Szárított gomba pite receptek
tartalom
Szárított gombás pite
Ezután recepteket kínálunk, amelyekkel különféle, szárított gombával töltött pite főzhető, különféle termékektől függően, ezek különbözhetnek.
Pite rizzsel és gombával
Hozzávalók:
- élesztő tészta
- rizs - 1 pohár,
- szárított sertésgomba - 40 g,
- hagyma - 3 db,
- növényi olaj, só, bors.
Öblítse le a rizst hét vízben, forralja fel, hogy morzsolódjon, hűtsön. A porcini gomba előzetesen áztassa hideg vizet, majd forraljon ugyanabban a vízben, dobja szűrőedénybe, öblítse le. Szűrjük le a gombalevest. Finomra vágja a gombát, olajban megsütjük, külön-külön sült apróra vágott hagymával, rizzsel kombináljuk, sóval és borssal ízesítjük.
Helyezze a tészta egy részét egy növényi olajjal előmelegített sütőlapra. Helyezze a tölteléket a tésztára, és tegye rá a tésztát.
Süssük 200 g-os sütőben kb. 30 percig.
Kulebyak halakkal és gombákkal
- A fő recept szerint elkészített 1,2–1,5 kg vágott élesztő tészta
- 1/2 csésze húsleves (kockaból lehetséges) vagy víz
A sütemény és a sütőlap kenése:
- 1 tojás
- 2-3 evőkanál. evőkanál növényi (vagy olvasztott vaj) vaj
Töltéshez:
- 900 g halfilé (kéreg, tőkehal vagy lazac)
- 120–130 g szárított gomba
- 4 tojás
- 1/2 csésze olvasztott vaj
- 1 nagy hagyma
- 3/4 csésze rizs
- 2 csésze csirkekészlet
- 3 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1/2 teáskanál apróra vágott cseresznye és bazsalikom zöldek (ha lehetséges)
- 1 evőkanál. egy kanál sót
Főzés öntetek: mossuk meg a szárított gomba, öntsünk hideg vizet, és hagyjuk 3-4 órán át hagyni, majd főzzük ugyanabban a vízben, babérlevelek és néhány borsó szegfű hozzáadásával, amíg lágyak, dobjuk be a szűrőedénybe, és nagyon apróra vágjuk.
Öblítse le a halfilét, szárítsa meg és apróra vágja. Sózzuk őket, gördítsük petrezselyembe (1 evőkanál. Kanál) és hűtsük le.
Melegítse fel a serpenyőben lévő olajmennyiség felét, és süsse meg benne a hámozott, mosott és apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá jól mosott és szárított rizst, és öntsük bele a levest.
Pároljon mindent alacsony lángon fedél alatt főzésig, majd hűtse le. Melegítse az olajat egy serpenyőben, barnítsa be benne a megmaradt hagymát, és lehűtse is.
Keményen főtt tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
Keverje össze az elkészített rizst, hagymát, a megmaradt petrezselymet, a gombát és a tojást. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis levest - hogy a töltelék ne szárazon maradjon.
Kihúzza a tésztát 1,5–2 cm vastag ovális sütemény formájában, közepén egyenletes réteggel fektesse le a rizs töltelékének egyharmadát, és fedje le egy halszeletek rétegével. Ezután tegye a rizs töltelékének egyharmadát, és fedje le haldarabokkal.Fedjük le őket a fennmaradó rizs töltelékkel, tedd rá a fennmaradó halat.
Öntsön a húslevest (vagy vizet) az ételbe, és megszórja olajjal. Tekerje le a sütemények széleit és szorosan szorítsa meg őket, így a közepén egy varrat alakul ki.
A tészta maradványaiból dekorációk készítéséhez: virágok, levelek, gallyak vagy flagella. Kenje meg a torta felületét megvert tojással, dekorációval díszítse és a tojást ismét kenje meg.
Folytassa a kulebyakot 15–20 percig szobahőmérsékleten, majd kenje meg a tetejét megvert tojással (kis mennyiségű édesített tejjel megverheti), és több helyen aprítsa el egy villával.
Helyezze a süteményt egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 20-25 percig süsse. Ezután fedje le élelmiszer-fóliával és süsse még 20-25 percig.
Távolítsa el az elkészített süteményt a sütőből és azonnal kenje meg olvasztott vajjal.
Meleg és hideg is felszolgálható.
Szárított gomba pite
Az összetevők
- Szárított gomba - 100 g
- Hagyma - 2 db.
- Vaj - 2 evőkanál. kanál
- Búzaliszt - 1 evőkanál. egy kanál
- Tojás - 1 db.
- Gombaleves - 100 ml
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Só ízlés szerint
A tésztát
- Búzaliszt - 500 g
- Meleg víz vagy tej - 1 csésze
- Tojás - 1-2 db.
- Vaj - 50 g
- Élesztő - 15–20 g
- Cukor - 1/2 evőkanál. kanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Öblítsük ki a gomba, öntsünk hideg vizet és hagyjuk 2-3 órán át átázni. Forralunk ugyanabban a vízben, és csepegtetjük be a szűrőedénybe, hogy az üveg vízgé váljon. Ugorjon át a darálón.
- Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és keverje össze gombával.
- Olvadjon el a vajat és adja hozzá a gombát.
- Pároljuk alacsony lángon 10-15 percig, adjunk hozzá lisztet a sűrítéshez, öntsünk gombalevest. Keményen főtt tojás, héja, apróra vágva és adjuk hozzá a gombához. Sót, borsot, alaposan keverjük össze.
A tészta:
- Öntse az egész lisztet a serpenyőbe.
- Oldja fel az élesztőt meleg vízben vagy tejben.
- Adjon hozzá élesztőt, sót, cukrot, tojást a serpenyőbe liszttel. Keverje hozzá, gyúrja meg a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg el nem kezd kezekben maradni. Adja hozzá az olvasztott vajat a végén.
- Fedjük le az edényeket a tésztával egy törülközővel és helyezzük meleg helyre erjesztés céljából 1,5–2 órára.
- Amikor a tészta felemelkedik, ölelje meg. Hajtsa végre ezt az eljárást háromszor.
- Helyezze a tésztát egy levélre, majd a tölteléket és a tésztát újra. Helyezze a sütőbe 40 percre.
"Snack" pite szárított gombával
Az összetevők
- Szárított gomba - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
- Búzaliszt - 1 teáskanál
- Gombaleves - 100 ml
- Petrezselyem - 3-4 szál
- Öböllevél - 1 db.
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Tesztelő összetevők:
- Búzaliszt - 500 g
- Élesztő - 20 g
- Tej - 1 csésze
- Vaj vagy margarin - 250 g
- Cukor - 2-3 evőkanál. kanál
- Vanillin - egy kés végén
- Só - 1/2 teáskanál
Áztassa a szárított gombákat 2-3 órán át hideg vízben, majd forralja ugyanabban a vízben a babérlevélkel. Amikor a gombát elkészítették, késsel finoman aprítják, vagy aprítják húsdarálóval, és 1 evőkanálban megsütjük. egy kanál olaj.
Készítse el a mártást. A lisztet és a finoman apróra vágott hagymát egy serpenyőben süssük meg a fennmaradó vajjal, amíg halvány aranysárga színű lesz, adjuk hozzá a húslevest, a borsot, a sót, az apróra vágott zöldeket. Öntsük a mártást a gombába, és alaposan keverjük össze.Készítse elő a tésztát:
Szitáljuk a lisztet. Oldja fel az élesztőt meleg tejben. Válasszon el 200 g vajet (margarint) és tegye hűtőszekrénybe.
Keverjen össze lisztet, élesztőt, cukrot, sót, 50 g vajat vagy margarint, adjon hozzá vanillint és gyúrjon meg egy meglehetősen merev tésztát.
Helyezze a hűtőszekrényben hűtött vajat (margarint) 2 pergamenpapír közé, tekerje egy téglalap alakú hengerrel, majd helyezze vissza a hűtőszekrénybe.
Gyúrja meg a tésztát, gördítse le téglalap alakú rétegévé, és tegyen rá hűtött réteget olajjal.
Melegítsük a sütőt 200 gr-re, kenjük meg a sütőlapot olajjal. Húzza ki a tésztát egy lapra a töltelék tetejére, majd ismét tésztát. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 30 percre.
Pite szárított gombával és burgonyával
- Szárított gomba - 350 g
- Burgonya - 350 g
- Tej - 200 ml
- Tejszín (bármilyen) - 140 ml
- Fokhagyma - 1 fog.
- Vaj - 50 g
- Kemény sajt - 100 g
- Leveles tészta - 250 g
- Fűszerek (só, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint)
Csak akkor süthet pite szárított gombával és burgonyával, ha néhány összetevőt előre elkészítenek. Szárított gombát szárítottam, amelyet vízben áztattam, éjszakára hagytam, majd körülbelül egy órán keresztül főztem.
- Most a gombát vajban kell sütni, amíg főzik. Adj hozzá sót, borsot és szerecsendiót ízlés szerint.
- Vágja a burgonyát vékony szeletekre, és apróra vágja a fokhagymát.
- Keverje össze a tejet tejszínnel és tegye tűzre.
- Forrásban lévő tejkeverékhez adjunk hozzá fokhagymát és burgonyát, és főzzük 10-15 percig - amíg a burgonya kész.
- Adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Hűtsük le a tejben. A burgonya majdnem az összes folyadékot felszívja, és a sütemény nagyon finom lesz.
- Eloszlattuk a burgonyát.
- Gomba burgonyához.
- Sajt a tetején.
- Helyezze a tortát az előmelegített sütőbe 20 percre.
Bon étvágyat!
