Készített sáfránygomba: a legjobb gombareceptek

Gyömbér - univerzális gyümölcstestek, amelyeket különféle módon lehet felkészíteni a télre. A sáfránygomba leggyakoribb darabjai a sózás, a pácolás, szárítás, fagyasztás. Ezekből a gombákból finom kaviárt vagy hodgepodget készíthetnek. Pácolható paradicsommal és akár erjeszthető is.

Kínáljuk a sáfránytej téli készítésének legjobb receptjeit, a lépésről lépésre bemutatva a készítményt. Követve őket, biztos lehet benne, hogy az ízletes és illatos gombafagyasztott ételek egész évben örömmel szolgálják a vendégeket és a háztartást.

A sáfránygomba receptei nagyon egyszerűek a téli időszakra. A végeredmény mindenki számára lenyűgöző lesz, ízlésével. Még egy kezdő szakács is képes megbirkózni velük.

Gombakaviár betakarítása gombából

Kaviárral készített kaviár kolbász könnyű és meglehetősen egyszerű recept. Az ilyen növényi finomság szokatlanul illatos és tápláló. Lehűlés után a gombakaviárt üvegekbe gördítik, vagy azonnal elfogyasztják.

• Gomba - 2 kg;
• Sárgarépa és hagyma - 2 db .;
• Paradicsom - 3 db .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

A sáfránygomba gombák betakarítását télen 2-3 napig kell hagyni főzni, akkor a snack "nyalogatja az ujjait!"

1. Hámozza meg a gombát, öblítse le hideg vízben és forralja 20 percig.
2. A gomba sós vízben forraljuk citromsav hozzáadásával, folyamatosan távolítva el a habot a felületről.
3. Helyezzen egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy teljesen lefolyjon.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, mossuk és aprítsuk meg: reszeljük a sárgarépát, vágjuk a hagymát kockákra.
5. Fűzzük növényi olajban, először a sárgarépát, amíg gyengéd lesz, majd külön a hagymát, amíg aranybarna.
6. Mossa ki a paradicsomot, vágja kockára és adja hozzá a sárgarépához és a hagymához, keverje össze.
7. Adj hozzá kockára vágott fokhagymát, sót és ízesítsd borssal, főzzük 20 percig.
8. Egy külön serpenyőben süssük meg a főtt gombát, amíg aranybarna nem lesz, és hagyjuk lehűlni.
9. A gombát és a zöldséget hagyja ki kétszer a darálón, alaposan keverje össze és tegye egy serpenyőbe.
10. Pároljuk alacsony lángon 10 percig, folyamatosan keverve és elkerülve az égést.
11. Rendezzen sterilizált üvegekbe, és öntsön rá 2 evőkanál tetejét. l. kalcinált növényi olaj.
12. Zárja le a szoros kupakokat, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
13. A munkadarabot hűtőszekrényben vagy sötét, jól szellőző pincében tárolja.

Finom kolbász sáfrány gombával: forró sózás

Az egyik leggyakoribb a sózás - egy darab sáfránytej, amelyet forrón készítenek el. A gomba a hőkezelés miatt megőrzi élénkvörös színét.

• Gomba - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Kaporpaprika;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fekete bors - 7-10 borsó.

Az ízletes sáfrányos gombát hűtőszekrényben vagy sötét alagsorban tárolják. Hideg előétel szolgál fel az asztalra a főzés után 10–13 nap után.

Sáfrányos gombák elkészítése a borzsa előkészítésére télen

A pácolás egy másik népszerű recept a téli gomba gombák betakarítására. Az így elkészített gyümölcstestek felhasználhatók hideg snackként vagy kiegészítő saláták összetevőként.

• Gomba - 3 kg;
• Víz - 700 ml;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Szegfű rügyei - 3 db .;
• Öböllevél - 2 db.

1. Tisztítás után a gombát alaposan ki kell öblíteni, levágni a lábak alsó részét és sós vízben forralni 20 percig.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó hideg víz alatt.
3. Amíg a gombák kiszivárognak a fölösleges folyadékból, el kell készítenie a pácot.
4. Vízben keverje össze a sót, a cukrot és az összes többi fűszert, az ecet kivételével.
5. Forraljuk 5-7 percig közepes lángon, és öntsünk ecetet a végére.
6. Rendezzen gomba sterilizált üvegekbe, zárja le kézzel, és óvatosan öntse forró pácmal.
7. Tekerje le steril fém borítókkal, fordítsa meg és fedje le egy takaróval a tetején.
8. Hagyja teljesen lehűlni, és vegye ki hűvös pincébe.

A borscs főzéséhez a sáfrányos gombát télen betakarítják. Ez az étel nagyon ízletes és kielégítő, ecetes gombával.

Mit lehet elkészíteni gombás paradicsommal?

Mit lehet sáfrányos gombákból és paradicsomból előállítani, amikor a gombaszedési szezon megkezdődik? Ebben az időszakban mindig szeretne belőlük valami szokatlant és ízlést készíteni. Próbáljon főtt pácolt gombaféléket főzni paradicsommal - ez az étel meg fog lepni egyszerű és kifinomult tulajdonságaival.

• Gomba - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Paradicsom - 1 kg;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Ecetsav 70%;
• Kaprosmag - ½ teáskanál;
• Fekete bors - 10 borsó.

A gomba gombákból télen készített recept az alábbiakban szakaszok szerint található.

1. Öblítse ki az előtisztított gombákat, vágja le a lábak hegyét.
2. Öntsünk hideg vizet, tegyük a tűzre és főzzük 10 percig közepes lángon.
3. Mossa ki a paradicsomot, vágja bármilyen formába, és csavarja át darálóval.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert a paradicsomhoz, az ecetsav és a fokhagyma kivételével.
5. 30 percig forraljuk alacsony lángon, adjuk hozzá a gombát a paradicsomhoz és főzzük 30 percig.
6. Helyezze a fokhagyma gerezdjét szeletekre sterilizált üvegekbe.
7. Tedd a gombát üvegekbe a legfelső szintre.
8. Minden 700 ml-es üvegedénybe öntsünk 1 teáskanálot. ecet esszencia.
9. Tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy régi takaróval. Hagyja teljesen lehűlni, és vigye sötét, hűvös helyiségbe.

Mit kell főzni sáfrányos gombával: fagyasztott gombák készítése télen

A fagyasztást a gomba téli betakarításának egyik legnépszerűbb módszerének tekintik, különösen, ha van egy nagy fagyasztó. Mit lehet főzni sáfrányos gombával a téli időszakra, hogy a munkadarab finom legyen?

Főzhet lenyűgözően finom fagyasztott gombadarabokat, például pácolhatja azokat az ünnep előtt.

• Gomba - 1 kg;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Víz - 700 ml;
• Ecet - 2 evőkanál. l .;
• Szegfűszeg - 1 db .;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó.

1. A fagyasztott gomba forrásban lévő vízbe öntjük és 10 percig főzzük.
2. Amíg a gyümölcstestek forrnak, készítjük a pácot.
3. Vízben egyesítjük a sót, a cukrot, az ecetet és a receptben szereplő összes fűszert.
4. Forraljuk 5 percig, és vezetjük be a főtt gombát.
5. 15 percig főzzük, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a gombát a pácban teljesen lehűlni.
6. Töltsük meg a sterilizált üvegeket gombával, töltsük pácmal és szorosan lezárjuk.
7. Tároltuk a hűtőszekrényben, vagy kivittük az alagsorba. A gombák 2-3 napon belül készen állnak a használatra.

Recept sült sáfrány gombával, hagymával

Milyen további készítményeket készíthet sáfránytejből, hogy ízléses és illatos ételtel kedvesítse szeretteit? Próbáljon főzni sült gombát hagymával. Télen egy ilyen előétel kiválóan fog kinézni ebédre és vacsorára.

• Gomba - 3 kg;
• Növényi olaj;
• Hagyma - 1 kg;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A sült sáfrány gombák receptjét a következő leírás szerint készítik:

1. A gombákat megtisztítják, mossák, 10 percig forralják közepes lángon, és helyezzék egy szűrőedénybe.
2. Hagyja lehűlni, szeletekre vágja és forró serpenyőben olaj nélkül terítse szét, 10 percig süsse.
3. Öntsünk olajat, süssük közepes lángon további 20 percig.
4. Megtisztítjuk a hagymát, vékony félgyűrűkre vágjuk és gombával kombináljuk.
5. Keverje hozzá a sót és a borsot ízlés szerint, továbbra is süsse 15-20 percig, folyamatosan keverve fakanállal.
6. A forró gombatömeget sterilizált üvegekbe osztjuk szét, kanállal összenyomjuk és olajjal öntsük a serpenyőbe. Ha ez nem elegendő, akkor több növényi olajat kell kalcinálnia és önteni a gombát a tetejére.
7. Zárjuk le a kapron fedeleit, hagyjuk teljesen lehűlni, és hűvös helyiségbe vigyük.

Káposzta és sáfrány gombák betakarítása télen: erjedési recept (videóval)

A káposzta és sáfrány gombák téli betakarításának receptje, vagy inkább erjedésük meglehetősen egyszerű folyamat. A fermentált gyümölcstestek előnye, hogy a fermentáció során a kapott tejsav elpusztítja a gombasejtek membránját. Ennek köszönhetően a gombát az emberi test könnyen felszívja.

• Vörös fejek - 1,5 kg;
• Káposzta - 1 kg;
• Sárgarépa - 5 db .;
• só;
• Köménymag - 1/3 teáskanál.

Kínálunk nézni egy videót egy darab sáfránygomba elkészítéséhez.

1. A sóoldatot 1 liter vízre 100 g só sebességgel főzzük, hagyjuk teljesen lehűlni.
2. Apróra vágjuk a káposztát, és sós lében tartjuk 10 percre.
3. Válasszon egy szűrőedényben a folyadék üvegezéséhez, és tegyen külön tartályba.
4. Hámozza le, mossa és forralja a gombát 20 percig sós vízben, egy csipet citromsavval.
5. Távolítsa el a gombát és tegye szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
6. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje és keverje hozzá káposzta.
7. Nagyméretű üvegedényekben rétegezzük a káposztát sárgarépával és gombával, öntsünk köménymagokat.
8. Hűvös szobában vegye ki és hagyja 7 napig.
9. Naponta kétszer átszúrja az egész masszát egy hosszú késsel az aljára, hogy kiszivárogjon a képződő gáz, akkor a káposzta nem fog keserűen működni.

Egy ilyen munkadarab felhasználható hideg előételként vagy torták töltésére.

A sáfrány gombák receptje télen: saláta gombával, rizzsel és zöldségekkel

A sáfrány saláta készítésének receptje télen rizs és zöldség hozzáadásával egy csodálatos előétel még az ünnepi asztalhoz.

Egy ilyen saláta időt takarít meg a téli reggeli elkészítésében, elegendő, ha egyszerűen felteszi egy tányérra.

A fűszeres ételek szerelmeseinek fokhagymát és pirospaprikát adhat az előételhez.

• Gomba 2 kg;
• Sárgarépa, paradicsom, hagyma és paprika - egyenként 500 g;
• Rizs - 2 evőkanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Ecet - 100 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

1. A főtt gomba sós vízben 20 percig főzött, és szűrőedényben engedje le, hogy kifolyjon.
2. Megtisztítjuk a zöldségeket, mossuk meg a csap alatt, és aprítsuk meg: paradicsom - kockák, bors - tészta, hagyma - vékony félgyűrűk, három sárgarépa egy durva reszelőn.
3. A rizst több vízben mossuk és addig főzzük, amíg félig meg nem főzött.
4. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot, ecetet és olajat, forraljuk 10 percig.
5. Helyezzük a sárgarépát a forró paradicsomba, főzzük 15 percig, és adjunk hozzá borsot.
6. Forraljuk alacsony lángon 15 percig, és vegyük be a hagymát.
7. Adjon hozzá főtt gombát, főtt rizst, amíg félig meg nem főzött, alaposan keverje össze.
8. Az egész keveréket 40 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, rendszeres keverés közben, hogy elkerüljük az égést.
9. A salátát sterilizált üvegekbe osztjuk szét, szorosan lezárva.
10. Tekerjük le a tuskót, és hagyjuk lehűlni, majd vigyük sötét alagsorba, és legfeljebb + 10 + 12 ° C hőmérsékleten tároljuk.