Gomba konzerv télen különböző módon

A konzerv sampinok téli elkészítésének receptjei lehetővé teszik, hogy vegyenek részt az izgalmas ételek elkészítésének lenyűgöző folyamatában, amelyek egész évben megjelennek az asztalon, és elkényezteti a gombaételeket.

A betakarítás általában augusztusban kezdődik. Az ősi idők óta kétféle betakarítási módszert alkalmaztak - szárítást és sózást. Ezután ezeket a módszereket más módszerekkel egészítették ki - pácolás, konzervkészítés magas hőmérséklet hatására és a modern háztartási hűtőszekrények megjelenésével - mélyhűtés. A konzervmunka eredményeként a gombák kémiai összetétele megváltozik, a termék új íztulajdonságokat szerez.

A sampinyonval télen tartósítása: alapvető szabályok

A sampinok téli konzerválására szolgáló különféle receptek segítenek kiválasztani azokat a legjobb ételeket, amelyek egész évben örömöt jelentenek az egész család számára. De ahhoz, hogy kiváló minőségű, magas tápanyagtartalmú konzerv gombát kapjon, be kell tartania az alapszabályokat.

1. A téli gombaféléket finom napokon és a nap első felében (délig) kell betakarítani, ellenkező esetben ezek eltarthatósága észrevehetően csökken, és az ilyen gombákból készült konzerveknek nincs ilyen kellemes és sajátos íze.
2. A gyűjtés során ne feledje, hogy a gombák nagyon aktívan halmozzák fel a nehézfémek radionuklidjait és sóit, amelyek nagy veszélyt jelentenek az emberi egészségre.

Ezért nem szabad gombát szedni a radioaktív szennyeződés helyén, az ipari vállalkozások területén, valamint az utak és vasutak mentén.

A kedvezőtlen ipari területeken és az utak mentén gyűjtött gombákban a nehézfémek tartalma sokszor meghaladja a normát: ólom - ötször, réz - 12-szer, kadmium - 8-szor, higany - 37-szer.

1. A gyűjtés napján kell feldolgozni, hogy elkerülhető legyen a toxikus vegyületek képződése a gombában.
2. A legjobb, ha a gombaféléket széles kosarakban szed, úgy, hogy a kalapját felteszi. Ebben a helyzetben jobban megtartják alakját, nem gyűrődnek és nem morzsolódnak.
3. Aratáshoz legjobb a fiatal gombák szedése.
4. Annak érdekében, hogy a hámozott gombák ne feketsé váljanak, azonnal bele kell meríteni hideg sózott vagy savanyított vízbe.
5. Az előzetes mechanikus kezelés után a sertés gombát 2-3-szor öntjük forrásban lévő vízzel, a többit 4-5 percig főzzük. Egy ilyen hőkezelés után a gombák lágyak és rugalmasak lesznek, és nem morzsolódnak.
6. A tápláló és ízesítő anyagok megőrzéséhez a gombában enyhe melegítéssel kell főzni, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 95–97 fokot, azaz a húsleves csak kissé forraljon. A hőkezelés során a finoman apróra vágott gombák készen állnak 10-15 perc alatt, nagyobb gombák - 20-25 perc alatt. A főzés és a párolás kezdetét a folyadék forrásának pillanatával kell számolni.
7. A sózásra főtt gombát külön kell venni, mivel az egyes gombafajták főzési ideje eltérő.
8. A gombákat nem szabad különös éles fűszerekkel és fűszerekkel ízesíteni, csak kissé hangsúlyozzák a gombák kellemes ízét és finom természetes aromáját.

Ezen az oldalon megismerheti a házi készítésű sampinyonnak való készítésének különféle módjait télen.

Hogyan készítsünk sózott sampinyonval télen (videóval)

A sampinyonvagomba téli elkészítésének receptjei nagyon különféleek lehetnek, tartalmazhatnak mindenféle kiegészítő komponenst, de vannak bizonyos szabályok ezek elkészítésére.

A gombák sózására kétféle módszer van - hideg és meleg, amelyekben a tejsavas erjedés a tejsav képződésével történik. A tejsav és a nátrium-klorid erős tartósítószerek, amelyek megakadályozzák a gombák romlását.

Minden gombafajtát külön-külön sóznak, miközben a gomba méretének a lehető legnagyobbnak kell lennie - a kis gomba egészben sózható, a nagyot pedig megfelelő darabokra vághatja. A gombák sózására jobb, ha fürdőkádnak nevezett fahordókat használunk, üvegedényeket vagy zománcozott edényeket használhatunk. A pácolás hideg módszerével a gombákat rétegekben és egy sapkával felfelé egy tálba tesszük, sóval öntsük, és fűszereket és gyógynövényeket cseréljük. Általában 1 kg gombára 40–45 g sót kell venni. Fedje le a gomba pamut szalvétával, tegyen egy fa kört és rakományt. A gomba teljesen sós vízbe kell meríteni. Ahogy a gombák letelepednek, az edényeket új adag gombával egészítik ki, amíg az edények teljesen meg nem töltődnek. A gombákat hozzáadjuk az azonos számításból elkészített sós vízzel - 1–40 víz 40–45 g só. Ellenőrizze, hogy a gombát sós lében merítik-e, és vegye ki hideg helyiségben. 15-20 nap elteltével a gombák fogyaszthatók. Ha penész, szalvéta, kör és teher jelenik meg, vegye le a penészből, öblítse ki folyó vízzel, és forralja fel forrásban lévő vízzel.

A forró sózás során a gomba kezelése a hideg módszerhez hasonló módon történik, majd 4-5 percig blansírozza forrásban lévő sós vízben, és a lábakat kissé hosszabb ideig kell blansírozni, mint a kalapot, 6-7 percig. A kiszabadult gombákat szitára dobja, és engedje, hogy a víz kifolyhasson, majd rétegeket fektessen egy tálba a sózáshoz, öntse őket sóval és fűszerekkel, majd folytassa a hideg módszerhez hasonló módon.

A gombakészültség 15-20 nap elteltével is elérhető.

A sózott gombák hosszabb ideig történő megmentése érdekében megőrizhetők.

Ha a gomba túl sózott, akkor az íze javítható, ha 5-6 percig vízben forraljuk.

Hogyan készítsünk sampinyonvalókat télen, láthatja a fent bemutatott videót, amely ismerteti a gombák betakarításának különféle módszereit és ennek a folyamatnak a mindenféle finomságát.

Finom sózott sampinyonval télen

Az összetevők

• főtt sampinyonval - 5 kg
• kaporzöldek - 50 g
• babérlevél -8-10 db.
• paprika - 30 g
• feketeribizli levelek - 150 g
• só - 500 g

1. Hogyan lehet főzni gombát télen, hogy ez még kezdő számára is könnyű legyen, és ugyanakkor ízletes? Majd erről az adott receptről.
2. Hámozzon, öblítse le és forralja fel a frissen szedett gombát enyhén sózott vízben, amíg meg nem lágyul.
3. A gombák felkészültségét az alsó süllyedés és a habzás befejezése határozza meg, míg a főzet átlátszóbb lesz.
4. A húslevest le kell engedni, a gombát egy vászonzsákba kell tenni, és a teher alá kell tenni a folyadék teljes eltávolításához.
5. A depressziós gomba rétegekben feküdt egy tálban a sózáshoz, az egyes rétegeket sóval önti és fűszeresen eltolta.
6. Helyezze a tetejére a fekete ribizli fennmaradó leveleit, majd egy tiszta vászon szalvétát, rá - egy fa kört és egy rakományt.
7. Annak érdekében, hogy a felső réteget ne fedje be penész, hideg sóoldattal kell önteni.
8. A kapott sampinyonról készített téli készítményt 2-3 napig szobahőmérsékleten kell tartani, majd hideg helyiségbe kell vinni.
9. Körülbelül másfél hónap elteltével a gombák használatra készek lesznek.

Champignon sózás télen

Az összetevők

• sampinyonval - 1 vödör
• só - 2 csésze
• szegfűbors - 5-10 g
• kapor - 2 csokor

Az alábbiakban bemutatott recept a samponók téli elkészítésére a lehető legegyszerűbb, és tartalmazza az összes olyan komponenst, amelyek mindig kéznél vannak, csak meg kell raktároznia ezeket a gombákat.

Az ilyen sózás igazolja, hogy a téli finom sampinyonvalókhoz nincs szükség speciális készségekre és drága termékekre.

Hogyan tekercseljük a sampinjakat citromsavval a télre

Az összetevők

• friss sampinyonval
• gombák forrásához 1 liter vízben - sóban - 20 g
• citromsav - 5 g

Hámozzon és öblítse le a frissen szedett gombát. Vágja a nagy gombákat több részre és forraljuk sózott és savanyított vízben, amíg meg nem lágyul. Tegyük a főtt gombát steril üvegekbe, öntsük szűrt forró húslevest, fedjük le steril fedelekkel és sterilizáljuk a fél liter üvegeket forrásban lévő vízben 1 óra 10 percig, liter - 1 óra 30 percig.

Gombákat, télen konzervben konzervben tartva, a sterilizálás után azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítsuk, és egy takaró alatt lehűtsük. Tárolja sötét és hideg helyen.

Konzerv sampinyonval zöldségekkel otthon a télre

Összetevők liter jarban

• sampinyonval - 500 g
• sárgarépa - 300 g
• hagyma - 50 g
• petrezselyem gyökerei - 100 g
• paradicsom - 400 g
• fokhagyma - 1 szegfűszeg
• petrezselyem és zeller zöldek - egyenként 1 kis csokor
• babérlevél -1-2 db.
• szegfűbors - 4–5 borsó
• só - 30 g
• cukor - 10 g

Konzerv gombával, zöldségekkel, otthon készítve, télen - ez egy kellemes lehetőség a hideg évszakban, amikor egy pohár finom ételeket kivesz a pincéből, és egy forró ételvel szolgálja fel az oldalsó asztalon.

A sampinyonban válassza le a kalapot a lábától. Hámozza le a lábát a földről, tegyen egy serpenyőbe és forralja főzésig. A főzés során tegye a hámozott sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet a gyökérre. Vágja a főtt gombát zöldségekkel szeletekre és keverje össze apróra vágott paradicsommal. Szűrjük le a gombalevest, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és főzzük, főszabály szerint, majdnem a felét.

A steril kannák aljára tegyen apróra vágott gyógynövényeket, babérlevelet, fokhagyma-gerezd fokhagymát és borsó-borsot. Ezután tegye a főtt gombát zöldségekkel és öntse gombalevest.

Mielőtt a gombát télen zöldségekkel gördítik, az üvegeket be kell fedni steril fedelekkel és fél liter forrásban lévő vízben sterilizálni - 25 perc, liter - 40 percig. Ezután tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és álljon a fedelek alatt, amíg teljesen lehűl. Tárolja sötét, hideg helyen.

A sült sampinyonkonzervek télen tartósítása paradicsomkrémmel

Az összetevők

• sült sampinyonval - 2 kg
• hagyma - 250 g
• sárgarépa - 250 g
• paradicsompaszta - 200 g
• liszt - 2 evőkanál
• növényi olaj - 0,5 csésze
• babérlevél - 4–5 db.
• só ízlés szerint

Ez a recept leírja, hogyan lehet sütött sampinyonkat főzni télre zöldséggel, paradicsompaszta formájában, hogy ízletes gombakészítményeket készítsenek különféle ételek készítéséhez.

1. Hámozzon, öblítse le, aprítsa és frissen szedett gombát növényi olajban megsütjük, amíg meg nem érkezik.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk és olajban megsütjük, majd adjunk hozzá paradicsomos pasztát, sót a sült zöldségekhez, keverjük össze és süssük 5-6 percig, óvatosan adjuk hozzá a fél pohár vízben hígított lisztet, keverjük össze és melegítsük további 3-4 percig.
3. Főtt paradicsomszósz öntsen gombát, keverje össze.
4. Ezután tegye a forró tömeget steril üvegekbe, amelyek aljára korábban fűszereket tegyen.
5. Mielőtt a gombát télen zöldséggel és paradicsomkrémmel megőriznék, az üvegeket be kell fedni steril fedelekkel és fél liter forrásban lévő vízben sterilizálni - 40 perc, liter - 55-60 perc.
6. Ezután, mint általában, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és álljon a fedelek alatt.
7. Tárolja sötét és hideg helyen.

A recept a kaviár bezárására sampinyonvagombákból a téli időszakra

Fél liter jar összetevők

• sampinyonval - 5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• növényi olaj - 1 csésze
• só - 220 g
• víz - 0,8 l
• asztali ecet - 1 evőkanál
• apróra vágott kapor és petrezselyem - egyenként 1 evőkanál

Ez a recept azt tanácsolja, hogyan lehet bezárni a sampinyonvalót télen, ha a tervezett betakarítás - a gombakaviár - a legnépszerűbb tartósítószer a gomba szerelmeseinek.

1. Hámozza meg a gombát, öblítse le és forralja addig, amíg készen áll, 0,8 l víz és 220 g só telített nátrium-klorid-oldatában. A főtt gombát dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Hámozzuk, aprítsuk és megsütjük a hagymát növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
3. Ezután vezesse át a gombát és a hagymát egy darálóban, adjon hozzá az ecetet és az apróra vágott gyógynövényeket a darált húshoz, öntse bele a fennmaradó növényi olajat, adjon hozzá sót ízlés szerint és keverje össze. Rendezzük el az elkészített gombatömeget steril fél literes üvegekbe, fedjük le steril fedelekkel.
4. Télen forrásban lévő vízben a pezsgőfüvekből ívott kaviárt a bankokból 45 percig forraljuk, majd forgassuk a kannákat, fordítsuk fejjel lefelé és hűtsük le a fedelek alatt. Tárolja sötét és hideg helyen.

A recept a samponók téli gyors megőrzésére

Ebben a receptben sokkal kényelmesebb üvegfedelekkel és bilincsekkel ellátott üvegeket használni, mivel a konzervételeket kétszer sterilizálják.

Az összetevők

• hámozott sampinyonval - 1 kg
• napraforgóolaj - 1,5 csésze
• hagyma - 150 g
• babérlevél - 4–5 db.
• szegfűbors - 7–8 borsó
• asztali ecet - 1 evőkanál dobozonként
• só ízlés szerint

Számos recept segít gyorsan és egyszerűen megőrizni a sampinyonvalókat télen, ami nagyban segít abban az esetben, ha a háziasszony még nem rendelkezik elegendő tapasztalattal az összetett vegyületek elkészítésében, vagy ha nincs nagy időtávja.

Hámozza, mossa, aprítsa és forralja a gombát sós vízben 4-5 percig. Ez idő után engedje le a vizet, tegye a gombát egy szűrőedénybe és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezután helyezzük a gombát forrásban lévő növényi olajba, és kissé megsütjük, majd főzzük a fedél alatt 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá finoman apróra vágott hagymát, sót és fűszereket a gombához, és pároljuk, amíg alacsony lángon kb. Pörkölés előtt adjon hozzá ecetet a gombához. Rendezzük a forró gombatömeget fél liter steril üvegekbe, fedjük le steril fedelekkel és forrásban lévő vízben sterilizáljuk 2 órán át. Ezután tekerje fel és lehűtse a fedelek alatt. 2 nap elteltével forraljuk vízben 40 percig. Tárolja sötét és hideg helyen.

A samponók téli elkészítésének receptje a bemutatott fotóval jelentősen leegyszerűsíti a feladatot, világosan bemutatva, hogyan kell helyesen elvégezni ezt a munkát.

Recept téli gomba sampinyonval mustárral

Az összetevők

• 1 kg sampinyonval - 200 g víz
• 10 g só
• 4 g citromsav

Tankoláshoz

• 100 g növényi olaj
• 20 g mustár 100 g 5% ecettel hígítva
• só és őrölt bors ízlés szerint

A téli sampinyonval mustárral gazdag ízű és fűszeres aromájú fűszeres ételek szerelmesei vonzódnak.Egy ilyen előétel hasznos lesz a hideg évszakban!

Válasszon frissen szedett gombát, héjat, vegye le a lábát a kalapból, alaposan öblítse le. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót és citromsavat, forraljuk fel. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük alacsony lángon főzésig, óvatosan keverve és eltávolítva a habot. A gombák készen állnak, ha aljára süllyednek. Dobja szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és engedje lefolyni.

Finomra vágja meg a gombát vagy a darát, fűszerezze a recept szerint, keverje össze és csomagolja tiszta, száraz üvegekbe.

A csiperkegomba gombák téli lezárása előtt takarja le az üvegeket és tegye egy serpenyőbe 40 ° C-ra melegített vízzel, sterilizálásra (100 ° C-on): fél liter - 45 perc, liter - 55 perc.

Konzerv sampinyonval fűszerekkel

Összetevők (1 kg gombára)

Töltelék:

• víz - 350 ml
• 8% ecet - 150 ml
• só - 2 evőkanál. kanál)
• cukor - 30 g (1,5 evőkanál)

Fűszerek és adalékanyagok (egy liter üvegre):

• 1 babérlevél
• 1 teáskanál sárga mustármag
• vegyesfűszer
• 3-4 borsos fekete bors
• hagyma, torma, sárgarépa ízlés szerint

Egy másik recept a sampinyonkonzervek készítésére a téli időszakra, amely örömmel szolgálja a gombás ételeket és a harapnivalókat, és segíti az étkezőasztal diverzifikálását.

1. A gombákat legkésőbb a betakarítás után 24 órával sterilizálják. A gombákat, amelyeket meg kell tisztítani az erdőben, többször mossuk hideg vízben otthon.
2. A kis gomba érintetlen marad, csak a lábakat vágja, a nagyokat pedig 2 vagy 4 részre.
3. A főtt gomba 5–7 percig (keménységétől függően) forrásban lévő sózott és savanyított vízben forraljuk (1 liter víz, 20 g só és 1 teáskanál citromsav vagy 8% ecet, hogy a gombák fehérekké váljanak), majd bemerítik hideg vízbe, lehűtik és szárítás után tiszta üvegekbe rakják.
4. A gombaféléket fűszerekkel és adalékanyagokkal eloszlatjuk, és forró öntéssel öntjük (vizet cukorral és sóval forraljuk, ecetet adunk hozzá és forraljuk újra; az ecettel való öntést nem forraljuk fel, hogy az ecet nem párologjon el), hogy az összes gomba teljesen elárasztódjon.
5. A bankokat azonnal lezárják, forró vízzel történő sterilizáló tartályba helyezik és sterilizálják.
6. A sterilizálást 95 ° C hőmérsékleten hajtjuk végre: 0,7–1 l térfogatú tégelyek - 40 perc, 0,5 l – 30 térfogatú üvegek.
7. A sterilizálás végén a bankot azonnal lehűtjük.

Konzerv gomba citromsavval

Összetevők (1 kg gombára):

• víz - 1 l
• citromsav - 2 g
• só - 10 g
• babérlevél
• vegyesfűszer
• fekete bors
• szerecsendió ízlés szerint

Számos recept a samponók téli elkészítéséhez minimális pénzügyi költségekkel segít feltölteni a pincében található finom ételek készleteit. Az alábbi recept éppen ilyen.

A friss, sűrű hámozott gombát mossuk (nagy részekre vágjuk 2 vagy 4 részre) és vízben forraljuk kis mennyiségű só hozzáadásával és egy csipet citromsavval. Ezután kiszűrjük, hideg vízzel öblítjük, és a dobozok felett a széle alatt 1,5 cm magasságra jól lerakjuk.

Öntsünk sós vízzel (1 liter vízhez 1 evőkanál.kanál só teteje nélkül), fedjük le fedővel és sterilizáljuk. Sterilizálás 100 ° C hőmérsékleten - 90 percig. A sterilizálás végén a bankot azonnal lehűtjük. Két nap elteltével a gombákat ismét sterilizáljuk (60 percig 100 ° C hőmérsékleten).

A hosszú távú tároláshoz a sterilizálást két nappal később meg kell ismételni, azonos feltételek mellett. A gomba hűvös helyen tárolható.

A legfinomabb sampinyonvaló recept a télre ribizli levelekkel

Az összetevők

• sampinyonval - 10 kg
• fekete ribizli levelek - 200 g
• kapor - 100 g
• petrezselyem - 200 g
• torma gyökér - 200 g
• 5 gerezd fokhagyma
• só - 400 g, cukor - 150 g
• szérum - 200 ml

Sok háziasszony érdekli, hogy az egész család számára melyik a legfinomabb šampinjonya recept a tél számára, mivel a gyerekek nem mindig szeretik a savanyúságokat és az ételkonzervet. A pácolt gombák következő receptjét fűszeres, savanyú íz jellemzi, amelyet minden háztartás értékelni fog.

Hámozza meg a gombát, öblítse ki folyó hideg vízben, adjon hozzá sózott, forralt vizet és hagyja egy napig; 20 óra elteltével cserélje ki a vizet. Helyezze az elkészített gombát egy fahordóba, lefelé a kalapot, az egyes rétegeket fűszeresen elhelyezi és sóval meghintje. Fedjük le fedővel, tegyük a sajtó alá. Néhány nap múlva a gombát be kell fedni a kapott sós oldattal. Ha nincs elegendő mennyiségű folyadék, adjunk hozzá hideg főtt sózott vizet. A gomba 35-50 napon belül elkészül. Ebben az esetben a keserűségnek és a nyers íznek eltűnnie kell a gombából. Az erjedés felgyorsításához hozzáadhat cukrot és savót. A sóoldattal mindig fedezze a gombát a penész elkerülése érdekében. Ha szükséges, adjon hozzá hideg sós, főtt vizet (50 g só / 1 liter víz). Penészképződés esetén a fedelet szódaoldatban kell mosni és forrásban lévő vízzel leforrázni.

Télen pácolt fiatal gomba: egy gyors recept fényképpel

Az összetevők

• 1 liter víz
• 2 teáskanál sót
• 0,5 g citromsav
• fiatal sampinyonvalók

Ha el kell készíteni a pácolt gomba télen, egy gyors recept segít erre a munkára sok erőfeszítés és idő nélkül.

Pácoláshoz ki nem nyitott sapkás fiatal sampinyonkat választanak ki, és a lábakat a sapkák legszélére vágják. A gomba alaposan mossuk, majd szűrőedényben 5 percig elválasztjuk, forrásban lévő vízbe merítjük, hideg vízzel mossuk, és szitába dobjuk üvegvíz előállításához. Kihúzás után bemerítik őket egy forrásban lévő vízbe. A vízbe sót és citromsavat kell tenni.

A gomba főzéséig főzve keverjük és távolítsuk el a habot. A kész gombák az aljára süllyedni kezd, és a pác átlátszóvá válik. A főzés vége előtt adjunk hozzá 8% ecetet a páchoz - 2 evőkanál / 1 kg friss gomba - babérlevél, szegfűbors és szegfűszeg. A főtt gombát gyorsan lehűtjük, üvegekbe töltjük, hűtött pácmal töltjük meg, amelyben főttük, és fedővel fedjük le.

A télire savanyított gombák főzésének megkönnyítése érdekében a recepthez fotó tartozik, amely segít a fiatal, tapasztalatlan háziasszonyoknak jobban megérteni a betakarítás trükköit, és megismerni a végeredményt.

Forró paprika sampinyonval télen

Az összetevők

• Sampinyonval - ízlés szerint

Pácoláshoz 1 liter vízre:

• 1 evőkanál. egy kanál 25% ecetet (minden fél literes üvegedénybe)
• kapor, fekete bors, fokhagyma, babérlevél, keserű paprika - ízlés szerint
• 1 1/2 evőkanál. evőkanál sót

Bors gombával - forró előétel télen, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészítünk, és mindig büszke az helyére az ebédlőasztalon.

1. Pácoláshoz csak friss, erős és egész gombát válasszon, ha a kalapban sötétedik, vágja le őket.
2. Feltétlenül tegye a hámozott és elkészített gomba egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, öntsön forrásban lévő vizet (1 csésze - 1 kg gombára) és főzzük 20 percig. Főzés közben a víz elpárolog, a gombák hagyják a lét. A főzés végén adjon hozzá sót. Az elkészített gomba dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
3. A sterilizált üvegekbe tegyük a kapor, a fekete bors, a fokhagyma, a babérlevelet (1 lap egy tégelybe) és az keserű paprikát. Öntsön 1 evőkanálot minden másfél literes üvegedénybe. egy kanál 25% ecet.
4. Rendezzük a gombát az elkészített üvegekbe, öntsünk forró konyhasóoldatot és öntsünk rá 1 teáskanál főtt forró napraforgóolajat. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg őket fejjel lefelé, és takarja le. Forraljuk fel a vizet a páchoz só hozzáadásával.

Gomba sampinyonval és paradicsom téli recept

Az összetevők

• 1 kg főtt sampinyonval
• 1 kg káposzta
• 500 g sárgarépa
• 500 g hagyma
• 1 kg paradicsom
• 1/2 doboz nem savanyú paradicsomszósz
• növényi olaj, cukor és só ízlés szerint

A legtöbb háziasszony számára a gombavadász téli receptjei mindig relevánsak, mivel ez a készítmény a hideg évszakban, amikor nincs friss gomba és zöldség, elősegíti az ízletes, tápláló, értékes anyagokkal teli étel elkészítését. Az alábbiakban az egyiket írjuk le.

Vágjuk káposztát, sárgarépát, hagymát és megsütjük növényi olajban.Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá főtt gombát és keverje össze. Ezután helyezzük a kockára vágott paradicsomot, a paradicsomszószt és főzzük 2 órán át. Helyezze az elkészített szivattyút sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Gomba gomba saláta recept télen

Az összetevők

• 400 g kis sampinyonval
• 400-500 g kis uborka
• 5-6 kis paradicsom
• 1 karfiolfej
• 300 g bab
• 2 csésze hámozott borsó (vagy egész hüvely)
• 200 g kis sárgarépa (sárgarépa)

Pácoláshoz:

• 1 liter víz
• 100-120 ml ecetsav
• 1 evőkanál. kanál só
• 1 teáskanál paprika
• gyömbér
• szerecsendió
• 5-6 szegfű
• 1 teáskanál cukor

A sampin gomba saláta kombinált saláta a télre nem csak nagyon finom, hanem szép is a többszínű összetevőknek köszönhetően. Kellemes fűszeres, édes-savanyú íze és csodálatos aromája.

Kicsi gomba, kerek kupakkal és azonos méretű, hámozza le, mossa meg és forraljuk a saját léében vagy vízben. Mossa le az uborkát és a paradicsomot, meghámozza a fennmaradó zöldségeket, és forralja fel őket gőzzel vagy sós vízben.

A pác elkészítéséhez egyesítse az összes hozzávalót, forraljuk fel és főzzük 5 percig.

Tegye az elkészített gomba és zöldséget rétegekbe üvegekbe, öntsön forró pácot és lehűlés után zárja le a fedelet.

A háziasszony az arzenálában a téli sampinyonval készített saláták receptjein keresztül kiváló ízű és aromájú készételeket biztosít magának és családjának, amelyek egész évben megjelennek az étkező- vagy ünnepi asztalon.

Padlizsán sampinyonval és fokhagymával a télhez

Az összetevők

• 2 kg padlizsán
• 1 kg sampinyonval
• 1 fej fokhagyma
• 0,1 liter ecet
• 0,1 liter növényi olaj
• 10 paprika
• 2 hagyma
• 5 evőkanál. l. cukor
• só ízlés szerint

1. Vágja a borsot csíkokra, a hagymát - kockákra, apróra vágja a fokhagymát. Tedd mindent vajba, cukorral és ecettel.
2. Fűtsük fel a szeletelt padlizsánt apróra vágott gombával és tegyük egy üvegedénybe, váltakozva zöldségekkel.
3. Sterilizálja a kannákat legalább 30 percig, majd tekerje fel.

A téli sampinyonval készített padlizsán valódi ínyenc előétel, amelyet a gomba szerelmeseinek értékelni fognak.