Sózott és ecetes gombával vajjal a télhez

Az erdészeti ajándékok betakarítása különféle megőrzési módszerekkel lehetővé teszi a gombák táplálkozási és íz-tulajdonságainak megőrzését. Az olajban található gombák könnyű sózással és egészséges táplálékkal bírnak, és értékes növényi fehérje forrásai.

A tej időben történő előkészítése az olajban a pite, palacsinta és gombóc kitöltésére használható. Az anyag különféle feldolgozási módszereket ír le. Részletesen ismertetik, hogyan lehet otthon elkészíteni tejet olajban, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és más összetevőket felhasználva az íz gazdagítása érdekében. Olvassa el, tanulmányozza és alkalmazza a megszerzett ismereteket a gyakorlatban a konyhájában.

Pácolt gomba vajjal

összetevőből áll:

• Kis mellek - 2 kg
• Asztali ecet 6% - 1 l
• Növényi olaj - 1,5 l
• Öböllevél - 5-6 db.
• Szegfűszeg - 5-6 rügy
• Só ízlés szerint

A vajjal savanyított gombát az alábbiak szerint készítik: öntsük a hámozott gombát ecettel, sóval és főzzük a forrás pillanatától 10-15 percig. Ezután engedje le a húslevest, szétterítse a gombát tiszta üvegedényekbe, amelyek aljára először fűszereket tegyen, és öntse őket forró növényi olajjal. Zárja le a bankok fedelével, hűtsük le és tegyük sötét helyre, hidegben. Felhasználhatósági idő 6 hónapig. A melleket, a főzés előtti forrásokat felforralják vagy áztatják, hogy eltávolítsák a keserű, gyomor irritáló anyagokat. Forrás után öblítse le őket hideg vízzel. A gombát pörkölés előtt megsütjük. Jobb, ha a gombát kitölti napraforgóolajjal. A pácolt gomba üvegedényeit olajjal öntik fel, hogy vékony rétegük megvédje a penészgátlókat.

Sós mellek vajjal

összetevők:

• 400 g sós mellek
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• só és bors

A sózott mell vajjal történő elkészítésének módja nem bonyolult:

Hámozzuk meg és mossuk le a sárgarépát és a hagymát. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja a hagymát félgyűrűkre, a mell csíkokba. Ezután keverjen össze mindent, sót, borsot és ízesítse növényi olajjal.

Ecetes gombával retekkel.

összetevők:

• 200 g pácolt gomba
• 1 retek
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 hagyma
• 2 teáskanál 3% ecet
• 1 teáskanál Sahara
• 1 csomó saláta
• só

Főzési módszer:

Hámozza meg a retek, mossa le, reszelje és meghintje cukorral. Hámozza meg a hagymát, mossa, gyűrűkre vágja, meghintje ecettel és sóval. A pácolt gombát szeletekre vágjuk, összekeverjük retekkel, egy tányérra tesszük a salátával, majd a gombával és a retekkel, öntsünk mindent növényi olajjal, körettsük hagymakarikákkal és tálaljuk.

Kenyér sózása vajjal

Az étel elkészítéséhez a tejet vajjal kell előzetesen megsózni, ennek megőrzése alapján elkészítheti a következő ételt.

összetevők:

• 300 g sós mellek
• 1 hagyma
• 2 teáskanál mustár
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• bors

Főzési módszer:

Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a hagymagyűrűket. A szósz elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat borssal és mustárral. Öblítse ki a sózott gomba hideg vízzel, szeletekre vágva, tegye egy tálra, fektessen a tetejére hagymakarikákkal, öntse öntettel és tálalja.

Sózott gomba hagymával és vajjal

összetevők:

• 300 g sós mellek
• 1 hagyma
• 2 teáskanál mustár
• 2 evőkanál növényi olaj
• bors ízlés szerint

Nem nehéz főzni sózott mell hagymával és vajjal, mert ehhez a következőt kell tennie:

1. Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a hagymagyűrűket.
2. A szósz elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat borssal és mustárral.
3. Öblítse ki a sózott gomba hideg vízzel, szeletekre vágva, tegye egy tálra, fektessen a tetejére hagymakarikákkal, öntse öntettel és tálalja.

Ez minden: a gomba, hagymával és vajjal készen áll a kiszolgálásra, és hideg snackként szolgál fel.

Előétel sós mellek és sárgarépa.

összetevők:

• 400 g sós mellek
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3 evőkanál növényi olaj
• só és bors ízlés szerint

Főzési módszer:

Hámozzuk meg és mossuk le a sárgarépát és a hagymát. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja a hagymát félgyűrűkre, a mell csíkokba. Ezután keverjen össze mindent, sót, borsot és ízesítse növényi olajjal.

Gomba solyanka.

Hozzávalók:

• szárított mellek - 50-60 g
• sózott gomba - egyenként 100 g
• hagyma - 4 db.
• savanyúság - 2-3 db.
• paradicsompüré - 100 g
• vaj - 4 evőkanál. kanál
• kapribogyó - 80 g
• olajbogyó - 40 g
• olajbogyó - 8–12 db.
• tejföl - 100 g
• bors - 5-8 borsó
• babérlevél
• citrom
• lomb
• só

Kenyér, karalábé és zeller saláta.

Hozzávalók:

• 200 g kenyér
• 200 g sárgarépa
• 1 zeller gyökér
• 100 g karalábé
• 50 g zöldborsó
• 1 főtt tojás
• növényi olaj
• ecet
• őrölt fekete bors
• pácolt spárga
• só

Finoman apróra vágja a sárgarépát, a zeller gyökérét, a karalábé káposztát, adjon hozzá zöldborsót, keverje össze és finoman pácolja növényi olajban ecettel, borssal és sóval. Forraljuk a gombát 5-6 percig. Minden keverjük össze. Helyezze a kész salátát egy salátatálba, körettel tojásszeletekkel és savanyús spárgával.

Saláta kenyér, paradicsom és cukkini.

Hozzávalók:

• 150 g kenyér
• 2-3 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 paradicsom
• 2 cukkini
• 1 forró paprika hüvely
• 20 g olajbogyó
• 150 g konzerv szardínia
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1 citromlé
• 1 evőkanál. kanál ecetet
• 1 kemény főtt tojás
• piros és fekete őrölt paprika
• só

Forraljuk fel a cukkinit, és forraljuk fel a gombát. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, adjunk hozzá aprított fokhagymát, hámozott és szeletelt paradicsomot, főtt, kockára vágott cukkinit, szardínia, gombát, forró borsot és olajbogyót. Ízesítsük a salátát olajjal, citromlével, ecettel, sóval, borssal és alaposan keverjük össze.

Díszítsük tojásszeletekkel.

Zsemle, paradicsom és bab saláta.

Hozzávalók:

• 3-4 paradicsom
• 150 g kenyér
• 100 g zöldbab
• 4 burgonya
• 20 g olajbogyó
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj (növényi) olaj
• ecet
• őrölt fekete bors
• só
• kapor és petrezselyem

Vágja fel a paradicsomot felére, távolítsa el a magvakat, szeletekre vágva. Vágjuk a zöldbab gyémántokkal, sós vízben forraljuk 2–4 percig, szűrjük le és hűtsük le. Forraljuk a gombát 5-6 percig. Finomra vágja a burgonyát és forralja fel. A paradicsomot és a babot külön-külön fűszerezzük olíva (növényi) olajjal, ecettel, sóval, borssal. Helyezzen főtt burgonyát a salátatál közepére, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, körül fektesse a paradicsomot babbal és gombával, meghintje apróra vágott kaporral. Díszítsük a salátát pépesített olajbogyóval.