Hogyan készítsünk friss gombát: gomba receptek
Ezek a gyümölcstestek bármilyen formában fogyaszthatók: sült, főzött, sózott és pácolt. Tőlük leves, julienne, pizza és pite töltelék készül. A főtt gombát köretként, előételként vagy főételként használják. Ezen felül szó szerint, minden zöldséggel megsüthetők.
tartalom
Hogyan főzzük friss gomba gombát sütéshez
Az erdőben összegyűjtött gombákat gyorsan és helyesen kell elvégezni az első feldolgozás során, mivel tárolásuk nem haladhatja meg a 10–12 órát. Ezen felül, minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a friss gombagomba, hogy megvédje magukat és rokonaikat a mérgezéstől.
Miután a gombák levágták a lábak nagy részét, és eltávolították az összes erdei törmeléket a kalapból, bő vízzel mossuk. Öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és 20 percig főttük sós vízben, citromsav hozzáadásával, hogy ne sötétedjenek. Dobja vissza a szűrőedénybe, ürítse le a fölösleges folyadékot és kezdje megsütni. Tudva, hogyan kell főzni a friss gombát sütéshez, biztonságosan folytathatja ezt a folyamatot.
Hogyan kell főzni a friss gomba: hogyan lehet megsütni gomba hagymával és a paprika
Kínálunk egy egyszerű és ízletes ételt - sült gombát zöldségekkel. Lépésről lépésre recepttel pontosan tudja, hogyan kell főzni a friss gombát. Ennek eredményeként nagyszerű ételeket fogsz kapni, amelyek kissé tovább tartanak, mint a recept elolvasása.
Mint megjegyeztük, süthet és főzhet friss gomba különféle zöldségekkel.
A legegyszerűbbet választjuk - a hagymát és a paprikát.
- Méz gombák - 800 g;
- Hagyma - 300 g;
- Paprika - 300 g;
- Növényi olaj - 150 ml;
- só;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Kapros és petrezselyem - 1 csomó.
- Forrás után a mézgomba olajjal felmelegített serpenyőben terjesztik. Süssük addig, amíg a folyadék el nem párolog, majd azután aranybarna.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, és olajban süssen egy másik serpenyőben, amíg lágy nem lesz.
- Helyezzük a hagymába szeletelt paprikát, és együtt süssük 7-10 percig alacsony lángon.
- Kombináljuk a zöldségeket gombával, adjuk hozzá, borssuk, keverjük össze és 10 percig főzzük.
- Tálaláskor meghintjük apróra vágott zöld kaporral és petrezselyemmel. Ez az étel kiváló köretként szolgál burgonyához vagy húshoz.
Az ilyen gomba télen is bezárható, de ezt megelőzően üvegekbe rakják és 30 percig sterilizálják. Felcsavarják, becsomagolják egy takaróba, és hagyják lehűlni, majd vigyék hűvös helyiségbe.
Hogyan főzzük gombát tejföllel és fokhagymával
Hogyan főzzünk friss gombát, tejföllel és fokhagymával kiegészítve őket? Kínáljuk, hogy ismerkedjen meg az összetevők sorozatával és a lépésről lépésre történő főzéssel.
- Főtt mézgomba - 700 g;
- Tejföl - 200 ml;
- Fokhagyma szeletek - 7 db .;
- Só ízlés szerint;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Provence gyógynövények - ½ teáskanál;
- A rozmaring egy csipetnyi.
Az előfőzött gombákat papír törülközővel kell szárítani, hogy ne maradjon túl sok folyadék.
Melegítsen olajat egy serpenyőben, és csak ezután tegye a gombát.
20 percig sütjük alacsony lángon, amíg aranybarna lesz.
Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, szeletelje őket kockákra és öntse mézes gombára.
Só ízlés szerint, vezesse be a rozmaringot és a Provence-i gyógynövényeket, keverje össze, párolja 5-7 percig.
Öntsünk tejfölt és fedél nélkül főzzük alacsony lángon 15 percig, gyakran keverjük össze fa spatulával.
Tálaljuk az asztalra, osztott tányérokban lerakva. Ha szükséges, díszítheti bazsalikommal vagy petrezselyemlevelekkel.
Hogyan készítsünk friss őszi gomba télen
Az őszi pácolt gombák a pácoláshoz leginkább megfelelőek. Hogyan főzzünk friss őszi gomba pácolás közben? Ebben az esetben a forró módszert fogjuk használni, amely jelentősen meghosszabbítja a munkadarab tárolásának időtartamát.
- Méz gombák - 2 kg;
- Víz - 700 ml;
- Só - 1,5 evőkanál. l .;
- Cukor - 2 evőkanál. l .;
- Ecet (9%) - 4 evőkanál. l .;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Szegfű - 4 rügy;
- Szegfűbors és fekete borsó - 3 db .;
- Öböllevél - 2 db.
Hogyan lehet főzni friss őszi gomba télen, hogy finom ételeket kapjon az ünnepi és alkalmi asztalra?
- A méz gombát megtisztítják, a lábak végét levágják és folyó vízben mossák.
- Egy zománcozott serpenyőben vizet forralunk és mézes gombát vezetünk be.
- Főzzük közepes hőn 20-25 percig, és helyezzük egy szűrőedénybe.
- Hagyják, hogy lefolyjon, és ezen idő alatt új adag vizet forralnak fel (a recept alapján).
- Sót, cukrot és minden fűszert adunk hozzá, az ecetet kivéve, hagyjuk forralni 5 percig.
- Méz gombát öntsünk a pácba, hagyjuk forrni 15 percig, és öntsük ecetet.
- Pároljuk még 10 percig, és tedd az üvegekbe.
- Műanyag borítókkal zárják le, és hagyják teljesen lehűlni.
- A hűtőszekrénybe helyezték, vagy az alagsorba vitték.
A pácolt mézgomba saláták, szószok és öntetek készítésére is felhasználható tésztatermékekhez.
