Mi köze az izgalomhoz a gyűjtés után: receptek a télhez
tartalom
Mit csinálnak a rigós gombák télen: sózás
Az első dolog, amit izgalommal meg lehet tenni a gombával, a só. Alapjául szolgálhat a klasszikus sózási recept. Nagyon gyakran használják, mert az idő és az ízlés teszteli. Sokan örülnek egy ilyen előételnek, mert a gombák ropogók és nagyon étvágygerjesztőek.
- Tisztított pehely - 4 kg;
- Fekete bors - 20-25 borsó;
- Só - 160 g;
- Babérlevél - 6 db .;
- Cseresznye és tölgy levelei;
- Szegfűszeg - 3-5 rügy;
- Kapros gallyak.
A klasszikus recept használatakor ajánlott a javasolt módszer és sorrend betartása.
Vágja a nagy hullámokat apróra, és hagyja el a kicsi egészét.
Helyezzen vízbe, és hagyja 2-3 napig, állandóan hidegebbre változtatva a vizet - napi háromszor.
Forraljuk az átázott gyümölcstesteket 20 percig, ügyelve arra, hogy a folyamat során eltávolítsuk a habot.
A zománcozott serpenyő alján fektessen tiszta és száraz tölgy- és cseresznyeleveleket, valamint a kaporágakat, öntsen egy vékony réteg sót a tetejére.
Mi a teendő a lépésről lépésre a trevushki-val?
Terítsen meg áztatott és főtt izgalmakat kalapjaival lefelé, és ne készítsen réteget legfeljebb 6 cm-ig. Megszórjuk sóval, fekete borssal, babérlevelekkel és szegfűszeggel.
Fedje le egy gézszalvétával és egy tányérra, amelyre a rakományt felteszi, 3-4 nap elteltével a gombák lét adnak, és a sós sósav teljesen fedezi őket. Ha nincs elegendő folyadék, a terhelést meg kell erősíteni, és további 13 napra kell hagyni.
Mit lehet tenni izgalommal: pácolás
Mi a javaslat még a téli izgalmakhoz? Például a pácolás, amelyet minden háziasszony ismert és szeret.
- A fő termék 2,5 kg;
- Só - 2 evőkanál. l .;
- Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
- 9% ecet - 60 ml;
- Víz - 600 ml;
- Öböllevél - 3-4 db .;
- Friss kapor (apróra vágva) vagy szárítva - 1 teáskanál.
A lépésről lépésre bemutatott recept megmutatja, mit kell csinálni az izgalommal a feldolgozás során.
- Áztassa és forralja a csapdákat az előző receptben leírt előkészítési eljárással.
- Forraljuk a vizet a receptből, oldjuk fel a sót és a cukrot, adjuk hozzá a kapor és a babérlevelet.
- Helyezze a gombát a pácba, forraljuk 15 percig és öntsük az ecetet.
- Hagyja a gomba forralni még 15 percig, majd a pácmal együtt szétoszlatja az előzőleg sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel a takarókat, szigetelje le takaróval, hogy a gombák lassan lehűljenek.
Egy ilyen nyersdarab nemcsak az alagsorban, hanem a városi lakás sötét kamrájában is jól tárolható.
Mit lehet még tenni a cséplőkkel: gombakaviár
A következő receptből láthatjuk, hogy mit lehet még tenni az izgalommal: Tehát minden háziasszony szeret csodálatos gombakaviárt főzni. Reggelire elviszi a megfelelő helyet, vagy gyors snacket kínál.
- 2,5 kg kenyérférgek (átázva és főzve);
- 3 nagy sárgarépa és hagyma;
- 15 borsó fekete bors;
- 2 evőkanál.növényi olaj;
- 1-2 evőkanál. l. 9% ecet;
- 3 babérlevél;
- Só ízlés szerint.
Szóval, mi az izgalom a gombával a kaviár készítése során?
- Vezesse át a fő terméket húsdarálón, és tegye egy vastag fenekű serpenyőbe.
- Apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát (ha szükséges, a szeletelés módját), addig süssük, amíg kész 1 evőkanálra. növényi olaj.
- Vegyük át a zöldségeket egy darálóban, és adjuk hozzá a gombához.
- Adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot a tömeghez, keverjük össze, főzzük legalább 1 órán keresztül, folyamatosan keverjük egy fa spatula segítségével.
- Öntsön ecetet és keverje össze 10 perccel a folyamat vége előtt.
- Rendelje a tömeget sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
Teljes hűtés után tárolja egy pincében vagy pincében.
Sült izgalom a tél számára
Az alábbiakban egy ugyanolyan érdekes receptet mutatunk be, amely a cséplőkkel megtehető. Ez nagyon egyszerű, mivel csak 2 összetevőt kell használnia - gyümölcstesteket és növényi olajat, amelyek helyettesíthetők belső zsírral.
- Viasz (áztassa és forralja fel) - 1,5 kg;
- Növényi olaj vagy zsír;
- Só (opcionális).
- Helyezze a főtt csapdákat egy serpenyőbe és süsse addig, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Öntsön annyi növényi olajat, hogy az teljesen eltakarja a gombát, körülbelül 1 cm-re.
- Pároljuk 20 percig, sózzuk, majd tegyük a gombákat sterilizált üvegekbe. A gomba szintjének 2-3 ujjal alacsonyabbnak kell lennie, mint az edény nyakán.
- Öntse a fennmaradó olajat üvegekbe, és ha ez nem elég valahol, akkor egy új adagot fel kell melegíteni egy serpenyőbe, és csak utána kell hozzátenni.
- Tekerje fel vagy zárja le szűk nejlonfedőkkel, hagyja lehűlni és vigye az alagsorba.
Télen szinte kész snacket kap, amelyet nagyon egyszerű kihúzni a kannából, és hozzáadni az ételhez.
