Méz gombák paradicsomos szószban: receptek gombákból télen
tartalom
Méz gombák feldolgozása főzés előtt
Mielőtt folytatná a paradicsomos szószban lévő téli gomba recepteit, ismerkedjen meg az első feldolgozás néhány szabályával. Emlékeztetni kell arra, hogy a mézgomba nem tartható hosszú ideig frissen, ezért érkezéskor azonnal feldolgozni kell.
Először ki kell válogatnia a gyümölcstesteket, és meg kell osztania őket méretük és megjelenésük szerint. A kicsi és az egész gomba tökéletesen alkalmas a pácoláshoz, a nagy és kissé sérült gombák felhasználhatók más folyamatokhoz. Ezután késsel vágja le a láb alsó részét, és vágja le a súlyos szennyezettségű területeket. Ezután készítsen egy nagy tartályt sós vízzel - 1 evőkanál sebességgel. l. só / 1 liter víz. Engedje le a gombát, és hagyja 1 órán keresztül hagyni, hogy jól megázják. Összegzésképpen el kell öblíteni a mézgomba folyó víz alatt, és forraljuk 20 percig, eltávolítva a habot.
Hogyan készítsünk pácolt gombát paradicsomos szószban télen
A pácolt mézes gombák a paradicsommártásban mindig szétszóródnak, különösen negyven fokos pohár alatt, intim ünnepeken. Az ízletes és illatos gombafagyasztók kedvelőit lenyűgözni fogják.
- Főtt mézgomba - 0,8 kg;
- Paradicsom szósz (bármilyen) vagy paradicsompaszta - 150-200 g;
- Tisztított víz - 100 ml;
- Növényi olaj - 70 ml;
- 9% ecet - 30 ml vagy 2 evőkanál. l .;
- Só - 2 teáskanál;
- Cukor 2 evőkanál. l .;
- Szegfűszeg és fekete borsmag ízlés szerint;
- Öböllevél - 2 db.
Hogyan készítsünk finom pácolt gombát paradicsomos szószban télen?
Vegyük a receptben feltüntetett vizet, hígítjuk a benne lévő cukrot és sót, majd tegyük félre és térjünk tovább a gombához.
Helyezze a főtt gombát egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Süssük addig, amíg a folyamatban felszabaduló folyadék el nem párolog.
Ezután adjunk hozzá paradicsomos mártást a serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet, cukorral és sóval.
Pároljuk alacsony lángon 3-5 percig, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze és további 7-10 percig főzzük zárt fedél alatt.
A tűz kikapcsolása előtt öntsük az ecetet a serpenyőbe és keverjük össze újra.
Töltsük meg a kész sterilizált üvegeket tömeggel és tegyük egy serpenyőbe további sterilizálás céljából - 35 percig 0,5 liter kannákhoz és 45 percig 1 literhez.
Feltekerjük a fedelet, hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen lehűlni, majd kihúzzuk az alagsorba.
Forró gomba paradicsomos mártással
Az ízletes ételek szerelmeseinek kínálunk egy recept pácolt gombákra, fűszeres paradicsomos szószban. Ezenkívül ez az étel felhasználható kiegészítő alkotóként a kedvenc pizzájához.
- Főtt mézgomba - 1 kg;
- Hagyma - 2 nagy fej;
- Paprika (piros) - 2 db .;
- Fűszeres paradicsom (helyettesíthető pasztával) - 200 g;
- Főtt víz - 100-150 ml;
- Napraforgóolaj;
- Só - 1,5 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. l .;
- Forró pirospaprika - 1 db .;
- 9% ecet - 2 evőkanál. l .;
- Fekete bors (borsó) - 15 db.
Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félgyűrűkre.
Távolítsa el a magokat bolgárul és borssal, és apróra vágja.
Melegítsük meg a napraforgóolajat egy serpenyőben, és süssük a mézgomba 5-7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és paprikát, és további 2-3 percig süssük.
Adjon hozzá szósz, só, cukor, fekete bors szemek és töltse fel vízzel.
Keverjük össze és főzzük alacsony lángon, amíg kb. Fél órán át főzünk.
5 perccel a folyamat vége előtt öntsünk bele ecetet és apróra vágott forró borsot. Állítsa be az utolsó hozzávaló mennyiségét ízlésének megfelelően, figyelembe véve a mártás élességét.
A tömeget sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük a fedelet, hagyjuk lehűlni, és hűvös helyre vesszük.
Méz gombás paradicsomszószban zöldségekkel
A téli mézgomba zöldséges paradicsommártásban még egy ragyogó előétel, amely senkit sem hagy közömbösen. És a barátok, miután megkóstolták az üreset, megkérik, hogy írjon nekik egy receptet.
- Főtt mézgomba - 2 kg;
- Bármilyen paradicsomszósz - 1 doboz (0,5 l);
- Hagyma és sárgarépa - egyenként 1,5 kg;
- Napraforgóolaj (finomítva) - 450 ml;
- Ecet - 3 evőkanál. l .;
- Fűszerek (ízlés szerint) - só, cukor, fekete bors.
Hogyan pácolt gomba paradicsomos szószban zöldségekkel?
Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, és apróra vágja: apróra vágja a hagymát gyűrűkbe, és reszelje a sárgarépát.
Melegítsük meg a mély serpenyőt, és főzzük a zöldségeket alacsony lángon 10 percig.
A zöldségeket a serpenyőbe helyezzük, ahol a mézgomba már található, öntsünk paradicsomot és tegyük alacsony lángon.
Pároljuk a tömeget körülbelül 2 órán át, és a folyamat vége előtt adjuk hozzá a szükséges fűszereket és ecetet ízlés szerint, keverjük össze.
A keveréket sterilizált üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük. Lehűlés után az alagsorban tároljuk.
Mézes galóca leves paradicsomos szószban
A téli gombagomba paradicsomos szószban hodgepodge formájában készíthető. A recept további összetevői a káposzta, a sárgarépa és a hagyma. A Solyanka adagolható leveshez, pörkölthez, valamint pite vagy palacsinta töltelékéhez, vagy egyszerűen csak önálló ételként fogyasztható.
- Méz gombák (főzve) - 2-2,5 kg;
- Káposzta (fehér) - 2 kg;
- Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
- Paradicsompaszta vagy szósz - 1 doboz (0,5 L);
- Só és cukor - egyenként 4 evőkanál. l .;
- Ecet (9%) - 80 ml;
- Növényi olaj - 500 ml;
- Fokhagyma - 1 fej.
Vágja a gombát szeletekre, és vágja a káposztát szalagokra.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és apróra vágja: a hagymát - vékony félgyűrűt, és durva reszelővel reszelje meg a gyökérzöldségeket.
Készítsen elő serpenyőt a pároláshoz, és öntse bele az olaj egy részét, majd tegye közepes hőre.
Amikor az olaj jól melegszik, dobja el a hagymát és a sárgarépát, és 10 percig süsse.
Ezután adjunk hozzá paradicsomos pasztát, káposztát, gombát, cukrot, sót és a többi olajat, keverjük össze.
Csökkentsük a hőt a minimumra, és pároljuk a fedelet a fedél alatt legalább 1,5 órán keresztül.
Már a legvégén ecetet kell hozzáadni, összekeverni, majd a tömeget elkészíteni steril steril edényekbe.
Tekerje fel a fedelet, hagyja lehűlni és küldje el további tárolásra az alagsorban.
