Csirke filé receptek gombával mártással
A helyesen kiválasztott szósz csak a fennmaradó összetevők étvágyát hangsúlyozza.
tartalom
Csirke filé gombával főzve tejfölös szószban
Az egyik klasszikus recept a csirke főzéséhez gombával, hogy hozzáadjuk tejfölös szósszal. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 500 g csirke;
- 350 g friss sampinyonval;
- 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. liszt;
- őrölt só és bors - ízlés szerint.
A főzésnek azzal a ténnyel kell kezdődnie, hogy a húst közepes méretű darabokra kell darabolni, sóvá, borssá tenni, és lisztet adni hozzá.
Ezután azonnal mossa le, hámozza le a gombát és vágja le tányérokra.
Ebben az időben a serpenyőt fel kell melegíteni a tűzhelyre, vajjal meg kell zsírozni, mert a következő lépés a csirke sütése aranykéregké.
Ezután gombát adunk hozzá és kb. 7 percig sütjük a mellgel.
Miután a fölösleges folyadék elpárolgott, hozzáadhat tejfölt.
Ezután alaposan figyelemmel kell kísérnie az egész folyamatot, és megakadályoznia kell, hogy a tömeg túl vastag legyen. Ha ezt nem lehetett elkerülni, akkor a tejfölös mártást főzött vízzel kissé meghígíthatja.
A főzés előtt néhány percig hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, valamint, ha kívánja, kedvenc gyógynövényeit és fűszereit.
Pontosan elmondható, hogy a fent leírt csirke filé, savanyú mártással gombával főzve, még kezdő főző számára is egyszerű.
Tejszínes mártással párolt csirke filé gombával
Ez a recept némi nehézséget okozhat a főzés során, mivel a csirkefilét ki kell tölteni, és ehhez helyesen kell vágni.
De alaposan tanulmányozza a főzési technológiát - és minden úgy tűnik, nem olyan bonyolult. Először el kell készítenie az összetevőket:
- csirke filé - 4 db .;
- friss sampinyonval - 500 g;
- hagyma - 1 db .;
- zsírkrém - 400 ml;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l .;
- vaj - 30 g;
- egy csipet sót;
- fűszerek - személyes preferencia szerint.
A főzés a gombát és a hagymát apróra vágva, vajban és napraforgóolajban sütéssel kezdődik, amíg a folyadék teljesen el nem párolog és a kéreg megjelenik. Ez lesz a töltelék, amelynek ízlés szerint borsnak és sónak kell lennie. A következő pillanat a zsebvágás a hús töltésére. Vegye ki a csirkefilét, és vágjon be oldalán. A megjelenő zsebet kitölteni kell, majd az éleket fogpiszkálóval kell rögzíteni.
Ha van egy grill serpenyő, melegítse fel, kenje meg növényi olajjal, és süsse meg a mellét a töltelékkel, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Egy közönséges serpenyő is megfelelő.
Öntsük a maradék gombát hagymával, amely nem fér bele a filébe, tejszínnel forraljuk fel, adjuk hozzá a kedvenc fűszereit és küldjük rántott töltött csirkét. Az oltásnak körülbelül 10 percig kell tartania alacsony fedéllel fedél alatt. Miután megkóstolhatta az ételt. Ne kételkedj abban, hogy a recept szerint krémes mártással párolt gombás csirkefilé az egyik kedvenc ételévé válik.
Csirke filé gombával fehér bechamel szószban
A következő recept abban különbözik, hogy külön kell elkészítenie a bechamel szószt. De mielőtt közvetlenül a hús és a gombák főzéséhez kell lépnie. Öntsön 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olajat, melegítse fel és kezdje meg egy apróra vágott hagymát sütni. Miután a kéreg megjelenik rajta, adjunk hozzá egy font szeletelt csirkefilét, és süssük át közepes lángon. 7 perccel az elkészülés előtt be kell vezetni 300 g mennyiségű friss sampinot, amelyet apróra kell vágni tányérra, és tartani tüzet, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A végén adj hozzá sót és őrölt borsot ízlés szerint. Miután a tömeg lehűlt, adjon hozzá 200 g reszelt sajtot és gyógynövényeket, ami véleménye szerint a legmegfelelőbb ehhez az ételhez (például bazsalikom).
A legfontosabb lépés a bechamel szósz elkészítése.
Ez a következőképpen történik:
- Egy serpenyőben alacsony lángon megolvasztva 3 evőkanálot készít. l. vajat, adjunk hozzá 3 evőkanállal. l. búzaliszt és melegítse ezt a keveréket alaposan összekeverve.
- Ezután fokozatosan öntsünk 300 ml tejet a serpenyőbe, folyamatosan keverve a tömeget egy fából készült spatula segítségével.
- Keverje hozzá a mártást simává, majd folyamatos keverés közben adjon hozzá további 200 ml tejet.
- Ezután hozzáadhat sót, borsot ízlés szerint és adhat hozzá 30 g vajat. Ezután fedje le az edényt.
A szósz készen áll, és most már befejezheti a főzést. Helyezzen egy sajtot, húst és gombát egy sajtformába, öntsön öntettel a tetejére és süsse legfeljebb 10 percig. Csirke filé fehér bechamel szószban gombával kész. Tálaláskor megszórjuk az edényt reszelt sajttal.
Párolt csirke filé sajtmártással
Csirke gombával és sajttal. Ezt az ételt egyszerűen elkészítik:
- Készítsünk 300 g csirkét egy apróra vágott hagymával, zúzott fokhagyma-szegfűszeggel és kakukkfű-ággal vajban.
- 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá 200 g apróra vágott friss sampinot a fennmaradó összetevőkhöz, és süssük őket addig, amíg a folyadék el nem párolog.
- Öntsünk 100 ml bort, és fedjük le az edényt 10 percig.
- Adjunk hozzá 150 g sajtot és 3 evőkanálot. l. krémet. Főzzük az ételt még 3-4 percig.
Sajtmártással gombával párolt csirkefilé kész. Sózzuk és borssuk az ételt ízlés szerint.
Csirke filé gombás paradicsomszószban párolva
Ez a recept szokatlan ízkombinációval rendelkezik. Süssük 2 apróra vágott hagymát növényi olajban, amíg tiszta nem lesz. Kockázza meg a csirkét 500 g mennyiségben, adja hozzá a serpenyőbe és 5 percig süsse. Csiszoljon 2 gerezd fokhagymát és 100 g friss gombát, és ezeket az összetevőket is serpenyőbe tegye. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. liszt, 2 evőkanál. l. paradicsompaszta és 3 paradicsom, apróra vágva, apróra vágva. Az összes keveréket összekeverve hagyja a fedelet alatt 15 percig elhalványulni. A végén adjon hozzá sót és a zöldeket igényei szerint. Paradicsom szószban párolt gombás csirke filé tálalható.
