Gomba enciklopédia
A gombák neve betűrendben: A B az D D E F W és K L M H Oh P P C T X C B W

Hogyan pácolt gomba fokhagymával: receptek

Az őszi csúcs a legnépszerűbb ehető gombák összegyűjtése. A „csendes vadászat” rajongói visszatérnek az erdőből, teljes kosárral a természet ezen ajándékait. Az összegyűjtött gombákat azonban gyorsan felhasználni kell: valami sütésre kerül, valami megszárad vagy fagyaszt. A méz-agar gazdag termés fennmaradó részét pácolni vagy sózni kell.

Különösen ízletes a fokhagymás téli ecetes gombák. Ez a snack opció nemcsak az ünnepnapra, hanem a vendégek váratlan érkezése esetén is hasznos. A mézgomba egyszerűen elkészítik, mert nem kell hosszú ideig áztatni és többször főzni. A gombát néhány percig forró pácban forralva, 3-4 nap után fűszeres és aromás előétel kapható fokhagymás pácolt gombák formájában.

Sokféle recept létezik a fokhagymás pácolt gombákra. Olvasóink számára azonban 5 univerzális lehetőséget kínálunk, amelyek segítenek a kizárólag étvágygerjesztő és ízletes gombák betakarításában.

Azt is érdemes figyelembe venni, hogy csak 2 fajta pác van a fokhagymás gombához télen. Az első a pácolt gombaleves, amely megtartja a maximális fajta aromát, és a töltelék telített és viszkózus. A második tiszta vízpác, amelyet főtt gombákba öntenek. Ebben az esetben átlátszó tölteléket kapunk, íz és aroma azonban nem lesz olyan kifejező.

Pácolt gomba fokhagymával és kaporral egy ünnepi asztalra

A fokhagymával és kaporral pácolt mézgomba kiváló hideg előétel minden ünnepi asztalhoz.

  • méz agarics - 2 kg;
  • fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
  • kaporzöldek - 2 csokor;
  • víz - 800 ml;
  • só - 1,5 evőkanál. l .;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • ecet 9% - 4 evőkanál. l .;
  • fekete bors - 5 db .;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
  • babérlevél - 3 db.

A megtisztított és mosott mézgomba vízben forraljuk 20 percig, a forrás közben eltávolítva a habot.

A vizet leürítjük, a méz gombát szitán szétosztjuk úgy, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.

A pácot elkészítjük: sót, cukrot feloldunk vízben, hagyjuk forrni.

Adja hozzá a babérlevelet, a borsot, a növényi olajat, a sajtolással összetört fokhagymát, a finoman apróra vágott kaporot és az ecetet.

Főtt gombát vezetünk be, 15 percig főzzük, és hagyjuk lehűlni a pácban.

Lehűlés után a gombát tégelyekbe osztják, pácmal megtöltik, fedővel fedik le és meleg vízbe teszik a sterilizáláshoz.

A vizet alacsony lángon melegítjük, és forraljuk, sterilizáljuk.

Csukja le a szoros kupakokat, és tekerje le a takarót, hogy teljesen lehűljön.

Vegye ki az alagsorba és legfeljebb 10 hónapig tárolja.

Pácolt gomba recept ecettel, fokhagymával és hagymával

Hagymával és fokhagymával pácolt mézes gombák - csodálatos recept a tél gombamegőrzésére. Egy edényt ezzel a snackel indoklás nélkül és egyaránt kinyithatjuk.

  • méz agarics - 1 kg;
  • fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
  • hagyma - 5 db .;
  • víz - 400 ml;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • ecet 9% - 50 ml;
  • cukor - 1,5 evőkanál. l .;
  • só - 2 teáskanál;
  • édes paprika - 2 teáskanál;
  • chili paprika - ½ hüvely;
  • babérlevél - 3 db.

A gomba fokhagymával és hagymával való megfelelő pácolásához használjon lépésről lépésre receptet.

  1. Megtisztítjuk a gombát, levágjuk a legtöbb lábat és öblítsük le vízben.
  2. Lecsepegtetjük a vizet, mézgomba helyezzük a szitára vagy helyezzük egy szűrőedénybe, hogy az üveg folyékony legyen.
  3. Töltse meg ismét a gombát a receptben megadott vízzel, és hagyja forrni.
  4. Tegyen be sót, cukrot, apróra vágott chili paprikát és szeletelt fokhagymát.
  5. Hagyja forrni 3 percig, majd adjon hozzá babérlevelet, paprikát, növényi olajat és félgyűrűre vágott hagymát.
  6. Ismét hagyjuk forrni 3-5 percig, adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a pácolt gombát lehűlni a pácban.
  7. Kissük a gombákat üvegekbe, és öntsük a pácot a nyakra.
  8. Fedjük le a fedelekkel és forraljuk 20 percig steril forrásban.
  9. Fedjük le borítókkal, fedjük le egy takaróval és hagyjuk lehűlni.
  10. Aztán kivesszük az alagsorba, vagy hagyjuk hűtőszekrényben.

Ecetes gombával fokhagymával, sárgarépa és vajjal: recept

A savanyított gomba sárgarépa, fokhagyma és vaj mellett nagyon gyengéd, savanyú és csodálatos gomba aromával rendelkezik. Mindenki, aki kipróbálta ezt az előételeket, feltétlenül kér egy receptét.

  • méz agarics - 1 kg;
  • fokhagyma szegfűszeg - 8 db .;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • víz -800 ml;
  • só - 3 teáskanál;
  • cukor - 1,5 evőkanál. l .;
  • ecet - 100 ml;
  • babérlevél - 5 db .;
  • paprika keveréke - 1 teáskanál;

A fokhagymával, sárgarépával és vajval ecetes gombák receptje a szokásosnál hosszabb ideig tart. A család számára azonban ez lesz a legfinomabb snack, amely télen változtatja a napi menüt.

  1. A mézgomba megtisztítják a szennyeződést, a láb alsó részét levágják.
  2. A gombákat mossuk és sós vízben 10 percig forraljuk.
  3. A mézgomba öntsük a receptből származó új vízzel, sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és a paprika keverékét adjuk hozzá, 10 perc alatt forraljuk.
  4. A sárgarépát meghámozzuk, koreai reszelőre reszeljük és olajban sütjük 15 percig.
  5. Bevezetik a gombába és 20 percig forralják alacsony lángon.
  6. Ecetet adunk hozzá, és az egész tömeg 15 percig fedél alatt eloszlik.
  7. Kannákba öntve, fedéllel lezárva lehűl és az alagsorba továbbítja.

Forró koreai gomba fokhagymával ecettel

A koreai stílusú fokhagymás pácolt gomba fűszeres, mivel a harapnivalók előállításának összetevőiben a fokhagymán kívül koreai ízesítés is van.

  • méz agarics - 2 kg;
  • fokhagyma szegfűszeg - 15 db .;
  • „Koreai” ízesítés - 2 evőkanál. l .;
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • víz - 800 ml;
  • só - 4 teáskanál;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • ecet - 100 ml;
  • babérlevél - 4 db .;
  • szegfűszeg - 4 rügy;
  • kapor (magvak) - 1 teáskanál.

Hogyan pácolhatjuk a koreai gombaféléket fokhagymával, hogy ízléses és illatos rágcsálnivalókkal élvezzék a vendégeket és a családtagokat?

  • A mézgomba tisztítsuk, öblítsük le és forraljuk vízben 25 percig.
  • Hajtsa be a szűrőedénybe, hogy kifolyjon és megszáradjon, majd töltse fel újra vízzel.
  • Hagyjuk forrni, adjuk be az összes fűszert és fűszert (vágjuk a fokhagymát szeletekre).
  • Forraljuk 20 percig, és helyezzük sterilizált üvegekbe, öntsünk forró pácot a tetejére.
  • Zárja be műanyag borítókkal, tekerje be egy takarót és hagyja lehűlni.
  • 8-10 hónapig tárolandó száraz, sötét helyen.

Hogyan pácolni gomba fokhagymával, ecettel és mustárral

Ecettel, fokhagymával és mustárral ecetes gombák receptje első pillantásra nehéz elkészíteni. De miután elkészítette egyszer, a második - nem lesz nehéz.

  • méz agarics - 3 kg;
  • víz - 1 l;
  • fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • só - 2 evőkanál. l .;
  • ecet - 70 ml;
  • mustár (szemek) - 2 evőkanál. l .;
  • fekete bors - 10 db .;
  • babérlevél - 7 db.

  1. A mézgomba megtisztítják a szennyeződésektől, levágják a lábak egy részét, mossák és 20 percig főzötték.
  2. Visszaöntjük egy szűrőedénybe, hogy az üveg víz legyen, és hagyjuk lehűlni.
  3. Készítse el a pácot: egyesítse a fűszereket a vízben, forraljuk fel.
  4. Főtt gombát vezetünk be, és a pácban 30 percig főzzük.
  5. Tégelyekbe osztva, öntsünk pácot és forró vízbe tesszük.
  6. Forrásban lévő vízben 30 percig alacsony lángon sterilizáljuk, feltekercseljük és takaróval szigeteljük.
  7. Hagyja teljesen lehűlni, és csak akkor vegye ki az alagsorba.

Kínálunk egy videót, amellyel főtt fokhagymával, ecettel és mustárral ecetes gombát főzünk.

Megjegyzések:
Hozzászólás hozzáadása:

Az Ön e-mailjét nem teszik közzé. A kötelező mezők meg vannak jelölve *

Ehető gombák

ételek

Referencia könyv