Hogyan lehet sütni egy finom pizzát gombával a sütőben

Finom pizza gombával történő sütéséhez a sütőben, amint a szakmai szakácsok készítik, el kell készítenie a tésztát, elő kell készítenie a feltéteket és mindezt 23-35 percig sütni. Gomba az ilyen sütéshez, tedd meg saját belátása szerint - nyers és sózott, valamint pácolt. Ha szárított gombával készül egy ételt főzni, akkor először néhány órán keresztül áztatnia kell őket.

Kemencében főtt gombával gombával

összetevők:

• A teszthez:
• 400 g liszt
• 2 evőkanál növényi olaj,
• 150 ml meleg tej,
• 15 g élesztő
• a sót.

Töltéshez: 2 evőkanál majonéz, 5 evőkanál reszelt sajt, 4 nagy paradicsom, 10 cseresznye paradicsom, 100 g bazsalikom, 2 evőkanál növényi olaj, bors, só.

Főzési módszer:

Pizza gombával, sajttal és paradicsommal

A teszthez:

• 31/2 csésze liszt
• 40 g élesztő
• 11/4 csésze tej
• 40 g vaj,
• 2 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1/4 teáskanál só.

Töltelékhez: 8-10 paradicsom, 30 g sampinyonval, 30 g éles sajt, 60 g lágy sajt, 1 hagyma, 4 evőkanál olívaolaj, kakukkfű, bazsalikom, oregano, őrölt fekete bors, ízlés szerint só.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a tésztát, amelyhez kissé felmelegített tejben hígítsa fel a zúzott élesztőt, adjon hozzá kis mennyiségű lisztet, cukrot, alaposan keverje össze és meleg helyre tegye. Keverje össze a fennmaradó lisztet sóval és szitálja az asztalra, a kapott domb közepén, készítsen egy mélyítést, vegyen bele megvert tojásokat, finoman szeletelt vajat és kész tésztát bele.
2. Gombával, sajttal és paradicsommal való pizza készítéséhez gyúrja meg a nem főtt tésztát, fedje le tiszta törülközővel és hagyja meleg helyen a megközelítéshez.
3. Tekerje ki az erjesztett tésztát egy rétegbe, és kenje be. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, és hámozzuk meg. A kockákra vágott paradicsomrészeket és a fennmaradó szeleteket reszelje le és törölje le a lágy sajtot, késével aprítsa meg az éles sajtot, aprítsa be a zöldeket, vágja a gombát szeletekre, a hagymát pedig gyűrűkre.
4. Helyezze az elkészített termékeket a tésztára a következő sorrendben: paradicsom, hagyma, gombák, gyógynövények, reszelt sajt, egy réteg éles sajt. Megszórjuk a pizzát fűszerekkel, meghintjük olívaolajjal és tegyük 20-25 percre egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe.

Kemencében sült pácolt gombák és kolbász pizza

A teszthez:

• 2 csésze liszt
• 15 g élesztő
• 1/2 csésze tej
• 40 g vaj,
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál sót.

A töltelékhez:

• 40 g pácolt gomba,
• 50 g füstölt kolbász vagy kolbász,
• 4 paradicsom
• 2 hüvely paprika
• 60 g kemény sajt
• 2 evőkanál majonéz,
• 2 evőkanál konzerv zöldborsó,
• 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj,
• petrezselyem és bazsalikom,
• só, bors ízlés szerint.

Főzési módszer:

Oldja fel az élesztőt meleg tejben, keverje össze a lisztet sóval és szitáljon át. Végezzen egy mélyedést a kapott domb közepén, vegyen be egy megvert tojást, tej-élesztő keveréket, vajat és keverje meg a tésztát egyenletes állagú.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen megközelíteni.

Húzza ki a kész tésztát egy süteménybe, és helyezze zsírt formába. Kenje meg a tortát majonézzel, tetejére tegye a szeletelt borsot, a szeletelt paradicsomot, az apróra vágott savanyú gombát, a zöldborsót és a tetejére rétegelt kolbászt, ne felejtsük el, hogy az egyes rétegeket sózzuk és borsozzuk. Megszórjuk a pizzát reszelt sajttal, olajjal, és helyezzük az öntőformát az előmelegített sütőbe. Süssük 20 percig főzésig. Kemencében sült pizza kolbásszal és gombával, körettel apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal.

Sütő pizza csirkével és gombamártással

A teszthez:

• kész alap pizza.

Töltéshez:

• főtt csirke filé - 300 g,
• sampinyonval - 100 g,
• sajt - 100 g
• tejföl - 100 g,
• növényi olaj - 30 ml,
• 1 csomó petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer:

Vágja a főtt csirke filét szalagokra. Öblítse ki a gombát, apróra vágja, és főzze növényi olajban, amíg félig meg nem főzött. Apróra vágja a sajtot. Mossuk, szárítsuk, aprítsuk meg a petrezselymet. Keverje össze a sampinyonvalot, a sajtot, a petrezselymet és a tejfölt, és aprítsa össze egy turmixgépben, amíg a püré nem lesz. Helyezze a csirkeszeleteket egy kész alapra, és öntse őket a kapott mártással, sóval és borssal.

Sütjük pizzát csirkével és gombamártással a sütőben, 200 ° C-ra melegítve, 20 percig.

Házi pizza gombával és paradicsommal

A teszthez:

• búzaliszt - 520 g,
• vaj - 120 g,
• nyers csirke tojássárgája - 3 db,
• só - 1 teáskanál.

Töltéshez:

• főtt erdei gombák - 430 g,
• sózott vagy pácolt gomba - 120 g,
• érett paradicsom - 3 db,
• alacsony zsírtartalmú sonka - 3 apró darab,
• fiatal fokhagyma - 2 szegfűszeg
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanál,
• közepes hagyma - 1 db,
• apróra vágott kaporzöldek - 2 evőkanál. kanál,
• könnyen olvadó sajt - 100 g,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
• só - 0,5 teáskanál.

A szósz esetében:

• érett paradicsom - 5 db,
• sajt - 60 g
• friss áfonya vagy áfonya - 4 evőkanál. kanál,
• tejföl - 1 evőkanál. egy kanál
• apróra vágott diómag - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk át a lisztet a hajszitán, adjunk hozzá egy vízfürdőben feloldott vajot, adagoljuk a tojássárgáját, sózzuk és gyúrjuk meg a homogén tésztát kézzel vagy keverővel. Gördítse le egy vékony rétegben, tegye rá egy olajozott sütőlapra, és simítsa ki.
2. Hámozza meg a paradicsomot, aprítsa össze őket egy turmixgéppel, vagy dörzsölje szitán, adja hozzá a fokhagymát és az apróra vágott hagymát, amely áthalad a fokhagyma-darálón, adjon hozzá növényi olajat, sót, borsot, teflonnal bevont edénybe tegye és 35 percig főzze, párhuzamosan fa spatula segítségével. Vágja a gombát vékony szeletekre.
3. Házi pizza gombával történő elkészítéséhez a sütőben először tegye a paradicsomtömeget a tésztára, majd darab sonkára és gombára. Megszórjuk reszelt sajttal és gyógynövényekkel, hagyjuk 20 percig meleg helyen. Ezután tegye egy előmelegített sütőbe, és süssük, amíg megbarnul.
4. Mossa ki a paradicsomot, forralja forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a bőrt. Vezesse át a pépet egy darálóban, adjon hozzá reszelt sajtot, tejfölt, dióféléket és bogyókat a kapott masszához. Sót, borsot, kanállal óvatosan keverjük össze (a bogyóknak sértetleneknek kell maradniuk).A recept szerint főtt gombával pizzát sütőben öntsük szószra és tálaljuk.

 

Hogyan sütjük pizzát gombával és cukkinivel a sütőben

Szükséges:

• 1 kg liszt
• 2 tojás, só,
• 1,5 csésze meleg víz.

Töltéshez:

• 600 g tök
• 200 g tejfölös szósz,
• gomba és paradicsom,
• 100 g vaj,
• zöldek, fűszerek.

Főzési módszer:

Gomba és cukkini pizza készítéséhez a kemencében dagasztja a tésztát lisztből, tojásból, sóból és vízből, tekerje rá egy 5 mm vastag sütemény formájú sütőlapra, és tegye 2 órán keresztül hűtőszekrénybe. Hámozza meg a cukkinit és vágja 1 cm vastag szeletekre, olajban süssze őket félig főzésig. Helyezze a hámozott sertésgomba vagy sampinyonval forrásban lévő vízbe 5–7 percre, dobja szűrőedénybe, majd vékony szeletekre vágja és finoman megsütje olajban, töltse fel tejfölös öntettel és főzze főzésig. Vágja a paradicsomot vastag körökbe, meghintjük borssal.

Vegye ki a tortillát a hűtőből, és tegye rá a tölteléket ebben a sorrendben: cukkini, gombák rájuk, és a tetején paradicsom körök. 5-10 percre tegye egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. A sütőben történő tálalás előtt pizza cukkini gombával, sütőben főzve, meghintjük petrezselyemmel vagy zellerrel.