Párolt burgonya receptek hússal és gombával

Finom és tápláló étel készítéséhez otthon a legegyszerűbb alapanyagokat használhatja. Például a párolt burgonya hússal és gombával kiváló alapot nyújt ebédhez és vacsorához.

Ezen az oldalon kiválaszthat egy megfelelő burgonyapürét hússal és gombával. Kínálatot kínál káposztával és tejföllel, erdei és termesztett gombákkal, egyéb összetevőkkel. Próbálja meg főzni ezt az ételt a sütőben és a sütéses serpenyőben, a serpenyőben és az üstben. Mindenhol szokatlan és kifinomult ízt kap, kísérletezzen, és válassza ki a családjának legmegfelelőbb receptet.

Párolt burgonya hússal, gombával és káposztával

összetevők:

• 1 kacsa
• 100 g sózott zsír
• 800 g savanyú káposzta
• 5–6 szárított gomba (jobb, mint fehér)
• 5 burgonya (kis méret)
• 1 csésze tejföl
• 1 evőkanál. liszt kanál
• só ízlés szerint.

Pácoláshoz:

• 500 ml asztali ecet
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 7-10 babérlevél
• 1 teáskanál szegfűszeg
• 1 evőkanál. egy kanál pirospaprika.

Párolt burgonya hússal, gombával és káposztával főzhető friss zöldségek hozzáadásával, de savanyúval ízletesebb lesz. Reszelt és kibelezött hasított testet, reszelje sóval, és engedje le 2-3 órán keresztül a pácban. Töltse meg a kacsa sózott szalonnával. Helyezze a sütőlapra, és süsse meg, öntsön olajat, amíg főzik.

Főzés pác. 500 ml asztali ecethez - 1 evőkanál. kanál (felső) só. Finoman apróra vágja a petrezselymet, a sárgarépát, a hagymát, keverje össze, adjon hozzá pirospaprikát, babérlevelet, szegfűszegét (fahéj, kardamom, fokhagyma - ha szükséges); a teljes száraz keverékből teáscsészét kell készíteni. Forraljuk fel ecettel és hűtsük le.

Forraljuk fel a burgonyát és a szárított gombát; gombaleves öntsünk négy csésze savas, főtt káposzta főtt vizet, adjunk hozzá apróra vágott, főtt gombát és burgonyát, sót, és főzzük 30 percig. Öntsünk egy pohár tejfölt és adjunk hozzá olajban pirított lisztet. Keverjük össze és pároljuk be a fedéllel további 15 percig. Tálalás közben tegye az edényre az egyik oldalán apróra vágott kacsa, a másikon párolt burgonyát káposztával. Díszítsük zöldekkel.

Kemencében párolt burgonya gombával és hússal

összetevők:

• 1 kg liba vagy kacsa
• 3 evőkanál. evőkanál margarin vagy szalonna
• 200 g gomba - sampinyonval
• 1 1/2 evőkanál. evőkanál liszt
• 4–5 burgonya
• 1 hagyma
• 2-3 sárgarépa
• 2 alma
• 2 1/2 csésze leves
• 250 g párolt káposzta
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

1. Párolt burgonyát gombával és hússal a sütőben főzve cserépben vagy egy nagy pörkölő serpenyőben. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Vágja a burgonyát és a sárgarépát nagy darabokra, és apróra vágja a hagymát. Az almát meghámozzuk, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
2. Vágja fel alaposan feldolgozott baromfi hasított testet (adagonként két), tegye egy meleg zsírral ellátott serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát és hagymát, enyhén meghintje liszttel, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Ezután helyezze a húst és a zöldségeket az adagolt kerámia edényekbe, adjon hozzá nyers burgonyát, gombát és almát, meghintjük sóval és borssal, öntsünk forró szűrt húslevest, tegyük a kemencébe és főzzük 1 órán át (lúd - legfeljebb 1,5 óra). Főzés előtt 7-10 perccel adjuk hozzá a párolt káposztát.

Burgonya pörkölt vadon termő gombával és hússal

összetevők:

• 1 kacsa hasított test
• 7–9 burgonya
• ¼ friss káposzta része
• 200 g erdei gomba
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1/2 csésze rántott paradicsom
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 2-3 babérlevél
• 5-7 borsó fekete bors
• só ízlés szerint.

Ekkor hámozza le és mossa le a zöldségeket és a gyökereket. Vágjuk a burgonyát szeletekre és süssük kacsazsírban. Csiszolja meg a hagymát, a sárgarépát, a gombát, a káposztát és a petrezselymet, és enyhén megsütjük abban a zsírban, amelyben a kacsa sült volt.

A pörkölés végén adjuk hozzá a sült zöldségeket, gombákat, babérlevelet, borsot a húscseréphez, öntsük a paradicsompürét, tegyük újra a sütőbe, és további 30 percig főzzük. Megszórjuk a párolt burgonyát petrezselyemmel, és forró tálaljuk, eltávolítva a babérlevelet.

Perkelt: párolt burgonya hússal és szárított gombával

A perkelt elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 600 g sertéshús vagy 900 g borjú vagy bárány
• 4 burgonya
• 300 g szárított gomba
• 80 g zsír
• 240 g hagyma
• 10 g fokhagyma
• 60 g paradicsompüré
• 100 g paradicsom
• 160 g chili paprika vagy 100 g lecho
• fűszerek: só, édes paprikapor ízlés szerint.

Párolt burgonya hússal és szárított gombával az alábbiak szerint készül: Az elkészített sertés-, borjú- vagy birkahús darabokra vágja. Passion hagymát, megszórjuk pirospaprikával, adjunk hozzá aprított fokhagymát, paradicsompürét és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű vizet, forraljuk fel. A szeletelt húst, a gombát, a kockára vágott burgonyát forrásban lévő keverékbe helyezzük, fűszerekkel fűszerezzük, fedél alatt pároljuk, keverjük és vizet adagolunk kis részletekben, időről időre. Mielőtt kihúzza a burgonyát hússal, adjon hozzá apróra vágott paprikát, friss paradicsomot vagy lecho-t, és készen álljon.

Kárpátaljai Kárpátaljai: párolt burgonya szárított gombával és hússal

összetevők:

• 550 g sertéshús
• 20 g szárított gomba
• 5 burgonyagumó
• 2 tojás
• 60 g hagyma
• 20 g zsír
• petrezselyem

Mártással:

• 40 g szárított gomba
• 40 g liszt
• 20 g zsír
• 160 g tejföl
• fűszerek ízlés szerint.

Párolt burgonyát szárított gombával és hússal ebben a kiviteli alakban Kárpátalja gallyaknak hívják.

A száraz gombákat meleg vízzel mossuk, és 4-5 órán át hideg vízben áztatjuk. Forraljuk addig, amíg meg nem éri, reszeljen le egy szitára, és vezesse át egy apróra vágott vagy apróra vágott darálón két egyenlő részre. A finoman apróra vágott hagymát szeletelje egy rész zsírban. A gomba egy részéhez adjon hozzá pirított hagymát, apróra vágott tojást, sót és mindent alaposan keverjen össze. Darab sertéshúst megverték, sóztak és borssal meghúzták. A gomba tölteléket a hús közepére tesszük, feltekercseljük, menettel megkötjük és pároljuk. A kioltás végén a törzset gombalevestel öntsük, és alacsony lángon főzzük, amíg félig meg nem főzik. A széle mentén tegye a kockára vágott burgonyát egy edénybe, ahol a húst párolják. A torziós párolt burgonyát le kell fedni, és hagyjuk kicsit főzni. A szálakat eltávolítják a kész gallyakból. Mártáshoz süssük meg a hagymát a szalonnán, keverjük össze a gomba második részével, adjuk hozzá a passzivált lisztet, a paradicsompürét, hígítsuk gombalevestel, forraljuk fel. 4-5 perc múlva Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá tejföllel, fűszerezzük be, forraljuk újra.Tálalás előtt a törzset részekre osztják, mártással megitatják, és sűrűn meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, külön-külön kiszolgálva.

Párolt burgonya hússal, gombával és tejföllel

összetevők:

• 1/2 kg bárány esetében kb. 800 g burgonya
• 300 g gomba
• 1 sárgarépa
• petrezselyem
• 1 fehérrépa
• 1 hagymafej
• evőkanál növényi olaj
• hagyma
• tejföl 500 ml
• 1 babérlevél.

A párolt burgonyát hússal, gombával főzni és megbecsülni kell, a bárányt a csonttal darabokra, sóvá, borssá aprítani, egy serpenyőben enyhén megsütni, liszttel meghintni, néhány percig megsütni és öntöttvas serpenyőbe tenni. Öntsen egy kevés vizet, körülbelül 1/2 csésze egy serpenyőbe, ahol a bárányt sülték, forraljuk fel és öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá további 450 ml vizet, adjunk hozzá tejfölt és főzzük, fedővel bezárva, kb. Húsz percig. Ezután adjon hozzá burgonyát, sárgarépát, gombát, hagymát, fehérrépa, paprika, babérlevél a húshoz, és főzze főzésig. Tálaláskor feltétlenül meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. A borjúhús, a csirke, a nyúl tökéletesen főzött ugyanúgy. A zöldségek összetétele változhat. A fehérrépa helyett érdemes paprikát venni.