Zárt gombás pite receptek (fotóval)

Vajnak és friss süteményeknek legalább hetente egyszer jelen kell lenniük az asztalon. Ez összehozza a családot, és megteremti az otthoni kényelem benyomását. A zárt pite gombával éheztethető, ha összetételében nincs semmi. Javasoljuk, hogy válassza ki az Ön számára megfelelő zárt, gombás pite receptjét: ezen az oldalon különféle lehetőségeket találhat az ilyen pékáruk elkészítésére.

Lásd a fotón, hogyan díszítheti a beltéri gombapiteket, amely különféle házi süteményeket kínál.

Zárt pite csirkével és gombával

A termékek összetétele a következő, zárt pite csirkével és gombával történő elkészítéséhez:

• A teszthez:
• 500 g liszt
• 2 tojás
• 250 g tejföl
• 50 g vaj vagy margarin,
• 1 evőkanál. l. cukor,
• 1 teáskanál sót.

Töltéshez:

• 400 g csirke
• 4–5 db burgonya,
• 300 g főtt gombát,
• 1 hagyma,
• 50 g vaj,
• 1 teáskanál só, őrölt fekete bors.

Kenéshez:

• 1 tojássárgája
• 1-2 evőkanál. l. tej,
• 20 g vaj.

Csirkével és gombával zárt pite receptje a következő előkészítést tartalmazza:

A tészta elkészítéséhez szitáljuk a lisztet egy csúszkával, mutasson be egy mélyedést a tetejére. Adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá tojást, tejfölt és lágyított vajat, gyúrjuk meg a lágy tésztát. Gördítsük gömbbe, tekerjük be fóliával, tegyük 30–40 percre hűtőszekrénybe.

A töltelék elkészítéséhez apróra vágja a csirkét és a hámozott burgonyát apróra vágott apróra vágott gombával és hagymával. Só, bors, szeletelt vaj, keverjük össze.

Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.

Húzza ki a tésztát két rétegbe: az egyik sokkal nagyobb, mint a másik. Helyezzen el egy nagyobb réteget egy formában vagy egy olajozott pergamentel borított sütőlapon, formáljon nagy oldalakat. Ossza el a tölteléket, fedje le egy második tésztaréteggel, szorosan szorítsa meg a széleit. A központban fúrjon lyukakat a gőz kiszivárgásához. Kenje meg a felületet tojássárgája és tej keverékével. Süssük a tortát a sütőben, amíg aranybarna (50-60 perc).

Enyhén kenje meg a kész tortát vajjal, lehűtse.

Zárt pite gombával és burgonyával

Burgonyával és gombával zárt pite elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

A teszthez:

• 2 csésze liszt
• 200 g tejföl
• 80 g vaj,
• 1,5 teáskanál só,
• 0,5 teáskanál sütőpor
• egy csipet szóda.

Töltéshez:

• 500 g csirke
• 500 g burgonya
• 200 g friss gomba
• 2 hagyma,
• 70–80 g tejföl,
• 0,25 teáskanál só,
• őrölt fekete bors.

előállítás:
A tészta elkészítéséhez keverje össze a szitált lisztet sóval, szódaval és sütőporral. Adj hozzá szeletre vágott hűtött vajat, őrölje addig, amíg finom morzsák nem alakulnak ki. Fokozatosan öntsünk tejfölt, gyúrjuk meg a lágy tésztát. Gördítse le gömbbe, tekerje be fóliával, tegye legalább 30 percre a hűtőszekrénybe.

A töltelék elkészítéséhez hámozza meg a burgonyát, sós vízben forralja fel, amíg félig kész (5-7 perc), apró kockákra vágva. Öblítsük és forraljuk a gombát, apróra vágjuk és keverjük össze burgonyával.Adjuk hozzá a csirkét, apróra vágva, apróra vágva. Finomra vágja a hagymát, pácolja forró víz és ecet keverékében (10 perc), nyomja össze, adja hozzá a burgonya és a csirke. Sózzuk a tömeget, borssal, ízesítsük tejföllel, keverjük össze.

Válasszuk el a harmadik részt a kész tésztától, hagyjuk hűtőszekrényben. A fennmaradó tésztát tekerje ki egy rétegbe, tegye formába vagy olajozott pergamentel borított sütőlapra, és formálja a kis oldalakat. Fektesse a tölteléket. Rácsavarja a megmaradt hűtött tésztát durva reszelőre, egyenletesen eloszlatva a töltelékre.

Süsse a tortát 180–200 ° C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig.

Ezután, amikor a pite teteje megbarnul, fedje le a formát fóliával és süsse még 20-25 percig.

Zárt pite gombával és sajttal

Gombával és sajttal zárt pite főzéséhez 250 g kész leveles tésztát kell bevennie.

Töltéshez:

• 1 csirkemell
• 200 g sampinyonval,
• 1 hagyma,
• 1-2 gerezd fokhagyma,
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál. l. tejföllel
• 0,5 teáskanál mustár,
• só,
• őrölt fekete bors.

előállítás:

Csirkemell apró szeletekre vágva. Egy mély tálban keverje össze a tojássárgáját, a tejfölt, a mustárt, a sót és a borsot, adjon hozzá a sajton áthaladó fokhagymát. Savanyítsunk a csirkeszeleteket a kapott tömegben 15 percig. 15 perc elteltével adjuk hozzá a gombát és hagyjuk további 10 percig tartani.

Finomra vágja a hagymát, pároljuk párolva, kevés vízben, sóban.

Tekerje le a leveles tészta egy részét, fektessen egy formában vagy egy olajozott pergamentel borított sütőlapra, és formálja a kis oldalakat. A felületet villával átszúrja több helyen. A hagymát egyenletesen kenje el, a csirkeszeleteket és a gombát szétterítse pácolt tetejére. Tetejére egy réteg tésztát, így kap egy zárt sütemény. Süsse a tortát egy előmelegített kemencében 220 ° C hőmérsékleten, amíg a tészta széle megbarnul (15–20 perc). Ezután fedje le az űrlapot fóliával és süsse még 20-25 percig.

Zárt pite darált hússal és gombával

Darált hússal és gombával zárt pite alapanyagai a következők:

• 500 g leveles tészta
• 500 g darált sertéshús
• 150 g pácolt gomba,
• 5-6 burgonya,
• 2 hagyma,
• 1 tojás
• növényi olaj, bors, só.

Főzés módja.

Finomra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és még kissé megsütjük. Húzza ki a gombát az üvegedényből, áztassa vízben. 10 perc elteltével helyezzük őket szűrőedénybe. Amikor víz áramlik a gombából, azokat apróra kell vágni. Adjuk hozzá a húshoz. Főzzük a burgonyát a bőrükben, héjuk meg, pépesítsük össze, és keverjük össze a hússal és a gombával.

Alaposan keverjük össze a kapott tölteléket.

A felolvadt tésztát ossza fel két részre, mivel zárt süteményt készítünk. Az egyik részt (nagyobbnak és vastagabbnak) tekercselje ki, és tegye egy sütőlapra, és tegye rá a tölteléket. Tegye a tészta egy másik részét a tetejére, kenje meg a tortát megvert tojással és süsse a sütőben 40 percig 200 ° C-on.

Egy másik recept darált hússal.

Az összetevők

• 500 g leveles tészta
• 300 g bármilyen töltelék,
• 200 g főtt gomba,
• 150 g feta sajt,
• ½ csésze főtt rizs
• 2 tojás
• növényi olaj
• bors,
• a sót.

Főzési módszer

Töltse meg a darált húst növényi olajban 5-7 percig. Dice feta sajt. A gomba érintetlen maradhat (ha kicsik). Keverjük össze az elkészített darált húst, gombát, sajtot, rizst és 1 tojást.

Alaposan keverjük össze a kapott tölteléket.

Osszuk fel a felolvadt tésztát két egyenlő részre és tekercseljük őket. Helyezze az egyik részt a növényi olajjal megsütött sütőlapra. Szétterítse a tölteléket a tetejére, és fedje le a fennmaradó tésztával. A zárt pitenél óvatosan csípje be a széleket, kefezzük meg a megmaradt tojással és villával több helyen aprítsuk fel.

Süssük sütőben 30 percig 190 ° C-on.

Zárt burgonyapürével gombával

összetevők:

• 200 ml tej;
• 1 evőkanál olaj;
• 0,4 kg liszt;
• só;
• egy kanál cukor;
• 8 gramm élesztőt.

Amire szüksége van a töltelékhez:

• 350 gramm mézgomba;
• 200 gramm burgonya;
• 2 hagyma;
• vaj, lehetőleg krém;
• bármilyen fűszer;
• a tojás.

Annak érdekében, hogy elkészítsük ezt a zárt tortát burgonyával és gombával, a következő lépéseket hajtjuk végre:

 

 

 

 

 

 

 

Zárt pite hússal, gombával és sajttal

A teszthez:

• 8 csésze liszt
• 1 tojás
• 2 csésze tej (vagy tejsavó)
• 50 g élesztő
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj (vagy margarin)

Töltéshez:

• 400 g hús
• 200 g főtt gomba (sampinyonval, fehér)
• 200 g holland sajt
• 4 hagyma
• só
• fűszerek

Kenéshez:

• 1 tojás

Pörköléshez:

• olaj

A tészta elkészítése zárt pitehúshoz hús, gombával és sajttal: 4 csésze lisztből, élesztőből és 1 csésze tejből zárja be a tésztát. Gondosan gyúrja le, és meleg helyre tegye erjesztés céljából.

Adja hozzá a fennmaradó termékeket a kész tésztához és gyúrja meg a tésztát. Helyezze újra a dagasztott tésztát 1,5–2 órára meleg helyre - a további erjedés érdekében.

A töltelék elkészítése: főzzük a húst sós vízben, fűszerekkel. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és olajban megsütjük. Főtt főtt húst és gombát apróra vágva hagymával megsütjük. Adjunk hozzá sót és borsot. Amikor a gombás hús lehűl, adjuk hozzá a kockára vágott sajtot. Alaposan keverjük össze.

Kihúzza a tésztát egy rétegre, elválasztva egy kis darabot. Helyezze a tészta nagy részét egy zsírozott sütőlapra (serpenyőbe), és egyenletes réteggel fedje rá a tölteléket.

Kihúzza a réteget a bal oldali tésztáról, és fedje le a tetejére. Adjon időt a süteménynek a távolságra, és kenje meg tojással. Süssük a tortát a sütőben 200–210 ° C hőmérsékleten 25–30 percig.