A kekszet hideg sózása: lépésről lépésre receptek

A sós izgalmakat mindig minden ünnepi asztalnál a legfinomabb ételnek tartották. Jelentőségükben a gombák snackként versenyeznek a fekete és a piros kaviárral. Ezen felül pizzák és pitek feltöltésére, valamint levesekhez és mártásokhoz adják.

Bár a cséplő gombákat keserű ízük miatt feltételesen ehető gombáknak tekintik, előzetes áztatás után sózhatják és pácolhatják. Ebben a cikkben a thunderfish gomba sózásának hideg sózásáról fogunk beszélni, amely a snack finoman ízletes lesz.

Mielőtt azonban megtanulja a sózott tengerhullámok hideg hideg előkészítésére szolgáló receptek lépésről lépésre történő leírását, képesnek kell lennie a gombák megfelelő előkészítésére.

• Az erdei törmelékből válogatva Volnushki levágta a legtöbb lábát, és hideg vízben mosta.
• Öntsön bő vízzel, és hagyja 2–3 napig keserűedésig ázni. Ennek a folyamatnak a folyadékát többször, napi 3-4 alkalommal kell cserélnie.

Hidegen sózott téli pehely: egyszerű recept

Sokan a legnépszerűbbnek tartják az egyszerű recept szerint hidegen elkészített fojtószelepek téli sózását.

A sózás elõtt a gombát forrásban levõ vízben 3-5 percig ki kell habosítani.

Ennek a folyamatnak köszönhetően a legyek elszaporodásának kockázata teljes mértékben kiküszöbölhető, és készenlétük 10-12 napon belül megtörténik. A gomba kemény, ropogós és étvágygerjesztő.

• Viaszos talajok - 3 kg;
• Só - 150 g;
• Cseresznye és tölgy levelei;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Kapros gallyak.

Kínálunk Önnek egy videót, amellyel hidegen megnézheti a sós hullámcsapdákat télen.

Hidegen sózott gomba fokhagymával

A rigót főzheti télen a hideg sózási módszer receptje szerint más fűszerekkel, amelyek megváltoztatják a gombák ízét és aromáját.

• A fő termék 2 kg;
• Só - 120 g;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Kapros - 5 esernyő;
• Ribizli levelek;
• Főtt víz.

A sós tengerhullámok hideg előkészítésére vonatkozó lépésről lépésre előírt recept segít minden háziasszonynak a csodálatos téli előkészítésben.

1. Zománcozott tartályban feküdjön a ribizli aljára, tiszta ribizlilevélre, kapor esernyőre és 2 gerezd fokhagymára, szeletekre vágva.
2. Ezután tegye le a gombát a fejükkel lefelé, ismét megsórjuk sóval, és váltjuk meg más fűszerekkel.
3. A fő terméket szétterítse rétegekben, fűszerekkel keverve.
4. Töltsön fel 3 evőkanállal. hideg forralt vizet, fedje le gézzel és aprítsa be kis teherrel.
5. Húzza ki egy hideg helyiségből, hetente 2-3 alkalommal rázzon egy tálba gombával, hogy a sós só eloszlasson rajta.
6. Győződjön meg arról, hogy a folyadék teljesen lefedi a gombát, és nem száradnak ki.

A pelyhek a sózást követő 25-30 napon belül készen állnak az ízlésre.

Hideg sózott pehely: lépésről lépésre recept

A csoportok hidegen sózott receptje gyömbérgyökér hozzáadásával vonzó az ízletes gomba snackek minden szerelmese számára. A lakásban könnyen tárolható üvegedények megfelelő tartályként szolgálnak erre az üvegre.

• Gomba - 2 kg;
• Gyömbérgyökér (reszelt) - 1 evőkanál. l .;
• Cseresznye levelek
• Fekete és szegfűbors - egyenként 10 borsó;
• Kapros - 2 esernyő;
• Só - 120 g.

A pelyhek hideg sózásának lehetőségét bankokban végzik.

1. 2 vagy 3 literes sterilizált üvegekbe tegyen tiszta cseresznye leveleket, a kapor esernyőjét, a gyömbér gyökérét és a bors keveréket.
2. Öntsön egy vékony réteg sót és tegyen átázott csapdákat.
3. Megszórjuk a gombák minden egyes rétegét a receptben megjelölt sóval és fűszerekkel, amíg az összes összetevő teljes.
4. Zárja be a kannákat műanyag fedéllel, és rázza többször.
5. Vigye az alagsorba, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 8 ° С-ot. Ha a hőmérséklet 0 °, akkor a gombák lefagynak és túl törékenyek lesznek, és ha +10 ° C felett van - a munkadarab savassá válik.
6. Hetente háromszor rázza meg az üvegeket, és ha nincs elég folyadék, hozzá kell adni gomba forralt hideg vízzel.

Hidegen sós torma és torma

A recept a télfojtók hideg sózására torma és szegfűszeggel együtt egy ünnepi ünnepi harapnivaló elképesztően finom verziója.

• Átázott csapdák - 2 kg;
• Só - 100 g;
• Torma gyökér;
• Szegfűszeg - 5 rügy;
• Fekete-fehér bors - egyenként 7 borsó.

1. Egy tiszta, zománcozott tartályban rétegben szétoszlatjuk az átázott csapdákat a receptben feltüntetett fűszerekkel és fűszerekkel (meghámozzuk a tormagyököt, és durván reszeljük rá).
2. Meghintjük az egyes hullámrétegeket sóval, a tetejére többször összehajtogatott gézzel.
3. Az elnyomással törje össze és vigye az alagsorba, hogy a gombák ne rongálódjanak.
4. Három nap után nézd meg, hogy a gombák miként indítják el a gyümölcslevet, és ha ez nem elég, akkor növeljék a terhelést.
5. 2 hónap elteltével a gombát finomságra lehet tenni az asztalra.

A kekszet hideg sózás a télhez bankokban: recept fényképpel

Egy másik érdekes recept a sós tengeri hullámok hideg előállításához a mustármag.

• A fő termék 3 kg;
• Só - 150-170 g;
• Mustármag - 1 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 4 db .;
• Fekete bors - 10 db.

A fojtószelepek főzése hideg módszerrel, lépésről-lépésre történő fotózásával jó lehetőség arra, hogy ízletes tartósításokat saját kezűleg készítsen.

1. 3-4 percig áztatjuk az áztatott szérumot szűrőedényben forrásban lévő vízben a blanszírozáshoz.
2. Azonnal öblítse le a csap alatt, és fektesse a rácsra, hogy kifolyjon.
3. Öntsen egy kis sót, mustárt, borsot az üvegekbe és tegye a babérlevelet.
4. Töltsük meg gombával, öntsük ismét fűszereket és így tovább a kannák tetejére.
5. Nyomja meg a kezét, öntsön 1 evőkanálot. hideg főtt víz.
6. Szoros műanyag fedelekkel zárjuk le és a pincében lévő polcokra tesszük.
7. 3-4 nap elteltével a gomba jól leereszti a levet, és teljesen sós vízzel borítja, ami felgyorsítja sózásukat.

14 nap után sós csapdák készíthetők kóstolásra.