Finom szósz spagetti gomba
A spagettihez használt gombaszósz az étel szíve, tökéletesen kitölti és kiegészíti a fő összetevőt. Az önteget többféle módon elkészítheti, amely lehetővé teszi a menü diverzifikálását, és meglepő módon a család és a barátok számára.
Manapság nagyon sok ilyen tészta található a boltok polcán. Nem csak az étel ízlése, hanem a külső tulajdonságai is attól függnek, hogy melyik terméket választja. Ne felejtse el, hogy összetételében a kiváló minőségű spagettinek kemény minőségű lisztből, sóból és vízből kell tartalmaznia. Az ilyen típusú tészta soha nem fog forrni, és képes lesz továbbadni az arra készített mártás minden íz-tulajdonságát.
Mielőtt a spagetti gomba felhasználásával elkészíti a mártást, a tésztát megfelelően fel kell forralni. A megfelelő elkészítés receptjét fel kell tüntetni a csomagoláson, és be kell tartani. De van egy kis titok, amelynek használata segít elkerülni a tészta „ragasztását”: sós vízzel készített serpenyőben főzéshez néhány evőkanál növényi olajat kell hozzáadni.
tartalom
Paradicsom szósz gombával és savanyú uborkával a spagetti számára
A tésztakészítés valódi olasz hagyománya a paradicsom használata a szósz alapjaként.
Úgy gondolják, hogy a paradicsomszósz volt az egyik első, amelyet ebben az országban használták a tésztafélékhez. Manapság nincs változás az ilyen paradicsom alapú öntettel. A tésztafélék diverzifikálásának egyik módja a paradicsomszósz spagetti gombával kombinálva.
A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:
- Champignons nagy, friss - 6 db.
- Hagyma - 1 db.
- Napraforgóolaj sütéshez.
- Pácolt uborka - 1 db.
- Friss paradicsom - 4 db.
- Paradicsom szósz vagy tészta - 2 evőkanál. l.
- Citromlé - 1-2 teáskanál.
- Fokhagyma - 1 fog.
- Őrölt fekete bors, cukor, só - a kívánt íz eléréséhez.
- Petrezselyem, bazsalikom - több ág.
Mossa meg a gombát és a zöldet, szárítsa meg, apróra vágja a hagymát egy kis kockába, és vágja a gombákat tányérra.
Készítsen elő egy serpenyőt napraforgóolajjal, melegítse fel és tegye gombát hagymával. 5-7 perc elegendő ahhoz, hogy elérjék a kívánt állapotot, majd távolítsák el a tűzről.
Ugrás a paradicsomhoz: mossa le őket folyó víz alatt, vágja fel felére és reszelje le. Próbálja meg nem hámozni a paradicsomot a zúzott tömegben.
Adjuk hozzá a gombaféléket hagymával, és tegyük újra a tűzre, főzzük.
Ezután adja meg a paradicsompasztát, a finomra aprított gyógynövényeket, és fűszerekkel, fokhagymával és citromlével adja meg a kívánt ízét.
Hagyja még a tűzhelyen további 5 percig, és ezen idő alatt aprítsa be a pácolt uborkát egy kis kockába, és a végére tegye.
Ez a gombás paradicsomszósz receptje ideális spagetti készítéséhez, amelyet el kell terjeszteni a kész tésztára, és ha szükséges, akkor kedvenc zöldeinek ágaival díszítheti.
Fehér szósz gombával és parmezánnal a spagetti számára
Ennek a gyengéd kötszer előkészítéséhez 2 adag spagetti készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- Friss sampinyonval - 200 g.
- Köv. olaj - 2 evőkanál. l.
- Parmezán sajt - 50 g.
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Tej - 0,5 l.
- 1 sárgája.
- Só, olasz gyógynövények keveréke, fekete bors - saját igényei szerint.
Hámozza meg a gombát és vágja vékony szeletekre, először süssük száraz serpenyőben, hogy elnyeljék a léét és elpárologjon, majd adjunk hozzá olívaolajat és készen álljon. Vegye figyelembe a Bechamel szósz receptjének elkészítését: egy serpenyőben olvadjon fel a receptben meghatározott vajra, adjon hozzá lisztet és alaposan keverje össze. Amint a keverék sárgás árnyalatú, adjunk hozzá tejet, óvatosan keverjük össze, használjuk ízesítőkkel, és a keverék a kívánt ízű legyen. Ha elég vastag, vegye le a tűzről, és vegyen be egy sárgáját és reszelt parmezánt. A főtt tészta tetejére kenje el a fehér spagetti készítésre készített gombaszószt.
Spagetti gomba szósz gombával
Próbáljon meg egy másik módszert egy tejszínes krémes öntet elkészítéséhez gombával, amelyre szüksége lesz:
- 8 nagy friss sampinyonval.
- Fél póréhagyma.
- Liszt - 1 evőkanál. l.
- Bármilyen kemény sajt - 100 g.
- Fokhagyma - 1 fog.
- Szalonna - 100 g.
- Tej - 1 evőkanál.
- Növényi olaj a sütéshez szükséges mennyiségben.
- Só, bors - a kívánt íz eléréséhez.
Hámozza meg a gombát, vékony rétegekre vágja, póréhagyma-gyűrűket, apróra vágja a fokhagymát, reszelje a sajtot. Miközben forrásban van a víz a tészta főzéséhez, készítsen mártást gombával, sampinyonval, a tejben lévő spagetti számára. Öntsük a fokhagymát a serpenyőben melegített növényi olajba 1 percig, majd adjuk hozzá a gombát és a hagymát.
Folyamatos keverés közben készen álljon, megszórja liszttel. Öntsen tejet, és forrás után hagyja alacsony lángon hagyni, amíg a tömeg megvastagodik. Itt az ideje, hogy fűszereket, sót és reszelt sajtot adjunk hozzá. Mielőtt a köpényt spagettire helyezzük, nagyon forró serpenyőben megsütjük a szalonna szelet. Helyezze a húst a tésztára, és tetejére - szósz gombával gombával.
Tejszínes mártás hagymával és gombával spagetti készítéséhez
Ez a kötszer nagyon aromás, a porcini gombák hozzáadása miatt (fagyasztott, friss vagy szárított).
Ezen alkotóelem mellett 200-250 g mennyiségben, spagetti tejszínes mártással, spagetti készítéséhez, a recept szerint, ehhez hozzá kell adnia:
- 20% krém - 200 ml.
- 1 hagyma.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Bors és só - a kívánt íz eléréséhez szükséges mennyiségben.
A szósz elkészítésének folyamata a porcini gombák elkészítésével kezdődik. A friss vagy fagyasztott mintákat fel kell forralni, a szárazokat pedig csak forró vízzel öntsék, amíg lágyak. Ezenkívül azt a folyadékot, amelyben áztak, nem kell önteni. Nagyon kifejezett gomba aromája és íze van, és krémes mártás elkészítéséhez használják.
Az előkészítés után a gombát vajban meg kell sütni, hozzá kell adni a hagymát, félig gyűrűkre szeletelve. Öntsön az összes tejszínt (plusz - „gomba” vizet), sóval és borssal adja meg a kívánt ízléshez. Ezt a krémes mártást sertés gombával, ideális spagetti készítéséhez, 15-20 percig kell párolni. Ezután keverje hozzá a tésztát, hagyja, hogy a folyadék felszívódjon.
Spagetti szósz gombával és krémsajttal
Annak érdekében, hogy a spagetti öntet kifejezetten krémes ízű legyen, hozzáadhat krémsajtot a recepthez, ez szintén vastagabbá teszi a mártást.
A gombával való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 300 g közepes méretű friss sampinyonval.
- 250 ml 20% krém.
- Vaj sütéshez.
- 100 g krémsajt.
- Zöldek - 1 csomó.
- 1 hagymafej.
- Só, bors - ízlés szerint.
Spagetti szósz gombával, sampinyonval és sajttal főzik átlagosan 20 perc alatt. A kezdéshez hámozza meg a gombát, és szeletelve vágja őket, és hagymával (félgyűrűkkel) vajban megsütjük. Ezalatt az idő alatt készítsen elő egy előkészítést előkészítéshez: öntse a tejszínt egy tálba, és reszelje rá a krémsajtot, sóval és borssal adja meg a kívánt ízlésnek. Amint a gomba és a hagyma arannyá válik, öntsük bele az elkészített öntettel, hagyjuk forrni a tömeget, és a sajt feloldódik. Amint a szósz kissé megvastagodik, adjon hozzá apróra vágott kedvenc zöldeket, és hagyja, hogy alacsony forralással kissé pároljon.
Spagetti szósz darált hússal és gombával
Darált hússal és gombával készített spagetti szósz kb. 40 percig főzik. Sokkal jobb, ha apróra vág egy jó darab marhahúst.
A főzéshez szüksége lesz:
- Őrölt marhahús - 250 g.
- Sampinyonval - 300 g.
- Hagyma - 1 db.
- Krém 20% - 250 ml.
- Növényi olaj - 50-70 ml.
- Fűszernövényekből, sóból, borsból készült „húshoz” fűszerek - saját preferenciáik szerint.
A darált húst meg kell sütni növényi olajban, amíg meg nem éri, és egy másik serpenyőben - szeletelt gombát, hagymával (félgyűrűvel). Kombináljuk a két tömeget, töltsük fel tejszínnel, hagyjuk forrni egy kicsit, és fűszerekkel adjuk a kívánt ízléshez. Tegyen egy még forró szószba a főtt spagetti al dente-t és fedje le, hagyja hagyni 5-10 percig. Tálalás előtt díszítheti az ételt apróra vágott finoman szeretett zöldekkel.
