Hullámok forró sózása: lépésről lépésre receptek fotókkal

A fojtószeletek forró sózásának módja manapság továbbra is az egyik legnépszerűbb az otthoni főzésnél. Egyik háziasszony sem hagyja figyelmen kívül az ilyen készítmények egyszerű és ízletes recepteit. Ezek segítségével beállíthatja az ünnepi asztalot, elkészítheti az ebédet vagy egy romantikus vacsorát. A sóhullámok nemcsak önálló snackként fogyaszthatók negyven fokos üveg alatt, hanem a saláták és a tésztatermékek kiegészítő összetevőjeként is felhasználhatók. Ezen felül ízletes első fogásokat, szószokat és kaviárt készítenek. Ezeknek az előnyöknek köszönhetően minden háziasszony, beleértve a kezdőket is, mindenképpen megfontolja a hármas sózásának receptjeit, amelyeket forró módon készít télen a télre, és kiválasztja a kedvesét.

Hármasok előkészítése a téli sózáshoz

A Volnushki a feltételesen ehető gombákhoz tartozik, keserűséget tartalmaz, ezért előzetes előkészítésre van szükség. Ennek a folyamatnak a lényege három egyszerű lépésből áll: tisztítás, áztatás és forralás. A meleg sózás fő jellemzője a hőkezelés. Emlékeztetni kell arra, hogy a megfelelő előfeldolgozás lesz a kulcsa a minőségi snacknek.

Tehát, mielőtt folytatná a sós tengerhullámok forró előkészítésének receptjeit, előzetesen el kell készítenie a fő terméket.

• Távolítsa el késsel az összes szennyeződést: talaj, homok, tapadó levelek, majd vágja le a lábat minden másolatból a felére.
• Öblítsük le egy csap alatt, és helyezzük egy nem fém edénybe, amelyet víz és 2 tartósítószer alapú oldattal töltöttek be. 1 liter víz esetén 1 evőkanál ajánlott. l. só és ½ teáskanál citromsav.
• 3 napig ellenáll, de a víz cseréjéhez legalább naponta kétszer.
• Áztatás után öblítse le a gombát, merítse egy serpenyőbe és adjon hozzá vizet, amelynek szintjének teljesen le kell fednie a gombát.
• Helyezze a tűzhelyre és főzzük, a hab eltávolításával, 20-25 percig.
• Helyezze át a szűrőedénybe, és ürítse le a fölösleges folyadékot.

Ezeket a szabályokat forró módon kell alkalmazni a sózott földigiliszták valamennyi receptjére, amelyet az alábbiakban javasolunk.

Egy egyszerű recept a mennydörgés gombák forró módon történő szedésére

Ha még nem döntött a hullámok sózásának kívánt lehetőségéről, akkor kezdje a legegyszerűbbal. Ebben az esetben mindössze 2 alapanyagra és egy kis türelemre van szüksége, amikor a fenti módon készíti elő a gyümölcsöket. De a végén kap egy finom falatot, amelyet biztonságosan fel is szolgálhat az ünnepi asztalra.

• Készített csapdák - 5 kg;
• Só - 200 g.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a hármasok legegyszerűbb lépésről-lépésre történő sózásával, nevezetesen a forró sózással.

1. Helyezzen egy réteg sót az előkészített tartály aljára a sózáshoz.Az egy rétegre eső sómennyiséget a fő termék tömegének 1 kg-jára eső 40 g tartósítószer kiszámításából vesszük.
2. Ezután ossza szét a kb. 5 cm vastag gombaréteget, óvatosan rászerelve.
3. Addig ismételje meg a váltakozó rétegeket, amíg az összes összetevő teljes.
4. Fedje le a tömeget tiszta gézzel és nyomja le egy terheléssel.
5. Amikor a sókristályok feloldódnak, a gomba levet választ ki, amellyel a hullámok utolsó keserűsége kijön.
6. Ebben az időben friss adagot gombát és sót adhat a tartályba.

15 nap elteltével az snack készen áll az első kóstolásra. Mint láthatja, még egy kezdő szakács forró módon megsózhatja a savanyúgomba.

Hogyan sós lazacgomba forró módon: recept videóval

A sózási hármasok klasszikus változatát is gyakran használják, mert az idő és az ízlés teszteli azt. Sokan szeretik az ilyen gombákat, mivel ezek kemények, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek.

• Viaszos áztatás és főzés - 3 kg;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Só - 130 g;
• Babérlevél - 3 db .;
• Cseresznye és tölgy levelei;
• Szegfűszeg - 3-5 rügy;
• Kapros gallyak.

Hogyan lehet önállóan sózni a téli izgalmakat forró módon, egy klasszikus recept segítségével?

1. A zománcozott serpenyő alján fektessen tiszta és száraz tölgy- és cseresznyeleveleket, valamint a kaporágakat, öntsen egy vékony réteg sót a tetejére.
2. Ossza le az áztatott és főtt vonóhálókat kalapjaikkal lefelé úgy, hogy legfeljebb 5-6 cm réteg legyen.
3. Megszórjuk sóval, fekete borssal, babérlevélkel és szegfűszeggel.
4. Megszórjuk mindegyik réteg gombát sóval és fűszerekkel, amíg a fő termék nem ért véget.
5. Fedjük le egy géz szalvétával és egy felfelé fordított lemezzel, amelyre fel lehet tölteni. A vízzel töltött 2 literes palack teherként viselkedik.
6. 3-4 nap múlva a gombák lét adnak, és a sós konyha teljesen fedezi őket. Ha kevés folyadék van, és a gombát nem fedjük sóoldattal, meg kell erősíteni a terhelést.
7. A sózott gomba üvegekbe tehető, sós vízzel tölthető és műanyag fedelekkel bevonható. És hagyhatja egy serpenyőben, azonban egy gézszalvétát hetente kétszer kell cserélni, hogy a penész ne jelenjen meg.

Nézzen meg egy videót is arról, hogyan lehet forró módon sózni a lazacolvadékokat:

Hogyan sós savanyúságok télen a bankok forró

Nem mindig otthon talál megfelelő tartályt a hármas sózására. De amint tudod: "a trükk trükkös", oly sok háziasszony sikeresen alkalmazott egy receptet, amely lehetővé teszi számukra a bankok sós forró vízének meleg módon történő sósítását.

Az ilyen előétel készítése nem trükkös, de felelősségteljes. A mindennapi és ünnepi asztalnál minden bizonnyal meg fogják méltányolni.

• Készített csapdák - 3 kg;
• Víz - 6 evőkanál;
• Torma gyökér (reszelt) - 2 evőkanál. l .;
• Só - 3,5 evőkanál. l .;
• Fekete borsó - 7-10 db .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete ribiszke / cseresznye / tölgy levelek.

Hogyan sózhatom a savanyúságot a bankokban, figyelembe véve a forró módszert?

1. Helyezze az elkészített hullámokat egy serpenyőbe, adjon hozzá minden fűszert, sót, öntsen vizet a receptből és hagyja forrni.
2. Forraljuk 10 percig, hagyjuk teljesen lehűlni, és üvegedényekbe tesszük, amelyek alját előzetesen tiszta ribizlilevelek borítják.
3. Töltsük fel sós vízzel, és zárjuk le főtt nylon kupakkal.
4. Hagyja lehűlni, és vegye ki hideg helyiségben hosszú tárolásra.

Fokhagyma sózása fokhagymával

A fojtószeletek otthon történő forró pácolása más összetevők, ebben az esetben fokhagyma, hozzáadását is magában foglalja. Különleges illatot és aromát ad az előételnek.

• A fő termék 2,5 kg;
• Só - 100-120 g;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Kapros - 5 esernyő;
• Ribizli levelek;
• Főtt vagy szűrt víz.

A recept részletes leírása megmutatja, hogyan lehet a csapdákat forró módon sózni.

1. A pácolásra szolgáló tartályban feküdjön a ribizli aljára tiszta levelekkel, kapor esernyővel és 2 gerezd fokhagymával, szeletekre vágva.
2. Ezután fektesse le az áztatott és főtt gombákat, a kalapjaikat lefelé irányítva, ismét sóval meghintve és más fűszerekkel váltva.
3. A fő terméket szétterítse rétegekben, fűszerekkel és fokhagymával keverve.
4. Töltsön fel 3 evőkanállal. hideg forralt vizet, fedje le gézzel és aprítsa be kis teherrel.
5. Húzza ki egy hideg helyiségből, hetente 2-3 alkalommal rázzon egy tálba gombával, hogy a sós só eloszlasson rajta. Ez szükséges ahhoz, hogy a termőtestek ne száradjanak ki.

A pelyhek a sózás után egy hónapon belül kóstolhatók lesznek.

Hogyan sós rigó gyömbérrel

A gyömbért, amely minden bizonnyal kedvelni fogja az ínyenceknek és az ínyenc konyhák kedvelőinek, hozzáadják a forró kutyák munkadarabjához, télen forró módon sózva.

• Gomba - 2 kg;
• Cseresznye és / vagy ribizli levelek;
• Gyömbérgyökér (reszelt) - 1 evőkanál. l .;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 10 borsó;
• Kapros - 2 esernyő;
• Só - 80-100 g.

Lépésről lépésre recept a sós hullámok forró főzéséhez:

1. Egy tiszta, száraz sótartályba tegye a cseresznye és a ribizli tiszta leveleit, ¼ kapor esernyőjét, gyömbér gyökérét és bors keverékét.
2. Öntsön egy vékony réteg sót, és tegyen beáztatott és főtt csapdákat.
3. Megszórjuk a gombák minden egyes rétegét a receptben megjelölt sóval és fűszerekkel, amíg az összes összetevő teljes.
4. Fedje le tiszta gézszövettel és nyomja le egy teherrel.
5. Vigye az alagsorba további sózás céljából.
6. Néhány nap múlva lé jelenik meg a készítményben, elegendőnek kell lennie a gombák lefedésére. Ha ez nem lesz elég, akkor hozzá kell fűzött hideg vizet a tartályhoz.

Forró sózott téli pehely: lépésről lépésre recept fényképpel

A szegfűszeg és a torma forró tengeri süteményekkel sózva gazdag és fűszeres aromát ad a kész ételre.

• Áztatott és főtt vonóhálók - 3 kg;
• Torma gyökér (ízlés szerint);
• Só - 120 g;
• Szegfűszeg - 5 rügy;
• Fekete-fehér bors - egyenként 7 borsó.

A forró sós recept a bemutatott képekkel kiváló alkalom az ízletes tartósítás önálló elkészítésére.

A hármasok üvegekbe meleg módon mustárral történő sózásának receptje

Kínálunk még egy módszert a forró gombák elkészítésére a lazacgomba számára - mustármaggal. Ebben az esetben a sózást azonnal üvegedényekben hajtjuk végre.

• Elkészített pelyhek - 3 kg;
• Mustármag - 1,5 evőkanál. l .;
• Babérlevelet és szegfűszeg - 4 db .;
• Só - 150 g;
• Fekete bors - 10 db.

A forró sózási folyamat során főzött kekszet tartalmazó recept szakaszokra oszlik.

1. Öntsen egy kis sót, mustárt, borsot az üvegekbe, tegyen 1 babérlevelet és egy szegfűszeg rügyet.
2. Töltsük meg gombával, öntsük ismét fűszereket és fűszereket, az eljárást a kannák tetejére hajtva.
3. Nyomja meg a kezét, öntsön 1 evőkanálot. hideg főtt víz.
4. Szoros műanyag borítókkal zárjuk le, és az alagsorba vesszük.
5. 3-4 nap elteltével a gomba jól leereszti a levet, és teljesen sós vízzel borítja, ami felgyorsítja sózásukat.

15 nap elteltével a sós hullámok már megkóstolhatók.

Hogyan sózzuk a gázokat almával

Hogyan más módon sózhatjuk a lazacot forró módszerrel, és milyen további összetevőket használjunk? Például hozzáadhat zöld almát, amely növeli a gyümölcstestek rugalmasságát.

Az összes javasolt javaslat teljesítése után a kész snack étvágygerjesztő és ropogós lesz.

• Gomba (főzve) 3 kg;
• Sók - 150 g;
• Szegfű rügyei - 6 db .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Tölgy és cseresznye levelek;
• Öböllevél - 4;
• Savanyú zöld alma - 10 szelet.

A csapdák forró sózásához a recept szerint kerül sor, amelynek lépéseit az alábbiakban ismertetjük.

1. A zománcozott serpenyő alját fedje le a tölgy és a cseresznye zöld leveleivel.
2. Öntsünk egy réteg sót, egy kis adag apróra vágott fokhagymát és az almaszeleteket.
3. Szétterítsen egy sor gombát a kupakkal lefelé, öntsük ismét sóval, almával, fokhagymával, babérlevélkel és szegfűszeggel.
4. Megszórjuk az utolsó hullámréteget sóval, a fennmaradó fűszerekkel és az almaszeletekkel.
5. Fedje le zöld levelekkel, többször hajtogatott gézszalvétával, nyomja le egy teherrel és vigye az alagsorba. A munkadarabot 15-20 nap múlva is elfogyaszthatja, de ne felejtse el ellenőrizni, van-e lé és penészedés, amelyet el kell távolítani.

Forró savanyúság télen forró hagymával

Az izgalmas forró pácolás ízletes ételeket kínál Önnek és családjának a télre.

• Volnushki (áztassa és forralja) - 2 kg;
• Hagyma - 1 fej;
• Só - 80 g;
• Fekete bors (borsó) - 15-17 db .;
• Citromsav - ½ teáskanál;
• Hideg főtt víz - 1 evőkanál;
• Babérleveles és szegfűszeg rügyek - 2-3 db.

A hullámok forró sózása a következő:

1. Az elkészített gombákat sózásra alkalmas edénybe küldjük, és 1 evőkanálra öntjük. a víz.
2. A fűszerek eloszlanak a tetején, szeletelt hagymakarikákkal vagy félgyűrűkkel, majd az egész tömeget óvatosan összekeverik a kezed.
3. A tartályt gézzel borítják, és az elnyomást tetejére helyezik.
4. Kiveszik az alagsorba további sózás céljából 20 napig. Ez alatt az idő alatt ellenőrizni kell a munkadarab folyadékát, amelyet szükség esetén tiszta vízzel lehet kiegészíteni.

A fojtószeletek forró savanyúságára vonatkozó receptjeink minden háziasszony segítségére lesznek, akik a gombatermés hasznos feldolgozását tervezik.