Sózott vaj télen: egyszerű főzési receptek

A gombaszedők gombái a legkönnyebben betakarítható gombák. Egy helyen, ha vajcsaládot talál, több kosarat felvehet. De ezek a gombák romlandó termék, és nem tud egyszerre enni. Ezért a „csendes vadászat” minden rajongójának tudnia kell, hogyan kell főzni sós vajat télen. A só segít megőrizni a gyűjtött gombák számát. És télen a háztartás “köszönöm!” Mondani fog egy ilyen finoman elkészített ételért.

A téli sóolaj-készítményeket többféle módon el lehet készíteni. A gomba sózásának hideg változata van, forró és kombinált. A sózás előtt azonban az olajat előzetesen tisztítani kell.

Mivel ezeknek a gombáknak egy csúszós, ragacsos fóliája van, amelyen a szemetet összegyűjtik, azokat el kell távolítani. Kivételt képez ezeknek a gyümölcstesteknek a kis képviselői: a filmet nem lehet eltávolítani tőlük. Ha azonban nem távolítja el a zsíros bőrt a nagy egyedektől, ez keserű ízét fogja adni a tuskónak.

Az olajat is érdemes forralni, mielőtt sós vízbe sóznák, citromsav hozzáadásával 20-25 percig, majd folytassák a következő megőrzési műveletekkel.

A téli sózott vaj minden receptjének megvannak az előnyei. A gombák íze a háziasszony további alapanyagától és ízlési preferenciáitól függ.

A sózott vaj elkészítéséhez javasolt receptek segítségével nemcsak az ünnepi asztalot díszítheti, hanem az egész család napi menüjét is diverzifikálhatja.

Egy egyszerű recept sózott fokhagymás vajhoz

Ennek az egyszerű receptnek köszönhetően a sózott vaj nagyon finom és ropogós.

• olaj - 1 kg;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• Lavrushka - 5 levél;
• fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• fekete bors és fehér borsó - 5 db .;
• fekete ribizli levelek - 6 db .;
• kaporzöldek - 1 csomó.

Öntsen egy vékony sót a zománcozott edény aljára.

A főtt vajat egyenesen a sóra terjesszük úgy, hogy a kupakok lefelé nézzenek.

Helyezze a tetejére a petrezselyem, a ribizli leveleit, és meghintje a paprikaborsó keverékével.

Ízesítsük sóval, meghintjük apróra vágott fokhagyma-gerezd és kaporral. Osszuk rétegekben, amíg az olaj kifogy.

Helyezzen egy tányért a gombák tetejére, és nyomja le az elnyomással.

Ez úgy történik, hogy a gombák elindítsák a gyümölcslevet, amely az ízesítőkkel kombinálva sós sót képez.

Hagyja az olajat a sóoldatban körülbelül 24 órán át.

Töltsük meg a gombát üvegekbe, öntsük a sózás során képződött folyadékot.

Ha a sóoldat kicsi, adjon hozzá kis mennyiségű sóval a hideg forralt víz bankjait.

Helyezze a sózott gomba üvegeit üvegekbe a hűtőszekrénybe 3 hétig. Ezen időszak után a gombák használatra készek.

A javasolt egyszerű recept szerint a sós olajokat kulináris készítés útján nyerik, és családja egész télen örömmel fog élni.

Torma sós lében főtt sózott vaj

Egy csodálatos előétel, amely vonzó lesz a "szikra" rajongói számára. A torma és a fokhagyma miatt az ételnek sajátos pikáns élessége lesz, amely csak meglepheti az emberiség erős felének képviselőit.

• főtt gombák - 2 kg;
• tormagyökér - 1 db .;
• fekete borsó - 10 db .;
• kapor esernyő - 5 db .;
• fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• 5 cseresznye és feketeribizli levél

A sterilizált üvegekbe tedd a tormagyökér hámozását és az aljára körökbe szeletelését.

Helyezze a szeletelt fokhagyma gerezdjét, a fekete borsot, a kapor esernyőjét, valamint a cseresznye és a ribizli leveleit.

Megszórjuk egy vékony réteg sót a tetejére, és tegyük rá a vajat úgy, hogy a kupakok felfelé nézzenek.

Fektessen rétegekben, amíg kb. 2 cm marad a doboz tetején.

Helyezzen egy kis tejet a tetejére, hogy a gombákat egy üvegedénybe zúzza.

Ebben a helyzetben az olajnak 2 hetes ideig kell lennie, amíg nem hagyják el a saját gyümölcsleveiket, hogy sóoldatot kapjanak.

Ez után az idő után adjon hozzá hideg sózott, forralt vizet a gombához.

Zárja le a feszes nylon fedelek és vegye ki hűvös helyiségben.

Az ilyen sós sós vaj minden bizonnyal gyakori „vendég” lesz az asztalán.

Hogyan készítsünk sózott vajat cukorral és mustárral

Egy olyan munkadarab, amelyben a fűszereket harmonikusan kombinálják, nem kevésbé pikáns lesz a gombaételek rajongói számára.

• olajos gombák - 2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 100 g;
• só - 60 g;
• mustármag - 1 evőkanál. l .;
• szegfűszeg - 5 ág;
• szegfűbors - 5 db .;
• Lavrushka - 5 levél.

Hogyan főzzünk sózott vajat cukorral és mustárral?

Ehhez vágja nagy részre a főtt és hűtött gombát.

Öntsünk vizet, hagyjuk forrni, adjunk hozzá cukrot és sót, és alaposan keverjük meg.

Öntsön bele a mustármagot, a babérlevelet, a szegfűszeg-ágakat és a babérlevelet.

Hagyjuk a sósoldat forralni a gombával 15 percig.

Távolítsa el a pillangót a serpenyőből réselt kanállal, és tegye sterilizált üvegekbe.

Öntsön felül a sóoldatot anélkül, hogy az éleket körülbelül 1,5–2 cm-re tenné.

Fedjük le a fedelekkel, tekerjük le egy takaróval, és engedjük, hogy ebben az állapotban teljesen lehűljön.

Forró lehetőség a vaj sózására

Ilyen módon a téli sós olajbogyók salátákhoz, húsételekhez és harapnivalókként szolgálnak. Az ilyen megőrzést leginkább üveg- vagy kerámia edényekben, valamint fahordókban lehet tárolni.

Hogyan lehet gyorsan elkészíteni a sózott vajat a forró sózás receptje szerint

Most tanulja meg, hogyan kell gyorsan elkészíteni a sózott vajat a forró sózás receptje szerint:

• gomba - 1 kg;
• kaporzöldek - 1 csomó;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• víz - 600 ml;
• őrölt fekete bors - 5 szem;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• kardamom - 2 db.

Vágja a főtt vajat nagy darabokra, adjon hozzá vizet, adjon hozzá sót és hagyja forralni 10 percig.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kardamomot, borsot és kaporot a sós lében.

Hagyja forrni 5 percig, és vegye ki a tűzhelyről.

Hagyja a gomba lehűlni, és helyezze el az előzetesen sterilizált edényeken.

Öntsük lehűtött sós vízzel, anélkül, hogy a széle kb.

Tekercselje le steril tetővel és helyezze hideg helyre.

Az ilyen típusú munkadarabok hűthetők, 2 hét után pedig elfogyaszthatók.

Ismerve a sós vaj recepteit, egész télen örömére teheti családját, rokonát és barátait. Az asztal jó dekorációja a vaj és az újév lesz. Az ünnepi sózott gombák ugyanolyan nélkülözhetetlen tulajdonság, mint a mandarin és az Olivier-saláta.

A sós vaj receptje a téli hideghez

Kínálunk lépésről lépésre receptet sós vaj télen történő hideg előkészítésére.

• gomba - 3 kg;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• piros ribiszke levelek;
• kapor ágak;
• cseresznye levelek;
• fekete borsó - 15 db.

Öntsen egy vékony réteg szikla-sót a zománcozott vagy üveg edény aljára.

Az egyik réteg gombát terítse le a kupakkal le, és fedje le ribizli levelekkel, cseresznye és kaporágakkal.

Meghintjük ismét sóval és szemes fekete borssal.

Folytassuk a vaj és a fűszerek rétegeit, amíg az egész fel nem fejeződik.

Fedjük le és tegyünk rá egy sajtológépet, hogy a gomba kijutjon a léből, és savanyúság képződjön.

Ebben az esetben hagyja a munkadarabot 25-30 napig.

Tálalás előtt az olajat kb. 2 órán át hideg vízben kell áztatni.

Az ezen recept szerint elkészített sózott vaj kiválóan alkalmas salátákhoz, mint kiegészítő összetevő, valamint önálló snack. Ebben az esetben olívaolajjal és apróra vágott hagymával kell fűszerezni.

Sózott vaj télen, kombináltan főzve

A télen sózott vaj másik népszerű receptje kombináltan készül.

• olaj - 2 kg;
• víz - 800 ml;
• só - 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
• kapor - 5 esernyő;
• ribizli levelek - 6 db .;
• növényi olaj - 50 g;
• fehér bors és fekete borsó - 5 db .;
• szegfűszeg - 5 db.

Ez a recept hideg sót és meleget is használ.

A serpenyő aljára öntsön sót, tegye le az első gombakészletet, a lábakat.

A tetejére szétoszlik a szegfűszeg, a bors, a kapor, a ribizli és a szeletelt fokhagyma szegfűszeg.

Ezután rétegenként fektesse le a gombát, a sót és a fűszereket, amíg az egész nem fejeződik be.

Tegye fel a rakományt, és hagyja ebben a helyzetben 2 napig.

Rendezzük az olajat sterilizált üvegekbe, forraljuk fel a sóoldatot és óvatosan öntsük az üvegekbe, hogy ne szakadjanak meg.

Ha nincs elég sóoldat a kannák feltöltéséhez, adhat hozzá forralt vizet.

Öntsük a növényi olajat a fentről a gombára, zárjuk le a kapront a fedéllel és hagyjuk lehűlni.

Hűtőszekrényben tárolja vagy tárolja az alagsorban.

A sós olajok téli készítése nagyon aromás és ízletes. Ez a finom előétel az asztalán egyedülálló gombaétel lesz.