Főzés fehér gomba

Az egész Oroszországban növekvő fehér gomba a gombaszerelők körében különleges élvezetnek tekinthető. Annak ellenére, hogy a gyümölcstesteknek előzetes előkészítésre és áztatásra van szükségük, elképesztően finom ételeket készítenek. Megfelelő felkészülés mellett a fehér mellek valódi finomsává válnak, amellett, hogy nagyon hasznosak is. Ezek a gombák több fehérjét tartalmaznak, mint a csirkehús, sok hasznos anyaggal és vitaminnal rendelkeznek, amelyek akár a vesekőket is feloldhatják.

Hogyan főzzünk otthon a fehér emlőt, hogy az étel ízletes, illatos és ropogós legyen? Ínyencek számára a sós és a pácolt gomba különösen értékesnek tekinthető. Ezen túlmenően az ilyen gyümölcstestek jobban megőrződnek, ami indokolja a háziasszonyokat, hogy betakarítsák az ilyen megőrzést. Ezért, hogyan kell főzni a fehér gomba télen, az alábbi receptekben található, lépésről lépésre.

Fehér gomba főzése otthon: gomba készítése

Érdemes azonban mondani, hogy bármilyen tartósításhoz a fő termék alapos előkészítését igénylik. Hogyan főzzük a porcini gombát a pácoláshoz és a pácoláshoz? Az eljárás több szakaszból áll:

• A gombákat megtisztítják az erdei törmelékektől, eltávolítva a kalapból a fű és a levelek maradványait;
• Rendezés méret szerint, eltávolítva a benőtt és férges példányokat;
• Távolítsa el a filmet tőlük, fogkefével vagy a konyhai szivacs kemény oldalával kefével;
• Sok vízzel mossuk és öntsük;
• Áztassa legfeljebb 2 napig, napi 3-4 alkalommal, engedje le a vizet, és öntsen új, ami nem engedi, hogy a gombák savanyúvá váljanak.

Kínálunk néhány érdekes receptet, hogyan készítsünk fehér melleket télen a mindennapi étlap diverzifikálására.

A forró pácolt fehér gomba előétel receptje

A fehér gombák forró pácolásos módszerrel történő elkészítésének receptje jó ételeket kínál minden ünnepre.

• Gruzdy (átitatva) - 3 kg;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Ecet - 100 ml;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fekete bors és édes borsó - 5 db .;
• Szegfű - 4 rügy.

Tudva, hogyan kell főzni fehér gomba otthon, nemcsak háztartásait, hanem az ünnepre meghívott barátait is kérheti.

Kínálunk Önnek egy videoreceptet, amellyel megfertőzheti a fehér gomba főzését:

Fehér gomba főzés szegfűszeggel való pácolás közben

A fehér gombák pácolásával történő főzése általános megőrzés.

A legtöbb háziasszony bizonyított módszerként alkalmazza azt, hogy sok ember ízlésének megfeleljen.

• Gruzdy (átitatva) - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet - 70 ml;
• Víz - 1 l;
• Szegfűbors - 8 borsó;
• Szegfű - 10 rügy;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg

Fehér gombák főzéséről egy szakaszos leírású recept fog megjelenni.

1. Főtt, felázott mell sós vízben 15 percig tart.
2. Engedje le a vizet, és helyezze a gombákat egy tiszta, zománcozott serpenyőbe, és öntsen 1 liter vizet.
3. Hagyjuk forrni, és adjunk hozzá minden fűszert és fűszert, beleértve az ecetet.
4. Forraljuk 25 percig pácban alacsony lángon, és öntsük sterilizált üvegekbe.
5. Zárja le nejlonhuzatokkal, hagyja el a konyhában, és lehűlés után vigye ki hűvös helyiségbe. 7-10 nap elteltével a gombák használatra készek lesznek.

Főzés fehér gomba otthon fokhagymával

Fehér gomba főzése otthon fokhagyma hozzáadásával egy kiváló pácolási módszer, amelyet szeretteinek élvezni fognak. Ebben a receptben biztonságosan kísérletezhet, cserélheti ki az összetevőket, és nem fél attól, hogy elrontja a gombák ízét.

• Gomba (átitatva) - 2 kg;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Víz - 2 L;
• Cseresznye és ribizli levelek 10 db .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fokhagyma szeletek - 10 db .;
• Szegfűszeg - 4 db .;
• Fekete borsó - 10 db .;
• Ecet - 50 ml.

Hogyan főzzünk fokhagymával pácolt fehér gomba, hogy az étel az ünnepi ünnep kiemelkedő pontjaivá váljon?

1. Forraljuk az előmelegített melleket sós vízben 20 percig.
2. Tegye egy szitára, hagyja lehűlni, és ha a gombák nagyok - darabokra vágja.
3. Rendezzük üvegekbe és kezdjük el a pác készítését.
4. Kombinálja az összes fűszert és a fűszereket (vágja a fokhagymát szeletekre) és forralja 15 percig.
5. Szűrjük le a pácot szűrőedényen keresztül, és hagyjuk újra főzni egy serpenyőben.
6. Öntsön a tetejére forró pácokkal ellátott gomba üvegeket, tekerje fel a fedőlapokat és takarja le egy takaróval.
7. Hűtés után vegye le az alagsorba, vagy tegye egy sötét kamrába.

Hogyan készítsünk otthon pácolt fehér fahéjgomba

A pácolt fehér gombák téli receptje fahéjjal életmentő lehet minden háziasszony számára, amikor a vendégek megérkeznek. Az előétel íze és aromája senkit sem hagy közömbösen.

• Gruzdy (átitatva) - 3 kg;
• Babérlevél - 4 db .;
• Víz - 2 L;
• Szegfűbors - 5 db .;
• Só - 2 evőkanál. l. tető nélkül;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Fahéj - 1 bot;
• Ecetsav - 3 teáskanál.

Fehér gomba főzése, lépésről lépésre megmutatja.

1. Az átázott gomba forrásban lévő vízben fekszik és 20 percig főzik.
2. Ezeket réselt kanállal távolítják el, és egy dróttartóra állítják, hogy kifolyhassanak.
3. Az összes fűszert összekeverjük a vízben, kivéve az ecetet és a fahéjat, a pácot 10 percig főzzük.
4. Törött fahéjat adunk hozzá és további 15 percig főzzük.
5. A gomba sterilizált üvegekbe osztjuk szét és a pácot kiszűrjük, majd ecetsavot öntsünk bele.
6. Keverjük össze és gomba üvegekbe öntjük, feltekerjük és szigeteljük.
7. A gombák lehűlése után a kannákat hűvös alagsorba vitték vagy hűtőszekrényben hagyják.

Fehér gombák főzése tormával: sózási recept a télre

A sós, fehér mellek téli elkészítésének receptje kiváló élvezet rokonok és vendégek számára.A sós mellek főtt burgonyával leírhatatlan öröm, amely mindenki számára tetszik.

• Gruzdy (átitatva) - 5 kg;
• Só - 250 g;
• Torma gyökér - 3 evőkanál. l. durva reszelőre reszelve;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Öböllevél - 7 db .;
• Ribizli levelek - 20 db .;
• Kapor esernyő - 5 db

Hogyan készíthet saját gombát télen egyedül, egy lépésről lépésre bemutatja a receptet.

1. Rendelje az átázott melleket egy zománcozott serpenyőbe, amelynek aljára korábban tiszta ribizlileveleket tegyen.
2. Öntsen egy réteg sót a gombára, tedd kapor esernyőt, apróra vágott tormagyökér, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet.
3. A gombák minden rétegét sóval és minden fűszerrel meghintjük.
4. Fedjük le a felső réteget ribizlilevelekkel, fedjük le a serpenyő átmérőjének kisebb átmérőjével, és tegyük a teher tetejére.
5. Hűvös szobában vegye ki és hagyja 5 napig.
6. Miután a gombák elkezdték a gyümölcslevet, steril üvegekbe tesszük és a hozzárendelt levekkel öntsük.
7. Zárja le a szoros nylon kupakokat és hagyja 30 napig, miután a gombák használatra készen állnak.

Hogyan főzzük a fehér gomba, a mustár pácolásával

A fehér gombák megfelelő főzéséhez, mustárral való pácoláshoz használja a javasolt receptet, és ellenőrizze, hogy nincs egyenlő.

• Átázott gombák - 3 kg;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Mustármag - 1 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Torma levelek;
• Édes borsó - 10 db .;
• Fokhagyma - 7 szegfűszeg

1. Az átázott marshmallowokat forrásban lévő vízbe (1 liter) öntjük, sót, tormaleveleket, borsot, mustármagot öntsünk és forraljuk 10 percig.
2. Rendezzük sterilizált üvegekbe, szeletekre aprítva fokhagymát öntsünk.
3. Öntsön sűrített nátrium-klorid-oldatot, zárja be nejlonfedőkkel, hagyja lehűlni.
4. Húzza ki egy hideg helyiségbe, és 15 nap elteltével ellenőrizze - a gombáknak készen állnak az ízlésre.

A sózott fehér gombák receptje télen főzés nélkül

A fehér mellek főzés nélküli receptje nagyon egyszerű. Hideg snackként ideális az ünnepi lakomára.

• Áztatott mellek - 5 kg;
• Só - 200 g;
• Kapor esernyő - 5 db .;
• Szegfűszeg - 7 db;
• Tormalevelek - 3 db .;
• Cseresznye és tölgy levelek - egyenként 10 darab.

Hogyan főzhetsz fehér gomba forrás nélkül, hogy meglepje és örömére szolgálja családjának egy finom étel?

1. Az előzetes áztatás után a melleket nagy mennyiségű vízzel alaposan lemossák és huzalra állítják, hogy kifolyhassanak.
2. A zománcozott tartály alját cseresznye és tölgy levelek, valamint 2 kapor esernyő borítja.
3. A gombákat vékony rétegben szétszórva fedjük le és sóval meghintjük.
4. A gombák minden rétegét megőrölték tartósítószerrel, szegfűszeggel és kaporral.
5. A tiszta tormaleveleket a legfelső rétegbe helyezzük, tiszta gézdarabokkal befedik és tányérra takarják.
6. Fent helyezze el az elnyomást, és távolítsa el a munkadarabot az alagsorban 30-35 napig, amíg a gombák teljesen sóznak.
7. Ezután üvegekbe öntik, sós vízzel öntik, fedõkkel borítják, és ismét kihozzák az alagsorba.

Hogyan készíthet ízletes fehér gombát forró borssal

Egy recept, amely megmutatja, hogyan lehet főzni fehér gombát forró paprikával, vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

• Átázott gombák - 5 kg;
• Só - 300 g;
• Fekete bors - 20 db .;
• Forró paprika - ½ hüvely;
• Kapor esernyő - 7 db .;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Fekete ribiszke levelek - 20 db.

Még egy kezdő kulináris szakember képes lesz megtanulni a fehér gombák főzésének módszerét, ha lépésről lépésre jár.

1. Az átitatott melleket alaposan öblítse le, és tegyen rá dróttartóra, hogy kiszivárogjon a fölösleges folyadék.
2. A zománcozott serpenyő aljára tegye a ribizli leveleket, és fektessen le egy réteg gombát kalapjaikkal.
3. Megszórjuk a gombák minden egyes rétegét sóval, apróra vágott fokhagymával, kockára vágott paprikával, kaporral és a fekete bors borsóval, apró kockákra.
4. Megszórjuk a gomba felső rétegét sóval, fedjük le kapor esernyővel és ribizli levelekkel.
5. Fedjük le, fedjük le gézzel és nyomjuk le egy terheléssel.
6. A teher megsemmisíti a gombát, amely néhány órán belül elkezdi a gyümölcslét.
7. 2 nap elteltével vegye ki az edényt a gombával az alagsorban, és hagyja 10 napig.
8. Ezután tegye a sózott gomba sterilizált üvegekbe, kezével lezárva, és öntse át a sóoldatot.
9. Zárja le egy műanyag fedéllel, és helyezze ismét hűvös helyre.

Hogyan készítsünk sült fehér gombát hagymával a télre

Ne becsülje alá a fehér gombák gyors főzését sütés közben. Ez az étel elképesztő ízű és finom aromával rendelkezik. A sült mellek télen történő betakarítása bonyolult folyamat.

• Áztatott mellek - 2 kg;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Hagyma - 500 g;
• Öböllevél - 4 db.

A sült fehér gombák télen történő főzéséről lépésről lépésre bemutatjuk a folyamatot.

1. Forraljuk az átázott melleket sós vízben 20 percig, hogy eltávolítsuk az utolsó keserűséget a pépből.
2. Hajtson vissza a szűrőedénybe, ürítse le és hűtse le.
3. Vágja apróra és darabolja egy serpenyőbe melegített növényi olajat.
4. 20 percig sütjük, folyamatosan keverve az égéstől.
5. Egy külön serpenyőben süssük fel a félgyűrűre vágott hagymát, amíg arannyá nem válik, és keverjük össze gombával.
6. Keverje hozzá, sózzuk, fűszerezzük borssal, és adjuk hozzá a babérlevelet.
7. Fedjük le és pároljuk 15 percig.
8. Rendezzük a sült gombát steril, 0,5 l űrtartalmú üvegekbe.
9. Öntsön több mint 2 evőkanálot. l. kalcinált növényi olajat, és zárja le szorosan nylon kupakkal.
10. Lehűlés után a kannákat a kamrában hagyhatjuk.

Érdemes megjegyezni, hogy a fehér mell sütés után különleges ízű és megtartja rugalmasságát. Ezenkívül a gombák ropogósak, finom erdei aromájukkal. Különösen ideálisak a sült tejgomba főtt burgonyával és tejfölös szósszal kombinálva.

Hogyan készítsünk kaviárt fehér mellből fokhagymával

A téli fehér mellek elkészítésének receptjeiben kaviárt is felvehet. Ezzel az előadóval meglepheti háztartását és meglátogatott barátait. A kaviár különálló ételként szolgálhat fel, vagy pizzákhoz és pitekhöz adható.

• Áztatott mellek - 3 kg;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Hagyma - 5 fej;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.

Az ízletes kaviár készítéséről fehér mellből a recept lépésről lépésre található leírása található.

1. A főtt áztatott emésztést 20 percig sós vízben forraljuk, 1 teáskanál hozzáadásával. citromsav, miközben folyamatosan eltávolítja a habot a felületről.
2. Lefújjuk egy szűrőedényben, és hagyjuk az üveget vízhez.
3. A gombát keverővel vagy húsdarálóval homogén állagig őrölje meg.
4. Öntsük az olaj felét egy mély vastag falú pörköltkanálba, és adjuk hozzá apróra vágott gombát.
5. 30 percig lassan forraljuk alacsony lángon, állandó keverés közben, hogy a tömeg ne égessen.
6. Egy külön serpenyőben melegítse fel az olaj második részét, és ossza fel a kockára vágott hagymát és fokhagymát.
7. Süssük, amíg aranysárga nem lesz, és helyezzük a mellbe.
8. Adjunk hozzá sót, borsot, adjunk hozzá paradicsomos pasztát és alaposan keverjük össze.
9. További 20 percen keresztül alacsony lángon főzzük, és azonnal elrendezzük sterilizált, száraz üvegekbe.
10. Szorosan lezárva zárjuk le, hagyjuk lehűlni és tegyük a hűtőszekrénybe.

Hogyan lehet főzni friss fehér gomba zöldségekkel

Ebben a kiviteli alakban a főtt, áztatott tejet nem szabad forralni. Hogyan főzzünk friss fehér gombát zöldségekkel, hogy ízletes és egészséges ételt készítsünk?

• Áztatott mellek - 2 kg;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• 9% ecet - 100 ml;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• Hagyma - 700 g;
• Sárgarépa - 500 g;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Petrezselyem és kapor;
• Édes paprika - 1 teáskanál.

Javasoljuk egy recept használatát fehér mellek készítéséhez lépésről lépésre.

Gyors fehér saláta sózás után

Sós fehér gomba felhasználásával gyorsan elkészítheti a salátát a vendégek érkezésekor, meglepve őket egy finom gombaételtel.

A fehér mell sózása után a saláta elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de a végeredmény meglepően finom lesz.

• Sós gomba - 500 g;
• Rákpálca - 100 g;
• Friss uborka - 1 db .;
• Főtt tojás - 6 db .;
• Konzerv kukorica - 300 g;
• Petrezselyem és kapor - ízlés szerint;
• Majonézt.

Hogyan készíthet egy finom salátát fehér gombákból, amelynek receptjét a vendégek biztosan megkérdezik tőled? Használja a javasolt lépésről lépésre leírt leírást, és érdemes okból készítse el ezt az előszót.

1. Áztassa a sózott melleket 1,5-2 órán át hideg vízben a só eltávolításához.
2. Vágja őket apró szeletekre és tegye egy nagy tálba.
3. Hámozza meg és vágja a tojást, az uborkát meghámozza és szeletekre vágja, mindent adjon a gombához.
4. Kockázza meg a rákpálcákat, apróra vágja a tiszta petrezselymet és a kaporzöldet, adja hozzá a gombát.
5. Szűrje le a kukoricából a levet, és adja hozzá a gombához, fűszerezze majonézzel.
6. Alaposan keverje össze az egészet, tegye egy salátatálba és tálalja az asztalra a vendégek örömére.