Párolt burgonya receptek hússal és gombával
Ezen az oldalon kiválaszthat egy megfelelő burgonyapürét hússal és gombával. Kínálatot kínál káposztával és tejföllel, erdei és termesztett gombákkal, egyéb összetevőkkel. Próbálja meg főzni ezt az ételt a sütőben és a sütéses serpenyőben, a serpenyőben és az üstben. Mindenütt szokatlan és kifinomult íz lesz. Kísérletezzen, és válassza ki a családjának legmegfelelőbb receptet.
tartalom
- Párolt burgonya hússal, gombával és káposztával
- Kemencében párolt burgonya gombával és hússal
- Burgonya pörkölt vadon termő gombával és hússal
- Perkelt: párolt burgonya hússal és szárított gombával
- Kárpátaljai Kárpátaljai: párolt burgonya szárított gombával és hússal
- Párolt burgonya hússal, gombával és tejföllel
Párolt burgonya hússal, gombával és káposztával
- 1 kacsa, 100 g sózott zsír
- 800 g savanyú káposzta
- 5–6 szárított gomba (jobb, mint fehér)
- 5 burgonya (kis méret)
- 1 csésze tejföl
- 1 evőkanál. liszt kanál
- só ízlés szerint.
- Pácoláshoz:
- 500 ml asztali ecet
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 7-10 babérlevél
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 evőkanál. egy kanál pirospaprika.
Párolt burgonya hússal, gombával és káposztával főzhető friss zöldségek hozzáadásával, de savanyúval ízletesebb lesz. Reszelt és kibelezött hasított testet, reszelje sóval, és engedje le 2-3 órán keresztül a pácban. Töltse meg a kacsa sózott szalonnával. Helyezze a sütőlapra, és süsse meg, öntsön olajat, amíg főzik.
Főzés pác. 500 ml asztali ecethez - 1 evőkanál. kanál (felső) só. Finoman apróra vágja a petrezselymet, a sárgarépát, a hagymát, keverje össze, adjon hozzá pirospaprikát, babérlevelet, szegfűszegét (fahéj, kardamom, fokhagyma - ha szükséges); a teljes száraz keverékből teáscsésze készüljön. Forraljuk fel ecettel és hűtsük le.
Forraljuk fel a burgonyát és a szárított gombát; gombaleves öntsünk négy csésze savas, főtt káposzta főtt vizet, adjunk hozzá apróra vágott, főtt gombát és burgonyát, sót, és főzzük 30 percig. Öntsünk egy pohár tejfölt és adjunk hozzá olajban pirított lisztet. Keverjük össze és pároljuk be a fedéllel további 15 percig. Tálalás közben tegye az edényre az egyik oldalán apróra vágott kacsa, a másikon párolt burgonyát káposztával. Díszítsük zöldekkel.
Kemencében párolt burgonya gombával és hússal
- 1 kg liba vagy kacsa
- 3 evőkanál. evőkanál margarin vagy szalonna
- 200 g gomba - sampinyonval
- 1,5 evőkanál. evőkanál liszt
- 4–5 burgonya
- 1 hagyma
- 2-3 sárgarépa
- 2 alma
- 2,5 csésze húsleves
- 250 g párolt káposzta
- őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.
Párolt burgonyát gombával és hússal a sütőben főzve cserépben vagy egy nagy pörkölő serpenyőben. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Vágja a burgonyát és a sárgarépát nagy darabokra, és apróra vágja a hagymát. Az almát meghámozzuk, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
Vágja fel alaposan feldolgozott baromfi hasított testet (adagonként két), tegye egy meleg zsírral ellátott serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát és hagymát, enyhén meghintje liszttel, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Ezután tegye a húst és a zöldséget részleges kerámia edényekbe, adjon hozzá nyers burgonyát, gombát és almát, meghintjük sóval és borssal, öntsünk forró szűrt húslevest, tegyük a kemencébe és főzzük 1 órán át (lúd - legfeljebb 1,5 óra). Főzés előtt 7-10 perccel adjuk hozzá a párolt káposztát.
Burgonya pörkölt vadon termő gombával és hússal
- 1 kacsa hasított test
- 7–9 burgonya
- ¼ friss káposzta rész
- 200 g erdei gomba
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1/2 csésze paradicsom tört
- 1 evőkanál. liszt kanál
- 2-3 babérlevél
- 5-7 borsó fekete bors
- só ízlés szerint.
Énekelje a kacsa, a bél, alaposan öblítse le, apróra vágva apróra vágva kővel és sóval.
A párolt burgonyát vadon termő gombával és hússal kell főzni, és a kacsatestből eltávolított zsírt fel kell olvasztani egy serpenyőben, rá kell tenni a kacsaszeleteket, meg kell pirítani, meghintjük liszttel, és további néhány percig tovább kell sütni.
Helyezze a húst tűzálló edényekbe, öntsen egy kevés forró vizet, fedje le fedővel, tegye egy felmelegített kemencébe, és 30 percig főzze alacsony lángon.
Ekkor hámozza le és mossa le a zöldségeket és a gyökereket. Vágjuk a burgonyát szeletekre és süssük kacsazsírban. Csiszolja meg a hagymát, a sárgarépát, a gombát, a káposztát és a petrezselymet, és enyhén megsütjük abban a zsírban, amelyben a kacsa sült volt.
A pörkölés végén adjuk hozzá a sült zöldségeket, gombákat, babérlevelet, borsot a húscseréphez, öntsük a paradicsompürét, tegyük újra a sütőbe, és további 30 percig főzzük. Megszórjuk a párolt burgonyát petrezselyemmel, és forró tálaljuk, eltávolítva a babérlevelet.
Perkelt: párolt burgonya hússal és szárított gombával
A perkelt elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 600 g sertéshús vagy 900 g borjú vagy bárány
- 4 burgonya
- 300 g szárított gomba
- 80 g zsír
- 240 g hagyma
- 10 g fokhagyma
- 60 g paradicsompüré
- 100 g paradicsom
- 160 g chili paprika vagy 100 g lecho
- fűszerek: só, édes paprikapor ízlés szerint.
Párolt burgonyát hússal és szárított gombával az alábbiak szerint készítik: elkészített sertés-, borjú- vagy bárányhús darabolva. Passion hagymát, megszórjuk pirospaprikával, adjunk hozzá aprított fokhagymát, paradicsompürét és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű vizet, forraljuk fel. A szeletelt húst, a gombát, a kockára vágott burgonyát forrásban lévő keverékbe helyezzük, fűszerekkel fűszerezzük, fedél alatt pároljuk, keverjük és vizet adagolunk kis részletekben, időről időre. Mielőtt kihúzza a burgonyát hússal, adjon hozzá apróra vágott paprikát, friss paradicsomot vagy lecho-t, és készen álljon.
Kárpátaljai Kárpátaljai: párolt burgonya szárított gombával és hússal
- 550 g sertéshús
- 20 g szárított gomba
- 5 burgonyagumó
- 2 tojás
- 60 g hagyma
- 20 g zsír
- petrezselyem
Mártással:
- 40 g szárított gomba
- 40 g liszt
- 20 g zsír
- 160 g tejföl
- fűszerek ízlés szerint.
Párolt burgonyát szárított gombával és hússal ebben a kiviteli alakban Kárpátalja gallyaknak nevezzük.
A száraz gombákat meleg vízzel mossuk, és 4-5 órán át hideg vízben áztatjuk.
Forraljuk addig, amíg meg nem éri, reszeljen le egy szitára, és vezesse át egy apróra vágott vagy apróra vágott darálón két egyenlő részre.
A finoman apróra vágott hagymát szeletelje egy rész zsírban. A gomba egy részéhez adjon hozzá pirított hagymát, apróra vágott tojást, sót és mindent alaposan keverjen össze.
Darab sertéshúst megverték, sóztak és borssal meghúzták.
A gomba tölteléket a hús közepére tesszük, feltekercseljük, menettel megkötjük és pároljuk.
A kioltás végén a törzset gombás húslevestel öntsük, és alacsony lángon főzzük, amíg félig meg nem főtt.
A széle mentén tegye a kockára vágott burgonyát egy edénybe, ahol a húst párolják.
A torziós párolt burgonyát le kell fedni, és hagyjuk kicsit főzni.
A szálakat eltávolítják a kész gallyakból.
Mártáshoz süssük meg a hagymát a szalonnán, keverjük össze a gomba második részével, adjuk hozzá a passzivált lisztet, a paradicsompürét, hígítsuk gombalevestel, forraljuk fel.
4-5 perc múlva vegye le a tűzről, adjon hozzá tejföllel, fűszerezze be, forralja fel újra.
Tálalás előtt a törzset részekre osztják, mártással megitatják, és sűrűn meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, külön-külön kiszolgálva.
Párolt burgonya hússal, gombával és tejföllel
1/2 kg bárány esetében kb.
- 800 g burgonya
- 300 g gomba
- 1 sárgarépa
- petrezselyem
- 1 fehérrépa
- 1 hagymafej
- evőkanál növényi olaj
- hagyma
- tejföl 500 ml
- 1 babérlevél.
A párolt burgonyát hússal, gombával főzni és megbecsülni kell, a bárányt a csonttal darabokra, sóvá, borssá aprítani, egy serpenyőben enyhén megsütni, liszttel meghintni, néhány percig megsütni és öntöttvas serpenyőbe tenni. Öntsen egy kevés vizet, körülbelül 1/2 csésze egy serpenyőbe, ahol a bárányt sülték, forraljuk fel és öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá további 450 ml vizet, adjunk hozzá tejfölt és főzzük, fedővel bezárva, kb. Húsz percig. Ezután adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, gombát, hagymát, fehérrépa, paprika, babérlevelet a húshoz és főzzük főzésig. Tálaláskor feltétlenül meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. A borjúhús, a csirke, a nyúl tökéletesen főzött ugyanúgy. A zöldségek összetétele változhat. A fehérrépa helyett érdemes paprikát venni.
