Bechamel szósz gombával kombinálva
Végül is, a termékek tökéletesen kiegészítik egymást, hihetetlenül kifinomult aromák és ízek készítésével.
A Bechamel szósz gombával kombinálva különös népszerűségnek örvend a kulináris világ területén. Különféle ételként vagy a főétel kiegészítéseként is bemutatható.
A legfontosabb az, hogy a finom öntettel, az ajánlásokkal és ötletekkel kapcsolatos folyamatok végrehajtása során kövesse a helyes sorrendet.
tartalom
Ceps Bechamel szósszal
A kezdő szakácsok egyik legegyszerűbb, de legfinomabb receptje a gombák fehér mártással. Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg friss sertésgomba.
- 50 g vaj.
- Fél citrom.
- 4 evőkanál. l. napraforgóolaj.
- 3 evőkanál. l. búzaliszt.
- 750 ml tej.
- 2 tojássárgája.
- Egy csomó apróra vágott petrezselymet.
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
A Bechamel szósz receptjének végrehajtásához gombával kell foglalkoznia. Ha kicsi, akkor csak meg kell mosnia, ha ezek nagy példányok, akkor vágja őket nagy darabokra. Előkészítésükhöz egy serpenyőre van szüksége, amelyben 25 g olajat meg kell olvasztani, és hozzá kell tenni egy fél citromléét. Öntsön gombát a serpenyőbe, és főzze őket kb. 5 percig, folyamatosan keverve. Ezután csak kapcsolja ki a tűzet, és tegye félre.
A következő és legnehezebb lépés a Bechamel szósz elkészítése.
A napraforgó és a fennmaradó vaj egy serpenyőben melegszik.
A hozzá lisztet adunk, és körülbelül 2 percig sütjük.
Ezután hozzáadunk tejet.
Ebben a szakaszban nem szabad elfelejteni, hogy a tejet kis részletekben öntsük, és a mártást alaposan keverjük fel habverővel.
Mindezen intézkedések célja a darabok megjelenésének megakadályozása. Ennek eredményeként a tömeg megvastagodni kell.
Ezután külön tányérra kell verni a sárgáját, és aktív keverés közben adjon hozzá egy kevés mártást. Ez elősegíti, hogy a sárgája nem hullámosodik hozzá.
A tojássárgáját a serpenyőbe öntsük, keverjük össze mindent, és ne felejtsük el sózzuk és borsozzuk.
A Bechamel szósszal főzött gombák már majdnem készen állnak. Csak az edény két részének csatlakoztatása marad. Keverjük össze a gombát a főtt mártással és forró tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.
Champignon gombák Bechamel szószban sajttal
El kell kezdenie főzni gombával, nevezetesen sampinyonval, amelynek 1 kg-ra lesz szüksége. Közepes szeletekre kell vágni és serpenyőben közepes lángon kb. 5–7 percig megsütjük, fél citromlé hozzáadásával.
Sütéshez mind a napraforgó, mind a vaj 50 g mennyiségben használható.
Idővel a gombát eltávolítják a tűzről, sózják és ízlés szerint borssal készítik.
A következő lépés maga a szósz elkészítése, amely így történik: megolvasztunk 60 g vajat egy serpenyőben, és 4 evőkanál megsütjük. l. lisztet, amíg aranybarna folyamatosan keverjük. Finomra vágja a hagyma felét és helyezze a serpenyőbe a liszthez.Az összes hozzávalót kb. 3 percig süssük, majd fokozatosan indítsuk el, adjuk hozzá kis részletekben a tejet, miközben a serpenyő tartalmát habverővel keverjük. A tejnek 4 csésze szükséges. Mindezek után a tömeget kb. 15 percig forraljuk alacsony lángon. Ezután a jövőbeni szószt el kell távolítani a tűzről, kissé lehűtjük, majd keverővel megverjük, hogy homogén állagot kapjunk. A következő lépés: adjunk hozzá 100 g tejszínt és melegítsük újra. Az utolsó szakaszban 150 g parmezánt kell reszelnie egy finom reszelőre, és hozzá kell adnia az ömlesztett anyaghoz. Amikor a sajt teljesen megolvad, a főzés befejeződik.
Az előre elkészített gombákat öntsük öntsük öntsük öntsük mártással, sóval és borssal, és alaposan keverjük össze. A Bechamel szószban és sajttal főtt gombák készen állnak. Tálalás előtt adhat hozzá egy csipet apróra vágott gyógynövényt vagy 30 g reszelt parmezánt.
Spagetti gombával és Bechamel szósszal kombinálva
A recept összetevőinek felsorolása tartalmazza:
- Spagetti - 400 g
- Méz agar - 200 g.
- Vaj - 60 g.
- Liszt - 3 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Tej - 0,5 l.
- Tojássárgája - 1 db.
- Parmezán - 50 g.
- Olasz gyógynövények, só, bors - ízlés szerint.
A gombát vékony lemezekre kell vágni, és egy száraz serpenyőben sütjük, amíg főzik, majd adjunk hozzá sót, borsot, és távolítsuk el a tűzről. Ezután olvadjon el a vaj 2/3 részét egy serpenyőben, adjon hozzá lisztet, és keverés közben sárgára süsse. Ezt követően el kell kezdenie a tej kis részletekben történő öntsön, és ügyelnie kell arra, hogy ne jelenjenek meg darabok, só és bors. Ezt a keveréket sűrítés előtt kb. 10 percig főzzük. Fontos, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük habverővel. A következő lépés a sárgája hozzáadása. A lényeg az, hogy ezt megelőzően egy kicsit lehűtsük a mártást, hogy a tojássárgája nem hullámosodjon el. Ezután adhat hozzá a többi olajat és reszelt sajtot, fedje le a mártást.
Ahogy a Bechamel lehűl, ideje a spagetti. Helyezze a tésztát forrásban lévő sós vízbe, és főzze főzésig. A főzés általában kb. 10-12 percet vesz igénybe. Idővel a kész spagetteket külön tányérra kell helyezni, önteni olívaolajat, rátenni gombát, és önteni ezt a pompást a pörkölt serpenyő tartalmával. A bechamel szósz gombával és spagettivel kombinálva minden bizonnyal kedvel minden ínyenc, de kielégítő étel szerelmese számára.
Csirke Bechamel szószban gombával
Finomra vágja 100 g hagymát és 300 g gombát. Egy serpenyőben melegítsen 1 evőkanálot. l. olívaolajat és hagymát 5 percig megsütjük, adjuk hozzá a sampinyonval és tartsuk a serpenyőben további 10 percig. Vágj 500 g csirkefilét, tedd teáskanál olívaolajjal, sóval, borssal megsütött formába és ízlés szerint keverjük össze. Tetején gombával és hagymával.
Öntsön 1 csésze tejet a serpenyőbe, adjon hozzá egy csipet sót, borsot és szerecsendiót, és tegye egy kis tűzre. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. lisztet adunk, és keverés közben forraljuk. Főzzük a keveréket, amíg a szósz megvastagodik (kb. 10-15 perc). Öntsük a csirkét az elkészített mártással, megszórjuk a tetejére 100 g mozzarellát, és süssük 25 percig 200 fokon. Fotó felhasználásával könnyebben értékelhető lesz a gombával és a csirkével készített Bechamel szósz receptje, mivel az alábbi képek az étel esztétikáját mutatják.
