Mézes gombák télen varrás nélkül: receptkészletek

A télen a pácolt, pácolt vagy sózott gomba a legfinomabb és illatosabb gomba snack. Ezért nem szabad figyelmen kívül hagyni a gombaszezont, és az erdő ajándékait a lehető legnagyobb mértékben meg kell őrizni. A mézgomba a "csendes vadászat" rajongói körében a legnépszerűbb gomba, mivel nagy családokban nőnek fel. Egy csonkból vagy egy leesett fából gyűjthet egynél több kosár gyümölcstestet. És egyszerre nem lehet enni egy ilyen mennyiséget. Ezért kínálunk minden háziasszonynak kiváló lehetőségeket a pácolt gombákhoz varrás nélkül.

A gombák összegyűjtése és hazahozása után az ügy kicsi marad - megfelelő savanyúság, erjesztés vagy só. Szeretném megjegyezni, hogy a legfinomabb gomba kicsi és közepes méretű, vastag lábakkal. A nagyméretű és a nem szabványos gombák felhasználhatók kaviár, paszták, szószok készítéséhez vagy csak burgonyával sütni.

Hogyan készítsünk mézes gombát sózáshoz és ásáshoz varrás nélkül

Mielőtt megtanulná, hogyan kell megfelelő módon pácolni a gombát varrás nélkül, el kell készítenie azokat, miközben be kell tartania néhány szabályt. Például, ha a gomba kicsi, egészben pácolják, csak a láb alját vágva. Ha a méz agarok nagyok, akkor azokat 2-3 részre lehet darabolni.

A mézgomba varrás nélküli előnyei megvannak az előnyeik, abban állnak, hogy egyszerűen megfőzik. Nem igényelnek további hőkezelést sterilizálás formájában. Maga a folyamat nem igényel sok időt, és a gombák nagyon ízlõek és illatosak, különösen az őszi gombák.

Az első lépés a mézgomba válogatása, az erdei törmelék eltávolítása és a láb aljának vágása.

A második lépés - a mézgomba 25-30 percig kell hideg vízben áztatni só hozzáadásával (1 evőkanál. L. só 1,5 l vízben). Ennek következtében minden rovar és lárvája kilép a gombából a felszínre. A pácolt gomba varrás nélkül csak akkor válik ízletesnek, ha helyesen elvégzi az előkészítő lépést. Az áztatásnak nem szabad meghaladnia a beállított időt, hogy a méz agarok ne szívják fel a fölösleges vizet.

A harmadik lépés forráspont és további pácolás kétféle módon. Az első az előzetes forralás, majd pácolás, a második az előzetes forrás nélküli. A második változatban a mézgomba sós vízben forraljuk, majd fűszereket, ecetet adunk hozzá, és már a pácban főzik.

Kínálunk több receptet megtudni a pácolt gombák számára varrás nélkül, amelyeket még egy kezdő háziasszony is képes kezelni. Ezek a lehetőségek segítenek a legfinomabb és legfinomabb gombák betakarításában.

A pácolt gombák receptje télen varrás nélkül

A pácolt gombák receptjének elkészítéséhez varrás nélkül:

• méz agarics - 3 kg;
• 9% ecet - 200 ml;
• víz - 3 evőkanál;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• fekete borsó - 10 db .;
• szegfű - 4 virágzat;
• babérlevél - 4 db.

Ez a recept a méz gombák téli pácolásához varrás nélkül előzetes forrás nélkül készül.

1. Öntsük a gombát egy serpenyőbe vízzel, forraljuk fel, forraljuk 20 percig.
2. Helyezzen be sót, cukrot, az összes fűszert és főzze 15 percig.
3. Öntsön az ecetet, hagyja forrni a pácot, a méz gombával, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
4. Hagyjuk teljesen lehűlni, öntsük üvegekbe, a tetejére öntsünk 2 evőkanálot. l. kalcinált növényi olaj.
5. Zárja le egyszerű műanyag fedelekkel és hűtőszekrényben.

Vegye figyelembe, hogy a pácolt gombát nem szabad fém kupakkal tekercselni - ez botulizmust okozhat a munkadarabban.

A főtt méz gombás pácolás receptje télen varrás nélkül

A gombák pácolásának varrasztása nélkül ebben az esetben az első recepthez hasonlóan kerül sor. Ezeket külön vízben 20 percig előfőzik. Ezután a vizet leeresztették, és a gombát egy szűrőedénybe dobták. Az erre a lehetőségre szolgáló pácot külön készítjük, és főtt gombákba öntjük. A pácolt kész gombákat további 10-15 percig főzzük, és műanyag fedelekkel fedjük le. Kívánság szerint megváltoztathatja a fűszereket és a fűszereket. Használhat fahéjat, Provence-i gyógynövényeket, fehérborsót, szegfűborsot, tormát, szójaszószt stb.

A pácolt gomba receptje télen, varrás nélkül, nagyszerű kiegészítés a napi étlaphoz. Egy ilyen készítményt kb. 6 hónapig hűvös szobában tárolnak.

Hogyan pácolni gombát anélkül, hogy fokhagymát varrnánk?

Pácolt gombák varrás nélküli készítéséhez, a téli felkészüléshez fokhagyma hozzáadásával a következő összetevőkre lesz szüksége:

• víz - 1 l;
• méz agarics - 3 kg;
• szegfűbors és fekete borsó - 5 db .;
• szegfűszeg és babérlevél - 3 db .;
• só és cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• ecet esszencia - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• kapormag - 2 teáskanál.

A gomba savanyításának módja a fokhagymával való összevarrás nélkül, a fenti lépésről lépésre készített recept segít.

A pácolt gombák varrás nélküli megakadályozása érdekében a gyógyszertárból származó szokásos mustárgipsz segít. Helyezze a pergamen mustárt a páchoz.

Gomba recept pác a varrás nélkül

Mindegyik háziasszony saját varázsa nélküli gombareceptet választ ki. Ehhez különféle összetevőket alkalmazhat: fűszereket és fűszereket. Használatának köszönhetően a mézgomba fűszeres, édes-savanyú, fűszeres, savanyú, édes és sós lehet. A gombakészítmény elkészítése előtt el kell döntenie, hogy milyen előnyt szeretne kapni ennek eredményeként.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a gombák klasszikus receptjével, varrás nélkül. Minden kulináris szakember elmozdulhat a marinádák elkészítésének általános rendszerétől, és hozzáadhatja saját ízesítő megjegyzését. Savassá teheti citromsav vagy ecet hozzáadásával. Édesebbé teheti, ha további cukrot ad hozzá.

2 kg mézes gombához:

• víz - 1 l;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 5 virágzat;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• szegfűbors - 7 borsó;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Ezt a pácot egyszerűen és gyorsan elkészítik. Külön elkészíthető, majd főtt gombát tartalmaz. A gombát azonnal a pácban főzheti, csak ecet nélkül.

Ecetet adunk a páchoz a főzés végén, kb. 5-7 perccel a vége előtt.

Pikáns pác gomba pácolásához varrás nélkül

Szeretnék ajánlani még egy érdekes fűszeres pác változatát gombák pácolás nélküli varrására. Ez egy meglehetősen egyszerű módszer a házi töltés elkészítésére.

A pác recept 2 kg mézes gombára készült.

• Víz - 1 l;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• fahéj - 1 bot;
• babérlevél - 3 db .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• szegfűbors - 7 db .;
• szegfű - 3 virágzat;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.

1. A szóban forgó pác receptjét nem gombával kell elkészíteni, hanem a fő terméktől elkülönítve.
2. Hagyja a vizet forrni, majd vegyen be egy fahéjat, szegfűbors, szegfűszeg, só, cukor, babérlevél.
3. Hagyja a pácot 10 percig forralni alacsony lángon, és öntse bele az ecetet.

Ebben a szakaszban a pác elkészítése befejezettnek tekinthető. Akkor bármilyen lehetőséget használhat a gombák pácolásához.

A télire pácolt mézgomba varrás nélkül

Nagyon ízletes a télen főzött gombák, pácolás nélkül pácolt gombák. Az ünnepi asztalon nincs semmi ízletesebb, mint egy savanyított gomba snack. A javasolt recept szerint télen összevarrás nélkül elkészített mézgomba megőrzi az emberi test számára szükséges összes jótékony tulajdonságot és tápanyagot.

A pácoláshoz hasonlóan a pácolásra szánt gombát előzetes képzésnek kell alávetni. Meg kell tisztítani, meg kell mosni és le kell vágni a lábak alját.

3 kg mézes gombához a következő összetevőkre van szükség:

• víz - 2 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• citromsav - 10 g.

Töltelék:

• víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• savó - 2 evőkanál. l.

1. A mézgomba sós vízben forraljuk citromsav hozzáadásával 20 percig.
2. Döntjük be a szűrőedénybe, és mossuk hideg vízzel a csapból.
3. A mézgomba sterilizált üvegekbe tesszük és meleg töltelékkel öntsük.
4. Ehhez a cukrot, a sót vízben hígítják, forralják és 35–40 ° C-ra hűtik.
5. A tejsavót öntsük, a méz-agar-savanyúságot öntsük üvegekbe, és 4 napig hagyjuk a szobában.
6. Drain, forraljuk fel és öntsük ismét üvegekbe.
7. Tegye az erjesztett gomba sterilizálásra: sterilizálja az üvegeket 0,5 térfogatrészre 40 percig.
8. Zárja be műanyag borítókkal, és vigye az alagsorba.

Hidegen sózott méz gombák elkészítése

Nagyon ízletes mézgomba sós formában nyerik. Ezekből tölthet pizzát vagy piteket, tésztát tartletshoz vagy gombamártással.

A mézgomba sózását varrás nélkül kétféle módon hajtják végre - hideg és meleg.

A sós mézgomba hideg varrás nélkül kiváló harapnivalóvá válik az ünnepi asztalon. Ez a munkadarab enyhe ízű és megtartja az összes tápanyagot. Ebben az esetben a mézgomba nem kell főzni, azonban a végeredmény meg fog lepni megjelenésével és ízével.

Öntsen egy vékony sót egy zománcozott serpenyőbe, tegyen le egy sor mézes gombát a kalapjukkal, majd meghintje sóval és kedvenc fűszereivel. Addig tegye ezt, amíg a gombák elfogynak. Fedjük le egy fából készült kört a tetején, összetörjük elnyomásával és vigyük az alagsorba. 4-5 hét után a sózott gombák készen állnak a használatra.

Hogyan sózhatjuk a mézgomba anélkül, hogy meleg módon varrnánk

És hogyan lehet egy sózott gombát sózni anélkül, hogy meleg módon beragasztanák? Ebben a kiviteli alakban a mézgomba előzetes hőkezelésnek kell alávetni. Forraljuk a gomba sózott vízben 20 percig, helyezzük egy szűrőedénybe és hagyjuk lehűlni. A gombák sóval és fűszerekkel meghintve rétegekben történő rétegezésének többi része megegyezik a hideg módszerrel.

Most, tudva, hogyan kell savanyúságot, erjesztést vagy sózott mézgombát választani, kiválaszthatja a legjobban tetsző receptet, majd bátran elkezdi főzni.