sterilizálás nélküli elkészítésének klasszikus módja az egyik legegyszerűbb. A ropogós és illatos snacket nem csak házi készítésű vendégei, hanem az ünnepi asztalnál összegyűjtött vendégek is értékelni fogják.

• Méz gombák - 3 kg;
• Só - 150 g;
• Kapor esernyő - 4 db .;
• Fekete bors (borsó) - 20 db .;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Öböl- és fiatal tormalevelek - 4 db .;
• Cseresznye / ribizli / tölgy levelei.

Hogyan lehet sózott mézgomba télre sterilizálás nélkül, lépésről lépésre ajánlott recept felhasználásával?

1. A sózásra szolgáló gombákat a cikk elején említett módszerrel kell elkészíteni, nevezetesen: meghámozni, áztatni vízben és forralni.
2. A friss leveleket meg kell mosni és alaposan megszárítani, és apróra vágni a fokhagymát.
3. Rendelje meg az összes terméket 3 literes edényekben rétegekben, kezdve tormalevelekkel és ribizlilekkel, amelyeknek az alját teljesen be kell fedniük.
4. A gombákat a kalapjukkal lefelé kell rakni, enyhén elrontva őket. Ebben az esetben öntsön minden réteget sóval, borssal, babérlevelet és apróra vágott fokhagymát.
5. Az utolsó rétegnek sónak és friss leveleknek kell lennie.
6. Zárja le az üvegeket szoros műanyag fedelekkel, és hagyja sózni körülbelül 2-3 hétig.
7. Ezután vigye a munkadarabot az alagsorba, vagy küldje el a hűtőszekrénybe.

Sózott mézes gombák télen hagymával: recept sterilizálás nélkül

Ebben a téli sózott mézgomba receptben, sterilizálás nélkül, a hagymát kell használni, ami bizonyos előzetes nyálkot ad az előételnek. És az ecet helyett, amelyet mindenki hosszú ideig a takarmányok "legfontosabb" tartójának tart, friss levelek jelennek meg, amelyek savot tartalmaznak. Ez a tartósítószer lehet például a szőlő, a cseresznye és a torma levele.

• Főtt mézgomba - 7 kg;
• Hagyma - 150 g;
• Só - 350-400 g;
• Öböllevél - 15 db .;
• Szegfűbors - 70 borsó;
• Friss kapor - 130 g;
• Szőlő, torma és cseresznye levelei.

1. A főtt és hűtött mézgomba egy zománcozott edénybe kell helyezni úgy, hogy a kupakok lefelé nézzenek, de a tartály alját először apróra vágott hagymával és friss levelekkel kell lefedni.
2. A gomba hagyományosan mindegyikének kb. 5 cm-es rétegei vannak.
3. A rétegek között só, bors, babérlevél, kapor és darabokra szakadt friss levelek is oszlanak el.
4. Az utolsó rétegnek friss leveleknek kell lennie.
5. Ezután a gombákat egy szalvétával borítják, és egy lemezt nyomnak le, amelynek átmérője kisebb, mint maga a serpenyő, és a teher tetejére kerül.

A sózás néhány hétig tart, majd a termőtesteket el lehet osztani sterilizált üvegekben, bezárni nailonborítókkal és hűvös helyiségbe helyezni.

A sült mézgomba receptje télen sterilizálás nélkül

Sok háziasszony nagyra értékeli a télen sült mézgomba receptjét sterilizálás nélkül. Gyakran készülnek pontosan ilyen gyümölcstestekből, amelyek lehetővé teszik, hogy télen a lehető leghamarabb ízletes és kielégítő ételt tegyenek az asztalra.

• Mézgomba (forraljuk) - 2 kg;
• Növényi olaj (lehetséges zsír) - 2-3 evőkanál;
• Só és bors ízlés szerint.

A gombák téli gombákra történő előkészítéséhez sterilizálás nélkül használja a lépésről lépésre:

1. Tűzön sütjük a serpenyőt, és öntsük a növényi olajat, melegítjük.
2. Szétterítjük a gombát, lefedjük, csökkentjük a hőt és fél órán át főzzük.
3. Nyissa ki a fedelet és párologtassa el a nedvességet, a tűz intenzitását közepesre növelve.
4. Töltsük meg a sterilizált üvegedényeket gyümölcstestekkel, 1,5-2 cm-es üreget hagyva a tetejére.
5. Töltse fel a fennmaradó forró olajjal, amíg a bankokban fennmaradó hely meg nem töltödik. Ha nincs elegendő olaj, melegítsen fel egy új adagot egy serpenyőben, majd csak öntsük.
6. Gördítjük, lehűtjük és elrejtjük a pincében vagy az alagsorban. Egy ilyen nyersdarabot legfeljebb hat hónapig tárolhat.

Mézes galócsaj télen sterilizálás nélkül: egyszerű recept a konzervkészítéshez

A méz gombából származó Solyanka télen sterilizálás nélkül egy egyszerű, de ugyanakkor csodálatos módszer a konzervkészítésre. Ha rendelkezésre áll, főzhet kiváló első ételeket, vagy finom tölteléket készíthet a tésztatermékekhez, vagy akár salátát is fogyaszthat.

• Főtt mézgomba (fagyasztható) - 2 kg;
• Fehér káposzta - 0,7 kg;
• Hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• Paradicsompaszta - 1 doboz (0,5 liter);
• Növényi olaj - 2/3 st .;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Víz - 2 evőkanál;
• Só - 3 evőkanál. l. (csúszdával);
• Ecet - 5 evőkanál. l .;
• Babérlevelet és fekete bors szemek.

A mézgomba megőrzésének ezen receptjét, amelyet sterilizálás nélkül hajtottak végre, szintén több szakaszra osztottuk:

1. Rántotta a káposztát, dörzsölje meg a sárgarépát egy durva reszelőre, és vágja a hagymát kockákra.
2. A fokhagyma szeleteit átvezetik egy sajtológépen, és összekeverik paradicsompasztával és vízzel.
3. A zöldségeket, a paradicsomtömeget és a gombát egy serpenyőben szétszórjuk növényi olajjal, és rendszeresen keverjük egy órán keresztül alacsony lángon.
4. A pörkölés vége előtt 5-10 perccel adjunk hozzá babérlevelet, sót, fekete borsot és ecetet. Kívánság szerint hozzáadhat granulált cukrot az ízlése szerint.
5. A kész tömeget eloszlatjuk előre sterilizált üvegekbe és tekercseljük fel a fedelet.