Hogyan lehet főzni friss porcini gombát

A friss fehér gomba főzésének számos módja van, hogy ízletes és tápláló kulináris ételeket kapjon. A gomba alkalmas tejföl sütésére és párolására, különféle formákban történő téli megőrzésre, szárításra és fagyasztásra.

Ezen az oldalon rengeteg szokatlan és ismerős recept található ezen erdei gombák elkészítéséhez. Ezek felhasználásával elképesztően illatos levesek készíthetők burgonyával és párolt zöldségekkel, húsos pudingokkal és pudingokkal, pácolt és sózott konzervekkel, salátákkal és ételekkel. Bemutatjuk a porcelán gombák finom sütésének érdekes módjait burgonyával és ettől a zöldségtől külön-külön. A tapasztalt szakácsok tanácsának köszönhetően mindig nagyon ízletes és ínycsiklandó ételeket fog kapni.

Hogyan készítsünk friss fehér gombalevest

Hozzávalók:

• 500 g ceps
• 2 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál olaj
• ⅔ csésze húslevest vagy vizet és tejfölt
• 3 tojás
• bors
• só ízlés szerint

Gomba saláta sonkával vagy kolbásszal és uborkával

összetevők:

• 200 g sertésgomba
• 100 g sonka vagy kolbász
• 5-6 burgonya
• 1-2 sózott vagy friss uborka
• 1 hagyma vagy 50 g zöldhagyma
• 1 csésze tejföl
• ízesítés

A saját gyümölcslében főtt friss gombát apróra vágott szeletekre, főtt burgonyára, savanyúságra, hagymára, sonkára vagy főtt kolbászra keverjük össze, keményen főzött tojást keverjük össze, és tejföllel ízesítsük, ecettel vagy citromlével szitáljuk. Hozzáadhat egy kis mustárt, körettel kaporral és szeletelt paradicsommal. Javasoljuk, hogy salátaleveleken lemezeken tálaljuk.

Hogyan lehet főzni friss fehér porcini gombát tejföllel

Hozzávalók:

• 100 g porcini gomba
• 20 g vaj
• 100 g tejföl
• 5 g sajt

A friss fehér gombák savanyú főzése előtt főzzük meg az elkészített és feldolgozott gombákat egy serpenyőben, apróra vágott tojás hozzáadásával, öntsünk tejfölt és süssük a kemencében reszelt sajttal meghintve. Tálaláskor meghintjük finoman vágott kaporral.

Hogyan lehet főzni friss porcini gombát burgonyával

összetevőből áll:

• 500 g friss sertésgomba
• 50 g füstölt szalonna és 40 g zsír
• 1 hagyma
• só
• bors
• 2-3 evőkanál. kanál tejföl
• 1-2 paradicsom
• 10-12 burgonya
• víz
• kapor
• petrezselyem

1. A friss porcini gombák főzése előtt burgonyával, gombával és hagymával aprítják meg, pörkölték meg a zsírt, adják hozzá a fűszereket.
2. Vágja a burgonyát szeletekre vagy darabolja négy részre, forraljon fel kevés vízben, engedje le a vizet, helyezze a burgonyát tűzálló edénybe vagy tálba.
3. Helyezze a gombát a tetejére, pár percig párolja, hogy a burgonya telített legyen gombamártással.
4. Tálaláskor díszítsük paradicsomszeletekkel és gyógynövényekkel.

Tejfölben sült cepesz

összetevők:

• 1 kg gomba
• 100 g vaj
• 60 g liszt
• 240 g tejföl
• 50 g sajt
• 5-6 kapor ága
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint

Öblítsük le a gomba, szűrjük, szeletekre vágjuk, sózzuk és megsütjük vajban 20–25 percig. Ezután megszórjuk liszttel, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá sót, borsot, és forraljuk alacsony lángon. Távolítsa el a tűzről, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a sütőben 5-7 percig. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott kaporral.

Hogyan kell főzni (sütni) friss fehér gomba

Hozzávalók:

• friss porcini gomba
• 1 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál zsír
• 2 evőkanál. kanál kekszet

A friss fehér gombás sütés elõtt speciálisan el kell főzni a gomba, mert erre sós vízben forralják (10 perc), szûrõedõbe helyezik, sóba keverik, megvert tojással keverik össze, majd minden darabot főznek aprított kekszetben, és zsírban sütik. .

Gomba tejföllel

összetevők:

• 500 g ceps
• ½ csésze tejföl
• 25 g sajt
• 1 teáskanál liszt
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj
• só
• petrezselyem vagy kapor zöldek ízlés szerint

Hámozza meg a gombát, öblítse le, forró vízzel forrázza meg és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Vágja az elkészített gombát szeletekre, sózzuk és olajban megsütjük. Sütés előtt adjunk hozzá lisztet a gombához és keverjük össze. Ezután öntsünk tejfölt egy serpenyőben gombával, forraljuk fel, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a kemencében, amíg aranybarna nem lesz.

Tálaláskor meghintjük gombát petrezselyemmel vagy kaporral.

Gombaleves burgonyával

összetevőből áll:

• 300 g burgonya
• 150 g friss porcini gomba
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 hagyma
• 100 g paradicsom
• 1 evőkanál. egy kanál vaj
• 50 g tejföl
• 3 l víz
• só

Finoman aprítsa le a friss sertésgomba lábát, és vajban pirítsa be. Vágjuk le a kalapot, és főzzük levesben vagy vízben 40 percig. Vágjuk szeletekre a sárgarépát és a petrezselymet, aprítsuk meg a hagymát, és pirítjuk vajjal együtt. Dice burgonya. Forrásban lévő húslevest vagy vizet tedd a gomba, sárgarépa, petrezselyem, hagyma, burgonya spassed lábaira és főzzük 20 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és sót. Tálaljuk tejföllel.

Gombaleves cukkini

összetevők:

• 300 g friss porcini gomba
• 400 g cukkini
• 3 l víz
• 400 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 zeller gyökér
• 60 g zöld hagyma
• 4 friss paradicsom
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 2 evőkanál. kanál tejföl
• só
• kapor

Vágjuk a burgonyát és a cukkinit kb. 0,5 cm vastag szeletekre, a gyökereket szeletekre és vajjal főzve. 2-3 perccel a passziválás vége előtt adjunk hozzá zöld hagymát, 2–2,5 cm-es szeletekre vágva, apróra vágott és mosott gombát, daraboljuk, adjunk hozzá vizet és 20-30 percig főzzük. Adjunk hozzá gyökereket, burgonyát a gombával a húsleveshez és főzzük 15–20 percig. 5-6 perccel a főzés vége előtt tedd a cukkinit és a paradicsomot, és ízesítsd a levest, adj hozzá tejfölt és apróra vágott kaporral.

Hogyan készítsünk friss fehér gomba télen

összetevők:

• frissen szedett fiatal sertésgomba
• só
• növényi olaj

A friss fehér gomba téli főzése előtt a meghámozott vargányát vízben mossuk, darabokra daraboljuk, forrásban lévő sós vízbe öntjük és 15 percig főzzük. Ezután a feszített gombaféléket 30 percig sütjük növényi olajban, ezután hagyjuk lehűlni a gomba, és kis adagokban (kb. 200-300 g) műanyag zacskókba helyezzük, egyszeri felhasználásra; nyomja ki a levegőt a zsákokból A gombákat a fagyasztóban tárolják. Használat előtt a csomagolás tartalmát (fagyasztott gomba) több részre darabolják és fűtött serpenyőben helyezik el.

A fagyasztott sült gombák jelentősen kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint a fagyasztott főtt gombák.

A sokféle módszert és recepteket szemléltető videóban megtudhatja, hogyan lehet főzni a friss fehér gomba.