Gomba fokhagymával, sült és sózott télen

Hogyan tagadhatja meg magától az öröm, hogy apró, ropogós gombát eszik az év bármely szakában? Ezeket a gombákat a többi faj közül a legnépszerűbbeknek lehet nevezni, mivel egész évben betakaríthatók. Csak egy rothadt csonkon vagy egy leesett fatörzsön olyan sok gombát találhat, hogy betakarításuk elég az egész télhez.

A mézgomba különféle gombák, amelyeknek számos előnye van: féreg ritkán érinti őket, és nem kell hosszabb ideig ázniuk. Noha ezeknek a gyümölcstesteknek a lábai kemények, azokat nem dobják el, hanem kaviárhoz használják, vagy szószok készítéséhez szárítják.

Felkérjük olvasóinkat, hogy megtanulják, hogyan készítsenek gombát fokhagymával a télre. Ez lesz a legfinomabb készítmény, amelyet önálló ételként vagy a saláták kiegészítő összetevőjeként is felszolgálnak.

A téli fokhagymás gombaféléket szoros műanyag fedővel ellátott üvegedényekbe zárják, és hűvös helyiségben több hónapig tárolják.

Fokhagymával és kaporral pácolt mézes gombák

Kapros és fokhagymás pácoláshoz a mézgomba legjobban kis méretben választják meg, akkor nagyon finomnak tűnnek egy korsóban. Ha ez azonban nem lehetséges, akkor jobb, ha a gomba darabolja.

• méz agarics - 2 kg;
• víz - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• kapor (magvak) - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 15 szegfűszeg;
• ecet - 4 evőkanál. l .;
• fekete bors - 5 borsó.

Pácolt gomba fokhagymával és kaporral, az alábbiak szerint:

Mézgomba, fokhagymás növényi olajban sült: betakarítás a télre

A fokhagymás növényi olajban sült gombát a gomba betakarításának a legegyszerűbb módja a téli időszakra.

• méz agarics - 2 kg;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• növényi olaj - 250 ml;
• hagyma - 5 fej;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

1. A megtisztított és mosott mézgomba beleöntjük forrásban lévő vízbe, és 20-25 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről.
2. Dobja egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon, majd tegye egy konyhai törölközőre, hogy megszáradjon.
3. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, helyezzük a fűtött növényi olajba és süssük meg, amíg lágy nem lesz.
4. Adjunk hozzá gombát a hagymához, hagyjuk zárt fedél alatt 15 percig sütni, alkalmanként keverve, hogy ne égessünk el.
5. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, adjon hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét és keverje össze.
6. Folytassa a sütőt 15 percig fedél nélkül alacsony lángon.
7. Távolítsa el a tűzhelyről, óvatosan helyezzük a pirított gombát fokhagymával üvegekbe, és villával zúzzuk be, hogy ne legyenek légbuborékok.
8. Öntse a fennmaradó növényi olajat az üvegekbe és zárja be szoros műanyag fedeleken.

Hogyan készítsünk majonézzel és fokhagymával sült gombát

Sült mézes gombák majonézzel és fokhagymával kiválóan kiegészítik kedvenc köretét. Egy ilyen finom előétel önálló ételként szolgálhat fel, vagy hozzáadható például főtt burgonyához vagy rizshez.

• méz agarics - 2 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• majonéz - 200 ml;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Kínálunk lépésről lépésre receptet, amely megmutatja, hogyan kell sütni gomba fokhagymával és majonézzel.

1. A mézgomba megtisztítják, mossák és 20 percig sós vízben forralják.
2. Dobja vissza a szűrőedénybe, és hagyja teljesen kifolyni.
3. Kis mennyiségű növényi olajat melegítünk egy mély serpenyőben, és a mézgomba lemeztük.
4. Süssük át közepes lángon, amíg a folyadék el nem párolog az edényből.
5. Öntsük a maradék olajat, adjuk hozzá ízlés szerint és borssal, keverjük össze.
6. 15 percig sütjük alacsony lángon, adjuk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét, és süssük még 5-7 percig.
7. Adjon be majonézt, fedje le fedővel és főzze 15 percig alacsony lángon.
8. Ossza el a gomba tömegét üvegekbe, fedje le műanyag fedelekkel és hagyja lehűlni.

Tárolás céljából a pörkölt mézgomba és a majonézes kannákat a hűtőszekrényben hagyják.

Sózott gomba fokhagymával és koreai fűszernövények

Sós gombák fokhagymával tökéletesen kiegészítik az ünnepi asztalokat. Miután előzetesen gondoskodott a gombák tartósításáról a télre, gyakran kedvelheti rokonai és barátai ezt a finomságot.

• méz agarics - 2 kg;
• só - 4 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Koreai fűszerek - 2 evőkanál. l .;
• szegfűszeg - 5 virágzat;
• fekete ribizli levelek - 10 db.

Ebben a kiviteli alakban a gomba fokhagymával történő pácolása szokatlan módon történik: kezdetben sózott vízben főzik, kedvenc fűszereik és gyógynövényeik hozzáadásával. Vehet babérlevelet, fekete borsot és borsót, valamint szegfűszeget.

1. A hámozott gomba fűszeresen forraljuk 25-30 percig, réselt kanállal a szitán eltávolítjuk, és hagyjuk lefolyni.
2. Párolt és lehűtött mézgomba ugyanúgy sósítják, mint a hideg.
3. A zománcozott serpenyő alján terjesszen ribizlileveleket, szegfűszeg egy részét, koreai fűszereket és sót.
4. A mézgomba vékony rétegben eloszlatják, meghintve koreai ízesítéssel, sóval, fokhagymával, valamint egyéb fűszerekkel és fűszerekkel.
5. Töltse fel a tartályt, takarja le szalvétával vagy gézzel, nyomja le egy teherrel és hagyja egy hétig.
6. A mézgomba üvegekben osztják szét, sós vízzel öntik egy serpenyőből, fedik le és fedik le a hűtőszekrénybe.

5 nap elteltével a mézgomba tálalható.

Recept sózott gomba fokhagymával és szerecsendióval

A téli gomba fokhagymával és szerecsendióval készített receptje örömteli minden ínyencet a finom gomba snackekről.

• méz agarics - 1,5 kg;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• szerecsendió (őrölt) - ¼ teáskanál;
• koriander - 1/3 teáskanál;
• ribizli és cseresznye levelek - 5 db .;
• tormalevelek - 2 db .;
• só - 3 evőkanál. l.

A sós gombák fokhagymával és szerecsendióval történő sózása lépésről lépésre bemutatja a receptet.

1. A mézgomba megtisztítják, mossák és sós vízben forralják egy csipet citromsav hozzáadásával.
2. Hajtson vissza a szűrőedénybe, és ürítse le a fölösleges folyadékot.
3. A zománcozott serpenyőt torma, ribizli és cseresznye levelek borítják.
4. Megszórjuk egy vékony sóréteget, és a gombát lefekszik kalapjukkal.
5. A gombák minden egyes rétegét sóval, korianderrel, apróra vágott fokhagymával és szerecsendióval meghintjük.
6. A tartály feltöltése után a gomba felső rétegét, sóval és fűszerekkel meghintve, gézzel lefedik, és a gomba összetörésére töltsék be.
7. A mézes gombával ellátott tartályt hűvös helyiségben, 2 hétig veszik ki.
8. Meghatározott idő eltelte után a gomba használatra kész. Eloszthatók bankokban, fedéllel fedve és hűtve.

Méz gombával, télen sózva fokhagymával és kaporral

A fokhagymás és kaporos sózott gombák receptjét sok háziasszony ismeri. A gombakészítés szokatlanul ízletes és illatos.

• méz agarics - 2 kg;
• só - 3 evőkanál. l .;
• víz - 5 evőkanál;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• kapor (zöldek) - 2 csokor;
• babérlevél - 3 db .;
• fekete bors - 6 borsó.

A sózott gomba fokhagymával és kaporral történő főzése nem sok időt vesz igénybe, de az étel eredetiségével meglepheti családját és barátait.

A méz gombát megtisztítják, mossák és sós vízben forralják 20-25 percig.

Leöntjük egy szűrőedényben, hagyjuk teljesen leereszkedni, és ismét töltsük meg a receptből származó vízzel.

Bemutatjuk az összes fűszert és fűszert, a fokhagyma és a kapor kivételével, 10 percig forraljuk alacsony lángon.

A gomba darabokat üvegekbe osztjuk, fokhagyma-szeletekre és apróra vágott kaporra helyezzük a gombarétegeket.

Szűrjük le a levest és öntsük a gombát, fedjük le fedővel és hagyjuk teljesen lehűlni.

Zárjuk le a szűk nejlonfedőket és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ilyen munkadarabból kiváló salátát készíthet, vagy húsételekhez köretként szolgálhat.