Mit tegyek a rókagombával: receptek a télre
Ebben a cikkben csak néhány olyan módszert veszünk fontolóra, amelyek segítenek az egyes háziasszonyoknak abban, hogy meghatározzák, mit lehet tenni a rókagombával a télen.
Főtt vagy sült burgonya gombával, valamint gazdag leves vagy saláta régóta gyökerezik sok család asztalán. Ugyanakkor nem minden edény használja ezeket a gyümölcstesteket. Mit csinálnak a rókagombával télen, hogy örömet szerezzen családjuknak és diverzifikálja a napi étlapot?
tartalom
Mi a helyzet a rókagombával a betakarítás után: kezdeti kezelés
Először a gomba elsődleges feldolgozása alá esik.
Tisztítsa meg az erdei törmeléket, vágja le a lábak hegyét és tisztítsa meg a kalapot.
Öntsön sok vizet, és hagyja 20-30 percig, alkalmanként a kezét keverve. Bizonyos típusú rókagombákat, például a fekete, 12–24 órán át kell áztatni.
Helyezze fel a huzaltartót, és hagyjon néhány percig üríteni.
Ezenkívül a kiválasztott receptek és lépésről lépésre történő leírás szerint minden főző tudni fogja, mit kell csinálni a rókagombával. A végeredmény egy ízletes, tápláló és aromás gombakészítmény, amely nagyszerű kiegészítő minden ízesítéshez.
Mi köze a fekete rókagombához: a télhez való pácolás
A fekete rókagombákat ízletes gombáknak tekintik, bár feltételesen ehetőek. Mit főznek velük a fekete rókagombák és hogyan készülnek fel a télre? Ezen gyümölcstestek sózása nem okoz nehézségeket, így még egy kezdő háziasszony is megismételheti.
- 2 kg áztatott gomba;
- 100 g só;
- 10 gerezd fokhagyma;
- Ribizli levelek;
- 6 kapor esernyő.
Számos lehetőség van a sózásra, de mit csinálnak ennek a fajnak a rókagombák a gombával? Fontolja meg a fekete rókagombák sózásának meleg módszerének részletes leírását.
Áztatás után a gomba sós vízben forraljuk, ¼ teáskanál hozzáadásával. citromsav, dobjuk szűrőedénybe, hideg vízzel mossuk és hagyjuk lefolyni.
A zománcozott serpenyő alját ribizlilevelek borítják, amelyeket először forrásban lévő vízzel kell megforralni.
Öntsön egy réteg sót a tetejére, és a kupakákat az egész felületre terítse le, a kupakokat lefelé.
Minden réteg gombára egy réteg sót öntenek, valamint apróra vágott fokhagymakockát és kapros-esernyőt.
Szorítsa meg a megfordított tányér tetejét, és tegye be a rakományt úgy, hogy a gombák hagyják a lét .Vedd ki egy hűvös alagsorba, és hagyd 20-30 napig tartani, hogy a gombák jól sózódjanak.
Mi jobb a rókagombával: a sült gombák receptje
Számos tapasztalt háziasszony megosztja ajánlásait, és lehetőséget kínál arra, hogy mit tegyek a rókagombával télen.
Például a sült gombák kiválóan alkalmasak a feldolgozásra, amelyek megjelenésükkel díszítik a főételeket köretként.
- 3 kg áztatott rókagombával;
- 1 kg hagyma;
- Só ízlés szerint;
- 1 teáskanál őrölt fekete bors;
- 3 evőkanál. növényi olaj;
- Egy csipet fahéj.
- Vágja meg az átázott rókagombákat és tegye egy száraz serpenyőbe.
- Sütjük közepes lángon, amíg a gombákból származó összes folyadék el nem párolog.
- Öntsünk olajat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Vágja a hagymát félkarikákra és süssük, amíg lágy nem lesz, adjuk hozzá a gombát.
- Sót, borsot, hozzáadunk fahéjat, összekeverjük és 40 percig főzzük. Ha kevés olaj maradt, töltsön be további oldatot és 15 percig tovább süsse.
- Rendezzen steril, száraz üvegekbe, töltse fel olajjal és tekerje fel.
Füstölt rókagomba pácolás
Van egy másik népszerű módszer a téli betakarításra, amely megmondja, mit lehet csinálni a rókagombával - ez a pácolás.
- 2 kg rókagombával;
- 1 liter víz;
- 100 ml ecet 9%;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 100 g cukor;
- 5 szegfű;
- 4 db babérlevél és szegfűbors.
Az ilyen gombák kiegészítik a mindennapi és az ünnepi asztalot. A pácolt rókagombák főzése egyáltalán nem nehéz, főleg mivel a kész snack íze mindenkinek tetszik, aki megeszi.
- Hámozza meg a gombát, vágja le a lábak hegyét és öblítse le.
- Forraljuk 30 percig, és helyezzük egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
- Készítse el a pácot: egyesítse a fűszereket a vízben és hagyja forrni.
- Helyezze a gomba a forró pácba, és forralja 20 percig.
- Helyezze a pácolt rókagombákat steril, száraz üvegekbe, kanállal nyomja össze a "levegő" zsebek eltávolításához.
- Öntsük a pácot a legfelső tetejére, szorosan szűk műanyag fedelekkel lezárva.
Mit kell tenni a fagyasztott rókagombával: étkezési lehetőségek?
Sok háziasszony számára a fagyasztást kiváló lehetőségnek tekintik a házi készítéshez. A gomba frissen, főzve és még sütve is fagyasztható.
Mit lehet tenni a fagyasztott rókagombával, milyen ételeket kell főzni? Például a friss fagyasztott rókagombával kiváló gombaleves készül.
- Ehhez a gyümölcstermékeket kiolvasztják, és főzésig főzik zöldségekkel és fűszerekkel.
- Az első étel elkészítése után őrölheti a gombát és a zöldséget egy turmixgéppel, és így finoman finom levespürét kap.
- A Julienne szószokat főtt fagyasztott rókagombákból készítik, kaviárt hagyma és sárgarépa hozzáadásával készítik.
- Sült fagyasztott rókagombák hozzáadhatók burgonyához vagy hússal párolva.
A fagyasztott rókagombák kiválóan kiegészítik más ételeket. Fontos azonban tudni, hogy a gomba nem fagyasztható újra. Az ilyen nem megfelelő műveletek a fő termék ízének és aromájának elvesztéséhez vezetnek.
