A sampinyon télen történő megőrzésének módjai

Az egyik legfinomabb téli előkészítés sokan tartják konzerv sampinyonnak. Ezeknek a gombáknak az íze mindenki számára vonzó, aki ismeri őket. Figyelembe kell vennie azonban, hogy az étel akkor lesz ízletes, ha csak fiatal és érintetlen gombaféléket tarthat fenn.

A javasolt receptek meglehetősen egyszerűek, a lényeg az összes árnyalat betartása. Érdemes azt mondani, hogy a pácolás és a sózás nemcsak a konzerválással kapcsolatosak. Tartósíthatja sült, főtt gombát, gombakaviárt és akár gombát zöldségekkel is. Mi otthon tartjuk a sampinyonvalókat télen a lépésről-lépésre történő leírásnak megfelelően, és az előkészítése mindenkit örömmel fog megpróbálni!

Konzerv gomba rozmaringgal és kakukkfűvel

Az alábbiakban ismertetett recept konzerv samponokkal készült fényképekkel segít a háziasszonynak, hogy ízletes ételeket készítsen a téli ünnepi asztalra.

• Gomba - 2 kg;
• Víz - 2,5 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Citromsav;
• Szegfűbors és fehér bors - egyenként 7 borsó;
• Szegfű - 8 rügy;
• Egy csipet rozmaring és kakukkfű.

A konzerv sampinok téli elkészítését a szakaszok szerint tervezik, amelyek betartása után aromás és étvágygerjesztő pácolt gomba kapható.

Hogyan megfelelő módon őrizze meg a sampinyonval otthon a fahéjat

Használjon egy egyszerű receptet konzerv sampinok készítéséhez otthon szegfűszeggel. Ilyen fűszerekkel impregnálva a gyümölcstest pikáns és aromás.

• Sampinyonval - 3 kg;
• Víz - 1 l;
• Fahéj - 1 g;
• Szegfűszeg - 5 rügy;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l. tető nélkül;
• Citromsav - 2 g;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó.

A sampinyon megfelelő otthon történő tartósításának módja részletesen leírja a folyamatot.

1. A gombákat gondosan válogatják, majd vízzel mossák, darabokra vágják.
2. Vízzel öntjük és közepes lángon 15 percig főzzük, ez eltávolítja a habot.
3. A fűszereket és a fűszereket a citromsav kivételével hozzáadjuk, és 10 percig főzzük. minimális hőn.
4. A citromsavat öntsük, keverjük és 2 percig forraljuk.
5. Azonnal a marináttal együtt dobozokba osztják és fedővel feltekercselik.
6. A bankok teljesen lehűtve vannak (nem szigetelt) és csak ezt követően szállítják sötét és hűvös helyre.

Gombareceptek sampinyonvagomba otthon tormagyökérrel

Minden ünnepi ünnep soha nem teljes savanyú gombák nélkül. Ezért kínálunk egy recept a sampinyonvagomba otthon történő tartósítására reszelt tormagyökér hozzáadásával. Egy ilyen hozzávaló pikáns és fűszeresé teszi az előétel.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• 3 evőkanál. l. reszelt torma;
• Víz - 150 ml;
• 9% ecet - 3 evőkanál. l .;
• Cukor és só - 2 teáskanál;
• Fekete bors - 8 borsó;
• Fehér bors - 6 borsó;
• Babérlevelet - 1 db .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg

A sampinyonok télen történő megőrzése szakaszokra oszlik, ami elősegíti a snack megfelelő elkészítését.

1. Hámozza meg a gombát, távolítsa el a filmet (nem távolíthatja el, ez nem befolyásolja az ízét).
2. Keverje össze az összes összetevőt vízben (a fokhagymát szeletekre vágva), keverje össze a cukor és a só feloldódásával, és hagyja forralni 3 percig.
3. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, öntsön forró pácot és forraljon alacsony lángon állandó keverés közben 7-10 percig.
4. Távolítsa el a tűzről és hagyja a pácban, amíg teljesen lehűl.
5. Tegye üvegekbe, adjon hozzá hideg pácot, lezárja a fedelekkel és helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. Ezt a készítményt legfeljebb három hónapig lehet tárolni, bár az első napokban megeszik.

Gombakonzerv otthon fokhagymával

A gombák otthon tartósítása fokhagymás sózással lehetővé teszi, hogy 12 óra eltelte után gombát ehessen. A gombák főzésének ez a lehetősége akkor hasznos, ha másnap várja a vendégeket.

• Sampinyonval - 2 kg;
• Hagyma - 3 db;
• Fokhagyma - 15 szegfűszeg;
• Olíva- vagy növényi olaj - ½ evőkanál;
• Chili paprika - 1 hüvely;
• Fekete bors - 10 db .;
• Só - 2 evőkanál. l.

A lépésről lépésre történő leírással megtanulhatja, hogyan kell a sampinyonokat megfelelően megőrizni.

1. Távolítsa el a héjat a gombasapkákról, vágja le a lábak hegyét és öblítse le vízzel.
2. Helyezze a gombát egy konyhai törölközőre, hagyja megszáradni 30 percig.
3. Darabokra vágva, zománcozott edénybe helyezve és sóval meghintve.
4. Vágjuk a hagymát félkarikára, a borsot tésztára vágjuk, fokhagyma szeleteket.
5. Adjon hozzá mindent a gombához, keverje össze és tegye egy műanyag vödörbe.
6. Megszórjuk borssal, melegítsük olajjal és öntsük át a tartály tartalmát.
7. Hagyja a vödröt a konyhaasztalon 60 percig, majd engedje le a vizet, takarja le és tegye hűvös helyre.

Téli sampinyonval recept kapormaggal

Hogyan lehet megőrizni a sampinyonvagomba helyesen, hogy néhány órán belül az edényt az asztalra tegye, és rokonokat és barátokat kezeljen?

• Sampinyonval - 3 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• Forró paprika - ½ hüvely;
• Só - 150 g;
• Kapros - 2 evőkanál. l. magok;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg

A sampinyon télen történő tartósításának lépésről lépésre történő előkészítése segít a kezdő háziasszonyoknak a gombák gyors és megfelelő begyűjtésében.

1. Válasszon kis gombát, húzza le a fóliát, öblítse le vízzel.
2. Helyezzen egy műanyag tálba, fedje le sóval, keverje össze és hagyja 1-1,5 órán át tartani, ugyanakkor fedje le a tartályt, és rendszeresen rázza meg a gombát a só megolvadásához.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkbe, hámozza meg a magokat és darabolja kockákra.

Helyezze a kapor magokat, hagymát, paprikát és a fokhagyma gerezdjét, kockákra vágva (kis mennyiségben) a sterilizált kannák aljára.

4. A sós vizet engedje le a gombákból, és ossza el a gyümölcstesteket üvegekbe, kalapokkal lerakva.
5. Szórja meg a gombák minden egyes rétegét fűszerekkel, melegítse az olajat forróig, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
6. Öntsük a gombát a tetejére és szorosan lezárjuk.
7. Finoman hajtsa át az üvegeket többször, a kezével tartva a fedelet.
8. Helyezze a kannákat a hűtőszekrénybe és 2-3 óra elteltével.vehetsz mintát.

Hogyan tartósítsuk meg a sampinyonvagomba télen paradicsommártással

Próbálkozzon főzni gombával háztartásában paradicsommal. A sampinyonvagomba paradicsomos szószban történő tartósítása sok időt vesz igénybe, de az eredmény elképesztő.

• Sampinyonval - 2,5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Paradicsom szósz - 500 ml;
• Növényi olaj;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors és száraz őrölt fokhagyma - ½ evőkanál. l .;
• 9% ecet - 3 evőkanál. l .;
• Öböllevél - 2 db.

A sampinyon télen történő megfelelő megőrzésének módja lépésről lépésre bemutatja a folyamatot.

1. Hámozzuk és vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
2. Öntsön olajat egy mély pörkölybe, hogy annak magassága ne haladja meg az 1 cm-t.
3. Az olajat melegítsük forrásig, helyezzük a hagymát és süssük, amíg kellemes aranysárga színű lesz.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott főtt gombát, keverjük össze és további 15 percig süssük. közepes hőn.
5. Adjunk hozzá sót, borsot és fokhagymát, keverjük össze és öntsük paradicsomos mártással.
6. Keverjük össze, kapcsoljuk be a tűzöt maximálisan, és hagyjuk forrni.
7. Csökkentse a hőt minimumra, és párolja 40 percig, rendszeresen keverve a teljes masszát.
8. Öntsön ecetet, adjon hozzá babérlevelet, keverje meg és főzze még 20 percig.
9. Sterilizált üvegekben ossza el a gombát paradicsommártással, szorosan lezárva és lezárva.
10. Tekerje be meleg takaróba, hogy ebben a helyzetben a tartósítás lehűljön.
11. Hűtés után vigye az kamrába vagy küldje el az alagsorba.

Sült sampinyonval tartás otthon: recept videóval

Házi készítésű, hagymával sült gombakonzerv az egyik legjobb módja a gombák télen történő főzésének. Egy ilyen, kannákba tekercselt nyersdarabot ecet nélkül is hosszú ideig tárolnak.

• Sampinyonval - 3 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Kínáljuk Önnek, hogy élvezze a gomba otthon készítésének videóját.

1. Forraljuk a sampinyonval sós vízben történő előzetes tisztítás után 15 percig. alacsony lángon.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, ürítse le és lehűlés után darabolja szét.
3. Helyezzen egy száraz serpenyőbe, alacsony hőmérsékleten süssük, amíg a felszabadult folyadék teljes elpárologik.
4. Öntsünk 200 ml növényi olajat, és további 20 percig süssük.
5. A hagymát meghámozzuk, öblítsük le és kockákra vágjuk.
6. Helyezzen gombát (ha nem elegendő az olaj hozzáadása), és süsse az egész maszát további 10 percig.
7. Öntsünk őrölt borsot és sót ízlés szerint, keverjük össze, 10 percig süssük. alacsony lángon.
8. Ezután bontjuk szét sterilizált üvegekbe, öntsünk olajat a tetejére és zárjuk le szorosan nylon kupakkal.
9. Hagyja lehűlni, és távolítsa el egy sötét, jól szellőző pincébe.

Champignon kaviár télen

Egy másik ízletes recept a sampinyonvagomba téli megőrzésére a kaviár. Használható piték töltelékéhez, szendvicsmasszának vagy külön snacknek.

• Sampinyonval - 1,5 kg;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 300 g;
• Fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• Ecetsav - ½ teáskanál;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Só ízlés szerint;
• Szegfűbors - 4 borsó;
• Öböllevél - 2 db.

A sampinyon kaviár formájában történő megőrzésének receptjét szakaszosan írják le.

1. Öntsük a hámozott sampinyonval hideg vizet, forraljuk 15 percig, engedjük le a vizet, tegyük a gombát dróttartóra vagy szitára, hogy megfelelően kifolyhasson.
2. Hámozza és öblítse le a hagymát és a sárgarépát.
3. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, melegítse jól, és öntse a zöldségeket.
4. Lassan főzzük a hagymát és a sárgarépát lágyon, és add hozzá a kockára vágott gombát.
5. Sót, borsot, adjunk hozzá borsot, ecetet, babérlevelet és apróra vágott fokhagymát.
6. Keverjük össze és pároljuk legalább 40-50 perc hőn, amíg az összes folyadék el nem párolog.
7. Helyezze a forró kaviárt az előkészített üvegekbe, tekerje fel, hagyja lehűlni, és vegye ki az alagsorba.

A sampinyonvagomba télen tartósítása zöldséges üvegekben

A sampinyonvagomba otthon tartósítása kaviár formájában, zöldségekkel diverzifikálja családja napi étrendjét, és segítséget nyújt abban az időben, amikor a vendégek váratlanul megérkeztek.

• Sampinyonval - 1,5 kg;
• Paradicsom és hagyma - egyenként 500 g;
• Sárgarépa és paprika - egyenként 300;
• Finomított növényi olaj - 200 ml;
• Só -1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Szegfűbors 4 borsó;
• Babérlevél - 2 db .;
• Egy csomó zöld petrezselymet.

Az alábbiakban ismertetjük a sampinyon megfelelő otthoni tartósításának receptjét, az alapvető szabály az, hogy kövesse azt, és tartsa be az összes árnyalatokat.

1. Hámozzuk meg és öblítsük a gombát, forraljuk vízben kevés sóval 15 percig.
2. Hajtsa be a szűrőedénybe, hagyja leereszkedni, és lehűlés után őrölje meg keverővel.
3. A borsot, a hagymát és a sárgarépát hámozzuk, öblítsük le és apróra vágjuk.
4. Mossa ki a paradicsomot, öblítse ki forrásban lévő vízzel, héjazzon le, távolítsa el a szárát és szeletekre vágja.
5. Olajban először megsütjük a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük meg, amíg meg nem érkezik, majd borssal és paradicsommal.
6. Tedd 15 percig alacsony lángon helyezzük a gombát, keverjük össze, pároljuk 40 percig. rendszeres keverés közben.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, az összes javasolt fűszert (kiválaszthatja a fűszereket az ízlése szerint), apróra vágott petrezselymet, keverjük össze.
8. Pörkölt kaviárt legalább 15 perc alatt melegítsen, és tegye sterilizált üvegekbe.
9. Fedjük le és helyezzük forró vízbe sterilizálásra 20 percre.
10. Tekerje fel, fordítsa meg, tekerje le és hagyja hagyni, amíg a kannák teljesen lehűlnek.
11. Vegye ki sötét és hűvös helyen, és legfeljebb 10 hónapig tárolhatja.

Konzerv csiperkegomba

Ha sampinyonval rendelkezik, akkor a hodgepodge főzése kiváló lehetőség a sampinyonvagomba konzervben tartására télen. Ez az előétel jól használható főtt burgonyával és önálló ételként működik.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Fehér káposzta - 700 g;
• Sárgarépa és paprika - 3 db .;
• Hagyma - 300 g;
• Paradicsomlé - 500 ml;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 3 evőkanál. l .;
• Növényi olaj.

A sampinyon, mint a fedélzet téli receptjét szakaszosan írják le a kezdő háziasszonyok kényelme érdekében.

1. Hámozza meg a gombát, a paprikát, a hagymát, mossa és darabolja kockára, hámozza meg a sárgarépát és reszelje.
2. Vágja a káposztát késsel vékony csíkokra, vagy használjon speciális reszelőkést.
3. Az összes zöldséget és gomba külön sütve kell olajban főzni (főzésig adjunk hozzá olajat).
4. Keverjen hozzá egy mély edénybe, adjon hozzá kockára vágott fokhagymát, keverje össze és tegye egy zománcozott serpenyőbe.
5. Öntsön paradicsomlevet, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze, ecetet és apróra vágott zöldeket adjon hozzá.
6. Keverjük, pároljuk alacsony lángon 30 percig, zárt fedél alatt.
7. Nyissa ki a fedelet, pároljuk 15 percig, és tegyük azonnal sterilizált üvegekbe.
8. Fedjük le fedéllel és helyezzük forró vízbe, sterilizáljuk 20 percig.
9. Tekerje fel vagy zárja le szoros burkolatokkal, lehűlés után vegye ki hűvös helyre.

Lehetőség a sampinyon gyors megőrzésére

A sampinyon gyors konzervének ez a lehetősége mindenki számára vonzó, aki azonnal meg akarja próbálni egy finom ételt, és nem várja meg a tél.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Piros és sárga paprika - 1 db .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Víz - 1 evőkanál;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Citrom - ½ rész;
• Citromsav - 1 zsír. l .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Növényi olaj.

A sampinyonvagomba tartósításának receptjét egyszerűen és hozzáférhetően írják le, amely jó segítséget nyújt a kezdő szakácsok számára, életkortól függetlenül.

1. Tisztítsa meg a gombát, öblítse le és forralja 15 percig. citromsavval és sóval.
2. Hajtsa be a szűrőedénybe, és hagyja, hogy kiürüljön a fölösleges víz.
3. Borsot, öblítsük le, vegyük le a magvakat és vágjuk vékony csíkokra.
4. Kis mennyiségű olajban süssük meg a borsot, amíg aranybarna nem lesz zabkása, és vegye ki a tűzhelyről.
5. Készítse elő a pácot: 1 evőkanál. keverje össze a vizet félig kinyújtott citromlé, só, cukor és zúzott fokhagyma keverékével.
6. Helyezze a főtt gomba sterilizált üvegekbe, összekeverve sült borssal.
7. Öntsük a gombát pácmal és hagyjuk sötét szobában 24 órán át.