Hogyan pácolt gomba fokhagymával: receptek
Különösen ízletes a fokhagymás téli ecetes gombák. Ez a snack opció nemcsak az ünnepnapra, hanem a vendégek váratlan érkezése esetén is hasznos. A mézgomba egyszerűen elkészítik, mert nem kell hosszú ideig áztatni és többször főzni. A gombát néhány percig forró pácban forralva, 3-4 nap után fűszeres és aromás előétel kapható fokhagymás pácolt gombák formájában.
Sokféle recept létezik a fokhagymás pácolt gombákra. Olvasóink számára azonban 5 univerzális lehetőséget kínálunk, amelyek segítenek a kizárólag étvágygerjesztő és ízletes gombák betakarításában.
Azt is érdemes figyelembe venni, hogy csak 2 fajta pác van a fokhagymás gombához télen. Az első a pácolt gombaleves, amely megtartja a maximális fajta aromát, és a töltelék telített és viszkózus. A második tiszta vízpác, amelyet főtt gombákba öntenek. Ebben az esetben átlátszó tölteléket kapunk, íz és aroma azonban nem lesz olyan kifejező.
tartalom
Pácolt gomba fokhagymával és kaporral egy ünnepi asztalra
A fokhagymával és kaporral pácolt mézgomba kiváló hideg előétel minden ünnepi asztalhoz.
- méz agarics - 2 kg;
- fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
- kaporzöldek - 2 csokor;
- víz - 800 ml;
- só - 1,5 evőkanál. l .;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- ecet 9% - 4 evőkanál. l .;
- fekete bors - 5 db .;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
- babérlevél - 3 db.
A megtisztított és mosott mézgomba vízben forraljuk 20 percig, a forrás közben eltávolítva a habot.
A vizet leürítjük, a méz gombát szitán szétosztjuk úgy, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
A pácot elkészítjük: sót, cukrot feloldunk vízben, hagyjuk forrni.
Adja hozzá a babérlevelet, a borsot, a növényi olajat, a sajtolással összetört fokhagymát, a finoman apróra vágott kaporot és az ecetet.
Főtt gombát vezetünk be, 15 percig főzzük, és hagyjuk lehűlni a pácban.
Lehűlés után a gombát tégelyekbe osztják, pácmal megtöltik, fedővel fedik le és meleg vízbe teszik a sterilizáláshoz.
A vizet alacsony lángon melegítjük, és forraljuk, sterilizáljuk.
Csukja le a szoros kupakokat, és tekerje le a takarót, hogy teljesen lehűljön.
Vegye ki az alagsorba és legfeljebb 10 hónapig tárolja.
Pácolt gomba recept ecettel, fokhagymával és hagymával
Hagymával és fokhagymával pácolt mézes gombák - csodálatos recept a tél gombamegőrzésére. Egy edényt ezzel a snackel indoklás nélkül és egyaránt kinyithatjuk.
- méz agarics - 1 kg;
- fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
- hagyma - 5 db .;
- víz - 400 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- ecet 9% - 50 ml;
- cukor - 1,5 evőkanál. l .;
- só - 2 teáskanál;
- édes paprika - 2 teáskanál;
- chili paprika - ½ hüvely;
- babérlevél - 3 db.
A gomba fokhagymával és hagymával való megfelelő pácolásához használjon lépésről lépésre receptet.
- Megtisztítjuk a gombát, levágjuk a legtöbb lábat és öblítsük le vízben.
- Lecsepegtetjük a vizet, mézgomba helyezzük a szitára vagy helyezzük egy szűrőedénybe, hogy az üveg folyékony legyen.
- Töltse meg ismét a gombát a receptben megadott vízzel, és hagyja forrni.
- Tegyen be sót, cukrot, apróra vágott chili paprikát és szeletelt fokhagymát.
- Hagyja forrni 3 percig, majd adjon hozzá babérlevelet, paprikát, növényi olajat és félgyűrűre vágott hagymát.
- Ismét hagyjuk forrni 3-5 percig, adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a pácolt gombát lehűlni a pácban.
- Kissük a gombákat üvegekbe, és öntsük a pácot a nyakra.
- Fedjük le a fedelekkel és forraljuk 20 percig steril forrásban.
- Fedjük le borítókkal, fedjük le egy takaróval és hagyjuk lehűlni.
- Aztán kivesszük az alagsorba, vagy hagyjuk hűtőszekrényben.
Ecetes gombával fokhagymával, sárgarépa és vajjal: recept
A savanyított gomba sárgarépa, fokhagyma és vaj mellett nagyon gyengéd, savanyú és csodálatos gomba aromával rendelkezik. Mindenki, aki kipróbálta ezt az előételeket, feltétlenül kér egy receptét.
- méz agarics - 1 kg;
- fokhagyma szegfűszeg - 8 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- növényi olaj - 100 ml;
- víz -800 ml;
- só - 3 teáskanál;
- cukor - 1,5 evőkanál. l .;
- ecet - 100 ml;
- babérlevél - 5 db .;
- paprika keveréke - 1 teáskanál;
A fokhagymával, sárgarépával és vajval ecetes gombák receptje a szokásosnál hosszabb ideig tart. A család számára azonban ez lesz a legfinomabb snack, amely télen változtatja a napi menüt.
- A mézgomba megtisztítják a szennyeződést, a láb alsó részét levágják.
- A gombákat mossuk és sós vízben 10 percig forraljuk.
- A mézgomba öntsük a receptből származó új vízzel, sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és a paprika keverékét adjuk hozzá, 10 perc alatt forraljuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, koreai reszelőre reszeljük és olajban sütjük 15 percig.
- Bevezetik a gombába és 20 percig forralják alacsony lángon.
- Ecetet adunk hozzá, és az egész tömeg 15 percig fedél alatt eloszlik.
- Kannákba öntve, fedéllel lezárva lehűl és az alagsorba továbbítja.
Forró koreai gomba fokhagymával ecettel
A koreai stílusú fokhagymás pácolt gomba fűszeres, mivel a harapnivalók előállításának összetevőiben a fokhagymán kívül koreai ízesítés is van.
- méz agarics - 2 kg;
- fokhagyma szegfűszeg - 15 db .;
- „Koreai” ízesítés - 2 evőkanál. l .;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- víz - 800 ml;
- só - 4 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- ecet - 100 ml;
- babérlevél - 4 db .;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- kapor (magvak) - 1 teáskanál.
Hogyan pácolhatjuk a koreai gombaféléket fokhagymával, hogy ízléses és illatos rágcsálnivalókkal élvezzék a vendégeket és a családtagokat?
- A mézgomba tisztítsuk, öblítsük le és forraljuk vízben 25 percig.
- Hajtsa be a szűrőedénybe, hogy kifolyjon és megszáradjon, majd töltse fel újra vízzel.
- Hagyjuk forrni, adjuk be az összes fűszert és fűszert (vágjuk a fokhagymát szeletekre).
- Forraljuk 20 percig, és helyezzük sterilizált üvegekbe, öntsünk forró pácot a tetejére.
- Zárja be műanyag borítókkal, tekerje be egy takarót és hagyja lehűlni.
- 8-10 hónapig tárolandó száraz, sötét helyen.
Hogyan pácolni gomba fokhagymával, ecettel és mustárral
Ecettel, fokhagymával és mustárral ecetes gombák receptje első pillantásra nehéz elkészíteni. De miután elkészítette egyszer, a második - nem lesz nehéz.
- méz agarics - 3 kg;
- víz - 1 l;
- fokhagyma szegfűszeg - 10 db;
- cukor - 3 evőkanál. l .;
- só - 2 evőkanál. l .;
- ecet - 70 ml;
- mustár (szemek) - 2 evőkanál. l .;
- fekete bors - 10 db .;
- babérlevél - 7 db.
- A mézgomba megtisztítják a szennyeződésektől, levágják a lábak egy részét, mossák és 20 percig főzötték.
- Visszaöntjük egy szűrőedénybe, hogy az üveg víz legyen, és hagyjuk lehűlni.
- Készítse el a pácot: egyesítse a fűszereket a vízben, forraljuk fel.
- Főtt gombát vezetünk be, és a pácban 30 percig főzzük.
- Tégelyekbe osztva, öntsünk pácot és forró vízbe tesszük.
- Forrásban lévő vízben 30 percig alacsony lángon sterilizáljuk, feltekercseljük és takaróval szigeteljük.
- Hagyja teljesen lehűlni, és csak akkor vegye ki az alagsorba.
Kínálunk egy videót, amellyel főtt fokhagymával, ecettel és mustárral ecetes gombát főzünk.
